Var och hur man bevarar melon till nyår hemma

Olika människor förknippar sommaren med olika saker - stranden, stugan, semestrar, myggor. Men det finns också vanliga glädjeämnen, till exempel sockermeloner. Och du måste erkänna att det kommer att vara ovanligt att uppleva denna soliga, fräscha smak på vintern.

Hur man bevarar melon till nyår hemma, vilka sorter är lämpliga för detta och hur man förbereder frukterna - vi kommer att berätta i artikeln.

Villkor och villkor för att förvara melon hemma

När du köper en melon för övervintring, var först och främst uppmärksam på graden av mognad. Den måste vara omogen. Endast i det här fallet är det möjligt att spara det till nyår.

Några grundläggande regler:

1. Förvara endast i källare eller liknande. Det vill säga att rumstemperaturen ska vara från +2°C till +4°C. Förvara inte melon i kylen. Den kommer att stanna där i högst en månad, oavsett sort.
2. Luftfuktighet – från 60 % till 85 %.
3. Förvaringsbehållaren måste vara väl ventilerad.
4. Förvara melon separat från grönsaker som har en stark lukt.

Uppmärksamhet! Du kan inte förvara melon bredvid rödbetor och potatis. I inget fall - nära äpplen. De frigör eten, vilket främjar snabb mognad av frukten.

Är det möjligt att hålla melon fräsch fram till nyår?

För att bevara melonen till semestern, och sedan glädja gäster och hushållsmedlemmar, ta dig tid att välja rätt frukt. Låt oss överväga vilka sorter som är lämpliga för övervintring och hur länge var och en kan lagras.

Vilka sorter är lämpliga för långtidslagring?

Äta tre sorters sorter:

1. Tidigt. Den maximala hållbarheten är upp till en månad. Då tappar melonen smak och utseende. Detta äts bäst inom 2-3 veckor.
2. I mitten av säsongen – lagras i 3-4 månader. Det är också värt att övervaka utseendet, överexponera inte, annars får du en bortskämd produkt.
3. Sent – kan lagras i upp till sex månader om den förvaras på rätt sätt.

Sådan villkoren gäller endast för förvaring i källare eller källare!

För att "övervintra" välj sena melonsorter. Dessa inkluderar:

1. gyllene (på bilden). Skörden skördas tidigast 90 dagar från de första skotten. Frukterna är runda eller ovala till formen, skalet är ljust gult, skalet är slätt. Den har en uttalad arom, är mjuk, saftig och behaglig i smaken. Visar hög motståndskraft mot sjukdomar, insekter och plötsliga temperaturförändringar.
2. Övervintring. De mognar 95 dagar från de första skotten. Formen är oval, skalet är gulgrönt med ett stort nät, fruktköttet är grönaktigt, saftigt och mört. Vikten är inom 2-3 kg. Motståndskraftig mot torka och sjukdomar.
3. Torped. Mognadstiden är från 100 till 113 dagar. Den har en avlång form, rik smak och arom, gul hud. Tack vare nätet på fruktens yta ökar motståndet mot varma väderförhållanden och sjukdomar. Vikten når från 4 till 7 kg.
4. En ananas. Den odlas endast i växthus eller växthus, eftersom den inte är frostbeständig. Mognar på 95 dagar. Oval, långsträckt form. Apelsinskal, konvext nät. Vikten når 2-3 kg. Otroligt saftig och aromatisk. Den smakar som ananas, vilket stämmer med namnet. Sorten är resistent mot sjukdomar.

Hur man väljer frukt

Ta inte tag i det första som kommer till hands. Välj noga: Inspektera, känn efter, se efter defekter.

Tecken att se upp för:

• antalet sprickor på skalet (ju färre, desto bättre) - indikerar att bäret är omoget;
• Melonens "näsa" är elastisk;
• huden har en grönaktig nyans - melonen har en chans att hålla till nyår;
• ingen skada på fostret (tryck, sprickor, bucklor);
• uttalad arom.

Om du odlar meloner själv, ta bort dem en vecka innan de är helt mogna. Låt stjälken vara minst 3 cm lång, det är bättre att inte skära frukten utan att plocka den.

Sätt att bevara melon till nyår

Så vad ska man förvara melonen i så att den finns på nyårsbordet? Låt oss överväga alla alternativ.

På nätet

Den bästa förvaringsmetoden är att hänga i ett nät från taket i en källare eller källare.. Frukterna ska hänga på tillräckligt avstånd från varandra, utan att röra dem. Påsar gjorda av vass eller vegetabiliskt nät gjorda av naturliga eller syntetiska fibrer är lämpliga.

I lådan

För förvaring av meloner lådan är fylld med en av komponenterna:

• sand;
• perlit;
• vermikulit;
• spannmål (huvudsakligen råg);
• naturligt sågspån.

Fyllmedlet används för att hålla kvar fukt. Hål lämnas i lådan så att syre kan komma in. Frukten sänks ner i sanden eller fyllmedlet med stjälken nedåt. Inspektera melonerna regelbundet. Om en börjar försämras eller ruttna, tas den omedelbart ut för att rädda resten.

