Kokt potatis för viktminskning: kan du äta dem på en diet?

Kontrovers angående fördelar och skador med potatis hålla i mer än ett decennium. Den huvudsakliga frågan som berör överviktiga personer och de som vill gå ner i vikt är om de kan äta potatis under en diet. Från vår artikel kommer du att lära dig alla för- och nackdelar med att äta potatis samtidigt som du går ner i vikt.

Kemisk sammansättning, spårämnen och egenskaper hos kokt potatis

När de väljer mat, uppmärksamma människor som följer olika dieter i första hand mängden kalorier, fett och kolhydrater.

Glykemiskt index för kokt potatis

Det glykemiska indexet är ett mått på den hastighet med vilken glukos produceras från livsmedel. Det bestäms på en skala från 0 till 100 enheter, och ju högre det är, desto snabbare frigörs glukos i blodet och mättnad sker.

Potatis har ett glykemiskt index som varierar beroende på tillagningsmetod. U kokta potatisar "i deras jacka" är det 65 enheter, i skalad kokt potatis - 70. I potatischips - 80 enheter, och den högsta siffran är i potatismos, cirka 90 enheter.

I Ryssland används rå potatis nästan aldrig som mat, även om den har det lägsta glykemiska indexet och används i sallader enligt kinesiska och japanska recept.

Den kemiska sammansättningen av potatis beror på:

• jordtyp;
• potatissorter;
• klimatförhållanden;
• lagringsförhållanden för grönsaker.

Kaloriinnehåll, BJU och näringsvärde per 100 g kokt potatis

Kaloriinnehåll i 100 g potatis, tillagad "i sin uniform", är 65 kcal.

Potatisens biologiska värde bestäms av vitaminer och mineraler. Vid tillagning bevaras alla vitaminer och aminosyror och tas lätt upp av kroppen.

Är kokt potatis lämplig för viktminskning, och i vilken form är det bäst att äta den när man bantar?

I Ryssland är potatis bland de tio mest populära produkterna. Men går det att äta kokt potatis för viktminskning? Lyckligtvis för potatisälskare behöver du inte ge upp dem. Det räcker att utesluta vissa matlagningsmetoder.

Potatismos

Goda nyheter för alla älskare av krossad potatis - potatismos Du kan äta det även om du är på diet. Och om du har matsmältningsproblem blir potatis i denna form ännu hälsosammare. Det viktigaste är att inte äta för mycket, tillsätt inte smör och ersätt mjölk med potatisbuljong. Genom att följa dessa tips behöver du inte oroa dig för skada på din figur.

Kokt potatis: "i jackan" eller utan

Ingen förbjuder att äta kokt potatis för diet. Men det finns två viktiga regler:

• koncentrationen av näringsämnen i potatisskal är större än i fruktköttet, så koka grönsaken utan att ta bort "uniformen";
• Undvik att äta potatis tillsammans med kött, ister, majonnäs – ät den med grönsaker, örter eller som en separat rätt.

Vilka potatisrätter ska du inte äta när du går ner i vikt?

Om ditt mål är att gå ner i vikt, ge upp stekt potatis. Dess kaloriinnehåll når 400 kcal per 100 g, medan det glykemiska indexet minskar med 3 gånger.

Potatischips och pommes frites, särskilt de som är gjorda av frysta halvfabrikat, är också skadliga för din figur och din allmänna hälsa. Stärkelsen i en sådan produkt smälts praktiskt taget inte, processen att bryta ner kolhydrater blockeras - allt detta leder till viktökning.

Vad kan man ersätta stekt potatis med?

Byt ut din favoritstekta potatis mot bakad. Grädda grönsaken utan olja i ca 50 minuter. Ung potatis kan bakas i skalet, det blir ännu nyttigare. Rätten visar sig välsmakande och samtidigt låg i kalorier.

Som referens. Om du helt vill eliminera potatis från din kost, ersätt den med kålrot, selleri och blomkål. Tillsätt pärlkorn eller linser i soppan.

Dieträtter och dieter baserade på potatis

Vi kommer att berätta hur du lagar potatis utan att skada din figur, på ett välsmakande och tillfredsställande sätt.

