Recept på konserverade vattenmeloner för vintern utan sterilisering

Förutom den klassiska uppsättningen av förberedelser för vintern från gurkor, tomater, paprika och andra grönsaker, konserverade några hemmafruar vattenmeloner. Saftiga sommarfrukter lagras i burkar till nästa skörd, vilket fyller på bristen på vitaminer och mineraler under den kalla årstiden och njuter av en pikant smak och arom.

Förbereder vattenmeloner för vintern

Utsökt mogen vattenmelon förrätt Lämplig för en familjemiddag som efterrätt och till ett högtidsbord.

Att konservera vattenmeloner i en burk utförs på två sätt: med eller utan sterilisering. I det andra fallet är behållaren försteriliserad i ugnen, ångad eller i mikrovågsugn.

Hur man konserverar utan sterilisering

Vattenmeloner är nyckfulla, så när de placeras i dem banker För bättre förvaring hälls skivorna med kokande vatten och marineras sedan flera gånger. De gör detta så att frukterna värms upp bra.

Efter den sista kokningen hälls saltlaken snabbt upp i burkar som är hermetiskt tillslutna. Ämnen lindas in i en varm filt och lämnas i 20–24 timmar tills de svalnat helt. Först efter detta avlägsnas produkten till en förberedd plats: källare, skafferi eller balkong.

Att laga vattenmeloner utan sterilisering gör inte bara processen lättare, utan behåller också fler vitaminer och näringsämnen.

Det är viktigt att förbereda burkarna i förväg:

• tvätta med bakpulver eller tvättmedel;
• skölj med rinnande vatten;
• Lägg locken i kokande vatten i 2 minuter och torka.

Vattenmeloner måste syltas med vinäger, som fungerar som ett konserveringsmedel.Ett alternativ är citronsyra, som ger en behaglig smak till den färdiga produkten.

Val och beredning av huvudingrediensen

Ett välsmakande och högkvalitativt vattenmelonsnack erhålls endast med noggrant urval av ingredienser. Bären tas hela, utan skador eller tecken på röta. Omogna exemplar är lämpliga - de håller formen bättre.

Frukt kan konserveras med eller utan skal. Om skorpan är för tjock eller mjuk skärs den av och bara fruktköttet sylts.

Konserveringstips

För att bevara vattenmeloner för vintern i burkar används behållare av alla storlekar, men tre-liters behållare är idealiska för en stor familj.

Recept använder olika komponenter, kombinerar huvudingrediensen med vindruvor, vitlök, vinbär eller aprikosblad. Varje tillsatt produkt ändrar smaken på den färdiga rätten.

Vattenmeloner av alla storlekar och variationer är lämpliga för konservering. Övermoget Använd inte - efter marinering tappar de sin smak och form. Som ett resultat, istället för snygga skivor, kommer en mosig massa att finnas kvar i burkarna.

Genom att använda tidigt mogna sorter för konservering riskerar hemmafruar att "täppa igen" farliga nitrater i burkar. Därför sker skörden i slutet av augusti - början av september.

Matlagningsmetoder utan sterilisering

Recept för att göra inlagda vattenmeloner är enkla och tar inte mycket tid.

Det viktigaste är att följa tekniken och kombinera ingredienserna efter din smak.

Klassiskt recept

Detta mellanmål är lågt i kalorier, så det är bra för dem som är på diet.

För förberedelser behöver du:

• vattenmelon som väger upp till 2,5 kg;
• 80 g socker;
• 1 msk. l. salt utan rutschkana;
• 50 ml vinäger;
• 2 skivor citron;
• 1,5 liter vatten.

Matlagningstekniken är enkel:

1. Vattenmelonen tvättas noggrant och skärs i skivor.
2. Bitarna läggs i burkar utan att komprimeras.
3. Häll i socker och salt. Tillsätt kärnfri citronkött.
4. Häll kokande vatten och vinäger över komponenterna.
5. Burkarna rullas ihop med metalllock och vänds.

