Är det möjligt att äta aubergine mot gikt: argument för och emot, lämpliga recept och konsumtionshastigheter

Gikt är en kronisk sjukdom som orsakas av avsättning av urinsyrasalter i leder och njurar. Det utvecklas på grund av en kränkning av purinmetabolism: syntesen av urinsyra ökar och samtidigt minskar dess utsöndring i urinen. Uratmikrokristaller ansamlas i ledhålorna, vilket orsakar inflammation och njurskador.

Behandling av gikt är komplex och kräver obligatorisk efterlevnad av principerna för korrekt näring. Begränsa intaget av puriner och fetter i kroppen, vilket stör utsöndringen av urinsyra i njurarna. Alkaliserande livsmedel, såsom aubergine, införs i kosten.

I artikeln kommer vi att överväga om det är möjligt att äta aubergine med gikt eller inte, deras fördelar och skador, kontraindikationer, kemisk sammansättning och energivärde, matlagningsmetoder, recept.

Kan man äta aubergine om man har gikt?

Aubergine, tillagad med en skonsam matlagningsmetod, ingår i listan över tillåtna livsmedel för gikt. Men grönsaken är inte alltid lika hälsosam. För att inte skada hälsan bör det ätas i avsaknad av kontraindikationer, med måtta, i kombination med tillåtna livsmedel.

Som referens. Andra namn för aubergine är blå, bubrijan, badridzhan, mörkfruktad nattskugga.

Poäng för och emot

Aubergine har en gynnsam effekt på kroppen som helhet. Vid gikt återställer, korrigerar och bibehåller de syra-basbalansen, aktiverar ämnesomsättningen, reglerar saltbalansen och undertrycker den inflammatoriska processen.

Blåa har diuretiska egenskaper: de ökar bildningen och påskyndar utsöndringen av urin tillsammans med kristaller av urinsyrasalter. Som ett resultat av en minskning av koncentrationen av urinsyra försvinner smärta och inflammation, svullnaden avtar, återhämtning sker snabbare och risken för upprepade skov, kronisk patologi och njurskador minskar.

Det är omöjligt att inte notera användbarheten av mineralsalter för gikt. Kalcium i aubergine ökar bentätheten. Det säkerställer också normal överföring av nervimpulser, tillräcklig blodkoagulering och sammandragning av släta skelettmuskler. Kalcium minskar sannolikheten för att utveckla en inflammatorisk process, ökar kroppens motståndskraft mot olika infektioner, vilket är särskilt viktigt för gikt av den infektionsallergiska typen.

Aubergine för gikt kan förvärra förloppet av den underliggande sjukdomen om patienten har andra patologier. Det rekommenderas att begränsa eller helt utesluta frukt om leverns och njurarnas funktioner är nedsatta. Peptiskt sår i magen och/eller tolvfingertarmen under en exacerbation kräver också att man undviker grönsaker. Aubergine innehåller syror som irriterar slemhinnan, de kan provocera fram en ny smärtattack eller öka smärtsyndromet.

Nutritionister rekommenderar inte att inkludera auberginer i din kost före juli. För att påskynda tillväxten och mognaden av grönsaker tillsätts kvävegödselmedel till jorden, vilket kan vara skadligt för människokroppen.

Aubergine under en exacerbation av gikt

Diet för gikt i den akuta perioden kräver särskilt noggrann bildning av kosten. Näringsprogrammet förbjuder konsumtion av fisk och köttprodukter och fetter. I kosten ingår flytande gröt med vatten, mjölk och grönsakssoppor, fermenterade mjölkprodukter, örtte, fruktjuicer, avkok av frukt eller grönsaker. Mellan måltiderna indikeras ökad konsumtion av alkaliskt mineralvatten.

Aubergine i lagom mängd och med rätt tillagning utan användning av olja kan konsumeras under en förvärring av gikt. Eftersom kosten i den akuta perioden är fysiologiskt underlägsen, tillfredsställer grönsaken kroppens behov av kalcium, kalium, magnesium, natrium, kisel, zink, järn, askorbin- och folsyra, karoten och fibrer.

Som referens. Du kan inte kombinera aubergine med förbjudna livsmedel - kött eller fisk, eller använda salt för att förbättra smaken.

I kronisk form

För kronisk gikt bör aubergine finnas i den dagliga kosten. Det kan bakas, kokas, stuvas, ångas. Det viktigaste är att äta mer grönsaker, råa eller kokta, kalorifattiga fermenterade mjölkprodukter och vegetabiliska oljor. Begränsa eller uteslut fett kött, fisk och andra livsmedel rika på oxalsyra och purinbaser.

