Vilka är fördelarna med grönt bovetemjöl och hur man använder det på rätt sätt

Immunologer, nutritionister, nutritionister, vegetarianer och raw foodists förespråkar en hälsosam och naturlig kost. Idag kommer vi att prata om en av produkterna som har blivit populära - mjöl gjort av orostade (gröna) bovetekorn. Låt oss uppehålla oss i detalj om den aktiva sammansättningen, terapeutiska och återställande effekterna av dietprodukten och ge några användbara tips om användningen av "levande" mjöl.

Funktioner av grönt bovetemjöl

Grönt bovetemjöl är en produkt av fröbovete, en örtartad växt av den enorma bovetefamiljen. Fröna av denna spannmålsgröda har konsumerats av mänskligheten i mer än tre tusen år.

Grönt bovete – det är obearbetade, orostade korn av vanligt bovete. De anses vara elit och diet hypoallergen mat.

Sammansättning och egenskaper

Mal till mjöl grönt bovete högt i kalorier och näring. Dess näringsvärde är 310-328 kalorier (beroende på sort).

Per 100 g produkt finns det:

• 12,6 g protein;
• 3,2 g fett;
• 60-62 g kolhydrater;
• 11 g vatten;
• 2,5 g aska.

Gröna korn innehåller upp till 12 g kostfiber, vilket hjälper kolon rensning. Ytterligare 60 g kolhydrater är komplexa, mättar kroppen under lång tid och ger samtidigt energibränsle.

Viktig! 100 g krossat grönt bovete står för 50 % av det dagliga fiberbehovet, vilket ligger före havregryn, ris, pärlkorn och hirs.

Smältbarheten av sådant bovete når 80% – Nästan allt som äts är nyttigt.

Fettsyror (per 100 g mjöl):

1. 0,9 g - oljesyra. Skyddar hjärtat och blodkärlen, sänker blodtrycket och motstår endokrina patologier.
2. 0,88 g – linolsyra. Stödjer hjärnans funktion, förnyar levercellerna och deltar i ämnesomsättningen.
3. 0,41 g – palmitinsyra. Förnyar och återställer hudceller.
4. 0,04 g – stearinsyra. Skyddar mot ultraviolett strålning, återfuktar huden.
5. 0,07 g – linolen. Bekämpar cancerceller.
6. 0,03 g – kapryl. Motstår virus och infektioner, fungerar som ett antibiotikum.
7. 0,01 – laurin. Återställer mikrofloran i matsmältningsorganen, stimulerar hjärnans aktivitet.

Den rika mineralsammansättningen av grönkornsmjöl stärker blodkärlen, säkerställer det endokrina systemets funktion, ger näring åt ben, leder, förbättrar hjärnaktiviteten.

Makroelement (per 100 g):

• kalium - 580 mg;
• fosfor - 339 mg;
• magnesium - 250 mg;
• kalcium - 40-42 mg;
• natrium - 11 mg.

Mikroelement (per 100 g):

• järn - 4,1 mg;
• zink – 3,11 mg;
• koppar - 0,53 mg;
• koppar - 0,53 mg;
• mangan - 2,04 mg;
• fluor - 80 mcg;
• molybden - 13 mcg;
• selen - 6 mcg;
• kobolt - 2,1 mcg.

Grönt bovetemjöl har en rik vitaminsammansättning:

• retinol (A) stöder synen, funktionen hos könskörtlarna, lindrar inflammation i hud och slemhinnor;
• tokoferol (E) föryngrar kroppen, bromsar cellernas åldrande;
• Menadion (K) är ansvarig för blodkoagulering, förbättrar mag- och tarmmotiliteten och är fördelaktigt för levern;
• askorbinsyra (C) skyddar mot skadliga virus och infektioner, stärker muskler, skelett och främjar kollagenproduktion;
• betakaroten är en antioxidant, stöder hjärtmuskeln och kärlbädden;
• Niacin (PP) påverkar nervsystemet, förbättrar matsmältningen;
• tiamin (B1) påskyndar ämnesomsättningen, stimulerar hjärnans och nervsystemets funktion;
• riboflavin (B2) skyddar synorganen från ultraviolett strålning;
• kolin (B4) som ett nootropiskt medel ökar stressbeständighet och prestanda;
• pantotensyra (B5) är involverad i syntesen av hormoner i binjurebarken och röda blodkroppar.
• pyridoxin (B6) påverkar protein- och fettmetabolismen, förbättrar blodsammansättningen, optimerar processen för hematopoiesis;
• Folsyra (B9) säkerställer matsmältningen och främjar celldelning.

