Söta inlagda kålrecept som dina gäster definitivt kommer att fråga efter

Varje hemmafru har ett "signatur" recept för inläggning av kål för vintern i sin arsenal. Om du fortfarande letar efter ett sådant recept eller vill överraska dina gäster med en ny produkt, läs den här artikeln. Vi kommer att prata om det klassiska receptet på söt inlagd kål, dess variationer och hur man förbereder en mycket god aptitretare på bara 2 timmar.

Rekommendationer för att välja och förbereda kål för betning

Välj sena sorter. De är lämpliga för långtidsförvaring då bladen har en tät konsistens. Kålhuvudena ska vara lätta, elastiska, med vita ådror. Sådana grönsaker ger inte bitterhet när de konserveras.

Referens. Tidiga sorter är mer lämpade för att tillaga soppor, sallader och varma rätter, och när den är inlagd kommer konsistensen på kålen att likna kokt kål.

Hur man picklar sötkål

Detta är ett klassiskt recept.

Ingredienser:

• kål - 1 kg;
• medelstora morötter - 2 st.;
• vatten - 0,5 l;
• bords- eller äppelcidervinäger - 6 msk. l.;
• lagerblad - 3 st.;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• strösocker - 7 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• solrosolja - 80 ml;
• pepparkorn - 3 st.

Marinad:

1. Tillsätt salt och socker i uppvärmt vatten.
2. Rör om marinaden tills bulkingredienserna är helt upplösta och tillsätt solrosolja.
3. Koka upp, ta sedan bort från värmen och tillsätt vinäger.

Förbereder mellanmål:

1. Hacka kålen och hacka morötterna på ett grovt rivjärn.
2. Blanda grönsaker.
3. Sterilisera 1 liters burkar och lägg grönsaksblandningen i dem.
4. Häll i marinaden, stäng locken och ställ i kylen.

Det blir ett mellanmål redo att ätas efter 12 timmar.

Råd. För att förbereda ett sött och surt mellanmål, tillsätt 150 ml äppel- eller bordsvinäger till det klassiska receptet. Det kommer att lägga surhet till maträtten.

Receptvarianter

Om det traditionella receptet redan är tråkigt och du vill ha något nytt, prova något av dessa alternativ.

Snabb sötkål

Det här är ett snabbt recept - förrätten marineras i endast 2 timmar.

Kommer att krävas:

• kål - 1 kg;
• stora morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• solros- eller olivolja - 50 ml;
• vatten - 0,25 l;
• granulerat socker - 50 mg;
• salt - 1 msk;
• bords- eller äppelvinäger - 30 ml.

Förberedelse:

1. Hacka alla grönsaker och blanda i en behållare.
2. Häll socker, salt, vinäger och olja i uppvärmt vatten.
3. Koka upp och kyl den resulterande blandningen.
4. Lägg förrätten i 0,5 liters burkar och fyll med kall marinad.
5. Låt stå i rumstemperatur. Servera salladen efter 2 timmar.

Sockerfri

Det här är receptet georgiskt kök. Den är lämplig för dem som inte gillar för söta mellanmål eller inte äter socker.

Produkter:

• kål - 700 g;
• stora morötter - 1 st.;
• rödbetor - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vatten - 750 ml;
• salt - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Skär kålhuvudet i 4-5 bitar.
2. Hacka grönsakerna.
3. Lägg grönsaker i lager i en steriliserad litersburk, täck med salt och fyll med kallt kokt vatten.
4. Rulla ihop burken eller täck med ett plastlock. Marinera i minst ett dygn.

Mellanmålet får sin ljusaste smak och färg på tredje dagen.

Med vinäger

Detta mellanmål Den har en rosa nyans, behaglig syrlighet, en aptitretande crunch och kan lagras i 1,5-2 månader.

Ingredienser:

• kål - 3 kg;
• medelstora morötter - 0,5 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• pepparkorn, lagerblad - efter smak.

Till marinaden:

• vatten - 1,5 l;
• granulerat socker - 200 g;
• salt - 3 msk. l.;
• solrosolja - 50 ml;
• äppel- eller bordsvinäger - 100 ml.

