Läckra recept på blötlagda vattenmeloner: i panna, burk och fat

Många ser fram emot slutet av sommaren, då det är dags att njuta av saftiga och smakrika vattenmeloner. Tyvärr är vattenmelonsäsongen kortvarig och för att kunna konsumera dessa frukter på vintern måste du ta till olika metoder för betning.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur man blötlägger vattenmeloner (skurna och hela) för vintern i en kastrull hemma, Bank, hink och fat.

Inlagda vattenmeloner: konserveringsfunktioner

Innan du börjar konservera, kolla in några viktiga funktioner:

1. Vattenmeloner kan konserveras med skalet när det är tunt. Det är bättre att skära av tjocka.
2. Bären skärs i små bitar, men är de små kan de bevaras hela.
3. För att förbereda blötlagda vattenmeloner i en tunna är det bäst att använda senare sorter, eftersom de skördas inte tidigare än i mitten eller till och med slutet av september.
4. Små behållare är inte lämpliga för recept utan sterilisering, eftersom de inte värmer skivorna bra.
5. Vattenmeloner dränkta i varm marinad tappar sedan mycket volym.
6. Nyligen, för en vacker och stor skörd, började de lägga till mycket gödningsmedel till vattenmeloner, vilket negativt påverkar bevarandet. För att undvika eventuella explosioner av burkarna, förblötläggs de hela frukterna i 40-50 minuter.

Val och förberedelse av behållare och ingredienser

När du väljer en vattenmelon, var uppmärksam på följande egenskaper:

1. Färska mogna frukter som har tätt och saftigt kött och inga blåmärken eller bucklor är lämpliga för konservering.
2. Vattenmelonen ska vara medium, inte mer än 5 kg.
3. Svålen är tunn eller medeltjock, och bärets svans är gulnad.
4. Små omogna frukter används också för konservering. Rätt marinad förbättrar deras smak avsevärt och gör omogen vattenmelon till ett aptitretande mellanmål.

Förbered behållare för konservering:

1. Banker. Det är bäst att använda literglasburkar, noggrant tvättade med tvål och steriliserade. Du behöver lock och en sömmaskin.
2. Tunna. Det bästa alternativet är klassiska träfat. Det är bäst att välja ekbehållare, eftersom maten kommer att hålla mycket längre i dem, men med tiden kommer smaken att förändras något. Lindtunnor kommer också att fungera. I dem minskar sannolikheten för jäsning avsevärt, och smaken och kvaliteten på beredningen förblir oförändrad. Innan användning tvättas tunnan flera gånger under rinnande vatten tills den inte längre luktar trä. Fyll den sedan med varmt vatten under en dag så att brädorna sväller och saltlaken inte läcker.

Läckra recept på blötlagda vattenmeloner

Det finns många sätt att förbereda blötlagda vattenmeloner. Nedan är de enklaste och godaste recepten.

Med sandlager

Detta är en gammal metod för att sylta vattenmeloner, som fortfarande är relevant i många byar och byar. För detta används stora behållare: fat, hinkar och pannor.

Ingredienser:

• små vattenmeloner upp till 2 kg - 6 st.;
• tvättad flodsand - efter behov;
• vatten - 10 l;
• stensalt - 800 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll tvättad sand i botten av behållaren - 5 cm i höjd.
2. Frukter läggs ovanpå och strös sedan med sand. Vattenmelonen läggs ut till toppen av behållaren så att det sista lagret är sand.
3. Förbered sedan marinaden.Lös upp saltet helt i 10 liter kallt vatten, häll vattenmelonen med denna saltlake, täck med lock och lägg en last ovanpå.
4. Därefter skickas behållaren till en torr, mörk plats i 1 månad.

Med äpplen

Ingredienser:

• medelstor vattenmelon - 10 st.;
• körsbärs- och vinbärsblad - 10 st.;
• "Antonovka" äpplen - 5-6 kg;
• salt - 650-700 g;
• vatten - 10 l;
• råghalm - efter behov.

