Vilka är fördelarna med bitter apelsin och hur används den?

Apelsin, bitter apelsin, chinotto, bigaradia, kinesiskt äpple är alla namn på frukterna av en vintergrön citrusväxt. Den rika kemiska sammansättningen, rika smaken och aromen, överflöd av eteriska oljor i bladen, omogna frukter, skal och blommor, lågt energivärde gör att apelsin kan användas i stor utsträckning i matlagning, folkmedicin, aromaterapi, kosmetologi och diet.

Beskrivning

Apelsin (lat. Citrus aurantium) är ett vintergrönt träd från släktet Citrus, familjen Rutaceae.. Enligt genetiker är detta en hybrid av mandarin och pomelo, den närmaste släktingen till citron.

Frukterna konsumeras sällan i sin naturliga form på grund av överflöd av eteriska oljor och en mycket specifik smak.

Andra namn på frukten:

• sur eller bitter apelsin;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• kinesiskt äpple;
• Pomerans.

Träd 2–10 m högt med långa taggiga grenar. Bladen är petiolate, arrangerade omväxlande, läderartade, glansiga. Framsidan är grön, baksidan är ljusgrön med lagring av eterisk olja. Bladen är långa, bredbladiga, skarpt avsmalnande mot basen.

Blommorna är stora (2-3 cm i diameter), arrangerade var för sig eller i axlar om 2-7 stycken, utstrålar en doftande arom. Den pubescenta blomkålen är fyr- och femtandad. Kronbladen består av 4–8 vita avlånga köttiga kronblad som innehåller eterisk olja.

Referens! Växten blommar i april - maj, bär frukt i november - januari.

Frukterna är bärformade, bollformade, ibland tillplattade vid stolparna. Diameter - 6-7 cm Skalet är tjockt, knöligt, ljust orange, lätt att separera från fruktköttet och innehåller eterisk olja. Fruktköttet består av 10–12 kryddnejlika, syrligt med beska.

Ljusgula frön, tillplattade-kilformade med fåror. Äggstockarna är mörkgröna till färgen och bildas på den tredje dagen av blomningen.

Intressant! Blommorna av bitter orange kallas apelsinblomma. De användes för att skapa brudens bröllopsdekorationer som en symbol för oskuld, och vävdes in i kransar och buketter.

Ursprung och distribution

Kulturens födelseplats är Sydostasien. Därifrån spred sig växten till Mellanöstern, till Indien genom Persien. Arabiska köpmän tog med sig kulturen till Europa, nämligen till Spanien.

Apelsin odlas i länder som ligger vid Medelhavskusten, i Paraguay, Kaukasus, öarna i Västindien, Indien, Abchazien och Karibien. Bitter apelsin finns inte i det vilda.

I europeiska länder skördas skörden en gång om året.: oktober – december. I det här fallet börjar blomningen i april. I tropikerna bär apelsinblommor frukt två gånger om året, innan regnperioden.

Sammansättning och egenskaper

Bitter orange frukter innehåller:

• citronsyra, äppelsyra, salicylsyra, gallussyra;
• pektiner;
• aldehyder;
• glykosider hesperidin och isohesperidin;
• tanniner och bitterhet.

Omogna frukter, blad och stjälkar innehåller petitgrain apelsinolja., som innehåller β-pinen, nerol, kamfen, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipenten, L-linalool och seskviterpener.

Referens! Apelsinskalolja har en citronarom, och sammansättningen och egenskaperna liknar apelsinolja.

Den eteriska oljan från blommorna kallas neroli.. Den har en subtil behaglig arom, innehåller geraniol och linalool, limonen, kamfen, nerol och andra terpener, ättiksyra och bensoesyror. Den har lugnande egenskaper och stimulerar celltillväxt.

För att få eterisk olja från omogna frukter och blommor används 2 metoder:

• ångdestillation;
• enfleurage - extraktion med fet olja.

Eterisk olja från skalet av mogna frukter (orange eller bitter apelsin) extraheras genom pressning utan förvärmning.

