Enkla och välsmakande sätt att försegla vattenmelon i burkar för vintern

Vattenmelon traditionellt betraktas som ett sommarbär, som oftast konsumeras under sin mognadstid - i slutet av juli och början av augusti. För att kunna njuta av denna goda och hälsosamma produkt när som helst på året kan den syltas.

Det finns ett stort antal metoder och recept för sådan konservering i burkar för vintern, vilket gör att du kan välja den perfekta versionen av den ursprungliga vattenmelonmarinaden för varje smak. Vi kommer att berätta hur man förseglar en vattenmelon för vintern för att göra en mycket välsmakande behandling.

Urval och beredning av vattenmeloner för avslutning för vintern

För att förbereda produkten är det viktigt att vara uppmärksam på utseendet, eftersom inte varje vattenmelon är lämplig för konservering.

Produkturval:

1. För betning rekommenderas det att använda bär som väger från 5 till 7 kg. En frukt som är för stor kanske inte är mogen, och en frukt som är för liten kanske inte är särskilt söt.
2. Innan du konserverar måste du se till att svansen har en gulaktig färg, vilket indikerar produktens mognad. Frukter med grön svans är vanligtvis omogna.
3. När den knackas på ytan ger en mogen vattenmelon ett bultande ljud.
4. Bären ska inte ha sprickor eller brott, och mönstret på skalet ska vara ljust och tydligt definierat.
5. Ytan på en god frukt är blank, utan matta ytor.

När du skär bären, var uppmärksam på frånvaron av ljusa, vita eller gulaktiga ådror i fruktköttet, vilket tyder på att det med största sannolikhet har behandlats med kemikalier.Sådana bär är vanligtvis inte föremål för långtidslagring, inklusive i konserverad form.

Förbereda produkten för marinering:

1. Bären tvättas noggrant under rinnande vatten och skärs sedan i bitar av valfri storlek. Huvudsaken är att de passar fritt i burkens hals.
2. Fröna avlägsnas från fruktköttet. Skal som är för tjocka skärs av och tunna blir kvar.

Inte bara massan är föremål för marinering, utan också vattenmelonskalet, som separeras från fruktköttet och skärs i små kuber för att förbereda beredningen.

Viktig! Det är oönskat att köpa bär utan svansar eller i hackad form.

De bästa recepten för vattenmelonpreparat

Du kan konservera sommarbär på olika sätt: med eller utan skorpor, med tillsats av ättiksyra, aspirin, honung, senap, vitlök eller socker.

Denna beredning kommer att dekorera ett festligt och vardagligt bord, och varje gourmet kommer att gilla sin ovanliga rika smak.

Referens. Konserverad vattenmelon kan kombineras med kött-, fisk- och grönsaksrätter.

Marinerad utan skorpa

Denna beredning har en delikat söt smak med en lätt syrlighet. Passar som en ovanlig efterrätt.

Ingredienser:

• medelstor vattenmelon;
• socker - 1,5 koppar;
• salt - 1 msk. l.;
• citronsyra - 1 tsk;
• vatten – 2,5-3 liter beroende på behållarens storlek.

Tillagningsmetod:

1. Tvättad bär skär i små portioner, skär av skorporna, ta bort fröna.
2. Lägg bitarna i en glasflaska och häll kokande vatten över dem.
3. Efter 15 minuter, häll vattnet i pannan, tillsätt socker och salt. Sätt på eld, låt koka upp.
4. Tillsätt citronsyra i burken och häll omedelbart kokande vätska över den.
5. Rulla ihop locket.

För en liten familj kan du använda literburkar, men för en stor fest är det lämpligt att göra förberedelserna i tre-liters behållare.

Marinerad med vinäger

Beredningen med ättiksyra kommer att tilltala älskare av salta rätter med en liten krydda.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 medelstor vattenmelon;
• vatten - 2 l;
• salt - 1 msk. l.;
• strösocker - 2,5 msk. l.;
• bordsvinäger 9% – 4-5 msk. l.;
• svartpepparkorn - 0,5 tsk;
• vinbärsblad – 7-10 st.

Förberedelse:

1. Tvätta bären och skär i bitar. Skär inte av huden.
2. Lägg vinbärsblad i botten av en glasbehållare, sedan meloner.
3. Häll kokande vatten i behållaren och täck med ett mjukt nylonlock.
4. Efter 15 minuter, häll vattnet i en kastrull, tillsätt socker, salt och varm peppar. Sätt på eld och vänta tills det kokar. Koka blandningen i ca 3 minuter.
5. Häll vinägern i burken och tillsätt sedan försiktigt den kokande blandningen.
6. Rulla ihop burken och låt svalna.

Det rekommenderas att hälla den kokande marinaden i två doser för att undvika att brännas.

Marinerad med honung

Beredning med honung har inte bara en rik smak, utan också en positiv effekt på kroppen - ett sådant mellanmål hjälper till att stödja immunförsvaret under höst-vinterperioden.

