Hur man korrekt gräver upp sellerirot och när man gör det

Rotselleri är en god och hälsosam grönsak. Men det räcker inte att odla en rik skörd av knapriga rotfrukter - det är viktigt att skörda dem korrekt och i tid så att ditt arbete inte är förgäves. Låt oss överväga när det är bättre att gräva upp sellerirot och hur man gör det korrekt.

När är det dags att gräva upp sellerirotter?

Rotselleri - en växt med kort dagsljus med lång växtsäsong (120–150 dagar). Det är på svala höstdagar som grönsaken börjar växa aktivt och samla på sig näringsämnen. I varmt sommarväder växer grödan knappt.

Deadlines

Det är viktigt att skörda rotfrukter i tid för att förbereda dem för transport och lagring. De måste mogna bra, annars blir de smaklösa och blir snabbt oanvändbara. På grund av det ömtåliga skalet är rotfrukten benägen att vissna och ruttna.

Grönsaken är resistent mot kyla och även lätt frost på ytan, så skynda dig inte att skörda. Den skördas vanligtvis under andra hälften av oktober.

Sent rotselleri sorter redan i oktober och början av november går de aktivt upp i vikt, smakar, samlar på sig näringsämnen och bildar ett skal. Samtidigt bör du inte fördröja händelsen till riktiga frost, eftersom smaken av frysta grönsaker förändras kraftigt.

Råd! Om sellerin fångas i frost före skörd, förs den inte omedelbart till en varm plats, utan lämnas vid en positiv men låg temperatur, högst +10°C, så att den inte ruttnar.

Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att man skördar selleri efter ett bra regn. Om vädret är torrt vattnas sängarna. Då, när man gräver upp rotfrukter, kommer det att vara möjligt att undvika deras skador, vilket kommer att påverka hållbarheten.

Med vilka tecken kan du förstå att den är mogen?

Färgen på topparna hjälper till att bestämma graden av mognad hos rotgrödor. Om det börjar bli gult och torka ut betyder det att sellerin har slutat växa och det är dags att gräva upp den.

Mognadsdatum i olika regioner i Ryssland

Tidpunkten för mognad och skörd av rotgrödor beror till stor del på väderförhållandena i områden som ligger i olika klimatzoner i Ryssland och grödans sortegenskaper. Det är viktigt att plantera en planta som hinner mogna och ge en skörd. kan lagras under lång tid.

När ska man skörda selleri i olika regioner i Ryssland:

1. Moskvaregionen kännetecknas av tydligt definierad säsongsvariation, hög luftfuktighet, varma somrar, måttligt kalla vintrar med stabilt snötäcke och tö. För dessa platser väljs medeltidiga sorter av grödan, vars mognadsperiod är 140–150 dagar. Skörden sker i början av oktober.
2. Volga-regionen kännetecknas av frost tidigt på våren och sen höst, snöiga vintrar och varma somrar, så det är bättre att plantera tidiga och medelstora sorter här. Städdags selleri i denna region - september - oktober.
3. För nordliga regioner (Ural och Sibirien) med kallt klimat och frostiga vintrar väljs tidiga sorter för plantering, och skörden skördas före mitten av september.
4. I Krasnodar- och Stavropol-territorierna, där det södra varma klimatet, sorter odlas sen mognadsperiod (ca 200 dagar). Rotgrödor grävs upp i slutet av oktober.

Hur man gräver upp sellerirot korrekt

För att undvika att skada rotfrukterna vid grävning är det bättre att använda en gaffel eller en platt spade.

Uppmärksamhet! Enkel utdragning är endast lämplig vid snabb användning av grönsaker: med denna skördningsmetod skadas rotfrukterna allvarligt, vilket minskar deras hållbarhet.

När du gräver grönsaker är det lämpligt att ta en stor volym jord runt, då kommer rotsystemet att förbli intakt. För att göra detta drar de sig tillbaka 10–15 cm från rotfrukten, gräver upp den och tar tag i topparna och tar försiktigt bort den från marken med händerna.

Efter skörden sorteras rotgrödorna och deras kvalitet kontrolleras: de måste vara hårda, utan skador eller röta, små läkta sprickor är acceptabla.

Innan den skickas för lagring förbereds grödan:

1. Rengör eller skaka av jorden.
2. Tvätta i vatten och låt stå i solen i 1-2 timmar för att torka.
3. Hela den gröna delen skärs av på ett avstånd av 2 cm från basen och lämnas på bädden som gödningsmedel. Vid kapning av toppar är det viktigt att inte skada växtpunkten.
4. För att förhindra att de skurna områdena torkar ut och börjar ruttna läggs grönsakerna ut i ett skuggigt, ventilerat rum.
5. Förvaras i källaren, kylen eller frysen.

Rotfrukter med lätt mekanisk skada är inte lämpliga för långtidsförvaring - det är bättre att använda dem omedelbart.

Skördeförvaring

För att hålla selleri fräsch längre, skapa följande villkor:

• låg temperatur - 0...+4°C;
• optimal luftfuktighet är 80–90 %.

Under sådana förhållanden lagras färska grönsaker i 2 till 4 månader (i en grop, källare eller källare).