Om så önskas, placera en balja med het peppar utan frön i botten av behållarna. Det kommer att lägga pikant till maträtten.

Med kryddpeppar

Genom att komplettera det klassiska receptet med kryddor får du ett utsökt mellanmål med en karakteristisk smak.

För en vattenmelon som väger 1,5 kg behöver du:

• 2-3 lagerblad;
• 20 g salt;
• 50 g socker;
• 1 liter vatten;
• 2-3 ärtor kryddpeppar;
• 100 ml vinäger;
• 2-3 kryddnejlika blomställningar.

Förberedelse:

1. Vattenmelonen tvättas, skärs i bitar av önskad storlek och läggs i burkar.
2. Tillsätt kryddor och lagerblad.
3. Häll kokande vatten, täck behållaren och låt stå i 20 minuter.
4. Häll marinaden i en kastrull, låt koka upp och häll upp i burkar i ytterligare 10 minuter.
5. Häll av vätskan igen, tillsätt socker och salt och tillsätt vinäger när det kokar.
6. Vattenmeloner täcks med den beredda saltlaken och försluts hermetiskt.

Burkarna vänds upp och ner, täcks med en varm filt och låter svalna helt.

Med örter

Örter används som kryddor efter eget gottfinnande. Kummin och rosmarin, mynta och dill, kanel och kryddnejlika passar bra till vattenmeloner. Deras antal beror på personliga preferenser.

För receptet, ta en vattenmelon som väger cirka 2 kg och följande komponenter:

• 1,5 liter vatten;
• 100 ml vinäger;
• 80 g socker;
• 20 g salt;
• 1 kanelstång;
• flera blomställningar av kryddnejlika;
• 2 blad pepparrot;
• 4 st. vinbär och körsbärsblad;
• 1 vitlöksklyfta;
• varm peppar (valfritt).

Lägg alla ingredienser i de förberedda burkarna en efter en:

1. Lägg örter, paprika, vitlök och kryddor i botten.
2. Lägg ut vattenmelonskivorna.
3. Fyll behållarna med kokande vatten i 15 minuter, häll sedan saltlaken i en kastrull och låt koka upp med salt, socker och vinäger.
4. Marinaden hälls i behållare. Förrätten är förseglad.

De omvända burkarna slås in och får stå ett dygn. Lagra på en mörk, sval plats - i en källare eller skafferi, på en inglasad balkong.

I honungsmarinad

Även de mest sofistikerade gourmeterna kommer att njuta av denna aromatiska aptitretare av vattenmelon och honung. På grund av den lätta antydan till sötma äter barn det med nöje.

För en vattenmelon som väger 1,5 kg behöver du:

• 1 liter vatten;
• 50 g färsk honung;
• 20 g socker;
• 20 g salt;
• 100 ml vinäger.

Hur man lagar mat:

1. Lägg hackad vattenmelon i förberedda burkar, häll kokande vatten över den och låt stå i 10–15 minuter.
2. Vätskan hälls i en kastrull, kokas och salt och socker tillsätts.
3. Tillsätt vinäger och honung och koka i ytterligare 2 minuter.
4. Häll marinaden i burkar och förslut ordentligt.

Delikatessen är söt och syrlig, den används som ett mellanmål eller en efterrätt på egen hand.

Med kryddnejlika

Detta preparat visar sig vara mycket doftande på grund av kryddnejlikas blomställningar. Matlagningstekniken liknar det klassiska receptet, och mängden krydda som tillsätts beror på personliga preferenser.

Viktig! Lägg inte mer än 5-6 bitar på en 3-liters burk så att kryddnejlika inte stör smaken av huvudkomponenten.

Med aspirin

För ett genomsnittligt bär upp till 2 kg behöver du:

• 1,5 liter vatten;
• 50 g socker;
• 20 g salt;
• 1 aspirintablett;
• 1 msk. l. citronsyra.

