Regler för förvaring av potatis i källaren

I ditt eget hem, och även ibland i staden, lagras potatis i en källare - ett separat torrt rum med konstant temperatur och luftfuktighet, där bättre förhållanden kan skapas. Det finns dock nyanser även i en så enkel sak som att lagra grönsaker i en källare: är all potatis lämplig för sådan lagring, hur exakt ska man lägga ut dem, vad ska luftparametrarna vara? Så låt oss ta reda på hur man lagrar det korrekt potatis i källaren på vintern.

Vilka potatissorter är lämpliga för långtidslagring?

Innan du lagrar potatis i källaren under en längre tid lagring, se till att du har rätt sort för detta. Inte alla sorter är lämpliga för att hållas i många månader utan bearbetning.

Var uppmärksam på följande kriterier:

1. Den huvudsakliga fienden för långtidslagring är fukt, därför, ju mer torrsubstans i knölarna, desto längre håller de. Alltså det första urvalskriteriet långvarig sort - hög stärkelsehalt.
2. Potatis lagras på hösten efter den slutliga skörden. Därför, ju senare potatisen mognar, desto längre lagras den. Det andra kriteriet är om sorten tillhör mitt- eller senmognad.
3. Det tredje kriteriet är sjukdomsresistens. En sådan vanlig potatissjukdom som senblod kan förstöra halva skörden, även om lämpliga förhållanden skapas i källaren. Att förrengöra topparna från trädgårdssängarna minskar risken för infektion något innan du börjar gräva potatis.

På grund av klimatförhållandena i Ryssland odlas sena potatissorter oftare i de södra regionerna. Där lyckas han säkert gå igenom hela växtsäsongen - 110-140 dagar.

Så enligt de listade kriterierna kan flera sorter urskiljas som tål långtidslagring i källaren särskilt bra. Dessa inkluderar:

1. Bronnitsky. Utkom i slutet av 80-talet av 1900-talet i Leningrad-regionen. Sjukdomsresistent och mycket välsmakande. Denna mellansäsongsvariant ger stora knölar med ljusgul hud. Hållbarheten på sorten uppskattas till 95 %.
2. Blå. Detta är en senmognad sort med knölar med gult skal och vitt kött. Utvecklad på 90-talet av 1900-talet för Central Black Earth-regionerna och regionerna i Volga-vattnet. Hållbarhet - 90-95%.
3. Kran. Den mid-sena sorten odlades i Vitryssland och distribuerades i Ryssland. Mycket produktiv, resistent mot väderförändringar, inte rädd för de flesta nattskuggssjukdomar. Knölarna är röda, fruktköttet är ljusgult.
4. Lorch. Odlas i centrala Ryssland och söder. Knölarna är gula till färgen och mognar 120-140 dagar efter plantering (sen mognad). Innehåller mycket stärkelse.
5. Mås. Denna produktiva sort är acklimatiserad för de nordvästra regionerna i vårt land, men den mognar sent. Ljusgula knölar med krämfärgat fruktkött. Hållbarhet - 92%.

När du organiserar lagring är det också viktigt hur potatisen odlades:

1. Hur regnig sommaren var är också viktigt. Om det var väldigt blött kommer knölarna att innehålla mycket fukt och lagras mycket sämre.
2. Potatis växer bäst i lätt, icke-lerjord blandad med sand.En grönsak som odlas på torv eller svart jord är osannolikt att överleva intakt till våren.
3. Potatis som odlas med stora mängder gödningsmedel, i synnerhet kvävehaltiga sådana, tål inte långvarig lagring i källaren. För mycket kväve gör att sockerarter avsätts i knölar och ökar sannolikheten för sjukdomar och skadedjursangrepp. Potatis övermatad med gödningsmedel är lätt att identifiera - de har tunna skal och vattniga kärnor. Samtidigt, när man odlar, är det viktigt att förse plantan med en tillräcklig mängd kalium i jorden. Om detta ämne inte räcker kommer potatisen inte heller att lagras bra.
4. Skörden som skördas för tidigt kommer också att misslyckas. Skalet på denna grönsak är för tunt för att ge det skydd mot skador och sjukdomar.

När man ska lägga potatis i källaren

Eftersom var och en av dessa sorter har sin egen mognadsperiod är deras skördetid i källaren också annorlunda. Dessutom måste du förbereda förrådet och själva knölarna.

Hur man förbereder en källare

Den optimala konstanta temperaturen är 2-4°C. Konstant luftfuktighet är också extremt viktigt - 80-90% - samt skydd mot vatteninträngning.

Uppmärksamhet! Eftersom knölarna "andas" och släpper ut koldioxid måste ventilationen finnas i rummet.

Källarens renlighet är av stor betydelse, så den är förbehandlad.

Behandling

Alla onödiga saker slängs ut ur källaren, sopor tas bort och golvet sopas. Hyllor att förvara på lådor med potatis, lägg i solen och torkade. De behandlas sedan med svampdödande läkemedel. Väggarna och taket inspekteras för förekomst av mus- och råttgångar; om det finns några är de fyllda med cement. Efter detta behandlas väggar och tak med kalk.

