De bästa expressrecepten för hur man picklar tomater i en påse snabbt och välsmakande: ingredienser, instruktioner och tips från hemmafruar

Sedan urminnes tider har saltning använts för att skydda maten från att förstöras och bevara skörden. Grönsaker saltades i fat eller baljor med tillsats av saltlake. Denna saltning tog 30 dagar eller mer. Nu finns det många expressrecept för att sylta grönsaker i plastpåse. De gör att du regelbundet kan skämma bort dina gäster och hem med läckra kryddiga snacks som passar bra till alla rätter. Ta reda på hur man picklar tomater i en påse snabbt och välsmakande från vår artikel.

Hur man väljer och förbereder tomater för betning

För betning, ta starka tomater utan fläckar eller skador.. Tomater med känslig hud kan spricka under konserveringsprocessen. Tomatsorter med hög halt av sackarider är mest lämpade för betning. Sackarider är grunden för produktionen av mjölksyra, som är ansvarig för jäsningen. Om den är bristfällig kommer den naturliga konserveringen inte att börja och tomaterna blir mögliga.

De bästa sorterna för betning:

• runda: Volgogradsky, Mås, Rödluvan;
• oval: Rio Grande, Roma, Miracle of the World, Caspar F1, Moscow delikatess;
• avlånga: Roliga, Scarlet ljus.

Vitlökens och dillens roll i inläggning av tomater

Vitlökens förmåga att döda bakterier har länge varit känd på grund av dess höga innehåll av naturliga antibiotika.eftersom vitlök är ett naturligt konserveringsmedel. Det ger rätten en uttalad kryddig smak och aptitretande arom.

Dill, som vitlök, innehåller fytoncider, och när den är inlagd skyddar den grönsaker från förstörelse och mögel.. Dill har en stark kryddig smak och lukt. Dess blomställningar används för inläggning och konservering av grönsaker.

Läs också:

Hur man gör läckra inlagda körsbärstomater

Är det möjligt att äta gröna tomater färska och saltade?

Hur man gör torkade tomater: ett urval av de bästa beredningsmetoderna

Ingredienser och beredningsmetoder

Ingredienser för betning är tomater och olika tillsatser för dem.: grönsaker, kryddor, örter, blad och vinäger. Här är de vanligaste och mest framgångsrika recepten för att sylta tomater i påse.

Hur man snabbt kokar lättsaltade tomater i en påse

Lättsaltade tomater förbereds på 5 minuter, och du kan lägga dem på bordet inom en dag.

Ingredienser:

• 1 kilo små täta tomater;
• 4 vitlöksklyftor;
• flera paraplyer och kvistar av dill;
• 1 matsked grovt salt;
• 1 tsk socker;
• några svartpepparkorn;
• 1 pepparrotsblad.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna noggrant.
2. Skär av toppen av varje tomat för att hjälpa dem att salta snabbare.
3. Finhacka eller hacka vitlöken.
4. Finhacka dillkvistarna.
5. Lägg alla ingredienser i en plastpåse.
6. Knyt påsen hårt och skaka försiktigt flera gånger.

Skaka mycket noggrant för att blanda alla ingredienser och täcka tomaterna jämnt.. För att förhindra att saltlaken läcker är det bättre att placera påsen i en annan identisk och lägga den i en behållare. Du behöver inte lägga den i kylen, utan lämna den på bordet, men borta från värmen. Då och då, skaka försiktigt påsen för att blötlägga grönsakerna jämnt i saltlaken. Efter en dag är läckra lättsaltade tomater redo att ätas. De läggs i en glasburk och ställs i kylen.

Tomater i en påse med vitlök och dill - recept i 2 timmar i kylen

Förbered snabbt lättsaltade tomater detta recept kommer att hjälpa.

Ingredienser och beredning:

1. Du behöver 3 medelstora tomater, 1 vitlökshuvud, 1 knippe dill, 1 rågad tesked salt.
2. Tvätta små mogna tomater, skär av stjälkarna och skär i 4 delar.
3. Tvätta dillen, torka med en handduk och finhacka.
4. Hacka vitlöken.
5. Lägg produkterna i en påse och tillsätt salt. Knyt påsen, vänd försiktigt men försiktigt en gång så att ingredienserna blandas och ställ i kylen i 30 minuter.
6. Rör om tomaterna i påsen var 30:e minut 3 gånger till. Efter detta kan de serveras.

Snabba lättsaltade tomater i påse - recept med paprika

Läckra tomater kan också tillagas med varm peppar.