Lövolja kallas petitgrain, från blommor - neroli.

Intressanta saker på sidan:

Vad är ett apelsinträd och hur blommar det?

Fördelarna och skadorna med apelsinskal

KBZHU

Produktens energivärde är lågt. Skalet används främst till mat..

Näringsvärde av 100 g produkt:

• kaloriinnehåll - 53 kcal;
• proteiner - 0,81 g;
• fetter - 0,31 g;
• kolhydrater - 11,54 g;
• vatten - 82,5 g;
• aska - 0,5 g.

Dra nytta

Användbara egenskaper för bitter apelsin:

• diaforetisk och antiinflammatorisk;
• antiseptisk och bakteriedödande;
• smärtstillande och kramplösande;
• antikoagulant;
• galla och diuretika;
• tonic;
• laxerande, karminativa och antiemetiska;
• hostdämpande och slemlösande;
• immunstimulerande;
• regenererande;
• anti-sklerotisk.

Orange lindrar nervösa spänningar, minskar irritabilitet, normaliserar sömn, förbättrar minne och uppmärksamhet. Tinktur från skalet av mogna frukter stimulerar aptiten och förbättrar matsmältningen. Apelsinolja stärker det kardiovaskulära och endokrina systemet.

På grund av det höga innehållet av eteriska oljor är växten kontraindicerad gravida kvinnor och barn.

Ansökan

Eterisk olja, extrakt, apelsinskal används ofta i matlagning, folkmedicin, aromaterapi, kosmetologi, diet.

I matlagning

Frukterna av bitter apelsin används i många kök runt om i världen. Av dem förbereda kanderade frukter, marmelad, uppfriskande och alkoholhaltiga drycker, glass, sallader, sylt, dekorationer för desserter och kakor. Rivet skal ger ostmassa, smör och yoghurtkrämer en intensiv gul nyans och en behaglig arom.

Viktig! När de är färska är frukterna oätliga.

Smaken av bitter apelsin avslöjas bäst i varma rätter.. Den används i såser, marinader för rött kött och fågel. För att bevara den färska apelsintonen, tillsätt juice och skal i slutet av tillagningen.

Apelsinbitter framställs av apelsinblomma. - en alkoholhaltig dryck med en speciell bitter smak. Det läggs ofta till cocktails. Kostnaden för bitter är hög, men den kan också tillagas hemma.

För det klassiska receptet behöver du:

• 500 ml vodka;
• 50 g torkad och 100 g färsk bitter apelsinskal;
• 1/2 tsk. kardemumma;
• 1/3 stjärnanis;
• 2 msk. l. brunt socker;
• 1/2 msk. l. torkad gentianarot;
• 1/2 msk. l. tinkturer av cinquefoil och angelicarötter (som bitterhet).

Förberedelse:

1. Alla komponenter, utom socker och tinktur, krossas och hälls med vodka.
2. Behållaren förvaras på en mörk plats i 2 veckor, skaka då och då. Alkoholnivån övervakas ständigt eftersom skalet aktivt absorberar vätska. Tillsätt eventuellt vodka och skaka innehållet.
3. Efter 2 veckor är det provsmakning. Om apelsinsmaken är svag, låt likören stå en vecka till eller tillsätt en del skal.
4. I slutet av tillagningen filtreras likören.
5. Farinsocker hälls i 50 ml vatten och placeras på låg värme.Så snart massan får en karamellfärg, ta bort behållaren från värmen och kyl något. Tillsätt sedan gradvis till likören, stäng behållaren och skaka.
6. Drycken infunderas i 4-5 dagar, bitterhet tillsätts, smakar alkoholen.

Det viktigaste är att inte lägga till för mycket tinktur, annars blir den färdiga produkten för bitter. Styrkan på likören bör vara 30 %.

Läs också:

Vad är en mandarin: var kommer den ifrån, hur och var växer den?