Efter alla dessa steg lämnas källaren öppen för att torka i 3-4 dagar.

Förbereda förvaringsbehållaren

Om potatis förvaras i trälådor eller pallar inspekteras den för skador och ersätts vid behov med ny. Sedan rengörs lådorna från jord och andra föroreningar och tvättas med tvålvatten. Efter detta torkas de i solen.

Knölberedning

Efter skörd från fältet bör knölarna först torkas. Detta görs för att ta bort överskott av fukt och minska sjukligheten. Till en början torkas de skördade knölarna direkt i trädgården i cirka två timmar. Sedan läggs de ut i ett svalt rum (ca +15°C) och lämnas där i två veckor - under denna tid stelnar skalet.

Därefter kyls potatisen, gradvis (varannan dag) sänks rumstemperaturen med 1°C. Sluttemperaturen bör vara +1°C.

Förvaringsmetoder i källaren

Så potatisknölarna och rummet är förberedda för långtidsförvaring; det är dags att välja i vilken form de ska vara i källaren. Det finns flera alternativ: lagra grönsaker i lådor, i påsar, i nät, i slutna behållare eller helt enkelt i bulk. Låt oss titta på varje lagringsmetod.

I trälådor

Det är bekvämt och korrekt när potatisförvaringslådor placeras på ställ eller pallar. Två lådor placeras på en hylla, de är inte placerade nära varandra utan med ett visst avstånd: 5 cm mellan lådorna och 3 cm från väggen.

Barrträ är mer lämpligt för lådor, avståndet mellan lamellerna är cirka 4 cm.

I naturliga tygpåsar

Oftast förvaras potatis i canvaspåsar. Denna metod gör att knölarna kan andas, inte bli överkylda och inte bli fuktiga. Det ska vara ett avstånd på 5-10 cm mellan påsarna.Påsarna läggs även på pallar.

I bulk

Du kan lagra potatis helt enkelt genom att strö ut den på brickor. Men i det här fallet är fruktruttning möjlig på grund av dålig luftväxling.

I rutnät

Potatisknölar förvaras ofta i nät, som återigen placeras på pallar. Men i det här fallet måste näten med potatis täckas ovanpå med ett lager halm eller gamla jackor så att knölarna inte fryser.

Krav på temperatur och luftfuktighet

Vid vilken temperatur ska källaren med potatis vara stängd för vintern? Den optimala temperaturen anses vara från +2 till +5°C och luftfuktigheten inte högre än 95%.

Hur man skyddar mot fukt och frysning

Fienderna till långtidsförvaring av grönsaker är överskott av fukt och kall. Vad kan du göra för att skydda din potatis från att bli fuktig? Du kan placera rödbetor ovanpå den, vilket kommer att absorbera överflödig fukt. Att upprätthålla en konstant temperatur i källaren, såväl som värmeisolering av själva rummet, kommer att skydda dig från kylan.

Hur man förvarar fröknölar i källaren

För att utsädespotatis ska behålla alla sina kvaliteter, innan de lagras i källaren, torkas de inte bara utan också gröna, det vill säga lämnas i det fria i en vecka. Denna behandling ökar knölarnas motståndskraft mot sjukdomar. Efter gröning sorteras knölarna och skadade och sjuka slängs.

Hållbarhet för potatis

Förutsatt att alla regler följs kan potatis förvaras i källaren fram till ny skörd. Men vanligtvis i början av sommarsäsongen är potatisen i källaren borta.

Uppmärksamhet! Senmogna sorter börjar bryta vilan runt mars.

De vanligaste misstagen

Trots det korrekta urvalet av sorter för lagring, skörd under lämpliga förhållanden och en korrekt utrustad källare, kan grönsaker fortfarande inte överleva till våren och kan förstöras.

Detta händer av flera anledningar:

1. Förvaringstemperaturen sjunker för snabbt. Om temperaturen i källaren sänks för snabbt bryts stärkelsen i potatisen snabbt ner till socker, knölen skadas och potatisen ruttnar.
2. För sällsynt sortering av knölar. Under hela lagringsperioden är det nödvändigt att regelbundet inspektera grönsakerna som lagras i källaren och ta bort ruttna eller sjuka. Om detta inte görs kan det till våren visa sig att skörden är halvt förlorad.
3. Förvaringstemperaturen är för låg. I det här fallet fryser potatisen något, vilket påverkar deras smak och hållbarhet.
4. Knölsgroning. Så att på våren, när temperaturen ute stiger, gror inte potatisen, temperaturen i källaren sänks med 1°C och knölarna faller återigen in i ett tillstånd av tvångsdvala.

Slutsats

Det är bekvämt att lagra potatis i källaren på vintern, men det är viktigt att veta hur man gör det korrekt. För att säkerställa att knölarna håller länge torkas de först, och källaren rengörs och behandlas med svampdödande läkemedel och kalk.

Alla sorter är inte lämpliga för långtidslagring, senmognad potatis har bäst hållbarhet. Dessutom spelar det också roll hur och var det odlades och hur det samlades in.