Enkla och välsmakande recept för att förbereda melon för vintern i burkar utan sterilisering

Melon är en exklusivt säsongsbetonad produkt, men tack vare konserveringsrecept kan den avnjutas även vid nyårsbordet. Tänk vad gott det är att dricka varmt te med melonsylt och kanel under jullovet! Du har säkert redan föreställt dig denna obeskrivliga arom.

Från artikeln kommer du att lära dig hur du korrekt väljer och förbereder melon för skörd för vintern. Vi har valt ut åtta helt olika recept, och alla kräver ingen sterilisering. Med citron, ingefära eller kanel, sylt, kompott och tillsammans med ananas. Vi kommer inte att avslöja alla hemligheter på en gång - läs och välj.

Urval och beredning av frukt

Låt oss föreställa oss en situation: du köpte ett par meloner på marknaden. Den första visade sig vara mycket mogen, söt, köttig, och den andra var mer elastisk och mindre söt. I en sådan situation, fortsätt enligt följande: ät den första vid middagen och använd den andra för förberedelser. Övermogna och för söta frukter tenderar att bli överkokta. Istället för aptitretande bitar kommer du att få potatismos med klumpar.

Om vi ​​pratar om de allmänna reglerna för att välja en melon, bör den vara liten i storlek och enhetlig i färgen genom hela frukten.

Alla recept kräver följande förberedelse:

1. Tvätta melonen och torka av med en handduk.
2. Använd en vass kniv med ett tunt blad och skär den på mitten.
3. Nu är alla frön synliga, ta bort dem.
4. Skär halvorna i avlånga skivor, sådana du brukar servera.
5. Skär nu skorpan av dem, försök skära för att inte ta bort för mycket fruktkött.
6. Skär fruktköttet i små bitar.

Melonen är klar för konservering.

Funktioner av melonpreparat utan sterilisering

Melonpreparat liknar andra frukter och grönsaker i algoritm och konserveringsregler.

Vad du behöver veta:

1. Citronsyra och vinäger är oförenliga i melonpreparat.
2. En krossad aspirintablett förlänger fräschören. Det tillsätts i burken, men inte i sirapen. En tablett icke-brusande aspirin krävs per 1 liters burk.
3. Trippelfyllning krävs inte alltid, följ stegen i receptet.
4. I många recept hälls ingredienserna inte med kokande vatten, utan med varmt vatten. Detta är nödvändigt för att bitarna ska förbli krispiga och inte bli överkokta.

De mest utsökta recepten utan sterilisering

Vi presenterar för din uppmärksamhet åtta steg-för-steg-recept. Det här är inte bara inlagd melon, det är kompott, sylt och ingefära melon. Brist på sterilisering av den färdiga produkten kommer att göra beredningsprocessen lättare, men glöm inte att burkarna fortfarande måste steriliseras.

Klassisk konserverad melon

Det är helt enkelt omöjligt att förstöra en sådan melon. Detta är ett klassiskt recept med den mest minimala uppsättningen av ingredienser. Resultatet är aromatiska, söta melonbitar.

Ingredienser till en liters burk:

• 700 g melonmassa;
• 1 tsk. citronsyra;
• 4 msk. l. Sahara;
• liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta melonen väl i kallt vatten. Detta är nödvändigt även om bara massan används.
2. Skär i två delar. Ta bort alla frön.
3. Skär melonen i bitar.
4. Skär bort skorpan från varje skiva.
5. Skär fruktköttet i små kuber.
6. Sterilisera burkarna i ugnen eller över en kastrull.
7. Fyll behållarna med melonmassa.
8. Häll vatten i en kastrull och koka upp.
9. Tillsätt socker i kokande vatten och rör om ordentligt.
10. Koka i 3 minuter, tillsätt sedan citronsyra och rör om igen.
11. Häll den söta sirapen i burkar.
12. Förslut burkarna med lock (det är bättre om de är kokta).
13. Sänk arbetsstyckena till golvet och vänd dem upp och ner.
14. Slå in burkarna i handdukar.
15. Efter två dagar, sänk ner den i källaren.