Förberedelsen är enkel:

1. Den tvättade frukten skärs i trekantiga skivor så att de passar i burkar.
2. Häll över kokande vatten i 20 minuter.
3. Häll vattnet i en kastrull, låt koka upp och tillsätt aspirin.
4. Häll salt, socker, citronsyra i marinaden.
5. Häll kokande vätska över vattenmelonbitar och förslut.

Burkarna får stå upp och ner och slås in i 24 timmar.

Med vindruvor

Kombinationen av aromatiska bär med vattenmelon ger utmärkta resultat. Denna dessert påminner dig om en solig och varm sommar hela vintern, och tillgången på vitaminer och näringsämnen i beredningen tillåter inte immunförsvaret att försvagas.

För förberedelser behöver du:

• 2 kg vattenmelon;
• 25 g salt;
• 500 g söta druvor (helst vita);
• 1 kvist mynta;
• 50 g socker;
• 100 ml vinäger;
• 1,5 liter vatten.

Förrätten tillagas i flera steg:

1. Den tvättade vattenmelonen skärs i trianglar.
2. Druvorna sköljs.
3. Båda komponenterna läggs i burkar och mynta tillsätts.
4. Häll över kokande vatten i 15 minuter.
5. Häll av vätskan och låt koka upp med tillsats av socker och salt och tillsätt till sist vinäger.
6. Fyll burkarna med den kokta marinaden, rulla ihop locken och vänd.

Efter en dag lagras det kylda arbetsstycket i källaren.

Med senap

Detta alternativ - en av de mest favoriter bland många gourmeter. Denna ursprungliga pickle är lämplig som förrätt till semesterbordet och kommer att överraska gästerna. Vattenmelonen blir väldigt saftig och förblir krispig länge.

För ett recept utan sterilisering, lägg i en 3 liters burk:

• 1,5 kg vattenmelon;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. senapspulver.

Hur man lagar mat:

1. Bären skärs slumpmässigt och läggs i burkar.
2. Blanda ihop salt, socker och torr senap.
3. Strö det resulterande pulvret över vattenmelonskivorna - på så sätt släpper de saften och blir mättade.
4. Behållare, förseglade med plastlock, lämnas i kylen i 2 dagar, skaka då och då.

Produkten konserveras inte för vintern. Den kan förvaras i kylen i sin egen juice i upp till 3 månader.

Med vitlök

För ett medelstort bär (upp till 1,5 kg) behöver du:

• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1,5 msk. l. vinäger;
• 50 g socker;
• 2 msk. l. salt;
• 1 liter vatten.

Förberedelserna är enkelt:

1. Lägg den hackade frukten i burkar.
2. Tillsätt vitlök och, om så önskas, kryddpeppar.
3. Häll kokande vatten över arbetsstycket och låt stå i en kvart.
4. Vätskan som tappas ur burkarna kokas upp igen och löser salt, socker och vinäger i den.
5. Den kokande marinaden hälls i behållare.

För att göra vattenmelonen sötare, tillsätt mer socker. Mängden salt reduceras inte, annars blir produkten smaklös eller sur.

Behållarna, stängda med metalllock, lindas in i en filt och efter en dag flyttas de till en plats för permanent förvaring för vintern.

Lagringsfunktioner

Konserverade vattenmeloner förvaras i källare, skafferier och på inglasade och isolerade balkonger. Temperaturen bör inte sjunka under +4°C, den optimala luftfuktigheten ligger inom 80%.

Burkar i vilka skum uppstår eller locken sväller kasseras. Denna produkt är inte lämplig för mat.

Slutsats

Konserverade vattenmeloner för vintern utan sterilisering är en välsmakande och hälsosam behandling som kommer att påminna dig om sommaren på kalla kvällar. Förberedelser tar inte mycket tid och är inte svårt. Förutom den klassiska metoden tillagas ett välsmakande mellanmål med tillsats av örter och kryddor, honung och senap.

Varje hemmafru har ett signaturrecept som älskas mest av familjemedlemmar och beundras av gäster.