Söt, kryddig och lagom kryddig lila lök och deras varianter

Lila (det korrekta namnet är röd) lök upptar en speciell plats bland löksorten, kännetecknad av sin ovanliga attraktiva färg, milda smak och arom. Hur är lila lök användbar, vilka är dess fördelar och nackdelar, funktioner för odling och skötsel? Vi kommer att prata om detta i detalj.

Beskrivning

Lila lök är en flerårig örtväxt.. Alla dess delar, utom rötterna och skalet, är ätbara. Den har inga yttre skillnader från andra växter av släktet, med undantag för den ovanliga färgningen av den underjordiska delen - glödlampan.

Dessa lökar används huvudsakligen färska. – i sallader, tillbehör och även som ett självständigt mellanmål. Och här under värmebehandling det tappar färg och smak och ger rätten en ful blåaktig nyans.

Glödlampans egenskaper, utseende, smak

Den lila glödlampan har en medelstor (50-100 g) eller stor (mer än 100 g) storlek och består av vit-lila saftiga fjäll med en behaglig krispig struktur. Enskiktsmembran mellan fjällen är färgade rödvioletta. Skalets färg kan vara röd, vinröd, lila, blå och nästan svart.

Smaken av salladslök beror på sorten, med söta, halvskarpa och kryddiga varianter som utmärks. Men även i varma sorter har lökmassan en mildare smak och arom jämfört med den gula löken.

Ursprung och utveckling

Enligt en version fördes skarpt kryddig lila lök till Ryssland på 1800-talet från Spanien. eller Portugal, från ön Madeira.Och bara många års arbete av ryska uppfödare gjorde det möjligt att befria grönsaken från bitterhet och ge den en behaglig sötma.

Enligt en annan version är födelseplatsen för rödlök Centralasien, och arbete för att förbättra dess smak utfördes på Krim.

Fördelar och skador

Lila lök är en salladsvariant som har en behaglig smak och mild arom. Den största koncentrationen av viktiga vitaminer och mineraler är koncentrerad i de allra översta lagren av löken.

Salladslök innehåller många antioxidanter, som främjar föryngring av kroppen och återställande av vävnadsceller, samt antocyanin, som motstår inflammation och stärker immunförsvaret.

Vitaminföreningen flavonoid quercetin ger till lila lök antitumör- och antiallergiska egenskaper, och cysteinet det innehåller tar bort toxiner, hämmar bildandet av kolesterolplack och normaliserar blodsockernivåerna.

Grönsaken används i stor utsträckning inom kosmetologi för föryngrande och regenererande masker, som ett botemedel mot håravfall.

Rödlök främjar viktminskning på grund av avlägsnande av toxiner, accelererande ämnesomsättning, nedbrytning av fetter, normalisera matsmältningen och lindra svullnad.

Bland kontraindikationerna för användning – gastrointestinala sjukdomar (gastrit, pankreatit, kolit), högt blodtryck och astma.

Kemisk sammansättning

Grönsaksmassan innehåller:

• vitaminer C, E, P, grupp B;
• glukos, sackaros, maltos, fruktos, kvävehaltiga ämnen, karoten, nikotinsyra, eteriska oljor;
• mineraler: kalium, magnesium, zink, brom, krom, jod, kalcium, järn, selen.

Näringsvärdet: 42 kcal per 100 g produkt.

Innehållet i BZHU:

• proteiner - 1,4 g;
• fett - 0 g;
• kolhydrater - 9,1 g.

Sockerhalt:

• i kryddig lök - 9%;
• på halvön - 7-8%;
• i godis – 6%.

Mognadsperiod

Mognadsperioden för lila lök beror på sorten och klimatförhållanden och uppgår till:

• för tidig mognad - 90-100 dagar;
• för mitten av säsongen - 100-120 dagar;
• för sent mognade - mer än 120 dagar.

Nästan alla kryddiga varianter av lila lök mognar tidigt. Söta och halvskarpa sorter är medel- och sentmogna.

Produktivitet

Rödlök kännetecknas av hög avkastning: 100 frön (ca 0,4 g) efter mognad ger mer än 11 ​​kg lök.

De bästa sorterna når 7,5 kg per 1 m² yta (Red Bombay-sort), den genomsnittliga avkastningen är 1,5-3,5 kg per 1 m² bäddar.

Kryddiga löksorter är mindre produktiva, och den högsta avkastningen produceras av söta sorter.

Sjukdomsresistens

Lila sorter är resistenta mot karakteristiska löksjukdomar och skadedjur.

Dessutom får de flesta sorter sådan resistens under primär fröbehandling och lämplig jordberedning.