Recept "Du kommer att slicka dina fingrar"

Barn älskar denna melon, den visar sig doftande och söt. Observera att skivorna inte hälls med kokande vatten, utan med lätt kylt vatten, vilket gör att de kan behålla sin form.

Vad du behöver för en 1,5 liters burk:

• 1,5 kg melon (ej fruktkött);
• 300 g socker;
• 1 msk. l. honung;
• 1 tsk. citronsyra.

Så här bevarar du:

1. Ta en liten melon, tvätta och torka med en handduk.
2. Skär på mitten, ta bort alla frön, de ger ingen smak.
3. Skär halvorna som du brukar servera.
4. Skär av skorpan med en vass kniv.
5. Skär melonbitarna i små bitar.
6. Tvätta burkarna med bakpulver eller diskmedel. I båda fallen, skölj väl.
7. Sterilisera behållarna och häll kokande vatten över locken.
8. Fyll burkarna med melonskivor.
9. Koka vattnet.
10. Kyl det kokande vattnet i 2-3 minuter och häll upp i burkar. Täck med lock och svalna i 10 minuter.
11. Häll tillbaka vattnet i pannan och tillsätt socker.
12. Rör om och låt koka upp.
13. Medan sirapen kokar, tillsätt honung och citronsyra direkt i burkarna.
14. Fyll genast med sirap.
15. Förslut, vänd och linda.
16. Efter 24 timmar, lägg den i källaren.

Viktig! Om du har allergier i din familj, var försiktig med honung. Om du inte är säker på dess säkerhet, utelämna denna komponent eller ersätt den med citronsaft.

Melon för vintern "Som färsk"

Det finns inget behov av att sterilisera den färdiga produkten, men du måste hälla bären tre gånger.Observera att varje gång du behöver kyla det kokande vattnet lite. Denna metod tillåter spara bitarna oförändrad, och smaken av melon kommer att vara fräsch, som på sommaren.

Ingredienser för 1 liter:

• 800 g melonmassa;
• 3 msk. l. högt socker;
• 0,5 tsk. citronsyra;
• 1 aspirintablett.

Hur man lagar mat:

1. Skär en ren melon på mitten och ta bort kärnorna.
2. Skär varje halva i skivor, skär bort skorpan från varje.
3. Skär fruktköttet i tärningar.
4. Tvätta burkarna och sterilisera. Se till att det inte finns några nagg eller repor.
5. Medan behållarna steriliseras, mal aspirinet.
6. Lägg melonmassa i torra burkar.
7. Sätt eld på vattnet.
8. Kyl det kokande vattnet i 4 minuter och häll upp i burkar.
9. Täck med lock och låt stå i 15 minuter.
10. Häll tillbaka vattnet och koka upp igen.
11. Kyl det kokande vattnet igen i 3-4 minuter och häll i behållare.
12. Täck med lock och svalna i 10 minuter.
13. Häll tillbaka vattnet i pannan igen. Koka den.
14. Tillsätt aspirin i burkarna.
15. Tillsätt socker i nästan kokande vatten och rör om väl.
16. Koka sirapen i 5 minuter.
17. Efter 5 minuter, tillsätt citronsyra och ta bort från värmen.
18. Kyl sirapen i 3 minuter.
19. Häll försiktigt i burkar.
20. Förslut omedelbart, vänd och täck i 72 timmar.

Användbar information. En krossad aspirintablett gör att du kan använda mindre citronsyra, vilket gör att melonen smakar fräschare.

Konserverad ingefära melon

Ingefära kommer att ge en touch av fräschör till dina förberedelser. Smaken blir rikare och djupare.

Krävs för 3 liter:

• 3 kg melon;
• 200 g socker;
• 100 g ingefära (färsk);
• 1,5 tsk. citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta melonen, skär i hälften, ta bort fröna.
2. Skär i skivor, skär av skorpan, skär fruktköttet i tärningar.
3. Hacka ingefäraroten i cirklar med en kniv.
4. Tvätta burkarna med sodalösning och sterilisera.
5. Placera hackad ingefära i botten av torra behållare.
6. Lägg hela portionen melonkött ovanpå.
7. Tillsätt genast socker och citronsyra.
8. Koka vattnet.
9. Häll kokande vatten i burkar.
10. Förslut burkarna och vänd dem.
11. Sänk dem till golvet och slå in dem i en filt.
12. Vänd på burkarna efter 48 timmar och lägg dem i skafferiet.