Nödvändiga produkter:

• vattenmelon som väger ca 5 kg;
• vatten - 2,5-3 l;
• honung - 8-9 msk. l.;
• vinäger 9% – 2-3 msk. l.;
• salt - 5-6 msk. l.;
• vitlök - 10-12 kryddnejlika.

Hur man lagar mat:

1. Skär de tvättade bären i portionsbitar. Tjockleken på bitarna ska vara ca 1,5-2 cm.
2. Skala vitlöken. Stora kryddnejlika kan skäras på mitten.
3. Lägg meloner och vitlök i en behållare. Häll över kokande vatten, täck med lock och låt stå i 10 minuter.
4. Häll vattnet från burken i en djup skål, tillsätt salt och honung. Sätt på värmen och vänta tills det kokar.
5. Häll den kokande marinaden i en burk, häll ättiksyra på toppen och rulla ihop.

Det är lämpligt att göra denna beredning i en tre-liters burk.

Med senap

Senap kommer att ge beredningen en ovanlig smak, vilket gör den till ett utmärkt tillskott till potatis- eller kötträtter.

Vad du kommer att behöva:

• 1 liten vattenmelon;
• kokande vatten - 1 l;
• strösocker - 5 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• senapspulver - 1 tsk;
• citronsyra - 1 tsk.

Hur man lagar mat:

1. Torka de tvättade bären med en handduk och skär i bitar.
2. Lägg bitarna i burkar.
3. Häll kokande vatten i behållarna och stäng locken.
4. Efter 7-10 minuter, häll vattnet från burkarna och sätt på eld, tillsätt socker och salt till vätskan.
5. Häll senap och citronsyra i burkar. Häll kokande marinad över.
6. Rulla ihop behållarna och låt svalna.

Den kokande saltlaken ska helt täcka alla vattenmelonbitar.

Söt, konserverad med aspirin

Detta preparat med aspirin istället för vinäger kommer att tilltala barn, såväl som alla söta tandälskare.

Vad du kommer att behöva:

• vattenmelon som väger 5-6 kg;
• vatten - 2,5 l;
• aspirin - 1 tablett;
• salt - 1 tsk;
• granulerat socker - 2 tsk;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• örter efter smak: persilja, basilika, oregano - 1 kvist.

Förberedelse:

1. Lägg vitlök och örter i en burk.
2. Skär melonerna och lägg dem i en behållare.
3. Krossa aspirintabletten. Häll det resulterande pulvret i en burk.
4. Koka upp vatten med socker och salt utspätt i det.
5. Häll kokande vatten i en behållare och rulla ihop.

Efter rullning, skaka burken flera gånger så att alla ingredienser fördelas jämnt.

Vattenmelonkompott i burkar

Denna originella delikatess kommer att påminna dig om den varma sommaren även under de hårdaste vinterdagarna. Denna beredning är lätt att förbereda, med en minimal mängd ingredienser.

Nödvändiga produkter:

• vattenmelonmassa - cirka 2 kg;
• vatten - 2 l;
• strösocker - 2 koppar.

Hur man lagar mat:

1. Koka upp vatten med socker.
2. Lägg förskuren, kärnade och skalad vattenmelon i kokande vätska.
3. Koka upp, stäng sedan av värmen och låt det brygga.
4. Efter en halvtimme, överför bitarna till en burk. Det är bekvämare att göra detta med en hålslev.
5. Koka upp den söta sirapen igen och häll den i behållaren med vattenmelonbitarna.
6. Täck burken med ett lock och kyl.

Det rekommenderas att förfiltrera vattnet för denna beredning med vilket hemmafilter som helst.

Vattenmelon sylt

Sommarbärssylt kan göras med hjälp av skorpor eller fruktkött. Den mest delikata smaken erhålls när man gör sylt av vattenmelonmassa.

Nödvändiga produkter:

• vattenmelonmassa - 400-500 g;
• granulerat socker - 500 g;
• 1 liten citron;
• vatten - 1,5 koppar.

Förberedelse:

1. Tvätta melonerna, skär dem, ta bort kärnorna och separera skalet.
2. Pressa ur saften från citronen och extrahera skalet från skalet.
3. Lägg de hackade bären i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.
4. När vattnet kokar, sänk värmen och fortsätt att koka blandningen i cirka en halvtimme.
5. Efter en halvtimme, tillsätt 200-250 g socker.
6. Blanda resten av sockret med citronsaft och ett glas vatten.
7. Häll citronskalet i pannan med vattenmelonskivorna, häll sedan i sockersirapen blandad med citronsaft.
8. Koka blandningen tills den tjocknat på medelvärme.
9. Efter 30-40 minuter ska sylten vara klar. Den måste överföras till en burk och stängas med lock.

För glansig och glänsande citronskal är ett tecken på paraffinbehandling. Det är bättre att inte använda skalet av sådan frukt.

