Bästa recept: hur man picklar rödlök

Inlagd rödlök är en universalrätt som används som mellanmål för alkohol, ett kryddigt tillskott till kött, sallader och fisk, och som tillsätts fyllningen för smörgåsar, hamburgare och shawarma.

Låt oss titta på några enkla recept förberedelser picklad lök som hela familjen kommer att älska.

Går det att sylta rödlök?

Rödlök (lila eller blå) har lila-röda torra fjäll och kött med en rosaröd nyans, väl lämpad för inläggning.

Förberedd för framtida användning, den lagras i ett helt år och kommer väl till pass när hemmafrun är mycket upptagen.

Smakfunktioner

Denna grönsak är måttligt söt, praktiskt taget saknar bitterhet som är karakteristisk för vita och gula sorter:

• när de äts rå, dess krispiga, saftiga ringar paras med färska grönsaker och grillat kött;
• när den marineras behåller den inte bara sin sötma, utan får också en pikant syrlighet (smaken avslöjas särskilt i kombination med oliver och ung getost);
• Inlagd lila lök i grönsakssallader kommer att förvandla dem, vilket gör dem kryddiga och saftiga.

Förberedelse

Hur syltar man rödlök? Innan du lagar mat, gör några enkla steg:

• välj hårda och torra rovor utan fläckar eller skador;
• ta bort skalen, tvätta grönsakerna under rinnande vatten;
• skär allt i halva ringar eller ringar.

Vilka ingredienser behöver du?

För recepten som ges i artikeln behöver du:

• salt;
• vitlök;
• citron;
• strösocker;
• svartpeppar (malda och pepparkorn);
• sammansättning av torkade eller färska örter.

Recept

Rödlök marineras inte bara med vinäger, utan också i vin, citronsaft och senap.

Snabbt och enkelt recept

För att marinera en grönsak på 5 minuter behöver du:

• lök (stor) - 1 st.;
• vinäger (9%) - 4 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• vatten - 200 ml.

Förberedelse:

1. Löken skärs i tunna ringar.
2. En marinad tillagas av vatten, vinäger och salt. Häll den över ringarna så att vätskan täcker dem helt.
3. Placera behållaren i mikrovågsugnen och koka i 5 minuter på maximal effekt.

Med vinäger

För att förbereda detta läckra mellanmål, ta:

• 300 g rödlök;
• 15 g strösocker;
• 1 msk. en sked 9% vinäger;
• 5 g salt;
• 300 ml vatten;
• örter och en uppsättning kryddor (koriander, kryddpeppar och svartpepparkorn, lagerblad) - efter smak.

Förberedelse:

1. Salt och socker löses i filtrerat eller kokt vatten vid rumstemperatur, kryddor och vinäger tillsätts.
2. Hacka grönsaken tunt (3 mm vardera), gärna i halvringar, tvärgående fjädrar eller ringar.
3. Lägg grönsakerna i en keramik- eller glasskål, häll i marinaden och förslut tätt och ställ i kylen i 1 timme.
4. En blandning av finhackad persilja och dill läggs till den färdiga produkten.

Det är lämpligt att använda aptitretaren inom 24 timmar medan löken förblir ljus och saftig. De experimenterar med en uppsättning örter och kryddor och justerar graden av arom och kryddighet baserat på sina egna smakpreferenser.

Uppmärksamhet! Både bordsvinäger (9%) och fruktvinäger (6%) används. Doseringen av den senare ökas med 1,5 gånger.

I vin

Förrätten med vin har en utsökt smak, den kombineras med grönsakssallader och grill. Den återstående marinaden strös över bitarna av grillad kebab.

Ingredienser:

• 2 stora kålrot;
• 0,2 l rött vin;
• svartpeppar och salt - efter smak;
• 5 g strösocker.

Förberedelse:

1. Lök, skuren i ringar, placeras i en glasburk.
2. Häll i socker och salt, blanda skivorna och häll i vin.
3. Täck behållaren med ett lock och låt stå i 2-3 timmar.

Med citronsaft

Om en av familjemedlemmarna inte gillar den skarpa lukten av vinäger, ersätts ingrediensen med citronsaft. Denna förrätt passar bra till en fiskrätt.

Produkter:

• 2 rovor (medelstora);
• 1 citron;
• 100 ml vatten;
• salt och socker - 1 tsk vardera;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• en nypa mald svartpeppar.

Förberedelse:

1. Skär löken i tunna halvringar och lägg i en djup skål.
2. Skär citronen på mitten, pressa saften ur varje halva en efter en och häll den över grönsakerna. De kryddas sedan med svartpeppar.
3. Lös upp socker och salt i vatten och häll allt i en skål. Där tillsätts också vegetabilisk olja.
4. Blanda alla ingredienser noggrant, täck behållaren och låt stå i en halvtimme.

Löken skivas så tunt som möjligt, annars tar marineringen mycket längre tid och den färdiga förrätten kommer att smaka bitter.

