Skador och fördelar med torkad pumpa: hur det påverkar kroppen, hur man torkar och äter det ordentligt

Pumpa används ofta i barn- och dietmat. Grönsaken behåller sina välgörande egenskaper oavsett tillagningsmetod. Ett av alternativen för att förbereda produkten för vintern är att torka den utomhus, i en ugn eller en elektrisk torktumlare.

Låt oss prata om fördelarna och skadorna av torkad pumpa, dess effekt på kvinnors manlig och barnens kropp, metoder för beredning och konsumtion.

Torkad pumpa

Pumpa är utrustad med unika egenskaper på grund av dess rika kemiska sammansättning. Fördelarna med torkade grönsaker är inte mindre än färska. Detta är en idealisk ersättning för kanderade frukter som köpts i butik med färgämnen och konfektyrprodukter med transfetter. Anhängare av rätt näring tar gärna med produkten i sin kost, och barn gillar dess söta, men inte klumpiga smak.

Höstens tjockskaliga pumpasorter lämpar sig bäst för torkning. Massan har en ljus orange smak och rik arom.

Sammansättning och egenskaper

Torkad pumpa innehåller vitaminer och mikroelement:

• vitaminerna A, C, D, E, F, PP, K, T, grupp B;
• pektiner;
• kalcium;
• kobolt;
• karotin;
• järn;
• magnesium;
• koppar;
• fosfor;
• cellulosa;
• socker.

Askorbinsyra är oumbärlig för immunitet. Tack vare det klarar kroppen snabbt virussjukdomar. Vitamin T finns inte i många grönsaker, men det finns i pumpa. Det främjar absorptionen av tung mat och är användbart för överviktiga personer. Vitamin T ökar hemoglobinet, påskyndar produktionen av blodplättar och förbättrar blodets koagulering.

Det finns flera gånger mer karoten och pektin i pumpa än i morötter. De deltar i syntesen av blod- och benproteiner. Vitamin K påskyndar sårläkning och blodkoagulering.

Fiber är bra för matsmältningssystemet:

• läker tarmfloran;
• tar bort "dåligt" kolesterol och behåller det goda kolesterolet;
• främjar viktminskning;
• påskyndar elimineringen av avfall och gifter.

KBZHU

Kaloriinnehåll i torkad pumpa - 68 kcal. En rå grönsak har 21 kcal.

Näringsämnen:

• proteiner - 1,8 g;
• fett - 0 g;
• kolhydrater - 8,4 g.

Fördelarna och skadorna av torkad pumpa

Pumpa är ett förråd av näringsämnen. Med regelbunden användning får kroppen de nödvändiga vitaminerna och mikroelementen, vars brist är akut på vintern.

Fördelar med torkad pumpa:

• förbättrar minnet;
• normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen (för kolit, enterit);
• förhindrar håravfall;
• föryngrar huden;
• förbättrar humöret;
• lugnar nervsystemet;
• stärker blodkärlen;
• tar bort överflödig galla och slem;
• normaliserar sömnen;
• stärker muskuloskeletala systemet;
• påskyndar benläkning under frakturer;
• förhindrar utvecklingen av karies.

Nutritionister råder till försiktighet när de introducerar torkade grönsaker i kosten för personer med syra-bas-obalans och diabetes. Med låg surhet av magsaft förvärras symtomen sår och gastrit.

Effekt på kroppen av kvinnor, män, barn

Torkad pumpa ger extra energi, ökar produktiviteten och fysisk aktivitet. Nutritionists rekommenderar att inkludera produkten i menyn för idrottare och människor i stadiet av aktiv viktminskning. Grönsaken förbättrar tillståndet för cancer, tuberkulos, eksem, depression och sömnlöshet.

Torkad frukt är bra för kvinnor. Det ökade innehållet av karoten säkerställer en jämn hy och en vacker solbränna. Med regelbunden användning får håret volym och glans och naglarna slutar gå sönder. Antioxidanter bromsar åldrandet, vitamin A och E slätar ut fina rynkor. Under graviditeten lindrar torkad pumpa toxicos.