Lila lök sorter

Bland de många sorterna av lila lök de vanligaste är följande:

1. Aleko Vid skärning har den en blå nyans och mognar efter 10-12 veckor. Lämplig för alla klimatförhållanden, odlad i marken, i växthus eller av plantor.
2. Alvina – stor rödlök. Lagras i mer än sex månader, planteras som plantor.
3. Crimson boll (foto till höger) har en rund form med en mörk lila färg och en halvskarp smak. Mognar om 12-16 veckor, planteras i plantor (med en bitter smak) eller i ett växthus (sötare). Gillar inte skugga eller fukt, kan lagras i upp till 4 månader.
4. Bombay (Röda Bombay) – mellansäsongsvariant med stora mörkröda lökar (150 g). Den mognar på 130-140 dagar, har hög avkastning och är väl lagrad.
5. braunschweig – en tidigt mognad sort med ljust lila skal och saftig rosa lökmassa. Diametern på de platta runda lökarna är 6 cm.De kännetecknas av hög avkastning och god hållbarhet.
6. Greatful mognar på 110-115 dagar, kännetecknas av frukter av samma storlek och lagras under lång tid.
7. Danilovsky 301 – ett urval av rik lila färg med stora lökar (från 150 g). Den har en söt halvskarp smak, är resistent mot vissa sjukdomar, är väl lagrad och lätt att transportera.
8. Campillo F1 – en saftig hybrid med en delikat struktur och en mjuk kryddig-söt smak. Den har stora, jämna lila lökar och mognar på 4 månader. Resistent mot ett antal sjukdomar, lagras bra.
9. Carmen odlas i olika klimatzoner, mognar på 65-90 dagar. Den har en rik violett-mörkröd nyans och ger bra fjädergröna gröna (upp till 30 cm).
10. Kommissarie – gigantisk lila lök med söt smak. Kan förvaras i 6 månader.
11. Röda Brunswick har en lila skalfärg och en lätt stickande smak. Växer på 70-100 dagar från set eller frön, resistent mot sjukdomar.
12. Orion växer bra i norra regioner, har en vanlig rund form och lila färg. Huvudvikt - 150-200 g.
13. Röd baron (foto till höger) är en produktiv sort. Den kännetecknas av den mörkröda färgen på sina fjäll och den lilla storleken på huvudena (ca 90-110 g). Den har en söt-halvskarp, utsökt smak, mognar på 90-95 dagar och planteras som set eller frön. Den ger bra greener (fjäder), är frostbeständig och kan lätt transporteras.
14. Röda Semko F1 – tidig mognad hybrid. Mognar på 70-75 dagar. Smaken är halvskarp, lökarna är stora (från 100 till 200 g).
15. Retro ger skörd på 90 dagar. Lökarna är stora, röda till färgen, tillplattade, söta i smaken.
16. Svart prins – en produktiv urvalsart, rund till formen och lila till färgen, har en bitter-söt smak. Den mognar på 3-3,5 månader, kan lätt transporteras och lagras länge.
17. Yucont - halvskarp sort. Den växer bara i de södra regionerna och mittenzonen och har god hållbarhet.
18. Jalta Den har en lila färg, en tillplattad form och stora huvuden (200 g), och har en söt smak. Mognadsperioden är 135-150 dagar. Nyckfull, växer bara i de södra regionerna, kräver specialiserade gödningsmedel. Kan lagras i upp till 4 månader.

Växande regioner och klimatkrav

Heta och halvskarpa sorter odlas nästan överallt. I de norra regionerna med korta och svala somrar, mognar tidigt mogna sorter bra, och mittzonen är mer lämplig för medelmogna sorter, även om tidiga sorter också mognar.

dock Södersolen ger bäst skörd och smak till blålök och varmt klimat.

Fördelar och nackdelar

De flesta sorter av syrenlökar har ett salladsyfte, som avgör deras fördelar och nackdelar.

Skillnad från andra sorter

Lila lök har inte för många särdrag, men de skiljer den gynnsamt från dess vita och gula släktingar.

Denna båge har:

1. Attraktivt utseende. De rödvioletta nyanserna av grönsaken fungerar som dekoration för många rätter.
2. Delikat smak – rik smakpalett, mild skarphet, saftighet.
3. Svag doft. Rödlök orsakar inte tårar när den skärs.
4. Fördelaktiga egenskaper – ökat innehåll av vitaminer och mineraler.

Nackdelar med rödlök:

• kort hållbarhet - vanligtvis inte mer än 2-4 månader;
• obekvämt sätt att landa på;
• förlust av fördelaktiga egenskaper under värmebehandling;
• högre pris jämfört med gula lökar.

Funktioner för plantering och odling

Sallad odlad rödlök på ett av tre sätt: plantor, genom löksatser eller frön (inklusive genom direktsådd). Den bästa skörden fås i soliga, välvattnade områden.

