De mest utsökta recepten: hur man picklar lök i vinäger

Lök är en mycket populär grönsak i matlagning och läggs till många rätter. På grund av sin skarpa och bittra smak är den ofta inlagd i vinäger. För att göra detta, ta inte bara den vanliga bordsversionen, utan också äpple, vin, ris, balsamico. Grönsaker är lämpliga röda eller gyllene. Låt oss titta på det bästa sättet att sylta lök i vinäger.

Var används picklad lök?

Denna grönsak behåller alla sina välgörande egenskaper och passar bra till olika livsmedel.

Viktig! Trots grönsakens användbarhet rekommenderas det att konsumera det med måtta för att undvika gastrointestinala problem.

Inlagd lök läggs till följande rätter:

• sallader;
• smörgåsar;
• kalla snacks för vintern;
• kött och fisk;
• shashlik och shawarma.

I inlagda grönsaker det finns ingen specifik lukt, vilket gör det oumbärligt för att förbereda rätter för affärsmottagningar eller romantiska möten.

Lökberedning

Vilken sorts grönsak som helst med olika skarphet och smak är lämpliga för betning.

Förberedande förfaranden:

• urval av kvalitetskålrot;
• peeling;
• hacka i kuber, halvringar, ringar.

Ta vatten för marinering:

• rå, passerad genom ett filter;
• kokt;
• fast;
• mineral fortfarande.

Kranvatten som inte har genomgått någon typ av rening är inte lämpligt.

Bästa recepten

Inlagd lök läggs inte bara till många rätter, utan används också som ett oberoende mellanmål.En grönsak indränkt i marinad förlorar sin karakteristiska doft och skarpa smak och får istället pikanthet och syrlighet.

Det snabbaste receptet

Den grönsak som tillagas på detta sätt är perfekt till shawarma, kebab och sallader.

För att marinera behöver du:

• 500 g lök;
• 3 dec. l. äppelcidervinäger;
• 50 g socker;
• salt på spetsen av en sked.

Beredningen är enkel: finhacka löken, mosa den med händerna och kombinera med resten av ingredienserna. Efter 15–20 minuter är produkten klar.

Den mest populära

Tillagningen är lämplig för kötträtter och sallader. En grönsak inlagd på klassiskt sätt förlorar inte de vitaminer och mineraler den innehåller.

Ingredienser:

• 400 g kålrot;
• 1/3 msk. l. salt;
• 5-6 msk. l. 9% eller vinäger;
• 2 msk. l. Sahara;
• 350 ml renat vatten.

Förberedelse:

1. Förrensade rovor hackas i ringar som inte är mer än 0,3 cm tjocka och placeras i en hög behållare. En burk är väl lämpad för detta: den lilla diametern på botten gör att du kan förbereda ett mellanmål med en minimal mängd sås.
2. Blanda vatten, socker, salt och vinäger, blanda noggrant och lägg till löken tills den är helt täckt.
3. Arbetsstycket infunderas under locket i rumstemperatur i 50–60 minuter. Om produkten inte är planerad att användas inom en snar framtid, placeras den i kylskåpet.

Om det inte finns tillräckligt med marinad, förbered en annan portion, håll dig till samma proportioner.

Med vinäger

Även de som inte riktigt gillar lök kommer att gilla lök i denna marinad. Produkten är idealisk för rätter med kött, färska grönsakssallader, sill och potatis.

Ingredienser:

• ½ kg grönsaker;
• 1/5 tsk. kanel;
• 25 g salt;
• 2-3 st. torkade kryddnejlika;
• 3-4 svartpepparkorn;
• 250 ml vatten;
• 2 lagerblad;
• 1 msk. l. vin vinäger.

Förberedelse:

1. Lök tvättas, skalas, skära och lägg den i en burk.Stora rovor skärs i halva ringar, små - till ringar.
2. Tillsätt peppar, vinäger, kryddnejlika, salt och kanel i det kokande vattnet. Blandningen med kryddor kokas igen och kyls sedan.
3. Tillsätt lagerblad i marinaden, häll allt i en behållare med lök och håll täckt i 2-3 timmar.

Produkten förvaras i kylskåp i högst 1 vecka.

I äppelcidervinäger

Denna smaksättning innehåller vitaminerna A, E, C, P och grupp B.

För förberedelser behöver du:

• 3 kålrot;
• 35 g socker;
• salt att smaka;
• 30 ml vinäger.

