Hur man korrekt förvarar granatäpple hemma

Granatäpple är en säsongsbetonad frukt, och även en importerad. Vårt land försörjs från varma länder, där skörden skördas från september till januari. I den här artikeln kommer vi att berätta i vilken form du ska lagra granatäpplen så att de förblir fräscha längre och hur du gör det korrekt.

Funktioner och grundläggande regler för förvaring av granatäpple

Huvudprinciperna för korrekt förvaring av granatäpplen:

• färsk frukt kräver måttliga nivåer av fuktighet, ventilation och stabila temperaturförhållanden;
• Det är bättre att frysa i vakuumförpackning, det är lämpligt att lagra i denna form i högst ett år och tina långsamt;
• förvara konserver på en sval plats borta från direkt solljus;
• Förvara torkade bär på en torr och mörk plats.

Urval och beredning av frukt

För att frukt ska lagras hemma så länge som möjligt måste du noggrant välja frukten.

Den optimala tiden att köpa för framtida bruk är från november till januari. Det är under denna period som det största urvalet av importerad frukt finns tillgängligt.

Granatäpplet måste vara mogen. En frukt som plockas tidigt kan inte alltid mogna, vilket innebär att dess smak kommer att vara långt ifrån förväntad. Externa faktorer för fruktmognad:

• det bör inte finnas några grönaktiga områden i blomställningsområdet, själva kronan ser torr ut;
• skalet torkas lätt ut med en lätt glans och ser ut som om det kramar om kornen;
• När man trycker på ytan hörs ett lätt knasande ljud.

Färgen på huden på olika sorter av granatäpple varierar från gröngul till vinröd.Färgen på kornen varierar: från nästan genomskinlig, som glas, till mörk rubin.

De utvalda frukterna ska inte ha några tecken på röta, skador på huden, bruna eller bruna fläckar eller krossade sidor.

Om granatäpplet är mjukt är det troligtvis fruset, ruttet från insidan eller skadat under transporten.

För lagring, välj frukter med en diameter på 8-10 cm, täta, saftiga och tunga - upp till 500 g vardera.

Det här är intressant:

Hur man äter granatäpple (med eller utan kärnor)

Odla granatäpplen inomhus "Baby", "Nana"

Hur man odlar granatäpple inomhus: skötselfunktioner

Hur man förvarar granatäpple korrekt

För att bevara fruktens smak och fördelaktiga egenskaper är det viktigt att ge den optimala förhållanden:

• konstant temperatur inom +1…+2°C;
• bra ventilation;
• Fuktighetsnivå inom 80%.

Under sådana förhållanden förblir frukten färsk i flera månader.

Uppmärksamhet! Vid +1...+2°C kan sura sorter lagras i upp till 9 månader och söta sorter i upp till 5.

Var ska man förvara

Det är svårt att säkerställa en konstant temperatur nära noll. Men beroende på fruktens tillstånd, deras lagring i hel eller bearbetad form, såväl som syftena med ytterligare användning, väljs olika platser:

• balkong;
• källare eller källare;
• kylskåp;
• frys;
• rum.

Vad ska man förvara i

Granatäpplekärnor är mycket saftiga, och det tjocka skalet förhindrar fuktavdunstning. För att ytterligare bromsa uttorkningsprocessen finns det följande metoder:

1. Häll lera utspädd till konsistensen av gräddfil i kronan (plats för blomställning). Efter att ha väntat på att lösningen ska torka, skicka den för förvaring. Skorpa kommer gradvis att torka ut, men kornen förblir saftiga. Denna metod låter dig öka lagringstiden för frukt i ett kylskåp eller källare till 4-5 månader, medan hållbarheten utan lera är begränsad till 2 månader.
2. Slå in varje frukt i papper. Det kommer inte bara att sakta ner processen med fuktavdunstning, utan också förhindra ruttning. Byt ut papperet när det blir blött för att förhindra ruttnande eller mögel.

Förvaringsmetoder

Beroende på syftet med ytterligare användning förvaras produkten i olika former.

Helt

Om du gillar att äta färska fruktkorn, förvara dem hela i kylen, loggian, skafferiet eller källaren.

Du kan också frysa in hela frukten och efter upptining använda den för matlagning eller pressa saften ur den.

I form av spannmål

Om du planerar att använda kornen under de närmaste 1-2 dagarna för att äta, lägga till sallader, baka eller dekorera rätter, förbered dem i förväg och förvara dem i kylskåpet.

Om granatäpplet är bortskämt och måste skalas kan du förvara bären en längre tid i frysen.

I form av juice

Granatäpplejuice i sig är väldigt gott. Det fungerar som grund för att tillaga mousse, gelé, såser och andra rätter. Förvara både färskpressad och steriliserad juice. Förvaringsmetoder och perioder varierar.

Funktioner för att lagra skalade och oskalade frukter

I rumstemperatur och i kylskåp lagras hela frukter bättre och längre än skalade spannmål. Skalet tas bort omedelbart före användning.

För förvaring i kylen eller på balkongen är det bäst att välja stora frukter så att de förlorar fukt långsammare. Om granatäpplena är olika stora, förvara de stora separat från de mellanstora och använd de små så snabbt som möjligt eller frys in dem.