Ingredienser och beredning:

1. Du behöver 8-10 små tomater, ett halvt vitlökhuvud, 1 knippe dill och persilja, 1 paprika, en halv tesked vardera svart och röd paprika eller en balja varm röd paprika, en nypa provensalska örter, mynta och citronmeliss, några senapsfrön, 1 vardera en rågad matsked salt och socker.
2. Tvätta grönsaker och örter och torka med en handduk.
3. Skär ut stjälkarna på tomaterna, ta bort stjälkarna och fröna från söta och heta paprika.
4. Skär paprikan i strimlor, skär vitlöken i halvor, finhacka det gröna.
5. Blanda alla ingredienser i en plastpåse, förslut påsen och skaka den försiktigt för att blanda tomater, paprika, örter och kryddor. Låt stå i två dagar i rumstemperatur.
6. Efter 48 timmar, lägg lättsaltade tomater och paprika på en tallrik eller i en glasburk och kyl.

Recept på lättsaltade tomater med gurka i påse

Kan serveras inom 2 timmar.

Ingredienser och beredning:

1. Små tomater - 150 g, gurka - 500 g, 1 vitlöksklyfta, ett halvt gäng dill, en nypa salt, socker och mald svartpeppar.
2. Tvätta och torka grönsaker och örter.
3. Skär av svansarna på gurkorna och skär dem i 4-6 bitar i barer, tomater i 4 skivor, hacka vitlök och dill.
4. Lägg alla ingredienser i en plastpåse, kapslad i en annan, knyt den och skaka påsen försiktigt för att blanda grönsaker och kryddor.
5. Lämna paketet i en tallrik i rumstemperatur.
6. Efter 2 timmar, kyl grönsakerna i kylen, lägg på en tallrik och servera.

Snabbsaltade körsbärstomater

Små tomater tillagas ännu snabbare.

Ingredienser och beredning:

1. 1 kg körsbärstomater, gröna (dill, koriander, tupp, basilika att välja mellan), 1 vitlökhuvud, 2 msk. skedar salt.
2. Tvätta och torka grönsaker och örter.
3. Hacka vitlök och örter.
4. Använd en tandpetare för att sticka hål på varje tomat i stammen.
5. Lägg grönsaker, örter och salt i en tjock plastpåse, knyt påsen, blanda innehållet väl och låt stå i 2-3 timmar i rumstemperatur, ställ sedan in i kylen.
6. Efter en dag kan körsbärstomaterna serveras.

Snabba tomater fyllda med örter, kokta i påse

Detta Detta alternativ är perfekt för ett semesterbord..

Ingredienser och beredning:

1. 1 kg stora runda tomater, gröna (dill, koriander, tupp, salladslök 1 knippe vardera), 1 huvud vitlök, juice från 1 citron, 1 tsk mald svartpeppar, 1,5 msk. skedar salt, 1 tsk socker.
2. Tvätta och torka grönsaker och örter, skär korsvis på tomaterna, utan att skära hela vägen.
3. Hacka örterna och vitlöken.
4. Gnid in tomaternas insida med en blandning av salt, socker och peppar, häll i citronsaft och fyll med örter och vitlök. Lägg de fyllda grönsakerna i en påse och ställ in dem i kylen.
5. Efter 6 timmar kan mellanmålet ställas på bordet.

Recept för snabb inläggning av tomater med vinäger

Original snabbsaltning.

Ingredienser och beredning:

1. 1 kg medelstora tomater, 2 vitlöksklyftor, örter - valfritt, 1 msk. sked grovt salt, 2 msk. skedar socker, 2 msk. skedar vinäger.
2. Tvätta och torka grönsaker och örter. Skär tomaterna på tvären nära stjälken.
3. Blötlägg grönsakerna i varmt saltat vatten i 30 minuter.
4. Lägg tunt skivad vitlök och övriga ingredienser i en påse, knyt påsen och skaka om ordentligt. Låt salta i rumstemperatur.
5. Efter 5-6 timmar är tomaterna redo att ätas.

Hur man snabbt saltar tomater med körsbärs- och vinbärsblad

När man saltar på detta sätt smakar fattomater.

Ingredienser och beredning:

1. 1-2 kg mogna tomater, 1 röd paprika, 1 knippe persilja, dillblomställningar, flera vinbärs- och körsbärsblad, 1 pepparrotsblad, 2 msk. skedar salt, 0,5 teskedar socker, 1 liter filtrerat eller kokt och kylt vatten.
2. Tvätta och torka grönsaker och örter. Pricka frukterna med en tandpetare nära stjälken.
3. Lägg pepparrotsblad, dill, persilja och sedan tomater i en tjock plastpåse, lägg dem med vinbär och körsbärsblad och bitar av peppar.
4. Tillsätt kallt vatten med salt och socker i påsen, förslut den efter att ha släppt luften och lägg påsen i en stor kastrull. Fyll även påsen i pannan med saltlake så att den täcker påsen med 4-5 cm.Ställ kastrullen i kylen eller källaren. Om en månad är tomaterna klara.