Hur man lagar mat:

1. Hacka löken, tillsätt lite salt till den och knåda den med händerna.
2. Tillsätt de återstående ingredienserna till blandningen och blanda.
3. Låt produkten stå i 20 minuter så att den är väl blöt.

För att förhindra att dina ögon vattnas när du skär en bitter grönsak doppas kniven med jämna mellanrum i kallt vatten.

Med bordsvinäger och socker

Denna marinad är lämplig för rätter med kött.

Ingredienser:

• 1 medelstor kålrot;
• 4 msk. l. 9% vinäger;
• 300 ml vatten;
• 1 gäng gröna (valfritt);
• 2 tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara.

Tillagningssteg:

1. Löken och örterna krossas, kombineras och läggs i en glas- eller keramikskål med lock.
2. Vinäger hälls i vattnet, salt och socker tillsätts, blandas noggrant och läggs till löken.
3. Ställ behållaren med marinaden i kylen i 30 minuter.

Med dill

Denna beredning passar perfekt till kött och fisk. Grön dill ger produkten en behaglig lukt och mild smak.

Komponenter:

• 1 kålrot;
• 1 msk. l. salt;
• 4 msk. l. 9% vinäger;
• 250 ml vatten;
• 1 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. finhackad dill.

Förberedelse:

1. Grönsaken hackas på något bekvämt sätt.
2. Förbered en marinad för lök: vinäger, salt och socker i de angivna proportionerna löses i vatten.
3. Alla ingredienser blandas, placeras i en behållare med lock och dill strös ovanpå.

Innan du äter infunderas mellanmålet i 30 minuter.

Uppmärksamhet! Metall- och plastbehållare är inte lämpliga för förvaring av lök och vinäger.

Med rödbetor

Schalottenlök och rödbetsmarinad kommer att tilltala fans av icke-standardiserade recept.

Du kommer behöva:

• 4 schalottenlök;
• 1/2 tsk. svarta pepparkorn;
• 350 g rödbetor;
• 150 ml äppelcidervinäger;
• 1 tsk. salt;
• 1 tsk. Sahara;
• 300 ml vatten.

Förberedelse:

1. Tillsätt salt, socker, peppar i vattnet som kokat upp och häll i äppelcidervinäger.
2. Rödbetorna skärs i tunna skivor, läggs i marinaden, kokas och tas sedan bort från värmen.
3. Skivad schalottenlök kombinera med den beredda kompositionen och lämna i 3 dagar på en sval plats.

Med morötter

Den bittra grönsaken, marinerad med morötter, har en söt och samtidigt pikant smak.

I rätten ingår:

• 350 g lök;
• 800 g morötter;
• 1 liter vatten;
• 3 msk. l. 9% vinäger;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 1 lagerblad;
• 1 msk. l. koriander;
• 1 tsk. malen svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Grönsaker tvättas noggrant och skalas.
2. Riv morötterna och skär löken i halva ringar.
3. Vinäger, pressad vitlök och olja tillsätts i kokt vatten. Tillsätt sedan socker, salt och kryddor.
4. Blanda grönsakerna med marinaden och blanda. Efter att blandningen har svalnat, krama ut den för hand.

För att få det till full beredskap, förvara arbetsstycket i kylen i minst 12 timmar.

Med vegetabilisk olja

Detta recept passar till många rätter.

Det inkluderar:

• 5 kålrot;
• 5 msk. l. oljor;
• ¼ msk. 9% vinäger;
• ½ tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• mald svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

1. Hackad lök skållas med kokande vatten och kyls omedelbart under kallt vatten.
2. Blanda olja, vinäger, salt, socker och peppar och täck grönsaken helt.
3. Infundera blandningen på en sval plats i minst 1,5 timmar.

Med kall marinad

Detta mångsidiga recept innehåller:

• 1 lök;
• 1 tsk. salt;
• ½ tsk. Sahara;
• 1 msk. l. ris och 9% vinäger;
• 1 knippe dill.

Förberedelse:

1. Salt, socker och risvinäger tillsätts den hackade löken. Låt stå i 20 minuter.
2. Vätskan dräneras och bordsvinäger hälls i behållaren.
3. Tillsätt hackad dill i dressingen och låt stå i 30 minuter.

För att få en mild smak späds risvinäger med vatten i förhållandet 1:1.

