Är bönor ett protein eller en kolhydrat? – låt oss förstå produktens sammansättning och egenskaper

Proteiner och kolhydrater... I vilka fall räknas de? De anses av nutritionister och människor som strävar efter hälsosam kost. Och även när man går ner i vikt.

Bönor är en av de livsmedel som ingår i människans kost i båda fallen. Men i vissa källor klassificerar nutritionister denna produkt som protein och i andra som kolhydrater. Och följaktligen ger de olika rekommendationer. Vem ska man tro? Är bönor ett protein eller en kolhydrat? Låt oss ta reda på det.

Vilka typer av bönor finns det?

Det finns tre typer av bönor:

• röd;
• vit;
• grön balja.

Bönor innehåller mycket B-vitaminer och nyttiga mineralföreningar.. Det finns kalium, zink, magnesium, koppar, svavel och järn. Denna böna är en rik källa till folsyra och aminosyror.

Låt oss titta på fördelarna med produkten:

Uppmärksamhet! Bönor ger samma mättnadskänsla som kött.

Är det någon skada? Ja. Råa bönor innehåller gifter, så de är genomkokta. Med stora doser av produkten ökar tarmens motilitet, gasbildningen ökar och tyngd i magen.

Det rekommenderas inte att konsumera denna baljväxtprodukt när:

• gikt;
• problem med matsmältningskanalen;
• njursjukdomar.

BJU-förhållande

Vet du hur mycket protein som finns i röda bönor och andra typer av denna produkt?

Notera. Siffrorna kan fluktuera. De påverkas av bönans variation och placering.

Slutsats: Proteinhalten i röda och vita representanter för baljväxtfamiljen är hög. Detta protein är lättsmält. Men det finns också mycket kolhydrater.

 Uppmärksamhet! Till skillnad från kött har bönor praktiskt taget inget fett (högst 2%).

Kolhydrater eller protein

Bönor innehåller både komplexa kolhydrater och proteiner. Denna sammansättning gör den till en oumbärlig produkt för en mängd olika dieter. Men gröna bönor sticker ut på den här listan med sina proteiner, fetter och kolhydrater, nära grönsakers värden. Det finns lite kolhydrater och proteiner i den. Huvudvärdet är fiber. Kostfibrerna i denna typ av baljväxter förbättrar matsmältningen.

Historien om ett experiment

Nyligen en TV-kanal gjort ett intressant experiment. Tre överviktiga kvinnor i ungefär samma ålder gick ner i vikt under 10 dagar med bönor. De hade samma diet, men de använde olika typer av bönor. I slutet av studien jämfördes resultaten.

Vilken typ av baljväxtprodukt tror du att utmanaren lyckades gå ner mest i vikt med? Det bästa resultatet fick deltagaren som använde gröna bönor i sina rätter. Arrangörerna av experimentet förklarade detta med det faktum att den gröna sorten är den lägsta kalorin av alla typer av denna baljväxtprodukt. Andraplatsen gick till deltagaren med röda bönor. För det tredje använde hon den vita varianten i rätter.

Men det handlar inte om platserna. Alla deltagare gick ner märkbart i vikt på 10 dagar. Med ett individuellt näringsprogram gick var och en av dem ner från fyra till sex kilo i vikt under experimentet.

Hur man lagar mat

Torkade vita och röda bönor säljs i butik. För att påskynda tillagningen blötläggs den i förväg.. Den sväller bra i kallt vatten. Häll av vattnet före tillagning.

Gröna bönor säljs ofta frysta. De flesta hemmafruar förbered den utan förupptining.

Vilka rätter tillagas

Många olika rätter kan tillagas av denna baljväxtprodukt. - Bönsallader, soppor och tillbehör. Baserat på kvaliteten på ingredienserna och deras proportioner bestäms antalet kalorier. I recept med exakta proportioner kommer vi dessutom att tillhandahålla rättens kaloriinnehåll och BJU.

Vita bönor stuvade med grönsaker och kyckling

Tillsätt stekta grönsaker till förkokta vita bönor tills de är halvkokta. (lök, selleri, paprika och morötter) och kycklingfilé. Sjud allt tillsammans i 25-30 minuter. Rätten serveras varm.

Omelett med gröna bönor

Bönor (250 g) steks i en stekpanna i 6-8 minuter på låg värme. Förbered separat en omelettblandning av 4 ägg, salt och 100 g mjölk. Blandningen hälls i en stekpanna. Grädda på låg värme i 3-4 minuter. Kaloriinnehållet i rätten är 358 kcal. BZHU = 30 g/20 g/13 g.

Sträng (gröna) bönor med svamp

Frysta hackade champinjoner och baljor läggs på en uppvärmd stekpanna.. Salta, peppra, låt sjuda under lock i ca 20 minuter tills vätskan avdunstat. Blandningen blandas med gräddfil och puttras i ytterligare 5 minuter.

Stuvade röda bönor i tomatsås

För ett glas kokta bönor ta 1-2 morötter och tomatsås eller pasta. Tillsätt lök om så önskas. Sjud allt tillsammans i 15-20 minuter under lock.

Bönlobio med valnötter

För att förbereda lobio lök, vitlök, koriander, basilika och peppar läggs till de kokta bönorna. Sjud allt tillsammans i 10 minuter.Tillsätt på slutet hackade valnötter och låt det brygga i ytterligare 10 minuter.

Pastej

För denna maträtt Både kokta vita eller röda bönor och konserverade bönor är lämpliga. Den mals i en köttkvarn eller mixas i en mixer tillsammans med stekt lök eller en färsk vitlöksklyfta. Förvara i kylen.

Koteletter

För 150 g kokta bönor ta 40 g stekt lök och 1 ägg. Allt passeras genom en köttkvarn eller krossas i en mixer. Tillsätt mjöl (20 g) till massan. Forma kotletter, stek i en stekpanna i olja (20 g) tills de är gyllenbruna. Kaloriinnehållet i rätten är 593 kcal. BZHU = 25 g / 27 g / 62 g.

Slutsats

Vi fick reda på att bönor förser kroppen med både protein och kolhydrater. Därför, i debatten om ämnet "Är bönor ett protein eller en långsam kolhydrat?" det finns ingen vinnare. Alla har rätt på sitt sätt. Denna baljväxtprodukt ger människokroppen många fördelar. Med den kan du gå ner i vikt och bibehålla protein- och kolhydratbalansen i kroppen. I kombination med andra ingredienser kan du skapa många läckra rätter.