På hyllorna

När skörden är stor väljs lagerställ. De är täckta med mjuk duk, sågspån, halm eller hö hälls under duken. På så sätt bildas inte bucklor, vilket leder till att produkten ruttnar.

Lägg på kort avstånd i ett lager. De kontrollerar melonerna cirka 2-3 gånger i månaden, vänder på dem och inspekterar dem för skador och ruttnande processer.De mogna tas bort och serveras.

Vid rumstemperatur

Melon kan förvaras i en lägenhet i upp till 5-7 dagar.. Men det är bättre att inte lämna det på ett hårt golv, utan att täcka det med tjockt tyg för att undvika att ruttna. Undvik exponering för direkt solljus och närhet till värmeanordningar, eftersom värme förstärker mognadsprocessen. Ventilera rummet regelbundet.

När produkten når sin högsta mognadsgrad konsumeras den inom två dagar. Mognad definieras enligt följande: en doftande arom uppträder, skalet blir elastiskt, enhetligt i färgen, fjädrar något vid tryck, ger ett dovt ljud vid klappning, stjälken torkar ut.

I ett kylskåp

Låt oss upprepa det igen: Förvara inte melon i kylen. Detta kommer inte att förlänga dess fräschör. Bara om du slår in den i naturtyg, matfilm eller papper, men lämnar ett hål för luft att komma in, ökar du hållbarheten något - upp till två veckor. I det här fallet, lämna på nedre hyllan i kylskåpet.

Viktig! I avsaknad av ventilation och låga temperaturer uppstår mögel. Tvätta frukterna först och torka dem väl, kontrollera för skador. Först sedan ställ in den i kylen.

Nyanserna av att lagra mogen melon

Vill du njuta av den delikata smaken av melon ett par dagar efter köpet? Har du köpt en stor mängd på en gång?

Kräver mognad

Vad ska man göra med en melon som är stilla behöver mogna:

• Lägg på en mörk och sval plats på ett mjukt underlag.
• Slå in löst i papper och ställ i kylen.
• I kylen, placera i en separat avdelning för grönsaker.

Skära

Köpte du en stor melon men kunde inte äta allt på en gång? Inga problem. Täck med papper eller bomullsservett och ställ in i kylen. På så sätt kommer det att hålla i högst tre dagar till. Lämna fröna, då blir det inte förstört.

Vad är det bästa sättet att förvara melon i en lägenhet?

Meloner av sena sorter kan lagras i upp till en månad.:

• på en sval, mörk plats, till exempel nära en balkongdörr, på en loggia eller i ett skafferi;
• på golvet täckt med mjuk trasa, som inte låter dem ruttna;
• i kylskåpet i ett speciellt fack, insvept i papper, men inte tätt - för luftbyte.

Återvunnet förvaring

Melon är fryst, konserverad, torkad och torkning. I denna form behagar det tills den nya skörden.

Frysning

Vill du använda metoden glasera? Följ råden:

1. Tvätta och torka frukterna väl.
2. Skär i skivor eller använd en speciell sked för att göra bollar av fruktköttet.
3. Fördela jämnt på en bricka och frys i 12 timmar.
4. Lägg de frysta bollarna eller skivorna i påsar och lägg tillbaka dem i frysen.
5. Få en läcker och hälsosam oberoende dessert när som helst på året. Eller använd till andra rätter.

Torkning

Du kan torka den i en elektrisk torktumlare eller i en vanlig ugn.:

1. Tvätta och torka frukten.
2. Skär i skivor som inte är större än 2 cm.
3. Lägg i ett enda lager på en bakplåt.
4. Sätt in i ugnen förvärmd till +220°C.
5. Efter 15 minuter öppnar du luckan något och sänker temperaturen.
6. Torka skivorna vid +85°C i 6 timmar.
7. Vänd dem varje halvtimme för att säkerställa jämn torkning.
8. Efter torkning i ugnen, lämna skivorna i ett ventilerat utrymme i flera dagar för att avdunsta överflödig fukt.
9. Förvara i en glasbehållare, tätt tillsluten, eller i tygpåsar på ett mörkt ställe, till exempel ett skafferi eller köksskåp.

Konservering

Enkelt, enkelt och gott sätt konservera meloner för vintern.

Kommer att behöva:

• melon - 2,5 kg;
• socker - 2 msk;
• citronsyra - 1 tsk;
• filtrerat vatten - 1 l.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta melonen noggrant och torka.
2. Skär i stora skivor och ta bort kärnan. Ta bort fröna. Skär av huden.
3. Skär i 3-4 cm bitar.
4. Lägg i burkar.
5. Koka sirapen: häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och citronsyra, koka i fem minuter. Häll upp hett i burkar.
6. Lägg burkarna i en skål med kokande vatten, koka i 10 minuter för att sterilisera, ta bort, rulla ihop locken och vänd.

Slutsats

Om du vill njuta av melon till det nya året, välj följande sorter: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya eller Ananas. Förvara i mörka, svala utrymmen, gärna i ett nät. Antingen frys, torka eller kan och njut av desserten året runt.