Med varm marinad

För detta mellanmål behöver du:

• 5 stora kålrot;
• 2-3 st. nejlikor;
• ½ tsk. senapsfrön;
• 4 ärtor kryddpeppar;
• 7 svartpepparkorn;
• 1 msk. l. salt;
• 1 lagerblad;
• 3 msk. l. Sahara;
• 200 ml vatten;
• 70 ml 9% vinäger.

Förberedelse:

1. Kryddor, salt och socker läggs i vatten och kokas upp på medelvärme.
2. Den kokta blandningen kombineras med vinäger och hälls på den hackade löken.
3. Produkten förvaras övertäckt i 1,5–2 timmar.

För att ge löken en rikare smak, låt den stå i kylen i 5-6 timmar.

I sojamarinad

För att få sojamarinad behöver du:

• 1/2 tsk. bordsvinäger;
• mald röd paprika efter smak;
• 8 kålrot;
• 200 ml olivolja;
• 120 ml sojasås.

Förberedelse:

1. Löken tvättas, skalas och skivas tunt.
2. Tillsätt sojasås och vinäger till grönsaken, rör om och låt stå i 10 minuter för att blöta blandningen.
3. Blanda den uppvärmda oljan med löken och blanda. Den resulterande marinaden kryddas med peppar.

För att göra dressingen godare, låt den brygga ordentligt.

Lifehacks för att förbereda marinad

Rekommendationer för att få en speciell smak från dressingen:

1. Välj högkvalitativa lökar med rätt form, utan skador. Det är bättre om de är det röda sorter.
2. För att få en speciell smak, använd druv- eller vinättika.
3. För att infundera marinaden bättre, låt den stå på en sval plats i flera timmar.
4. Kryddor tillsätts i minimala mängder, annars kommer de att avbryta smaken av såsen.

Matlagningsfunktioner

Inlagd lök bereds för olika ändamål: som en komponent i sallader, för kött, som vintermellanmål och till saltad fisk. Varje matlagningsteknik har sina egna egenskaper.

För vintern

Fyll på med grönsaker tills nästa skörd hemma är inte svårt.

Ingredienser:

• 400 g lök;
• 200 ml vatten;
• 1 tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. bordsvinäger;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2-3 lagerblad;
• 5-6 ärtor kryddpeppar.

Förberedelse:

1. Vinäger och olja späds med kallt vatten och alla beredda ingredienser tillsätts, förutom vitlök och lök.
2. Ställ pannan med innehållet på spisen, låt koka upp och koka i 4-5 minuter på medelvärme.
3. Hacka löken, häll kokande vatten över den och svalna.
4. Lägg lök och vitlök i steriliserade burkar och häll i den förberedda marinaden.
5. Behållarna med metalllock vänds och låts svalna.

Förvara mellanmålet i källaren eller kylen.

Viktig! Hållbarheten för denna produkt är 1 år.

Till salladen

Vinäger väljs med hänsyn till vilken typ av sallad marinaden kommer att förberedas för. För delikata alternativ är äpple, ris eller vin lämpliga, för kött - vanligt bord eller balsamico.

Inläggning av lök i vinäger tar 2–2,5 timmar. Vätskan tappas av och grönsaken pressas lätt. Produkten läggs till salladen och blandas med de återstående ingredienserna.

Till sill

För att förbereda lök för servering av saltad sill behöver du:

• 3 msk. l. 9% vinäger;
• 1-2 tsk. Sahara;
• 2 kålrot;
• 7 msk. l. vatten.

Alla ingredienser blandas och hälls i tunt skivad lök. Efter 30 minuter är arbetsstycket klart för användning.

För grillning

Hur marinerar man grönsaker till grillat eller grillat kött? Tekniken och receptet är enkelt.

Du kommer behöva:

• 2 stora kålrot;
• ½ tsk. salt;
• 2 tsk. Sahara;
• 250 ml vatten;
• 3 msk. l. bordsvinäger.

Förberedelse:

1. Alla ingredienser blandas och hälls i hackad lök.
2. Lämna behållaren med marinaden täckt i 2-3 timmar.
3. Ta bort överflödig vätska, häll dressingen på köttet och strö över hackade örter.

Slutsats

Det finns många recept på lök inlagd i vinäger: de kompletteras med citronsaft, senapsfrön, olika typer av paprika och rött vin.

Förrätten passar bra till sallader, smörgåsar, kött, fisk, såser och omeletter. Överensstämmelse med de rekommenderade proportionerna och matlagningsteknikerna gör att du kan uppnå en pikant smak av produkten.