Vi får ett lager av vitaminer från bönor - hur man gror bönor hemma eller odlar dem i öppen mark
När det gäller proteininnehåll kommer bönor på andra plats efter kött. Den är rik på fibrer, pektin, kolhydrater och fetter, den innehåller vitaminerna A, C, PP och grupp B, mikro- och makroelement - såsom järn, fluor, zink, fosfor, jod, koppar, kalium, kalcium, magnesium, flavonoider etc.
Att gro bönor är populärt bland människor som leder en hälsosam livsstil. Deras groddar är en av huvudprodukterna i menyn för raw foodists, veganer och vegetarianer. I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj hur man gror bönor och vad är fördelarna med denna produkt.
Varför behöver du gro bönor?
Grodda bönor är biogena produkter och är hälsosamma på grund av frånvaron av enzymhämmare, aflatoxin och fytinsyra. Enzymer bryter ner proteiner, fetter och kolhydrater, vilket gör dem lättare för kroppen att ta upp.
Uppmärksamhet! Fördelarna med groddar jämfört med spannmål är många gånger högre.
Användbara funktioner
Groddar främjar cellregenerering, öka immuniteten, blockera inflammatoriska processer.
Att äta böngroddar rekommenderas för hjärt-kärlsjukdomar, under dieter som syftar till att återställa saltbalansen. Tack vare arginin används det för att sänka blodsockret.
Också det har en gynnsam effekt på matsmältningen, hematopoetiska processer, stimulerar tar bort gifter från kroppen, förbättrar tillståndet för hud, naglar, hår och tänder.
Kontraindikationer för användning
Välj bönor att äta råa noggrant. Vissa av dem innehåller giftiga ämnen som orsakar matförgiftning och förstörs under värmebehandling.
Säker:
- adzukibönor;
- svarta bönor;
- mungbönor;
- Pinto bönor.
Experter rekommenderar värmebehandling av groddar köpta i butiker eller på marknaden.. Den varma och fuktiga miljön där korn groddar är gynnsam för tillväxten av bakterier.
Vill du äta groddar råa och inte oroa dig för din hälsa? — lär dig att gro bönor själv.
Hur används grodda bönor på gården?
Trädgårdsmästare gro bönor innan de planteras i marken för att påskynda groningen. Låt oss titta närmare på hur detta går till.
Grundläggande metoder
Spannmål avsedda för sådd kan behandlas med kemikalier. Innan du groddar dem för kulinariska ändamål, ta reda på om de är lämpliga för mat - läs instruktionerna.
Hur man gror bönor hemma:
- sortera igenom och kassera torkade, ruttna och bortskämda korn;
- skölj flera gånger med rinnande vatten;
- Fyll behållaren som valts för blötläggning en tredjedel med bönor;
- häll vatten ca 2-3 cm över kornens nivå;
- placera på en varm plats utom direkt solljus;
- efter 8-10 timmar, töm vattnet, skölj de svullna kornen noggrant;
- häll de blötlagda kornen i en platt behållare på en servett och täck med en annan servett;
- häll mycket varmt vatten;
- se till att ytan inte torkar ut;
- Efter några timmar kommer groddar att dyka upp på kornen.
Vid groning av bönor till plantor används sågspån eller bomullsull istället för en servett., för de som är avsedda för mat, byts vattnet och servetten regelbundet.
Groningshastigheten beror på sorten - i genomsnitt 4-5 dagar, men många raw foodists äter dem redan den andra dagen.
Läs mer:
Hur man äter grodda bönor
Groddar äts färska och förvaras i kylen i högst fem dagar.. Se till att skölja groddarna innan du äter.
Uppmärksamhet! För antibakteriell behandling placeras groddarna kort i en sodalösning.
De används i sallader, soppor, som tillbehör till kött och i grönsaksgrytor. Georgisk lobio och mexikansk chili framställs av böngroddar.
Ett klassiskt kinesiskt recept är groddar., stekt med vitlök, ingefära och salladslök, med tillsats av saltad eller rökt fisk.
I Asien används röda adzukibönor i saltad form., som fyllning för pajer och pannkakor, samt för att göra söt sås.
För koreaner är groddar inte bara mat, utan också medicin.. De är särskilt efterfrågade tidigt på våren, när det råder brist på färska grönsaker.
Hur man odlar bönor hemma
Bönor är en växt med en kort fotoperiod på högst 12 timmar.. För att öka utbytet reduceras dagsljusets längd på konstgjord väg genom att täcka den med ett ogenomskinligt täckmaterial.
Denna gröda är värmeälskande, i kalla klimat planteras endast tidigt mogna sorter.. Eller odlas inomhus. När vårfrosten tar slut och jorden värms upp till en temperatur över 12 grader, planteras den i öppen mark.
Växten måste vattnas i tid, med jämna mellanrum ogräs och lossa regelbundet, förhindra bildandet av torkad skorpa på jordens yta och inspektera för skador av sjukdomar och skadedjur.
Hur man väljer rätt bönsort för ditt hem
Sorten väljs beroende på klimatzon och planteringsplats..
Bönor delas in i klättring och buske, och de i sin tur finns i tre typer: skalning, sparris och dekorativa.
Skrovning kallas spannmål. Endast bönor används till mat, eftersom baljorna är hårda och oätliga. Dess sorter är termofila, med en lång växtsäsong, och mognar i öppen mark endast i varma klimat.
Sparris kallas grönsak och baljväxt. De äter gröna baljor som inte innehåller hårda fibrer. I mittzonen börjar tidigmogna sorter att bära frukt cirka 60 dagar efter groning, sena sorter - efter 100 eller mer. Skörden kan skördas hela tiden fram till frost. I norr planteras plantor i öppen mark.