Korrekta tillagningsmetoder:

1. Potatisgryta. Hacka potatis med eventuella grönsaker, tillsätt tomatjuice och låt sjuda i 35-40 minuter i en långpanna eller långkok. Tillsätt örter och kryddor efter smak.
2. Bakad potatis med grönsaker. Gör tvärgående snitt i knölarna, lämna ca 1 cm. Sätt i skivor av tomat, ost i snitten och strö över örter. Grädda i ugnen i 30-50 minuter beroende på storleken på potatisen.
3. Ångad potatis. Ånga skalade grönsaker, skära i skivor eller hela knölar (om små), i en speciell multikokarskål eller i en dubbelkokare. I slutet av tillagningen, strö över örter och tillsätt lite olja.
4. Gräddsoppa. Koka potatisen med lök, häll av vattnet, lägg allt i en mixer. tillsätt smör, salt och mjölk. Vispa allt krämigt, tillsätt örter och servera.

Potatisbaserad kost

Alla potatisdieter är utformade för en kort tidsperiod, från 3 dagar till 2-3 veckor. I slutet av denna period, börja gradvis lägga till en mängd olika livsmedel till din kost, men fortsätt att dricka regelbundet och ät inte för mycket, detta kommer att öka kostens effektivitet.

Dietalternativ:

1. Fastande diet i 3 dagar. Potatis konsumeras endast kokt eller bakad, helst utan salt och olja. Förutom potatis innehåller menyn 1 frukt per dag, ett glas mjölk eller yoghurt och färska grönsaker. Du kan gå ner 2-4 kg på 3 dagar.
2. Diet i 7 dagar. Du kan gå ner cirka 7 kg. Men kroppen kommer att sakna protein och vitaminer, så lägg till keso med låg fetthalt, kefir, äggvita, en bit rågbröd och kokt kycklingbröst till din kost.
3. Diet från Julia Roberts. Designad för en period av 2 till 10 dagar och inkluderar: potatissallad med färska grönsaker, kefir, sura frukter, keso med låg fetthalt, yoghurt, fullkornsbröd. Endast 5 måltider om dagen, middag 4 timmar före läggdags. För kvällen - bara kefir.

Det är viktigt att upprätthålla vattenbalansen med varje diet. Drick 1,5 till 2 liter vatten, helst före 16:00.

Vilka vitaminer och nyttiga egenskaper finns i kokt potatis?

När den tillagas behåller potatis nästan alla vitaminer och mikroelement. Dessa är vitaminer B, PP, C, D, karoten, järn, fosfor, magnesium, zink, selen, mangan. Alla bidrar till att upprätthålla hälsa och skönhet. Potatis innehåller också ämnen som stimulerar matsmältningen, och rätt matsmältning är nyckeln till en vacker figur.

Åsikter och rekommendationer från dietister

Enligt rekommendationer från proffs är det inte bara möjligt att äta kokt potatis på en diet, utan också hälsosamt.

Nutritionist Olga Bazyleva säger att det är helt säkert för din figur att äta rätt kokt potatis med måtta (100-150 g per dag): "Kokt och kyld potatis innehåller resistent stärkelse, som är resistent mot matsmältningen. Det är mycket användbart - det minskar aptiten, förhindrar absorptionen av socker och kolesterol i blodet. Den matar nyttiga bakterier som skyddar tarmarna från en mängd sjukdomar."

Chefsnutritionist vid Moscow Department of Health, doktor i medicinska vetenskaper Antonina Starodubova om potatis: "Rekommendationer för att helt eliminera potatis från kosten är ganska sällsynta i medicinsk praxis. Minska mängden potatis i kosten när det är nödvändigt att begränsa konsumtionen av enkla, lättsmälta kolhydrater. Detta gäller särskilt för personer med diabetes.

Samtidigt måste man komma ihåg att potatis också innehåller användbara, komplexa, långsamt smältbara kolhydrater, och deras förhållande till lättsmälta kolhydrater beror på metoden och graden av tillagning. När potatis är helt kokt, till exempel vid framställning av potatismos, förstörs kostfiber under termisk och mekanisk påverkan. På grund av detta har potatismos ett högt glykemiskt index, vilket betyder att de kommer att ha en större inverkan på dina blodsockernivåer för samma portionsstorlek."

Slutsats

Det är inte alls nödvändigt att ge upp din favoritgrönsak under en diet. Det viktigaste är att följa matlagningsrekommendationerna. Ät inte för mycket, ät inte potatis på natten och kombinera dem med färska grönsaker och örter - då kommer potatis att ge maximala fördelar, inklusive att hjälpa dig gå ner i vikt.