Kryddat

Denna maträtt används både som ett oberoende mellanmål och som fyllning för smörgåsar, som ett tillägg till varma rätter.

Ingredienser:

• 3 medelstora kålrot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. korianderfrön;
• 2 svartpepparkorn;
• 2 lagerblad;
• 0,4 l vatten;
• ½ tsk. salt
• ½ msk. l. strösocker;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 15 ml bordsvinäger (9 %).

Tillagningssekvens:

1. Lök, skuren i de tunnaste halvringarna, demonteras i separata remsor och, utan att komprimera, placeras i små glasburkar. Lägg till en vitlöksklyfta, skuren i tunna skivor, till varje.
2. Lägg kryddor, salt, socker i en separat behållare och häll kokande vatten över dem.Tillsätt solrosolja och bordsvinäger.
3. Blanda marinaden ordentligt och häll den över skivorna så att vätskan täcker den helt.
4. De förslutna burkarna skakas så att marinaden fyller luftspalterna mellan lökbitarna.
5. När innehållet i burkarna har svalnat flyttas de till kylen. Efter 12 timmar är förrätten klar. Den som gillar en mer uttalad smak kan ha löken i marinaden i en vecka.

För grillning

För att få det perfekta tillbehöret till grillen, ta:

• 2 lökar;
• 5 g salt;
• 2 msk. l. 9% vinäger;
• 16 g strösocker;
• ¾ glas vatten.

Förberedelse:

1. Skiva grönsaken tunt.
2. Förbered en marinad av vatten, salt, socker och vinäger och häll över grönsakerna.
3. Håll löken täckt i minst 2 timmar.
4. Marinaden dräneras, den färdiga produkten läggs på bitar av varm kebab och dekoreras med hackade örter.

Med senap

Denna lök förlorar sin bitterhet och får en delikat smak och arom. Det är lämpligt att lägga till sallader, dekorera rätter eller som ett oberoende mellanmål.

Lista över ingredienser:

• 3 lökar;
• 1 tsk. senapspulver;
• 2 msk. l. vinäger (9%);
• 2 tsk. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 350 ml kokt varmt vatten.

Förberedelse:

1. Grönsaken skärs i tunna strimlor eller ringar.
2. Marinadreceptet på rödlök är enkelt: blanda vatten, socker, salt och torr senap. Vinäger tillsätts sist.
3. Häll marinaden i en behållare med hackad lök, stäng den tätt och låt stå i 30 minuter.
4. Innan mellanmålet serveras dräneras vätskan.

Med vinäger

Detta mellanmål äts inom 2 dagar.

Du kommer behöva:

• 2 rödlökar (medelstora);
• 100 ml vinäger;
• 100 ml kokande vatten;
• ½ tsk. salt;
• 2 msk. l. strösocker;
• 1 lagerblad;
• 10 svartpepparkorn.

Förberedelse:

1. Skiva löken tunt och separera halvringarna från varandra.
2. I en emaljpanna, blanda alla komponenter i marinaden (vatten, vinäger, socker, pepparkorn, salt och lagerblad), koka upp lösningen så att saltet och sockret är helt upplöst.
3. Lägg skivorna i en glasburk, häll i den förberedda marinaden, blanda noggrant och täck.
4. Efter en timme dräneras marinaden genom en sil och den färdiga löken serveras.

Istället för vinäger duger vitlöksvinäger. I detta fall reduceras marineringstiden till en halvtimme.

Lifehacks från kulinariska experter

Dessa tips hjälper dig att undvika misstag när du förbereder och lagrar inlagd lök:

1. Det är bättre att förvara mellanmålet i en väl tillsluten keramik- eller glasbehållare. Plast- eller metallredskap är inte lämpliga för detta: metall reagerar med syra och plast absorberar aromen av produkten.
2. I ett kylskåp marinerad Lök lagras i 2 till 4 veckor. Grönsaken smakar mycket bättre när den är kyld. En steriliserad produkt förlorar inte sitt näringsvärde under hela året.
3. För att bli av med bitterheten men bevara crunchen, innan marinering skållas kålrot med kokande vatten eller hålls i varmt vatten i 30 sekunder.
4. Mellanmålet blir inte bara gott, utan också färgglatt om du använder det samtidigt rödlökar och vita sorter. Denna produkt kommer att komplettera shashlik, fisk, kyckling och potatisrätter.
5. För att förhindra att ögonen vattnas när du skär grönsaker, skölj kniven med jämna mellanrum med rinnande vatten eller ställ löken i frysen i 10 minuter.
6. Innan du lägger till förrätten till någon maträtt, krama den lätt för att ta bort överflödig marinad.
7. Ju tunnare grönsaksbitarna är, desto snabbare blir de klara.

Slutsats

Inlagd rödlök - gott och användbar en maträtt som perfekt kompletterar kött, fisk och andra grönsaker. Mellanmålet tillagas enkelt och snabbt av tillgängliga ingredienser, vars kombination ändrar smaknoterna för den färdiga produkten.