Beprövade sätt att hålla kål fräsch på balkongen på vintern
Vitkål är en av de mest populära och oumbärliga grönsakerna i matlagning, som hemmafruar använder året runt. Ägare av sina egna hem löser problemet med långtidslagring av grödor med hjälp av källare. Den lämpligaste platsen i lägenheten är balkongen. Läs vidare i artikeln för att ta reda på hur man bevarar kål på en balkong eller loggia på vintern.
Är det möjligt att lagra kål på balkongen på vintern?
Ett eller två kålhuvuden passar lätt i kylskåpet, och en stor volym av preparat placeras på balkongen. Grönsaker behåller sina välgörande egenskaper och vitaminsammansättning även vid låga temperaturer och lätt frost - ner till -1...-2°C.
Med en ytterligare minskning av temperaturen blir bladen mjuka, förlorar sin elasticitet och smaken på produkten försämras avsevärt. Därför för lagring Isolerade rum skyddade från regn och snö är lämpliga.
Lämpliga sorter
Tills nästa skörd är förvarade bara sent och mitten av sent olika sorter.
Hållbarheten för tidig mogen kål överstiger inte 1-2 månader, den varar som mest till det nya året.
Idealiska alternativ för vinterförvaring:
- Aggressor F1;
- Amager 611;
- Valentina F1;
- Snövit;
- Kolobok;
- Langedijker;
- Mamma F1;
- Moskva sent;
- Övervintring 1474;
- Turkiz;
- Närvarande.
Dessa sorter och hybrider lagras i 7-8 månader utan att förstöras eller röta i ett grönsakslager eller förbereds källare. De tappar inte sin smak och behåller sitt oklanderliga utseende.
Förberedande skede
Innan den skickas till vinterförvaring förbereds och sorteras kål. Rutna och bortskämda grönsaker slängs, skadade används till mat inom 2-3 veckor - de kommer inte att hålla länge.
Välja och förbereda kål
För läggning på balkongen, välj medelstora kålhuvuden, elastiska och täta, med tät och korrekt formad bladmassa, gärna något tillplattad. Grönsaker inspekteras för förekomst av sniglar och mögel - de minskar vinterns hållbarhet avsevärt.
Funktioner av skörd
Skördeordningen spelar en viktig roll. Kål tas bort från sängarna på en varm, torr och solig dag. Kålhuvudena dras försiktigt ut och försöker att inte skada stjälken, tillsammans med roten. Den återstående jorden skakas av och de översta löven tas bort. Efter skörden läggs skörden ut på verandan i flera dagar och undviker fukt.
Sedan överförs kålen till ett svalt skafferi i 10-12 dagar. Under sådana förhållanden torkar grödan ut från överskott av fukt och förbereder sig för en lång vinter på balkongen.
Viktig! Under beredningen av kålhuvudena bör man se till att gnagare inte dyker upp. I skafferier och källare förstör de ofta skördar av hög kvalitet.
Förbereder balkongen
Förrådet för kål måste uppfylla vissa villkor. Temperaturen på balkongen är inte tillåten under -2°C och över +5°C.
Optimal luftfuktighet ligger inom 80 %. Innan du lagrar grödan görs hyllor eller lådor, och en separat plats är utrustad, beroende på den valda lagringsmetoden.
Förvaringsmetoder
Placeringen av kål på balkongen bestäms av rummets storlek. Det är viktigt att tänka på närheten till andra kulturer och lättillgänglighet.
Upphängd
För att knyta, använd rep gjorda av bandage eller skuren gasväv.Efter att ha tagit bort de översta bladen binds kålhuvudena av rotdelen och stjälken. Häng grönsaker på alla tillgängliga ställen - på utrustade ställ eller skåp.
I lådor
En av de enklaste metoderna är att packa grönsaker i trälådor. Det är tillåtet att placera gafflar i högst två lager. Välj lådor med hål för lufttillgång. Denna metod har en nackdel: nära kontakt gör att kålhuvudena försämras och ruttnar snabbare. Med jämna mellanrum kontrolleras och vänds gafflarna.
I lera
Lera främjar långtidskonservering av kål och andra grönsaker och förhindrar förstörelse och ruttnande.
Metoden är arbetskrävande och tidskrävande, men resultatet kommer att glädja dig. Leran späds med kallt vatten tills den är mosad.
Varje kålhuvud är belagt med ett tjockt lager och lämnas tills det är helt torrt. Efter detta placeras de på hyllor på balkongen.
I sand
Med denna lagringsmetod skärs inte stjälken av, rötterna lämnas också kvar. Kålhuvudena, rensade från kvarvarande jord, komprimeras med stjälken ner i torr sand.
Rotdelen går helt djupt. För att lagra i sand, använd plastbehållare eller trälådor, som är bekväma att installera på balkongen.
I papper
Använd vanliga tidningar för att slå in gafflarna, men om de inte är tillgängliga fungerar även vitt kontorspapper. Först tas vissna eller torra löv bort från kålhuvudena, stjälken skärs inte av.
Varje exemplar lindas separat i två lager och läggs ut så att stjälken är i botten. Detta layoutalternativ är tillåtet på högar av potatis, såväl som på burkar med ämnen. Att placera gafflar utan att röra varandra förlänger hållbarheten.
I krita
Denna metod kräver krita eller släckt kalk.Avskurna, skalade och åldrade kålhuvuden i flera dagar pudras med ett tätt kritigt lager. En sådan gröda är skyddad från ruttnande, vissnande och sprickbildning.
Hållbarhetstid
Till skillnad från inomhusförhållanden, där kål inte varar mer än 7-8 dagar, varar den på balkongen upp till 5 månader. Temperaturer under -2°C, liksom plötsliga förändringar, är inte tillåtna.
När de förpackas i film inspekteras grönsaker regelbundet för förekomst av kondens, vilket också förkortar övervintringsperioden.
Det här är intressant:
Beprövade sätt att lagra brysselkål för vintern i färsk, fryst och konserverad form.
Slutsats
Att förvara kål på balkongen i din lägenhet är ett enkelt och prisvärt sätt att bevara din skörd hela vintern. Om temperaturförhållandena och acceptabel luftfuktighet observeras, kommer grönsaker att hålla till våren och behålla sin fräschör, krispiga, elasticitet och fördelaktiga egenskaper.
Tack vare enkla och tillgängliga medel och material förlängs övervintringsperioden avsevärt.