Det finns många sätt att förlänga hållbarheten för en gröda:

1. I lägenheten. Under rumsförhållanden är hållbarheten för selleri minimal - inte mer än 4 dagar.För att förlänga dem, välj den svalaste och mörkaste platsen (till exempel ett skafferi) eller lägg grönsakerna i en låda blandad med fuktig sand, täck med matfilm och ställ under fönstret i köket. Filmen tas bort med jämna mellanrum för att förhindra att grönsaker ruttnar på grund av syrebrist.
2. I landet. De gräver ett hål, lägger rotfrukter i det i ett lager, strö över sand och jord. Metoden är endast lämplig för områden med milt klimat där jorden inte fryser på vintern.
3. I en källare, lada eller källare. Grönsaker läggs i trälådor, täckta med sand och kalk, täckta med sand och täckta med lera. När det torkar ställs lådorna på ställ och hyllor.
4. I ett kylskåp. Selleri tvättas under rinnande vatten, torkas och förpackas i plastpåsar med hål för ventilation. Placera i grönsaksfacket och förvara vid en temperatur på +3...+6°C. Detta kommer att hålla grödan fräsch och saftig i 10-30 dagar.
5. I frysen. För att frysa grönsaker bearbetas de, skärs i bitar och placeras i en påse. Förvaras i upp till 1 år.

Skörda och lagra bladselleri

Inte bara sellerirotter används till mat, utan även andra delar: långa gröna bladskaft och övre blad. Grönsaken är rik på vitamin C, grupp B, karoten, organiska syror, mineraler och flavonoider. Därför är det viktigt att bevara plantans värde under skörden.

Därför rekommenderas det att skörda bladselleri före frost, eftersom bladen vissnar i kylan och förlorar alla sina nyttiga ämnen. De skärs 2-3 gånger under sommaren med ett intervall på 35–40 dagar. Den maximala tiden för att samla löv är slutet av september - början av oktober.

Viktig! Blad får inte plockas. De skärs med en vass kniv och lämnar bladblad minst 5 cm långa.Detta kommer att bevara den centrala rosetten, som kommer att växa igen, och skydda rotsystemet från att ruttna på vintern.

Avskurna blad vissnar mycket snabbt, så de tvättas omedelbart, torkas och lagras:

1. Rena löv slås in i aluminiumfilm och ställs i kylen. I denna form är preparatet bra i 7–10 dagar. Det är bättre att inte använda polyeten, eftersom de gröna efter 3 dagar kommer att förlora sin färg, smak och fördelar.
2. De gröna läggs ut på ett vitt pappersark och täcks med samma ovanpå. Under loppet av en månad torkas sellerin och används sedan som smaksättning.
3. Bladen krossas, placeras i en plastbehållare och fryses.
4. Gröna hackas och strö med salt (100 g per 0,5 kg blad). Lägg i glasburkar och förslut.

Chereshkova

Växtens bladskaft skärs av flera gånger under växtsäsongen, då längden på bladen når cirka 30 cm. Den mest lämpliga tiden för den sista skörden är slutet av september och början av oktober. En korrekt vald period gör att du kan bevara den unika smaken av gröna. Skörden är förberedd för vintern.

Viktig! Huvudtecknet på att bladskaften är mogna är utseendet på vit färg och försvinnandet av den kryddiga, skarpa smaken.

Blekning utförs före skörd. Det tar bort den bittra smaken från bladskaften och gör dem mörare. För detta:

1. Några veckor före skörd binds bladen till en bunt.
2. Den nedre delen är inlindad i säckväv eller annat material som andas.
3. Ta bort tyget innan rengöring.

Selleri med gula stjälkar behöver inte denna procedur, eftersom den är mycket mörare än andra sorter.

Hur man förvarar bladskaft:

1. I källaren. Under skörden grävs selleri upp tillsammans med roten för att inte skada den.Plantorna lindas in i tyg och lämnas där tills de skickas till källaren, där lådor med blöt sand placeras. När allt är förberett läggs grönsakerna i sanden. Vid förvaring på detta sätt är det viktigt att säkerställa god ventilation.
2. I ett kylskåp. Blad och rötter avlägsnas från bladskaften, tvättas väl och lämnas att torka. Torkade växter slås in i matfilm eller folie och ställs i kylen.
3. I banken. Plantornas rötter skärs av och placeras i en burk fylld med kranvatten. De lämnar det i köket så här.

Selleri håller sig ca 7 dagar i en burk utan kylning. Se till att byta vatten dagligen och trimma stjälkarna lite.

Råd från erfarna sommarboende

För att få en bra skörd, se till att behandla grödan med föreningar som skyddar mot sniglar (till exempel "Thunderstorm", "Slug Eater").

För att skydda selleri är bladverket inslaget i papper eller folie. Detta är särskilt användbart när växten är mycket frodig. Tack vare omslaget kommer buskarna att växa vertikalt utan att falla isär eller böja sig mot marken.

Efter eventuell utfodring sköljs grönsaker med vatten från en vattenkanna eller slang. Det ska inte finnas någon gödning kvar på toppen av löven.

Slutsats

Selleri är en smakrik och hälsosam gröda, så det är viktigt att bevara skörden så länge som möjligt. För att göra detta, välj rätt rengöringstid beroende på region och väderförhållanden. För långtidsförvaring för vintern är det bättre att rulla ihop grönsaker i burkar eller transplantera dem i källaren, i fuktig sand.