Prydnadsväxter planteras för jordens skönhet och hälsa.. Liksom andra baljväxter samlar den på sig kväve i jorden, som den tar från luften. Tomater, potatis och andra växter älskar kväverik jord.
Bra att veta. Böngrannar i trädgården är mindre benägna att drabbas av sent blöde.
De som gillar att odla grönsaker hemma planterar busksorter på balkongen eller loggian - de mognar snabbare och har ett rotsystem som inte är mer än 10-20 cm djupt och stjälkar upp till 50 cm höga. Dessa sorter behöver inte stora krukor, mycket jord och komplexa strukturer för att binda; en pinne upp till 60 cm högt räcker.
Klätterroten når en längd av 1 m, och stjälkarna är upp till 5 m långa. Det är bättre att odla det i öppen mark. Det bär inte bara frukt rikligt, utan dekorerar också området.Den används för att fläta pergolor, lusthus och staket, eller för att bygga stöd som tål hård vind.
Vertikal plantering av klätterbönor sparar utrymme i små områden. Jämfört med busksorter är den mer motståndskraftig mot skadedjur.
Förberedelse av plantmaterial och jord
2–3 dagar före plantering ska jorden grävas upp och lossas., och desinficera den förberedda jorden med en svag varm lösning av kaliumpermanganat.
Egenheter. Bönorna har extraordinär grobarhet. En intakt böna kommer att gro i alla fall.
Planterad med torra, grodda korn eller plantor, beroende på hur snart skott behövs. Grodda bönor läggs försiktigt i hålen, eftersom de är sårbara.
Hur man planterar bönor i en kruka för plantor
För plantor, förbered behållare med torv-humusblandning, en blandning av kompost med torvjord eller en blandning av trädgårds- och torvjord. Det är lämpligt att lägga till sand till de två sista.
Ytterligare gör 3-4 cm djupa hål och lägg torra eller grodda korn i dem. Krukorna ställs på en upplyst plats med temperatur över 20 grader. Efter 15-20 dagar är plantorna redo för plantering, de transplanteras till öppen mark i 2-3 bladstadiet.
Hur man planterar bönor och tar hand om dem i öppen mark
Du måste plantera på en plats skyddad från vinden.. När det blir kallt bör tidiga skott täckas med non-woven material. Det rekommenderas att backa upp groddarna när de når 15 cm i höjd. Topparna måste bindas upp så att de inte sprider sig längs marken och inte klamrar sig fast vid närliggande växter.
Egenheter. Bönor planteras inte på sin ursprungliga plats tidigare än efter 4 år.
För plantering, välj lös, bördig jord. Växer bra på lerjord och sandig lerjord, gillar inte sumpiga lågland.Lerjord för bönor är mulchad med humus, mogen kompost och sand.
Det ska bli intressant:
Vatna bönor, ta bort ogräs och lossa jorden
Skötsel innefattar att ta bort ogräs och att lossa jorden. Växten tolererar inte vattensjuka och behöver luftflöde till rötterna. Den härdade jordens yta måste brytas upp mellan vattningarna. Det är bekvämare att lossa med ett litet verktyg, ytligt, för att inte skada rötterna.
Hullsorter vattnas efter behov innan blomningen., omväxlande fuktning med lossning. Under spirandeperioden avbryts vattningen, under bildandet och mognaden av frukter - fördubblas, och mot slutet av växtsäsongen stoppas den gradvis.
Sparris och prydnadsväxter vattnas måttligt och regelbundet under hela säsongen.
Otillräcklig vattning kan göra att blommor faller av och äggstockar, och påverkar också grödans smak negativt. Stagnation av vatten hotar överdriven tillväxt av bladmassa och risken för ruttnande.
Kaliumbrist leder till bakteriella och svampsjukdomar. Indikator på elementbrist: uppkomsten av gula fläckar på löv och baljor. För att undvika detta, lägg till en liten mängd ruttnat fågelspillning i sängarna eller strö dem med träaska.
Egenheter. För att locka till sig pollinerande insekter sprayas bönor med sött vatten.
Första skörden
Tidpunkten för bönskörden beror direkt på dess sort.
Sparris tas bort en gång var 2-3 dag under hela växtsäsongen. Om du gör detta mer sällan kommer baljorna att övermogna och förhindra utvecklingen av nya. Bönor som har fyllts och bildats anses vara mogna.Du måste separera baljan från stammen med en sax utan att störa växten.
Mognad av skalade sorter kräver tålamod. De skördas gradvis, tar bort mogna baljor och låter de gröna mogna. Du kan bestämma mognadsgraden genom att bryta baljan i två delar: när den är redo för skörd går den lätt sönder och kanterna på rasten är släta, utan fibrer.
Oskalade bönor kan inte lagras under lång tid. – baljorna samlar på sig fukt och fungerar som grogrund för skadedjur och sjukdomar. Skörden binds i knippen, torkas och skalas sedan.
Innan de skördas för lagring torkas de skalade bönorna noggrant i solen. eller i ugnen. Förvara bönor på en torr plats, i linnepåsar.
Uppmärksamhet! Du kan stöta bort insekter från den skördade grödan genom att lägga till några vitlöksklyftor eller några dillfrön till bönorna.
Slutsats
Bönor är en ovärderlig produkt som är nödvändig för människor. Grodda bönor är till och med hälsosammare än vanliga bönor, en mängd olika rätter tillagas med dem. Välj bönor att gro för kulinariska ändamål med försiktighet - inte alla sorter är säkra att äta råa.
Bönor växer hemma och på landet. Sorter väljs i enlighet med odlingsförhållandena. För att skörda måste du regelbundet vattna och lossa jorden. Önskar dig rika skördar och en mängd olika rätter vid ditt hemmabord!