Konserverad vattenmelon i sockerlag

Den här rätten passar utmärkt som tillägg till pannkakor, hash browns och krispiga rostat bröd.

Nödvändiga produkter:

• vattenmelonmassa (utan skal) - 0,5 kg;
• granulerat socker - 500 g;
• en halv citron.

Hur man lagar mat:

1. Ta bort fröna från de skurna vattenmelonbitarna och lägg dem på elden.
2. Vänta tills det kokar. Koka i 5 minuter.
3. Lägg över bitarna till en djup tallrik och kyl.
4. Tillsätt socker och färskpressad citronsaft till vattenmelonmassan. Blanda.
5. Låt det brygga i 2-3 timmar, rör om ingredienserna då och då.
6. Efter några timmar, sätt tillbaka fruktköttet på elden, vänta tills det kokar och koka i ytterligare 5 minuter.
7. Häll den resulterande blandningen i en glasbehållare och rulla ihop.
8. Kyl detta preparat upp och ner, täck burken med en handduk.

Detta preparat kan användas för att blötlägga sockerkakor och rullar.

Med honung

Honungspreparat kan göras med både söta och salta smaker med lämpliga kryddor och kryddor.

Ingredienser:

• vattenmelon som väger ca 6 kg;
• vatten - 2,5 l;
• salt - 1 msk. l.;
• ättiksyra 9% – 3 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vitlök - 5-7 kryddnejlika;
• pepparrotsblad - 3-5 st.;
• dillparaplyer - 7-10 st.;
• honung - 1-2 msk. l.

Förberedelse:

1. Tvätta och skala alla ingredienser. Skär vattenmelonen i små bitar, ta inte bort skalet.
2. Belägg insidan av en steriliserad burk med honung.
3. Lägg vattenmelonmassan i en behållare, sedan pepparrotsbladen och dillen.
4. Skär vitlöken i tunna skivor och häll upp i en burk.
5. Blanda vatten, vinäger, honung, salt och socker i en separat skål. Koka upp.
6. Häll den varma marinaden över vattenmelonen, stäng locket och låt stå i 3 dagar.
7. Efter 3 dagar, häll av saltlaken och koka upp igen.
8. Häll den kokande marinaden i en burk och rulla ihop.

Du kan lägga till några ärtor av peppar, samt vinbär, körsbär eller ekblad till denna konservering.

Med vitlök

Att konservera med vitlök visar sig vara pikant.Passar bra till fisk, kyckling och grönsaksrätter.

Nödvändiga produkter:

• vattenmelon utan skal - 2 kg;
• vitlök - 2-5 kryddnejlika;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 4 msk. l.;
• ättiksyra 9% – 5 msk. l.

Förberedelse:

1. Skala vattenmelonmassan från fröna och lägg i en glasbehållare.
2. Tillsätt vitlök och häll kokande vatten över allt.
3. Häll av vattnet, tillsätt socker och salt. Koka upp. Tillsätt vinäger.
4. Häll marinaden över vattenmelonen och rulla ihop.

Regler och villkor för lagring

Förvara preparaten på en sval, mörk plats, se till att de inte överhettas eller fryser. Lagringstiden bör inte överstiga 10-11 månader.

Lagringsfunktioner:

1. Den första dagen hålls sömmen i rumstemperatur, borta från direkt solljus. För att locken ska sitta bättre, ställ behållaren upp och ner.
2. Efter 24 timmar, när arbetsstycket har svalnat helt, flyttas det till en lämplig förvaringsplats - en källare, ett svalt skafferi eller en korridor utan uppvärmning.
3. Den öppnade produkten förvaras i kylen i högst 5 dagar.

Efter att ha öppnat burken är det viktigt att se till att varje bit vattenmelon är helt nedsänkt i marinad för att undvika skador.

Råd från erfarna hemmafruar

För att förenkla beredningen av preparat och bevara dem så länge som möjligt, rekommenderas det att uppmärksamma några funktioner:

• lock för sömmar måste vara fria från rost;
• Det är bättre att sterilisera behållaren i ugnen - den här metoden låter dig förbereda flera burkar på en gång;
• Du kan lägga till vilken ättiksyra som helst - bord, vinsyra, äppelsyra;
• När du tvättar vattenmelon före konservering är det bekvämt att använda en hård svamp eller grönsaksborste;
• Det är mest bekvämt att skära bären i portionerade bitar av rektangulär eller triangulär form;
• Det rekommenderas att använda vanligt, grovmalet salt.

Sterilisera tätningslocken med kokande vatten genom att sänka ner dem i det i några minuter.

Slutsats

Att beta söta sommarbär skiljer sig inte mycket från att förbereda klassiska grönsaksberedningar, så även en nybörjare hemmafru kan klara av denna uppgift.

Av stor betydelse är valet av mogna, men inte övermogna meloner, liksom användningen av lämpliga kryddor, örter och ytterligare ingredienser som gör beredningen söt, kryddig eller öm, med en lätt behaglig syrlighet.