I frysen lagras frukten, både som helhet och i demonterad form, under samma långa tid. Hela frukter tvättas endast om det behövs. Det räcker att torka dem torra med en handduk.Det är bättre att frysa in små eller medelstora exemplar så att frysprocessen går snabbare och jämnare.

För att spara utrymme, placera redan skalade korn i frysen. Det rekommenderas inte att tvätta dem. För enkelhetens skull, placera dem omedelbart i portionerade påsar eller behållare.

Viktig! Tina granatäpplen långsamt, gärna på översta hyllan i kylskåpet. På så sätt kommer frukten att bevaras fördelaktiga egenskaper och det kommer inte att läcka. Upprepad frysning är oacceptabelt.

Återvunnet förvaring

Granatäpplen konsumeras inte bara färska. Juice, vin, sirap, sylt, såser, pastiller bereds av det och läggs till kryddor.

Torkning

För att skapa en populär krydda i Indien torkas spannmål i solen i en vecka, som sedan rostas och mals. Ofta kompletteras kryddan med torrmalda granatäppleskal. Denna smaksättning kallas anardana. Den läggs till alla grönsaks- och baljväxträtter, och kebab är också marinerad i den.

Viktig! Granatäppleskal innehåller mer näringsämnen än spannmål. I Indien och Centralasien är såser, kryddor, tinkturer gjorda av torrt skalpulver och används aktivt i folkmedicin.

Frysning

Du kan frysa in hela frukten, dess korn eller pressad juice. För att göra detta, placera helt enkelt ett helt granatäpple eller skalade korn i en zip-lock-påse och ta bort överflödig luft därifrån. Och juicen fryses in i engångs istärningsbrickor och tas ut efter behov för att förbereda sås, kompott, glass, gelé eller marshmallows.

Referens. Dammsugning främjar bättre bevarande av produkter och förhindrar uppkomsten av "snö" när den fryses. Luften avlägsnas från blixtlåspåsen med dess innehåll genom att gradvis sänka ner den i vatten.Hon klämmer ut de återstående bubblorna, varefter hon försiktigt stänger blixtlåset och torkar ytan på påsen.

Konservering

Långtidslagringsprodukter är sylt, sylt, sirap, såser och kompotter. Samtidigt som du får gastronomisk njutning mättar du samtidigt din kropp med vitaminer, mineraler och aminosyror, som frukten är rik på även efter värmebehandling.

Uppmärksamhet! Om du råkar ha ett surt granatäpple kan du med indunstningsmetoden få en rik, trögflytande och aromatisk narsharabsås - en idealisk smaksättare för kött- och fiskrätter.

Hållbarhetstid

Den period under vilken frukten behåller sina välgörande egenskaper och rika smak beror på temperatur, luftfuktighet och ventilation. I frånvaro av fukt blir temperaturen den avgörande faktorn.

Hur länge kan granatäpple förvaras vid olika temperaturer:

• från -15 till -24°C – upp till 1 år;
• från +1 till +2°C – från 5 till 9 månader (för söta respektive sura varianter);
• från +4 till +8°C – upp till 2 månader;
• från +18 till +25°C – 7-14 dagar.

Hur länge kan skalade spannmål lagras?

• från -15 till -24°C – upp till 1 år;
• från +4 till +8°C – upp till 4 dagar;
• från +18 till +25°C – 1 dag.

Färskpressad juice förvaras vid temperaturer från +4 till +8°C i upp till 3 dagar.

Steriliserad juice, kompott, sylt, sirap eller kokt sås:

• från +4 till +8°C – upp till 1 år;
• från +18 till +25°C – upp till 6 månader.

Torkat granatäpple förvaras vid temperaturer från +18 till +25°C i upp till 1 år på en mörk, torr plats i en lufttät behållare eller tjocka papperspåsar.

Viktig! Om du förvarar hela frukter i kylskåpet, på balkongen eller i källaren, kontrollera dem regelbundet. Om det finns tecken på förstörelse, skala frukten, ta bort skadade och ruttna delar, bearbeta eller frysa.

Användbara tips

Följande tips hjälper till att hålla granatäpplen fräscha längre:

1. Slå in frukten i pergament för att bevara dess saftighet och förhindra röta från fuktansamling.
2. Lägg granatäpplena i lådan i ett lager. Detta ger ventilation, jämn luftfuktighet och gör det lättare att komma åt dem för att övervaka deras tillstånd.
3. Undvik plötsliga temperaturförändringar eller fall till 0°C.
4. Kontrollera dina förråd regelbundet för att identifiera frukter som har börjat förstöra och ta bort dem omedelbart.
5. Förvara frukter av olika storlekar separat.

Slutsats

Vi har kraften att fylla på med välsmakande och hälsosamma frukter och förberedelser för hela familjen fram till nästa skörd. Det viktigaste är att förse dem med luftcirkulation, optimal temperatur och luftfuktighet. Detta kräver mycket liten ansträngning, men kommer att berika kosten avsevärt och diversifiera bordet, vilket är särskilt viktigt tidigt på våren, när kroppen saknar vitaminer.