Råd. Denna melon blir inte för söt, så den är idealisk som fyllning till bakverk eller till te.

Melonkompott med citron och kanel

Du hittar inte melonkompott i alla hem. Vi råder dig att göra flera burkar och överraska dina gäster under jullovet.

Ingredienser för 3 l:

• 700 g melonmassa;
• 1,5 koppar socker;
• 1 hel citron;
• 2 tsk. kanel.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta först melonen och torka den.
2. Skär i hälften, ta bort alla frön. Plocka inte ut dem med fingrarna, använd en kniv.
3. Skiva som du vill servera. Skär nu bort skorpan.
4. Skär fruktköttet i små bitar.
5. Tvätta citronen. Skär den i cirklar.
6. Skär cirklarna i två delar till. Ta bort kornen.
7. Sterilisera rena burkar. Koka locken i 5 minuter.
8. Blanda citron, melon, kanel och socker i en kastrull med vatten. Koka den.
9. Koka i 3 minuter.
10. Efter 3 minuter tar du bort citronen med en hålslev. Det kommer inte att behövas längre.
11. Lägg melonmassan i steriliserade torra burkar.
12. Häll varm sirap över.
13. Dra åt locken med en sömnyckel.
14. Det är inte nödvändigt att vända på burkarna med kompott, men det är värt att täcka dem.
15. Efter 24-30 timmar kan du lägga den i skafferiet.

Råd. Det är ingen idé att lämna citron i kompotten. Under tillagningen gav det den nödvändiga syrligheten och pikanta smaken.Om du lämnar den i burkar kommer den att överväldiga kanelsmaken. Drycken blir inte rik, utan helt enkelt sur.

"Miracle melon" i sockerlag

Detta recept Lämplig för upptagna hemmafruar. Melon tillagas snabbt och blir mycket välsmakande.

Ingredienser:

• 3 kg socker;
• 1 kg melon;
• en liten nypa vanillin;
• 1 tsk. citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Skär en ren och torr melon på mitten. Ta försiktigt bort fröna.
2. Skär i stora skivor så att det är bekvämt att skära bort skorpan. Sluta.
3. Skär fruktköttet i små kuber.
4. Lös upp 50 g socker i en halv liter vatten. Blanda väl.
5. Doppa melonmassan i vattnet. Blanchera i 25 minuter.
6. Efter 25 minuter, tillsätt allt återstående socker. Blanda väl.
7. Om blandningen är för tjock och bränns, tillsätt lite vatten.
8. Så snart massan börjar likna tjock och homogen, tillsätt citronsyra och vanillin.
9. Blanda noggrant och koka på svag värme i ytterligare 6 minuter.
10. Sterilisera burkarna och koka upp locken.
11. Kyl sylten i 5 minuter och dela den i burkar.
12. Förslut omedelbart och slå in. Inget behov av att vända.
13. Efter 24 timmar, flytta från rummet till en plats för permanent förvaring.

Användbar information. Söt melon rekommenderas att konsumeras med försiktighet av personer med högt blodsocker. Om du skyddar dina barn från choklad och karamell kommer denna sylt att ersätta alla sötsaker för dem. På morgonen kan du breda sylt på limpan och servera med te. Du kommer att slicka fingrarna.

Inlagd melon

Denna melon är oftast beredd med vinäger snarare än citronsyra. Om du starkt känner smaken av vinäger, tillsätt sedan 2 msk till marinaden. l. citron juice.

Ingredienser till en liters burk:

• 700 g melonmassa;
• 1 tsk. salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• 1 tsk. kanel;
• 100 ml vinäger (9%).