"Levande" malda bovetekorn innehåller essentiella och icke-essentiella aminosyror, ansvarig för nervsystemets funktion, regleringen av hormoner och metaboliska processer i kroppen. 100 g mjöl innehåller:

• arginin - 0,95 g;
• leucin - 0,88 g;
• valin, lysin - 0,65 g;
• fenylalanin, treonin, isoleucin - 0,47-0,5 g;
• histidin - 0,29 g;
• glutaminsyra - 1,96 g;
• asparaginsyra - 1,1 g;
• alanin - 0,72 g;
• glycin - 0,98 g;
• serin - 0,66 g;
• prolin - 0,47 g.

Fördelarna och skadorna med grönt bovetemjöl

Den "levande" produkten har inga åldersbegränsningar och är lika användbar för både vuxna och barn:

1. Fetter och fettsyror förbättrar det totala blodflödet, stärker hjärtat, stimulerar immunförsvaret och förhindrar bildandet av maligna tumörer.
2. Fiber rengör tarmarna, eliminerar förstoppning och svullnad, normaliserar avföring, tar bort salter, gifter, vätska och stabiliserar kroppsvikten.
3. Mineraler och vitaminer stödjer det kardiovaskulära systemet, ökar elasticiteten i blodkärlen och förhindrar bildandet av blodproppar, blodproppar och plack.
4. Den aktiva sammansättningen av gröna bovetekorn hjälper kroppen att motstå virus och svampar.
5. Lindrar hudinflammation, behandlar akne, akne och dermatit.
6. Stöder hjärnans funktion och fungerar som en barriär för utvecklingen av neurodegenerativa patologier (särskilt Alzheimers sjukdom).
7. Rengör blodet, förbättrar dess sammansättning, förhindrar patologier i samband med koagulering (blödarsjuka).
8. Stöder kvinnokroppen under klimakteriet, lindrar smärtsamma och tunga menstruationer.
9. Stöder det endokrina systemet och förebygger diabetes.
10. Tack vare kombinationen av lutein och zeaxantin och vitaminsammansättningen skyddar den mot utvecklingen av grå starr och retinal dystrofi, och normaliserar mekanismen för mörkerseende.
11. Den nootropiska effekten av produkten noterades - förbättra sömnen, lindra omotiverad ångest och rastlöshet.

Obearbetat bovetemjöl har inga direkta kontraindikationer, inga fall av negativa reaktioner har registrerats.

Det här är intressant! I Kina används gröna bönor för att göra medicinskt te som sänker blodtrycket och renar blodet.

Ansökan

En universell produkt som används i matlagning och healing alternativ medicin, hemkosmetologi.

Grönt bovetemjöl läggs till degen för pannkakor, puddingar, pajergenom att blanda det med vetemjöl. Bröd, tunnbröd och bullar bakas av det. Lägg till smoothies, cocktails, gelé. Raw foodists och vegetarianer förbereder söta desserter och kakor. I Kina tillverkas nudlar av bovetemjöl.

För att förebygga och behandla vaskulära sjukdomar, förbered ett tjockt avkok med tillsats av honung.. För vitaminbrist och minskad immunitet rekommenderas det att lägga till mjöl till färdiga cocktails med örter, frukt och honung. Rengör kärlen med en blandning av mjöl och kefir. Patienter med diabetes rekommenderas att använda mjöl från grönt bovete i någon form som ersättning för potatis och bröd.

Masker, krämer, lotioner för ansiktet och dekolletage görs av mjöl hemma. Att blanda pulvret med körsbärsjuice gör en peelingmask för att rengöra ansiktet.Bad gjorda av en blandning av grönt te, persiljajuice och mjöl lindrar svullnad och påsar under ögonen och jämnar ut rynkor. En mask gjord av en blandning av mandelolja, äggula och krossade bovetekorn hjälper till att bli av med akne, inflammation och spår av bölder på huden.

Recept

Älskare av bovetesmak tillsätter "levande" mjöl till degen:

1. För att förbereda pannkakor blandas pannkakor, dumplings, dumplings, vete och bovetemjöl i förhållandet 1:1. Ägg tillsätts för viskositet.
2. Smördeg för bullar, pajer och pizza är beredd av mjölkomponenterna av grönt bovete, stärkelse, vetemjöl och linfrö. Degen kavlas ut tunt och gräddas i ugn eller mikrovågsugn.
3. Tarteletter, kex och mördegskakor är gjorda av smuldeg som är smulig. Bovetemjöl kombineras bra med animaliska och vegetabiliska fetter.
4. I grytor, puddingar och grönsaksgrytor, tillsätt bara 1-2 msk. l. grönt bovetemjöl.

Tillsätt 1 msk till frukt- och grönsaksmoothies, kalla soppor och dressingar. l. produkt.