Tillagningsmetod:

1. Frukterna tvättas noggrant och skärs i små rutor.
2. Betningsbehållaren (hink/fat) sköljs med kokande vatten och torkas väl.
3. Ett litet lager halm läggs på botten och sedan bär.
4. Nästa är äpplen. De största skärs på mitten.
5. Klä den sedan med ett lager körsbärs- och vinbärsblad. Och därmed läggs lagren ut till kanterna på behållaren.
6. Därefter hälls allt med marinad. Den tillagas på samma sätt som i receptet med ett lager av sand - stensalt löses i kallt vatten.
7. Efter fyllning, täck behållaren med gasväv och sedan med ett lock. De satte press på det från ovan. Behållaren placeras på en mörk och torr plats i 2-3 veckor.

Kallbetning

Ingredienser:

• medelstora vattenmeloner - 6-7 st.;
• vatten - 10 l;
• salt - 800 g.

Tillagningsmetod:

1. En noggrant tvättad vattenmelon genomborras symmetriskt med ett träspett eller en tandpetare på vissa ställen.
2. Frukterna läggs i behållare och fylls med kallt vatten och salt.
3. Behållaren är stängd med ett lock eller en träskiva, på vilken förtryck placeras ovanpå.
4. Under de första 24 timmarna förvaras behållaren på en varm plats och skickas sedan till ett svalt och mörkt rum. Vattenmeloner kommer att vara klara att ätas inom 25-30 dagar.

Med kål

Ingredienser:

• vattenmelon - 3 kg;
• kål - 1 kg;
• morötter - 200 g;
• svartpepparkorn - efter smak;
• dillfrön - efter smak;
• salt - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Kålen hackas och blandas med rivna morötter.
2. Tillsätt salt och kryddor till dem och blanda sedan noggrant.
3. Vattenmelonen skalas och alla kärnor tas bort. Sedan skärs den i små rutor.
4. Lägg ett litet lager kål och sedan vattenmelon på botten av en 3-liters behållare. Den allra sista toppen ska vara kål.
5. Täck sedan behållaren med ett lock och ställ den på en sval plats.

Med kryddor

Du kommer behöva:

• vattenmelon - 2 kg;
• burk - 3 liter;
• socker - 3 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• varm peppar - 1 st.;
• varma pepparkorn - 2-3 st.;
• pepparrot - 1 rot;
• vitlök - 1 huvud;
• senapsfrön - 1/3 tsk;
• persilja, lagerblad, dill - 1 msk. l.;
• vatten - 1,5 l.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera först burken.
2. Vattenmelon skärs i skivor och alla kärnor tas bort.
3. Vitlöken skalas och finhackas.
4. Senapsfrön, peppar, örter och pepparrot hälls i botten av burken. Lägg skivad vattenmelon ovanpå och häll kokande vatten över den.
5. Efter fem minuter hälls vattnet i skänken och sätts tillbaka på elden.
6. Medan vattnet kokar tillsätter du resterande ingredienser i burken – vitlök, socker och salt.
7. Kokande vatten hälls tillbaka i burken och locket rullas ihop.
8. Burken måste slås in i en filt, och när den har svalnat helt flyttas den till en sval, mörk plats.

I sin egen juice

Du kommer behöva:

• vattenmelon - 8 kg;
• burkar - 3 st. 3 1;
• salt - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. 1/3 av de kokta vattenmelonerna skalas och mals i en mixer till mos.
2. Tillsätt salt, blanda och låt stå tills det är helt upplöst.
3. De återstående bären skalas och skärs i stora skivor.
4. Lägg ett lager skivor i rena burkar, följt av ett lager puré. Och i denna växling fyller de burkarna upp till sina axlar.
5. Täck burkens hals med tjockt naturtyg och ställ det svalt i en vecka.
6. Efter sju dagar stängs burken med ett ångkokt nylonlock.

Matlagning på fat

Du kommer behöva:

• medelstora vattenmeloner - 7-8 st.;
• salt - 800 g;
• vatten - 10 l;
• fat - 10-13 liter.