Sortval

För att bestämma typen av lök studerar de:

• deras egenskaper;
• krävande förhållanden;
• landningsnyanser;
• överensstämmelse mellan växtförhållandena och klimatet i regionen.

Det är lämpligt att välja flera olika sorterför att undvika missväxt.

Markkrav

För att få en högkvalitativ skörd av lila lök på marken eller i växthus behöver du:

• på hösten, lossa sängarna, lägg till humus eller kompost;
• På våren gräver du jorden två gånger med en höggaffel och tar bort alla rötter.

Det är bäst att plantera lök i bädden där de växte förra säsongen. kål, gurka, baljväxter, potatis eller rödbetor. Morötter kommer att vara en bra granne för lök - dessa två grödor stöter bort skadedjur (lök och morotsflugor) från varandra.

Välj en väl upplyst plats, regnvatten ska inte stagnera mellan raderna.

Lila lök föredrar sandig eller lerig jord finklumpig struktur med väl ruttnad kompost.

Jorden för plantor är beredd från humus, torvjord och mullein (9:10:1) med en neutral reaktion.

Förbereder för landning

Frön planteras i slutet av februari - början av mars med den valda metoden, med hänsyn till följande faktorer:

1. Lök som odlas från frön är resistenta mot sjukdomar och skadedjursattacker, men växer längre och ger senare skott.
2. Lökuppsättningar är mottagliga för sjukdomar, men de börjar växa mycket tidigare och är lättare att plantera än frön.
3. Plantor väljs för små planteringsområden eller när stora lökar behövs.

Semyan

För odling krävs färska frön, som före sådd:

• blötlägg i rent vatten i 2-3 timmar;
• överför till en fuktig trasa i 3-4 dagar;
• desinficeras i 8 timmar i en stark lösning av kaliumpermanganat (1 g per 1 liter vatten) vid en temperatur av ca 40°C.

Frön sås i beredd jord.

Sevka

Många trädgårdsmästare odlar rödlök inom två år.. Under det första året gror fröna och förs till tillståndet av lökset, som torkas och lagras till våren. Nästa år planteras lökarna i marken på en permanent plats och i slutet av juli får de en skörd.

Plantor

I början - mitten av mars blötläggs utvalda frön i rent vatten (från 2 till 8 timmar) med tillsats av en tillväxtstimulator (natriumhumat), desinficeras, planteras i lådor med förberedd jord och lämnas i rumstemperatur.

Datum, schema och regler för plantering

I varma regioner är plantering direkt i marken möjlig., i regioner med hårdare klimat behövs plantor.

Landning i marken

2 veckor före sådd, täck sängen med genomskinlig film och ge maximal tillgång till solens strålar så att jorden värms upp snabbare.

I slutet av april - början av maj behandlas eller desinficeras fröna (20 minuter i en 1% lösning av kaliumpermanganat eller borsyra, följt av sköljning med rent vatten) för att skydda mot infektion och förfall.

Frön planteras längs bädden på ett avstånd av 15 cm från varandra till ett djup av 1-1,5 cm.

Låg jordtemperatur (+7...+10°C) leder till senare groning av groddar.

Viktig! Planteringstiden kommer att minska avsevärt om du limmar fröna på smala pappersremsor på ett avstånd av 3 cm från varandra i förväg hemma. I det här fallet, på våren, läggs papper med korn på sängarna och beströs med jord ovanpå.

Efter sådd täcks bäddarna med ett 1,5 cm lager kompost gjord av humus eller torv. och täckt med lätt non-woven material i en månad, vilket kommer att behålla värme och fukt och påskynda fröns groning.

Plantera plantor

Förbered först behållaren för plantor: i varje behållare görs dränering av små stenar eller desinficerad expanderad lera och torv blandad med trädgårdsjord läggs ovanpå.

Utvalda frön blötläggs över natten i vatten med tillsats av ett tillväxtstimulerande medel., lätt torr, sprid jämnt på den förberedda marken, strö över ett fuktigt lager av jord 0,5 cm tjockt.

Innan de första skotten (5-8 dagar) är behållarna täckta med glas. eller placeras i plastpåsar för att upprätthålla fukt och förvaras vid en temperatur på ca +22...+27°C.

Efter att groddarna dyker upp tas locket bort, spraya plantorna med varmt vatten och placera dem på en svalare plats (+10...+13°C). Vattna och gödsla med jämna mellanrum.

Plantor planteras i marken efter 50-60 dagar i början av maj: i varma områden - direkt i öppen mark, i andra - i växthus eller under skydd (film), som avlägsnas vid höga temperaturer.

Före transplantation vattnas plantorna generöst, och för att öka överlevnaden skärs rötter och blad till en tredjedel av sin längd.