Fördelarna och skadorna med aubergine

Den olika kemiska sammansättningen av auberginer förbättrar tillståndet och funktionen hos hjärtat, blodkärlen, nervsystemet, urinvägarna och matsmältningssystemet, vilket har en gynnsam effekt på det allmänna tillståndet av gikt.

Huvudfunktioner för aubergine:

• eftersom den är en kraftfull antioxidant skyddar den levercellmembranen från skador och kroppen från för tidigt åldrande;
• stärker blodkärlens väggar, ökar deras elasticitet, minskar risken för ateroskleros, hjärtinfarkt, stroke;
• normaliserar cerebral cirkulation;
• stabiliserar blodtrycket;
• minskar kolesterol i blodet;
• aktiverar ämnesomsättningen;
• tar bort avfall och gifter från kroppen;
• ger långvarig och snabb mättnad, vilket minskar portionsvolymen, eliminerar behovet av mellanmål och minskar vikten;
• viktigt för benhälsa, förhindrar risken för osteoporos;
• stimulerar produktionen av magsaft;
• förbättrar tarmens motilitet;
• ansvarig för att mag-tarmkanalen fungerar korrekt;
• hämmar aktiviteten av inflammatoriska fenomen;
• tar bort urinsyrasalter från lederna;
• neutraliserar svullnad;
• stärker immunförsvaret;
• har antibakteriella egenskaper.

Skadan av auberginer på kroppen är förknippad med deras konsumtion i stora mängder eller mot bakgrund av kontraindikationer. Hos människor med gastrit, blå mage och duodenalsår kan förvärra din allmänna hälsa, provocera fram ett nytt återfall och öka smärtan. Aubergine kan orsaka allergier, som manifesteras av skalning, klåda, hudutslag, tårbildning och Quinckes ödem.

Grönsaker som odlas med bekämpningsmedel eller övermogna frukter utgör ett hälsohot. Vid berusning av kroppen observeras kräkningar, illamående, yrsel, buksmärtor, svimning och psykiska störningar är möjliga.

Kemisk sammansättning

Förutom proteiner, fetter och kolhydrater innehåller frukt:

• vatten (92%);
• glukos, sackaros, fruktos;
• pektin;
• aska;
• fytosteroler;
• aminosyror: glycin, tryptofan, alanin, asparaginsyra, serin, prolin;
• askorbinsyra, pantotensyra, folsyra;
• fettsyror: stearinsyra, palmetinsyra, oljesyra, linolsyra, linolensyra, omega-3 och omega-6;
• betakaroten;
• retinol;
• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• kolin (vitamin B4);
• pyridoxin (vitamin B6);
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP.

Av de mineralsalter som finns i kompositionen: kalcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, järn, koppar, mangan, zink, selen.

KBZHU

Energivärdet för rå aubergine är 25 kcal. Den innehåller praktiskt taget inget fett (0,1 g), men är mättad med kolhydrater (2,9 g) och proteiner (1 g). Näringsvärdet av aubergine med en skonsam tillagningsmetod förblir praktiskt taget oförändrad.

Kokt grönsak utan salt innehåller: protein 0,8 g, fett 0,2 g, kolhydrater 6,2 g, kaloriinnehåll - 35 kcal.

Användningsriktlinjer för gikt

Konsumtionshastigheten för aubergine för gikt beror på sjukdomsstadiet, symtomens svårighetsgrad, patientens ålder, förekomsten av samtidiga sjukdomar och, viktigast av allt, andra livsmedel i kosten.

Terapeutisk näring innebär att minska kostens energivärde, minska kroppsvikten, begränsa fetter och puriner. Det genomsnittliga grönsaksintaget för en vuxen är 200-300 g som fristående produkt, 100-200 g som ingrediens i andra grönsaksrätter.

Råd. Överanvänd inte aubergine. Dess sammansättning, även om den är i små mängder (8 g per 100 g produkt), innehåller purinämnen, vars ackumulering ligger till grund för utvecklingen av gikt.

Vilken är den bästa formen att äta aubergine mot gikt?

Aubergine för gikt kommer inte att skada kroppen, förutsatt att de utsätts för skonsam värmebehandling. De kokas, bakas i ugnen/grillen, ångas, stuvas.

Ofta bearbetas frukterna till juice, vilket är överlägset i användbarhet kokta frukter. För att göra detta måste du tvätta auberginema, ta bort stjälkarna och ta bort skalet. Mal i en mixer eller med ett rivjärn. Häll fruktköttet i gasväv vikt i flera lager och pressa ur saften. Ta 70-100 ml tre gånger om dagen före måltid.

Det finns många recept på aubergine. Nedan kommer vi att titta på hur man förbereder rullar, auberginegryta och grönsakssallad.

