Förhållandet mellan hur många gånger bovete kokar under tillagningen

Bovete är en hälsosam produkt, som konsumeras som en självständig maträtt eller en sidorätt för kött och fisk. För att förbereda smulig eller trögflytande gröt är det viktigt att veta i vilka förhållanden man ska ta torr spannmål och vatten eller mjölk. Låt oss titta på hur man lagar bovete ordentligt och ta reda på hur många gånger det kokar.

Hur man lagar bovete korrekt

Kort recept: bovete häll kallt vatten, koka upp, tillsätt salt och koka i 20 minuter, tills vätskan har avdunstat helt.

Tillsätt smör, rör om och täck med en varm handduk i 30 minuter.

Proportioner

För 1 person behöver du:

• 1/3 msk. spannmål;
• 2/3 msk. vatten;
• en nypa salt;
• 10 g smör.

I sådana proportioner blir gröten smulig. Om det finns mycket vatten kommer bovetet att vara flytande, om det inte finns tillräckligt med vatten blir det underkokt.

Matlagnings Instruktioner

Steg för steg förbereder utsökt bovetegröt:

1. Sortera och sikta spannmålen, lämna bara hela bruna korn.
2. Skölj i kallt vatten minst 5 gånger.
3. Häll flingorna i pannan och tillsätt vatten.
4. Stäng locket, sätt på elden, koka upp.
5. Tillsätt salt och koka i 20 minuter tills vattnet har avdunstat helt.
6. Ta bort från värmen, tillsätt smör.
7. Ställ på en varm plats i 15 minuter.

Om bovetet är ljust rekommenderas att rosta det i en torr gjutjärnsstekpanna i 5 minuter - gröten blir mer aromatisk.

Hur länge ska bovete koka?

Bovete ökar i volym och vikt när det tillagas. Förändringar i dessa parametrar beror direkt på mängden vätska och tillagningstid.

Förhållandet mellan torrt och kokt bovete

Om du tar 100 g bovete, tillsätt 200 ml vatten och koka i 20 minuter, vilket resulterar i 400 g färdig produkt. Förhållandet mellan torrt och kokt bovete är 1:4.

Hur mycket väger den före och efter tillagning?

Hur mycket kokt bovete erhålls från torra spannmål?:

• 30 g torrt bovete - 120 g kokt;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Om de korrekta proportionerna observeras kommer bovete att vara klart efter att vattnet i pannan har avdunstat helt. Det ska inte finnas några okokta mjölpartiklar i gröten.

Vad beror kokbarheten på?

Tillagningsbarhet är den tid under vilken spannmålen övergår från ett torrt tillstånd till ett tillagningsfärdigt tillstånd. Detta perioden beror på bovete sorter, datum för sådd och skörd, bearbetningsmetoder och förvaringsförhållanden.

Metoderna för rengöring, sortering, hydrotermisk behandling, torktid för råvaror och kvaliteten på separation av spannmål från skal och damm alla påverkar. Om produktionsprocessen uppfyller alla standarder kommer bovetet att vara av hög kvalitet.

Kokbarheten av bovete kontrolleras minst en gång i månaden.. H 125 cm³ kokt vatten, tillsätt 50 g flingor och en nypa salt. Behållaren stängs med lock och placeras i ett vattenbad, medan vätskenivån alltid ska vara över spannmålen.

Efter 20 minuter provtas 5 korn från mitten av behållaren. Placera på en glasyta och gnugga med ett annat föremål. Nästa test utförs var tredje minut tills allt bovete är kokt.

Tillagningstid för spannmål

Förutom att koka bovete i vatten finns det många andra tillagningsmetoder.De varierar i tid och de redskap eller tekniker som används.

På vatten och mjölk

För att laga mat i vatten hälls 100 g torr spannmål med 200 ml vatten. Koka upp, tillsätt ¼ tsk. salta och vänta tills allt vatten förvandlas till ånga. Tillsätt 20 g smör i den färdiga rätten och låt pannan vara varm. Det tar 20 minuter att tillaga och 15 att avsluta.

Uppmärksamhet! För personer med diabetes eller laktosintolerans är söt- och mjölkgröt förbjuden.

För laga mat med mjölk Proportionerna på produkterna är desamma. Flingan kokas upp och hålls på låg värme tills den är kokt, rör om då och då för att undvika att den bränns. Tillsätt en nypa salt eller 1 msk i gröten. l. socker, samt 20 g smör. Det tar 35 minuter att förbereda.

I en kastrull och långsam kokare

För matlagning är en kastrull med tjock botten lämplig så att värmen håller sig inne längre och maten inte bränns fast. Om du lagar mat med vatten tar det 20 minuter, med mjölk - 35.

För att laga bovete i en långsam spis behöver du:

• 1 msk. spannmål;
• 2 msk. vatten;
• ½ tsk. salt;
• 2 msk. l. Smör.

Alla komponenter placeras i en multikokare och fylls med vatten. Slå på gröttillagningsläget. Efter 30 minuter är bovetet klart.

Löst, trögflytande och i påsar

En smulig gröt erhålls genom att koka kärnan. Den har identiska korn som kokar samtidigt. Det är viktigt att förskölja spannmålen, ta bort skalen och bränna den vid behov.

Det rekommenderas inte att röra om gröten under tillagningen för att inte skada kornens integritet. Om du följer alla proportioner kommer bovete att bli gott och smuligt efter 20 minuter i en kastrull och 30 minuter i en långsam spis.

Tillsätter du mer vätska får du en kladdig gröt. Koka den tills den är mjuk (ca 30 minuter), tillsätt olja.

Referens! Bovetegröt kokt i påse fördubblas i volym.

För 1 paket (120 g) behöver du 200 ml kokande saltat vatten. Koka gröten tills den är helt genomstekt (15–20 minuter), ta ut påsen, skär den och häll upp innehållet på en tallrik. Tillsätt olja om så önskas.

Slutsats

För att göra bovetet gott och smuligt, tillsätt cirka 2 gånger mer vätska. Ökar du mängden vatten eller mjölk blir gröten mer trögflytande. Rätten tillagas inte bara hemma utan även på språng. Jämfört med en torr produkt ökar kokt korn i volym med 4 gånger.