Bovete brownies

Till chokladbrownie med nötter behöver du:

• smör - 120 g;
• mörk choklad - 80 g;
• socker - 90 g;
• grönt bovetemjöl - 120 g;
• valnötter - 80 g;
• ägg - 2 st.;
• salt - 2-3 g.

Förberedelse:

1. Lägg smöret och chokladen i en kastrull och smält på låg värme.
2. Mal nötterna grovt.
3. Vispa ägg med socker.
4. Blanda den avsvalnade smör- och chokladblandningen med de vispade äggen och rör om snabbt.
5. Tillsätt mjöl och salt.
6. Tillsätt slutligen nötter i degen och rör om.
7. Häll innehållet i en smord form.
8. Sätt in formen i en förvärmd ugn på 180°C.
9. Grädda i 30 minuter.
10. Servera kyld, strös över strösocker och riven choklad ovanpå.

Ungerska bullar

Förening:

• mjukat margarin - 425 g;
• kefir - 75 ml;
• keso med låg fetthalt - 700 g;
• snabbjäst - 10-15 g;
• socker -1 tsk;
• skalade solrosfrön - 25 g;
• sesam - 2 msk. l.;
• krossad spiskummin - 0,5 tsk;
• grönt bovetemjöl - 2 msk. l.;
• vetemjöl - 3,5 msk. l.;
• varm mjölk - 1 msk.;
• smältost - 140 g;
• ägg - 1 st.;
• hackad mandel.

Steg för steg recept:

1. Blanda alla ingredienser i en stor skål, knåda degen väl.
2. Täck med matfilm och låt stå varmt i 50-60 minuter.
3. Kavla ut degen till 2 cm tjocklek.
4. Värm ugnen till 180-200°C.
5. Täck bakplåten med specialpapper.
6. Skär runda kakor från degen.
7. Lägg på en plåt med 2-3 cm avstånd från varandra.
8. Belägg toppen med ägg, strö över mandel och lägg en skiva smältost.
9. Efter 15 minuter, placera bakplåten i ugnen i en halvtimme.

Pris

Grönt bovetemjöl säljs i speciella avdelningar av stormarknader och hälsokostbutiker. Ett vanligt sätt är att beställa från en webbutik. Kostnaden för gröna korn varierar från 100 till 200 rubel per 500 g.

Referens. Till exempel, i AltaiKrupa onlinebutik kan produkten beställas i grossist- och detaljhandeln. Förpackning – 5, 10, 25 kg. Den genomsnittliga kostnaden för 1 kg är 90-100 rubel. På OZON-webbplatsen kan du köpa oångat bovetemjöl för 137 rubel, förpackat i 500 g.

Regler för urval och förvaring

Vid köptillfället Viktig:

1. Var uppmärksam på förekomsten av "Eco", "Bio", "Organic" märken på förpackningen, vilket garanterar en miljövänlig och säker produkt.
2. Läs informationen på förpackningen om utgångsdatum, releasedatum, lagringsvillkor, tillverkare.
3. Bekanta dig med produktens kvalitetsegenskaper, sammansättning och recensioner.
4. Bedöm dess färg och lukt.En kvalitetsprodukt har en grönaktig nyans, en uttalad lukt, utan mögel, mustighet eller fukt.

Förvara mjöl från gröna bovetekorn endast i glasbehållare med lufttätt lock eller i en canvasväska utan direkt solljus, på en mörk plats, i rumstemperatur.

Att göra hemma

Det rekommenderas att köpa grönt bovete i korn och mala det omedelbart före användning. i en mixer eller kaffekvarn.

Den nymalda produkten behåller sin flytbarhet, blir inte mättad med fukt och kakar inte.

Recensioner

Enligt konsumenterna är "levande" bovetemjöl en värdefull, välsmakande och näringsrik produkt.

Evgenia, Kostroma: "Det finns inga brister. Jag har köpt i flera år. Jag bakar bröd, pannkakor och belgiska våfflor till barnen. Jag rekommenderar det till alla".

Galina, Orsk: "Huvudsaken är att alla kalorier är hälsosamma. Hushållets favoriträtt - pannkakor - blir fluffig och lätt. Jag tar det och kommer att ta det igen, tack vare tillverkaren. Jag rekommenderar till alla".

Slutsats

Grönt bovetemjöl är en hälsosam, prisvärd och miljövänlig produkt. Den aktiva kompositionen inkluderar fettsyror, proteiner, vitaminer, aminosyror och ett komplex av mineraler. Produkten orsakar inte allergiska reaktioner, har inga kontraindikationer och åldersbegränsningar. Bovetemjöl av hög kvalitet kan köpas färdigt eller göras hemma.