Fördelarna med grönsaken för mäns hälsa inkluderar reglering av sexuell funktion och normalisering av prostatakörtelns funktion.

Torkad pumpa är också bra för barn. Det orsakar sällan allergiska reaktioner. Fiber har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet hos spädbarn, ökar immuniteten, säkerställer harmonisk utveckling, normaliserar sömnen och lugnar.

Referens. Pumpafrön används för att ta bort maskar.

Kontraindikationer

Det är inte tillrådligt att äta torkad pumpa om:

• syra-basbalansrubbningar;
• diabetes mellitus;
• gastrit;
• magsår och duodenalsår;
• tendens till flatulens.

Hur man torkar

Vanligtvis används en ugn eller elektrisk torktumlare för att förbereda torkad pumpa. På sommaren tas tunt skurna skivor ut i det fria. Detta är det optimala sättet att förbereda torkad massa.

Innan du skickar grönsaken för torkning rekommenderas det att sänka de beredda skivorna i kokande vatten i några minuter. Detta hjälper till att behålla den rika färgen. För att förhindra förstörelse av produkten doppas bitarna i en saltlösning och placeras på bakplåtar.

Naturlig torkning

För att soltorka en pumpa, tvätta den, skär den i bitar, ta bort fröna och dra bort skalet. Skär fruktköttet i bitar och lägg på speciella brickor med hål.

Täck med gasväv för att förhindra att flugor landar. Vänd på bitarna efter 2-3 dagar och låt stå i ytterligare 2 dagar. I genomsnitt tar processen upp till sju dagar. Allt beror på vädret och antalet soliga dagar.

Det finns ett annat sätt att torka - över en gasspis. Skivorna träds på en tjock tråd och hängs. När fukten har avdunstat tas bitarna bort.

I ugnen

Pumpan torkar mycket snabbare i ugnen. Den beredda grönsaken blancheras i saltat vatten, placeras sedan på en bakplåt och placeras i en ugn som är förvärmd till 80-85°C i 30 minuter.

Därefter lämnas bitarna att svalna till rumstemperatur och återförs tillbaka till ugnen. Torktemperaturen sänks till 65-70°C. Pumpan hålls i 30-40 minuter och proceduren upprepas igen. Torkning utförs i tre steg.

Råd. Håll dörren lätt öppen så att ånga kan komma ut fritt.

I en elektrisk torktumlare

Denna köksapparat låter dig snabbt torka frukten och bevara maximala fördelaktiga egenskaper. Skivorna blancheras i kokande vatten i flera minuter, läggs sedan på brickor och den maximala temperaturen ställs in, beroende på de tekniska egenskaperna. Pumpan kontrolleras då och då.

När bitarna börjar torka sänks temperaturen till 65°C och torkas tills de är helt genomstekta.

Hur man förvarar

Torkade grönsaker förvaras vid en temperatur som inte överstiger 23°C och en luftfuktighet som inte överstiger 75 %. Produkten placeras i glasburkar eller papperspåsar. Om lagringsvillkoren är uppfyllda är hållbarheten för torkade grönsaker 2 år.

Metoder och normer för användning

Torkad pumpa används för att göra gräddsoppa och puré. Skivorna läggs i saltat vatten och kokas mjuka. Potatis, morötter, lök och vitlök. När grönsakerna är kokta, vispa blandningen med en mixer tills konsistensen av puré.

De torkade bitarna tillsätts som en fyllning till söta och salta pajer, och pumpapulver görs av dem. Detta är en universell produkt som kan berika smaken av många rätter. Pulvret blötläggs i vatten eller används torrt som beläggning på fisk eller kött. Mjöl läggs till degen och mörk choklad framställs av den.

Det dagliga intaget av torkade grönsaker för vuxna och barn är 100 g.

Slutsats

Torkad pumpa har många fördelaktiga egenskaper. Komplexet av vitaminer och mineraler som finns i massan har en gynnsam effekt på kroppen hos vuxna och barn. Produkten konsumeras i sin rena form, läggs till kalla och varma rätter.