Tillagningsmetod:

1. Tunnan sköljs först med kokande vatten flera gånger för att undvika ytterligare försurning av produkten.
2. Bären tvättas noggrant och genomborras med en tandpetare.
3. Vattenmeloner läggs ut i jämna, lösa rader i botten av tunnan. Behållaren måste fyllas till minst 2/3.
4. Salt löses i vatten och denna saltlösning hälls i en tunna.
5. Om bären börjar flyta kan de täckas med en träcirkel, vars diameter är något mindre än halsen, och en liten vikt kan placeras på den.
6. Efter den första dagen, tillsätt saltlake och flytta fatet till en källare eller annan mörk, sval plats. Produkten kommer att vara klar inom cirka 20-25 dagar.

I en hink

Ingredienser:

• vattenmelon - 3 kg;
• vatten - 2 l;
• socker - 6 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• vinäger 3% - 4 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Vattenmelonen skärs i skivor och läggs i lösa rader i en hink.
2. Sedan förbereds saltlaken. Tillsätt socker, salt och vinäger i varmt kokt vatten och rör sedan om tills ingredienserna är helt upplösta.
3. Saltlaken hälls i en hink och stängs tätt med lock. Produkten kommer att vara klar inom 3-5 dagar.

I banken

Du kommer behöva:

• vattenmelon - 2 kg;
• salt - 3 msk. l.;
• vatten - 1,5 l;
• dill - 3 paraplyer;
• burkar - 3 st. 1 liter vardera

Tillagningsmetod:

1. Tvättad och skuren i skivor vattenmelon läggs i burkar tillsammans med dillparaplyer.
2. Därefter hälls saltlösningen i burken och täcks med ett nylonlock.
3. Efter 3 dagar flyttas burkarna till en sval plats.

Recept på blötlagda vattenmeloner i panna

Ingredienser:

• vattenmelon - 2,5 kg;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vatten - 1 l.

Tillagningsmetod:

1. Vattenmelonen skärs i små skivor och läggs i en kastrull.
2. Förbered sedan saltlaken genom att lösa socker och salt i varmt vatten.
3. Så snart vattnet har svalnat, häll det i pannan och täck vattenmelonerna helt.
4. Täck behållaren med ett lock och förvara i rumsförhållanden i 3 dagar.

Nyttiga egenskaper hos blötlagda vattenmeloner

Den läkande kraften och de läkande egenskaperna hos blötlagda frukter har varit kända under lång tid. Många läkare rekommenderar att äta dem för personer som är överviktiga eller har diabetes.

Deras massa innehåller mycket mindre salt och socker, och behåller också alla mineraler och kemiska element som är fördelaktiga för kroppen, vilket kommer att hjälpa till att kompensera för vitaminbrister på vintern. Vattenmelon är också känd för sina utmärkta antioxidantegenskaper och urindrivande effekt.

Även små portioner av produkten:

• förbättra tillståndet i det kardiovaskulära systemet;
• minska blodtrycket;
• stödja hälsan i muskuloskeletala systemet och stärka lederna;
• har en gynnsam effekt på synen;
• ta bort gifter;
• normalisera funktionen av mag-tarmkanalen;
• öka immuniteten.

Lagringsregler

Indränkta vattenmeloner Lagra i källare, källare och andra svala platser där det inte finns direkt solljus och inga värmekällor. Den optimala lufttemperaturen är ca +8°C.

Rummet måste vara torrt och väl ventilerat. Saltlaken inspekteras regelbundet för mögel.

Det här är intressant:

Hur man gör omedelbar inlagd vattenmelon på olika sätt.

Topp 8 originalrecept för läckra inlagda vattenmeloner med honung i burkar för vintern.

Kompatibilitet av vattenmelon med mjölk och andra produkter.

Slutsats

Tekniken för att blötlägga vattenmeloner är ganska enkel.Även en nybörjarkock kan förbereda en utsökt vinteraptitretare, som är lämplig som en oberoende maträtt, en välsmakande sidrätt eller en ovanlig efterrätt. Inlagda vattenmeloner kommer att dekorera alla bord och glädja dina nära och kära med en intressant smak och behaglig arom.