Lättsaltade tomater med basilika

Doftande basilika ger rätten en speciell smak.

Ingredienser och beredning:

1. 1,7 kg tomater, en liten lök, 3 vitlöksklyftor, 150 g basilika, några pepparkorn, lagerblad, 2 liter filtrerat eller kokt kylt vatten, 1,5 msk. jämna skedar salt, 0,5 msk. skedar socker.
2. Skölj grönsaker och örter väl och torka.
3. Skär lök och vitlök i skivor, finhacka basilikan.
4. Lägg tomater i botten av behållaren, strö över lök, vitlök, basilika och kryddor. Lägg ut det i lager tills tomaterna är borta.
5. Häll en saltlake av vatten, salt och socker över allt, lägg en tallrik ovanpå och en liten vikt på den. Låt stå i 3 dagar i rumstemperatur. Efter detta, överför tomaterna till kylen. Servera kyld.

Armeniska lättsaltade tomater med vitlök

Ett utmärkande drag för det armeniska köket – kryddig varm-salt smak av rätter.

Ingredienser och beredning:

1. 1,5 kg små tomater, 2 vitlökhuvuden, 1 knippe persilja, 1/4 tsk mald svartpeppar, 2 liter kokt kallt vatten, 2 msk. skedar salt.
2. Tvätta tomater, vitlök, örter och torka med en handduk.
3. Finhacka grönsakerna och vitlöken. Gör små snitt på toppen av tomaterna.
4. Lägg en blandning av persilja, vitlök och peppar i skivorna.
5. Lägg tomaterna i en emaljpanna och tillsätt en saltlake med vatten och salt. Lägg en tallrik och en liten vikt ovanpå och låt stå i rumstemperatur. Efter en dag, sätt den i kylen. Efter ytterligare 2 dagar är det läckra mellanmålet klart.

Salta tomaterna lätt på 2 timmar i kylen för vintern

Ingredienser och beredning:

1. 1,5 kg små tomater, 4 vitlöksklyftor, 1 knippe persilja och dill, flera svartpepparkorn, 1 liter kokt kallt vatten, 1 msk. sked salt, 1 tsk socker, 2 msk. skedar vinäger.
2. Tvätta tomater, vitlök, örter och torka med en handduk.
3. Skär snitt på sidan av fruktstjälken, hacka grönt och vitlök och salta.
4. Fyll tomaterna med den resulterande blandningen, lägg i en djup tallrik, täck den med cellofan och låt stå i 2 timmar vid rumstemperatur.
5. Efter 2 timmar, överför tomaterna till en burk och fyll med en saltlake av vatten, salt, socker och vinäger.
6. Täck burken med ett nylonlock och förvara i kylen.

Mer om att skörda tomater:

Hur man lagar soltorkade tomater: olika metoder och de mest utsökta recepten

7 sätt att skala en tomat: att skala tomater enkelt och enkelt

Tips på receptet

Små hemligheter hjälper dig att förbereda läckra tomater:

1. För betning, ta frukter av samma sort, lika mogna. Innan du saltar tomaterna, stick hål på stjälken med en tandpetare för att förhindra att de spricker.
2. Vid torr- och kallsaltning, skölj örterna och grönsakerna noggrant så att beredningen inte förstörs.
3. För att säkerställa jämn saltlake, välj frukter av samma storlek.
4. Knyt inte påsen för hårt, lämna plats för saften som frigörs från tomaterna.
5. Hastigheten med vilken tomater saltas beror på deras storlek. Tänk på detta när du tillsätter salt.
6. Om grönsakerna är för salta, tillsätt en nypa socker i påsen, skaka och ställ i kylen i 15 minuter.
7. Det är bättre att inte förbereda lättsaltade tomater för framtida bruk, de håller inte länge. Dessa tomater kokar snabbt, så tillsätt salt i små portioner.

Slutsats

För snabb betning, ta små tomater av samma sort och andra grönsaker efter önskemål. Örter och kryddor - efter smak; Beroende på receptet tillsätts pepparrotsblad, vinbär, körsbär, vitlök, dillblomställningar och peppar. Tomaterna genomborras med en tandpetare, skärs eller skärs i skivor, blandas med övriga ingredienser i en tät plastpåse och saltas i rumstemperatur, serveras sedan efter att ha svalnat i kylen. På detta sätt bereds grönsaker från 2 timmar till 2 dagar.