Nyanser av vården

När du odlar rödlök under säsongen, skär inte av fjädrarna., eftersom detta förhindrar utvecklingen av stora lökar.

Bevattningsläge

Under hela växtsäsongen vattnas lök rikligt dagligen.. Otillräcklig fukt leder till fjädertillväxt och stoppar processen för bildning av glödlampor, och överskott av fukt leder till svampsjukdomar.

I augusti ersätts daglig vattning med vattning en gång i veckan., vilket förhindrar blötläggning och ruttnande av lökarna och förlänger deras lagringstid.

Lossa jorden, rensa ogräs och gödsla

På våren lossas jorden försiktigt med en kratta.. Därefter utförs en ytlig lossning av radavståndet tills plantans stammar tätt intill varandra.

Mata planteringarna under hela mognadsperioden:

1. Första matningen (slurry utspädd med vatten 1:10) utförs 2-3 veckor efter plantering. Förbrukning – 1 hink per 2 m².
2. Andra matningen (träaska - 0,5 liter per rad) utförs under bildandet av lökar - i slutet av juni.

En gång i maj och två gånger i juni vattnas löken med en vattenlösning av mineralgödsel. låg koncentration (20 g av läkemedlet per hink vatten).

Sjukdoms- och skadedjursbekämpning

Korrekt beredd lila lök är resistent mot skadedjur och blir nästan aldrig sjuk.

Ändå, i slutet av juni - början av juli är det lämpligt att strö sängarna med shag för ytterligare skydd mot lökflugor.

Svårigheter att växa

När du odlar lila lök möta följande svårigheter:

1. Det är svårt att få en söt smak på landsbygden. Lök planterad i vanlig bördig jord får en bitter smak.
2. Det är nödvändigt att noggrant ta hand om plantorna.
3. Lila lök har höga krav på vattning och värme vid odling i öppen mark.

Skörd och lagring

Fördelarna med Purple Onion – hög avkastning, bra hållbarhet av kryddiga sorter, stora huvuden.

Hur och när man ska hämta

Löv som har blivit gula och fallit till marken anses vara ett tecken på lökarnas mognad och deras beredskap för skörd. (fjädrar), samt ett uttorkat topplager av skal som lossnar lätt och krassar när det kläms.

I de södra regionerna skördas lök på en varm och solig dag. i slutet av juli - början av augusti, i de norra regionerna - 2-3 veckor senare.

Vattning stoppas 10-14 dagar före skörd. och installera regnskydd.

Gräva upp lökar med en höggaffel, manuellt rensad från jord och lämnas att mogna i solen i 2 veckor.

Vid dåliga väderförhållanden, monterad lök placeras för att torka i ett ventilerat utrymme i 4 veckor.

Torkad lök putsad, lämnar en svans 10-15 cm lång och rötter upp till 5 cm.

Förvaringsfunktioner och hållbarhet

Lökskörden torkas noggrantför att undvika röta.

En stor skörd beströs med spån och förvaras i kartong eller ventilerade trälådor (lådor) på en torr, sval plats med god ventilation. Medelstora och små mängder förvaras i nät (inklusive nylonstrumpbyxor), flätade korgar eller genom att hänga upp lökarna på speciella krokar.

Hemma förvaras lök i ett ventilerat, torrt rum., på en inglasad balkong eller i kylskåpet.

Optimala lagringsförhållanden för lök:

• luftfuktighet - 60%;
• lufttemperatur – +5…+18°С.

Minst en gång i månaden sorteras lök och bortskämda exemplar tas bort från den gemensamma behållarenför att undvika skador på resten av grödan.

Råd från erfarna trädgårdsmästare

Tips för snabbare och bättre odling lila lök:

• Det är bekvämt att plantera plantor i liter juicelådor;
• lökar som köps på marknaden ska vara hårda och starka, med en torr topp, saftig och köttig fruktkött.

Recensioner av lila lök

Lila lök är en favorit för många trädgårdsmästare.

Maria, Moskva: "Jag älskar verkligen den här bågen. Det är inte bara utsökt, det är också ett bra komplement till sallader. Men jag skulle inte kalla det sött, inte alls. Det biter fortfarande!”

Elena, Lugansk: "Det holländska urvalet Carmen är en välsmakande sort, ser bra ut när den konserveras och kan lagras i upp till 8 månader under rätt förhållanden.".

Anatoly, Naryan-Mar: "Jag odlar röd baronlök i Fjärran Norden. Den har inte en särskilt skarp smak och har en tillfredsställande hållbarhet.".

Slutsats

Processerna för att odla röda eller gula sorter är praktiskt taget desamma. Det viktigaste är att välja rätt sort och ge de nödvändiga förutsättningarna beroende på region. I söder kan du få en stor skörd av nästan vilken rödlök som helst, i kalla områden - främst varma och halvskarpa sorter.