Aubergine sallad

Ingredienser:

• aubergine - 1 st.;
• färsk gurka - 2 st.;
• kli - 1 msk. l;
• salladsblad;
• olivolja (du kan använda alla andra linfrö-, sesam-, pumpa-, druvfröolja) - 1 msk.

Recept:

1. Tvätta auberginen, ta bort skalet, skär i tärningar och grädda i ugnen tills den är klar.
2. Skala gurkan och skär i strimlor.
3. Lägg salladsblad på ett fat, toppa med alla grönsaker och kli, ringla över olivolja och blanda. Salladen ska sitta i 15-20 minuter.

Auberginegryta

Produkter:

• aubergine - 2 st.;
• tomater - 2 st.;
• Mozzarellaost - 150 g;
• gröna, torkade örter;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg grönsakerna en timme i saltat vatten. Tvätta, skala, skär i skivor.
2. Tvätta tomaterna och skär även i skivor. Riv osten på ett medelstort rivjärn.
3. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, överlappa grönsakerna, omväxlande tomater med aubergine, lägg till örter på toppen, lite salt och täck sedan med ost.
4. Grädda i en förvärmd ugn på 200 grader i 20 minuter. 5 minuter innan beredning, krydda med finhackade örter.

Aubergine rullar

Ingredienser:

• aubergine - 2 st.;
• tomater - 1 st.;
• gräddfil 15% fett eller yoghurt utan tillsatser - 1 msk. l;
• ost med låg fetthalt - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika.

Recept:

1. Skär av stjälkarna på auberginerna och skär dem på längden i flera tallrikar 10-15 mm tjocka.
2. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, lägg ut auberginerna, grädda i 15-20 minuter tills de är klara vid en temperatur av 180-200°C.
3. Skär tomaterna i skivor.
4. Riv osten på ett fint rivjärn, pressa ur vitlöken, krydda allt med yoghurt, blanda.
5. Bred de avsvalnade blå med fyllning av ost och vitlök, lägg till en skiva tomat, om så önskas, en kvist persilja, rulla ihop och fäst med ett spett.

Kontraindikationer

Auberginer är strikt kontraindicerade vid individuell intolerans mot en eller flera komponenter i kompositionen. Det rekommenderas att begränsa deras användning eller helt utesluta dem från kosten under akut inflammation i bukspottkörteln, under exacerbation av gastrit, mag- och duodenalsår och under bildandet av medelstora och stora saltstenar i njurarna.

Viktig. Användbarheten av auberginer för personer med artrit av olika lokaliseringar, låg koncentration av järn i blodet och andra sjukdomar bör bestämmas av en läkare.

Säkerhetsåtgärder

För att få maximal nytta av grönsaken rekommenderas det att äta frukterna av din egen skörd, odlade utan användning av nitrater. Om detta villkor inte kan uppfyllas är det viktigt att veta hur man köper "rätt" aubergine. Välj avlånga frukter med blå-svart glänsande skal, utan tecken på förstörelse, fast vid beröring, stjälken är fräsch och grön, huden är slät och inte skrynklig.

Du bör inte äta övermogna auberginer - de innehåller en ökad koncentration av den giftiga föreningen solanin. Solaninförgiftning manifesteras av illamående, kräkningar och buksmärtor.I allvarliga fall observeras psykiska störningar, kramper och koma. Om några biverkningar uppstår, kontakta omedelbart en medicinsk anläggning.

Råd. För att ta bort bitterhet, blötlägg aubergine i en timme i kallt saltat vatten. Sedan tvättas det kvarvarande saltet av med rent vatten och du kan börja laga mat.

Nutritionists rekommenderar att man konsumerar grönsaken systematiskt, men i små portioner, och förbereder den med en skonsam tillagningsmetod. Du bör inte köpa auberginer utanför den naturliga mognadssäsongen. För att förlänga produktens hållbarhet är det bättre att frysa det. I denna form lagras aubergine i 12 månader och förlorar praktiskt taget inte sina fördelaktiga egenskaper.

Läs också:

Hur man torkar aubergine ordentligt för vintern hemma: 3 bästa sätten.

En produktiv och tidigt mognad sort av aubergine "Bourgeois".

Hur man fryser auberginer färska för vintern hemma.

Slutsats

De flesta patienter underskattar vikten av rätt näring för gikt. Det är viktigt att organisera din dagliga kost ordentligt och utesluta livsmedel med hög puriner från den.

Det rekommenderas att konsumera alkaliserande livsmedel, såsom aubergine. Dessa åtgärder bromsar utvecklingen av sjukdomen, förhindrar bildandet av giktkörtlar och njurskador och bevarar rörelseapparatens funktion så mycket som möjligt.