I vilka länder odlar de och gillar att äta bovete, och var växer det bästa bovetet?

Bovete odlas över hela världen. I Ryssland finns det en speciell inställning till denna kultur: i inget annat land används den så brett. Bovete är älskat för sin rika smak och sitt rika innehåll av vitaminer och mineraler. Detta är en av de bästa källorna till vegetabiliskt protein med högt biologiskt värde. Låt oss ta reda på var bovete odlas mest i världen.

Världens områden under boveteodling

Den största producenten globalt är Ryssland, där bovete också är en berömd maträtt. Enligt 2018 siffror publicerade av Rosstat, 39,8% av den globala produktionen spannmål faller på Ryska federationen. Den allmänna analysen av den globala spannmålsmarknaden, presenterad av specialister från Expert Analytical Center for Agribusiness "AB-Center", i slutet av 2018 är som följer:

1. Ryssland - 1 043,7 tusen hektar område ockuperas av bovete. Bruttoavkastningen är 930,5 tusen ton. Under 2019 minskade odlingsarealen till 806,6 tusen hektar.
2. Kina är det andra landet när det gäller boveteodling: 404 259 ton spannmål.
3. Ukraina - 133 tusen ton Lokala jordbruksföretag tvingas minska sina egna marker som ockuperas av grödor och så fält med andra växter. Den främsta anledningen till detta är exporten av billiga spannmål från Ryssland, vilket äventyrar den ukrainska biodlingsindustrin.
4. Frankrike - detta land har den högsta avkastningen av bovete: 3,5–3,8 t/ha årligen.
5. Polen - 118 562 tusen hektar tilldelas för grödor.
6. USA - den genomsnittliga avkastningen av bovete är 1,3–2 t/ha.I landet används spannmål för att utfodra boskap och göra eko-kuddar.
7. Brasilien - 62 872 tusen hektar.
8. Litauen - 49 922 tusen hektar.
9. Japan - 28 800 tusen hektar. Bovete kallas här soba. Japanerna odlar tatariskt bovete och bearbetar det till mjöl. Bovetenudlar och sake tillagas av det. De återstående fröskalen används för att stoppa kuddar.

Den årliga skörden av bovete i världen är cirka 2 miljoner ton, varav de flesta kommer från Ryssland och Kina. Samtidigt varierar volymerna av importerade råvaror till andra länder från år till år. Försörjningsdynamiken påverkas av avkastningen, som beror på väderförhållandena och de tekniker som används.

På bilden - bovete.

I vilka länder växer bovete?

Detta spannmål odlas överallt. Bovete syftar på värmeälskande och ljuskrävande grödor. Men till skillnad från andra jordbrukssäd kan den långsiktigt växa av skott, intensiv etablering av ett obegränsat antal blomställningar (reparerbarhet) och överlevnad bland ogräs. Dessa fördelar gör det möjligt att odla växten, som finns i vild form i Indien, i områden med riskabelt jordbruk.

Världsledare

De största ledande exportörerna av bovete till många länder i världen:

1. Ryssland. Skörden 2018 var 10 c/ha per skördat areal, vilket är 5,3 % (0,5 c/ha) mer än året innan.
2. Kina. 404 259 ton samlades in. Detta land förser sig helt med en årlig leverans av produkten och fungerar som den största exportören av spannmål till Japan. Ett behagligare, mildare och varmt klimat bidrar till goda skördar. I Kina är en mindre fruktig sort av bovete, Tatarian, vanlig. Den är rik på rutin och quercetin och används för medicinska ändamål.
3. Ukraina. Upp till 133 tusen ton bovete skördas från ett område på 106 tusen hektar (98%) med en avkastning på 12,6 c/ha.Landet är större odlar spannmål för import till Kazakstan än för exportförsäljning.

Var odlas den i Ryssland?

De största jordbruksmarkerna som ockuperas av bovete i Ryssland är koncentrerade i sydost. Var växer bovete mest i vårt land:

1. Altai regionen. Här, 2018, tilldelades 495.503 tusen hektar åkermark för bovete (47.9% av alla bovetesgrödor i Ryssland), 2019 - 462.056 tusen hektar.
2. Republiken Bashkiria - området ockuperade av anläggningen 2018 uppgick till 90,8 tusen hektar (8,6%). Ett år senare minskade siffran med 37,3% och uppgick till 56,931 tusen hektar.
3. Oryol-regionen - 79 tusen hektar 2018, 52,34 tusen hektar - 2019.
4. Orenburg-regionen - 45,76 tusen hektar 2018 och 28,644 tusen hektar 2019.
5. Novosibirsk-regionen - 30,4 respektive 27,3 tusen hektar.

Under 2019 minskade indikatorerna för sådda arealer över hela landet med 22,2 %. Många jordbruksföretag fattade detta beslut i enlighet med myndigheternas instruktioner. Denna situation är ganska förväntad på grund av nedgången i kostnaden för bovete under de senaste 2 åren mot bakgrund av dess överproduktion under 2017 och 2018.

Referens. Norra Indien anses vara växtens födelseplats, där den kallas svart ris. Grekerna tog med spannmål till Ryssland redan på 1600-talet. Detta är en av versionerna av ursprunget till dess namn - bovete.

Många bönder har minskat bovete sått område, ockuperar fälten med andra, mer lönsamma grödor - raps och havre. Samtidigt kommer spannmål inte att försvinna från butikshyllorna, utan kommer helt enkelt att öka i pris.

Var växer det bästa bovetet?

Det finns flera typer av bovete:

1. Bovete (Fagopyrum esculentum) har stora, släta frukter med tydliga kanter.
2. Flerbladigt bovete (F. multifolium) odlas i Fjärran Östern och har små, skrynkliga frukter med lätt ribb.
3. Tartariskt bovete (F.tataricum) är allmänt spridd i Indien, Thailand, Kina och Japan som foder- och matgröda. Dess frukter används för att baka kakor, göra bitter chokladpasta och örtte.

Det bästa och godaste bovetet är stort. Sådana frukter finns vanligtvis i tetraploida sorter. De kännetecknas av hög avkastning och stora korn med högt proteininnehåll. Kända tetraploider: Alexandrina, Lena, Ilia och Marta. Huvudleverantören av välsmakande och stort bovete är Altai-territoriet.

Där bovete blev en populär rätt

De flesta människor älskar spannmål i Ryssland. Kokt bovete fungerar som en utmärkt tillbehör till kött; det används vid beredning av förrätter, grytor, grönsaks- och flingkotletter. I Italien och Grekland kallas bovete för turkiskt spannmål, och i Frankrike, Portugal, Spanien och USA - saracenska spannmål. Enligt invånare i dessa länder är bovetegröt bara värd att användas som djurfoder, så grödan odlas för att mata fasaner och rådjur.

Referens. I västeuropeiska länder anses bovetegröt vara en "icke-prestigefylld mat". Men förgäves, eftersom denna spannmål ersätter intaget av kött för vegetarianer och personer som följer en proteinfri diet.

Slutsats

För en bonde är det fördelaktigt att odla bovete av många skäl: grödan är inte rädd för ogräs, dess råvaror används för att sälja spannmål, producera honung och användas i medicin som en källa till rutin. Under de senaste 6 åren har jordbruksmark för bovete i Ryssland minskat, och avkastningen har ökat med 3,3%. Detta förklaras av införandet av ny teknik, odling av moderna sorter och prognoser av naturliga och klimatiska förhållanden.