Vad är skillnaden mellan bovete och bovete
Vid första anblicken har identiska ord med samma rot – bovete och bovete – olika betydelser. Förvirringen uppstod på grund av deras missbruk bland allmogen. Vanligtvis är bovete bovete, som säljs i butiken. Låt oss ta reda på om bovete och bovete är samma sak eller inte.
Bovete och bovete - vad är skillnaden
Folk i Ryssland i olika byar kallade samma spannmål olika: bovete, bovete, bovete. Ozhegovs ordbok över det ryska språket indikerar att "grechka" är ett derivat av det vardagliga "grechka" och betyder detsamma som "bovete". För att förstå skillnaden mellan bovete och bovete måste du känna till deras exakta definition och skillnader.
Bovete är en honungsbärande örtartad växt från familjen Bovete.. Det finns vanliga och tatariska. Till skillnad från vanligt bovete blir kornet av tatariskt bovete mindre och tjockare.
Vanligt bovete är en spannmålsgröda. Växtens frön används till mat, sångfåglar älskar dem, och de används för att mata djur, till exempel hästar och grisar.
Bovete, eller bovete (folkligt) är frön från boveteväxten, som finns kvar efter att busken har mognat och är populära som livsmedelsprodukt. De används i matlagning för att tillaga spannmål och mjöl.
På en notis! Bovete är en växt, och bovete är kornen som mognar på den.
Vad mer görs av bovete?
Årlig vanligt bovete, efter plantering på platsen, växer i höjd från 60 cm till 1,3 cm. Gröna blad används som medicin för att stimulera blodcirkulationen, unga skott läggs till grönsakssallader. Bovetekorn äts i form av gröt och fungerar som mat för fåglar och djur. Bovetemjöl och smör görs också av dem.
Råkorn har ett mörkbrunt skal. De passeras genom en metallsikt och kärnan separeras från skalet (skalet). Den är mjuk vid beröring, doftar behaglig, orsakar inte allergier, låter luft passera väl, har ortopediska egenskaper och klumpar sig inte som vaddering av polyester eller bomullsull. Det är därför boveteskal används som ett naturligt fyllmedel för kuddar, madrasser, filtar och leksaker.
Från bovetekorn
Beroende på tillståndet och bearbetningen av spannmålen är bovete uppdelat i flera typer:
- Ångkokt. Efter skörd tas skalen bort och värmebehandlas under tryck. Detta är ett traditionellt sätt att rosta, som ett resultat av vilket bovetet blir brunt i färgen och ger en karakteristisk bovetearom. Folk kallar det "stekt".
- Oångad – spannmål som inte har genomgått värmebehandling. Detta är en rå spannmål utan rostning, grön till färgen. Den innehåller den största mängden vegetabiliska proteiner (12,6 g per 100 g spannmål). Denna spannmål är populär bland raw foodists och vegetarianer.
- Skalat och oskalat. Efter mognad och skörd av spannmål erhålls oskalat bovete. Detta är en naturlig råvara för vidare produktion av grönt oångat bovete. Oskalat spannmål är mörkbrun till färgen och kan lagras i 3-5 år utan att skada den inre kärnan. Den används också för sådd på platsen.
Efter värmebehandling under högt tryck delas bovetekorn in i flera sorter och används för andra ändamål.
Yadritsa
Genom att passera kornen genom en metallsikt separeras skalen från kärnorna. Minimal mekanisk bearbetning gör att de kan behålla sin naturliga triangulära form.
På en notis! Yadritsa Du kan kalla vilket spannmål som helst från vilket det yttre skalet har tagits bort och inte krossats, till exempel vete.
Gjort
Gjort, eller skuren - det här är kärnor som har genomgått krossningsprocessen, d.v.s. kornen har delats, förlorat sin integritet, men delvis behållit det övre bruna skalet. Finns i grov eller fin krossning. Bovetegröt tillagas av agnarna, vilket är utmärkt för att mata barn, eftersom det är lättare att smälta och smälta.
Prismässigt var produkten billigare än kärnorna, eftersom kornen hade förlorat sin integritet och presentabilitet. Samtidigt är de inte sämre i näringskvalitet än fullkorn.
Tabellen hjälper dig att se skillnaden mellan dessa två typer:
| Karakteristisk | Yadritsa | Gjort |
|---|---|---|
| Strukturera | Fullkorn | Krossade eller spruckna korn |
| Tillagningstid | Tar längre tid att förbereda | Förbered dig snabbare |
| För vilka rätter | Till smuliga grötar | För trögflytande gröt, lägg till sammansättningen av köttbullar, kotletter |
| Pris | Dyr | Billigare |
Smolensk gryn
Smolensk bovete erhålls genom att mala korn till korn och sedan till mindre korn. Detta är inte mjöl ännu, men dess konsistens påminner om mannagryn. I Smolensk spannmål återstår bara den ljusbruna mitten av kornen, det översta lagret avlägsnas helt och mjöldammet avlägsnas. Den triangulära formen av den ursprungliga ådring behålls inte.
Smolensk spannmål används för att tillaga flytande eller trögflytande gröt, köttbullar och kassler.Väl absorberad av kroppen.
Läs också:
Life hacks för Askungen: hur man snabbt skiljer ris från bovete
Bovetemjöl
Bovetemjöl - annan typ av produkt som erhålls från bovetekorn genom grundlig malning. I struktur är det mycket likt vetemjöl, men skiljer sig i färg - det har en ljusbrun, nästan beige nyans. Det är inte särskilt populärt bland hemmafruar, till skillnad från vete, eftersom det är svårare att knåda.
Bovetemjöl tillverkat hemma är nyttigare än vetemjöl. Under hemprocessen med att skala korn från skal och efterföljande malning är det omöjligt att helt separera skalen från kornen, som i produktionen. Men detta är det bästa, eftersom de flesta av näringsämnena lagras i det övre skalet.
På en notis! Vetemjöl kan ersättas med bovete. Det används vid beredning av diet- och barnrätter och läggs till bakverk.
Mediciner
Bovete, rikt på sina medicinska egenskaper, används i både folkmedicin och traditionell medicin för framställning av infusioner och mediciner. En stor mängd folsyra (32 mcg per 100 g) i kompositionen stimulerar hematopoiesis, stärker immunförsvaret och ökar kroppens motståndskraft mot skadliga miljöfaktorer.
Boveteblommor samlas in under mognadsperioden tillsammans med unga blad, när rutin (vitamin P) i dem når sin högsta koncentration. På grundval av farmakologi produceras läkemedel som hjälper till att stimulera blodcirkulationen, återställa hjärtfunktionen, förhindra vävnadsdöd under förfrysning, samt produkter som skyddar mot radioaktiv och röntgenstrålning.
Uppmärksamhet! "Tsukronorm-biol" är ett örtläkemedel som innehåller grönt bovete. Används för diabetes mellitus och kärlsjukdomar.
Läkemedel som innehåller växtbaserade rutin:
- "Urutin";
- "Rutamin";
- "Rutin";
- "Ascorutin" och andra.
Slutsats
Det är inte svårt att skilja mellan begreppen "bovete" och "bovete". Bovete är namnet på en örtartad växt, och bovete är dess frön. Spannmålen används för att göra kärnor, prodel, spannmål och mjöl, och bovete används för att behandla sjukdomar.