Hur man marinerar:

1. Skär melonen på mitten, det gör det lättare att ta bort alla frön på en gång.
2. När det inte finns några frön kvar i melonen skär du halvorna i långa skivor.
3. Skär skorpan av skivorna och skär köttet i tärningar.
4. Tvätta burkarna med en sodalösning. Skölj med kallt vatten.
5. Efter 7 minuter skickar du burkarna för att steriliseras.
6. Fyll burkarna med melon.
7. Koka upp kallt vatten.
8. Häll kokande vatten i burkar, täck burkarna med lock. Låt stå i 20 minuter.
9. Häll tillbaka vattnet, tillsätt socker, salt och kanel. Rör om och låt koka upp.
10. Häll vinäger i den kokande sirapen och rör om.
11. Ta genast bort från värmen och häll upp i burkar.
12. Förslut, vänd och glöm inte att täcka med varmt material i 48 timmar.

Melonberedning "Som ananas"

Denna delikatess försvinner från bordet på ett par minuter. Preparatet visar sig välsmakande, aromatiskt och till och med diet. Denna maträtt kommer att ersätta godis och kakor för dem som tittar på sin figur.

Vad du behöver för en liters burk:

• 500 g melonmassa;
• 400 g ananasmassa;
• 1 tsk. kanel;
• 1 msk. l. citron juice;
• 1 tsk. citronsyra;
• 6 msk. l. Sahara.

Tillagningsmetod:

1. Förbered först melonen. Skär den på mitten och ta bort alla frön. Skär sedan i bitar och skär bort skorpan. Skär fruktköttet i tärningar.
2. Till ananas behöver du också bara fruktköttet. Skär i cirklar, skär av skorpan. Skär fruktköttet i tärningar lika stora som melontärningar.
3. Sterilisera burkarna. Förtvätt dem med diskmedel eller bakpulver.
4. Blanda melon med ananas.
5. Lägg frukt- och bärblandningen i burkar.
6. Koka vattnet. Kyl det kokande vattnet i 5 minuter och häll det i burkarna.
7. Efter 20 minuter, häll tillbaka vattnet i kastrullen eller kastrullen.
8. Tillsätt socker och kanel. Koka den.
9. Medan sirapen kokar, tillsätt citronsaft i burken.
10. Tillsätt citronsyra till den kokande sirapen och rör om.
11. Häll upp sirapen i burkar och stäng omedelbart locken.
12. Vänd och se till att den är tät.
13. Slå in burkarna i en varm filt i 24 timmar.

Regler och villkor för lagring

Den första dagen av beredningen lagras inlagd melon i rumstemperatur. Burkarna måste täckas med varmt material (ytterkläder, filt, handdukar, filt). Burkarna ska inte utsättas för solljus. Sedan beror allt på receptet. Var uppmärksam på hur länge du behöver svalna i rumstemperatur. Som regel är detta 24-72 timmar.

Efter den angivna tiden flyttas burkarna till en mörkare och svalare plats. Om du har en garderob i din vestibul är den också lämplig för förvaring. Men det är bäst att lagra melonpreparat i en källare eller kallt skafferi. Det rekommenderas att äta en sådan delikatess 6-9 månader i förväg, det vill säga innan sommaren börjar.

En öppen burk förvaras endast i kylen och i högst sju dagar.

Läs också:

Uzbekisk höstmelon "Granny".

Effektiva melondieter för viktminskning: recensioner och kaloriinnehåll.

Recension av kinesisk bitter melon (Momordica).

Låt oss sammanfatta det

Att förbereda melon för vintern i burkar utan sterilisering är lika enkelt som att skala päron. Välj en liten melon med en enhetlig färg. Glöm inte att skölja den, ta bort frön och skorpor. Burkar måste vara rena och steriliserade. Melonbitar hälls inte alltid med kokande vatten. Allt beror på receptet, var försiktig. Konserverad melon passar bra med citron, ananas, kanel, kryddnejlika och ingefära. Förvara preparaten svalt och mörkt fram till sommaren, och förvara den öppnade burken i kylen i högst en vecka.5

Var inte rädd för att experimentera!