Förberedelse:

1. Finhacka morötter, vitlök och vitkål.
2. Blanda i en behållare. Tillsätt kryddor där också.
3. Förbered marinaden: tillsätt salt och socker i uppvärmt vatten och rör om. När blandningen kokar, tillsätt vegetabilisk olja och äppelcidervinäger, ta sedan bort från värmen.
4. Häll den resulterande marinaden över grönsakerna och låt svalna i 2 timmar. Förrätten är klar att ätas.

Med äpplen

Äpplen lägger till förrätten sötma och ovanlig smak.

Kommer att behövas:

• kål - 2 kg;
• söta äpplen - 3 st.;
• morötter - 3 st.;
• granulerat socker - 0,5 msk;
• salt - 1 msk;
• solrosolja - 125 g;
• vatten - 1 l;
• bordsvinäger - 70 ml.

Förberedelse:

1. Hacka kålen.
2. Skala morötterna och äpplena. Mal på ett rivjärn.
3. Kombinera äpplen med grönsaker.
4. Överför den resulterande blandningen i en tre-liters burk och tillsätt den varma marinaden.
5. Låt arbetsstycket svalna i rumstemperatur och lägg det i kylen i 12 timmar. Kyl burken upp och ner.

Med söt paprika

Rätten är rik på vitaminer och mineraler. Kål enligt detta recept är beredd på 2 timmar, så om du behöver resultat snabbt, var uppmärksam på paprika recept. Salladen blir vacker och har en ovanlig, söt smak.

Ingredienser:

• kål - 1 kg;
• paprika - 1 st.;
• stora morötter - 1 st.;
• vatten - 0,5 l;
• bordsvinäger - 6 msk. l.;
• strösocker - 7 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• valfri vegetabilisk olja - 80 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna.
2. Finhacka vitkålen och riv morötterna.
3. Skär ut fröna från paprikan och skär den i strimlor.
4. Rör om grönsakerna och lägg i en tvålitersburk, pressa ner lite, men tryck inte hårt. Häll i varm marinad.

Efter 2 timmar är salladen klar att tjäna.

Regler och villkor för lagring av inlagd kål

Idealisk för förvaring av arbetsstycken sval källare, källare eller hylla för grönsaker och frukter i kylen. Den idealiska temperaturen är från +2°C till +5°C med en luftfuktighet på 85-95%.

Om du väljer sena sorter av kål för matlagning, kommer beredningen att lagras i upp till sex månader.

Efter att du öppnat burken bör du använda produkten inom en vecka., annars tappar mellanmålet sin smak.

Råd från erfarna hemmafruar

Mest användbara rekommendationer från erfarna hemmafruar för att förbereda marinerade snacks:

1. Det bästa använd glas-, emalj- eller träbehållare för betning. Aluminium är inte lämpligt – Kålen kommer att surna. Du kan diversifiera receptet genom att lägga russin till sötkål och svamp till surkål under tillagningsprocessen.
2. Om det inte är möjligt att förvara arbetsstyckena i källaren, de kan frysas, uppdelad i små portioner. Frys inte in produkten igen - den kommer att förlora sin smak.
3. Alla är vana vid att laga inlagd kål som en separat rätt, men det Perfekt som tillskott till sallader och soppor. Det är särskilt bekvämt att ha förberedelser på vintern, när den färska skörden fortfarande är långt borta, men du vill unna dig din favoriträtt.
4. Om du vill göra en sallad med paprika på vintern, sköta förberedelserna på sommaren. Hacka och frys in paprika i en plastbehållare och njut av din favoriträtt även på vintern. Om du steker detta preparat får du en utmärkt fyllning för pajer och dumplings.

Slutsats

För att säkerställa att kål alltid blir välsmakande, välj sena sorter för betning, vita, elastiska huvuden utan skador. Förvara arbetsstycket vid en temperatur från +2°C till +5°C och en luftfuktighet på 85-95%. Att göra förberedelserna själv är mer lönsamt än att köpa en färdig produkt i en butik: jämför priser och se att du kommer att spara din familjebudget.