Hälsofördelar och skador av mandariner

Använd tangerinpeeling för maximal nytta

Inom folkmedicinen

Inom folkmedicinen används bitter apelsinolja, skal, frön och blommor.:

1. Hög effektivitet observeras vid användning av eterisk olja vid behandling av infekterade sår.
2. Frukterna används som carminativ och laxermedel.
3. Fröna används mot hosta, bröstsmärtor och förkylningar.
4. Skalet stärker hjärtmuskeln: det torkade skalet mals till mjöl och tas 10 g per dag med vatten.
5. Apelsin har lymfdränerande egenskaper och förhindrar utvecklingen av åderförkalkning.
6. Antispasmodiska egenskaper lindrar migrän, huvudvärk och muskelkramper. För att behandla huvudvärk används en salva baserad på skalet: den mals och blandas med äppelcidervinäger för att bilda en tjock pasta. Produkten appliceras på det temporala området och lämnas i 20 minuter, tvättas sedan av.
7. Bitter apelsinjuice blandad med vatten i förhållandet 1:1 används för att gurgla mot halsont och laryngit.
8. Tamponger indränkta i juice stoppar näsblod.
9. Oljan hjälper till att bli av med hyperhidros och dermatit.
10. Juice från frukten eliminerar baksmälla syndrom på grund av dess antitoxiska egenskaper.
11. För att minska ledvärk, använd följande infusion: 20 g citronmeliss, 10 g johannesört, 10 g apelsinblommor, 5 g nypon. För 1 msk. l. uppsamling, ta 100 ml kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Produkten tas tre gånger om dagen, 100 ml.
12. Baserat på denna samling förbereds en alkoholinfusion för att gnugga ligament och leder. De krossade råvarorna hälls med 450–500 ml vodka och infunderas på en mörk plats i 14 dagar. Filtrera sedan, krama ur örterna.
13. För att normalisera sömnen, använd en örtblandning: 10 g valerianarot, 10 g humle, 10 g citronmeliss, 10 g beska apelsinblommor. För 1 msk. tillsätt 2 tsk kokande vatten. aromatisk samling, låt stå i 10 minuter och ta 100 ml på kvällen.

I arabiska länder används bitter apelsin som ett antidepressivt medel. tack vare dess toniska och lugnande egenskaper. Oljan minskar nervös excitabilitet, eliminerar attacker av ångest och neurasteni.

I kosmetologi

Inom kosmetologi, bigaradium används för framställning av deodoranter, krämer, lotioner, masker, balsam och schampon för hår, parfym.

Hårprodukter eliminerar kliande hårbotten, mjäll, stärka hårsäckarna, återställa håret efter blekning, perm, långvarig exponering för ultraviolett strålning.

Eterisk olja och torrt apelsinextrakt har en uttalad anti-celluliter egenskap. Produkterna påskyndar blodets mikrocirkulation och ämnesomsättning i problemområden, minskar volymerna genom att ta bort överflödig vätska från vävnader och stramar upp huden.

Bitter orange bekämpar effektivt akne, stramar upp porerna, eliminerar pormaskar genom att reglera talgsekretionen.

Intressant! Modet för neroli introducerades av Anna Maria Orsini, prinsessan av Neroli.På den tiden var oljan utrustad med magiska egenskaper och ansågs vara det starkaste afrodisiakum. På grundval av detta förbereddes kärleksdrycker och potions för kvinnor som försökte bli gravida utan framgång.

Olja används för föryngring och näring av torr hud i ansikte och kropp.

Inom aromaterapi

Egenskaperna hos eterisk apelsinolja används i aromaterapi för att tonifiera kroppen., eliminera depression, öka sensualitet, skapa en romantisk stil. I forntida tider ansågs det vara en "balsam för ett sårat hjärta", som hjälpte till att hantera ödets slag.

Bad och inhalationer med bitter apelsin lindrar kronisk trötthet, depression, sömnlöshet, mardrömmar. Oljan värmer, ökar styrkan, sexuell energi och väcker intuition.

För användning i aromlampor tas rummets yta som grund.: vid 15–20 m² 5-6 droppar räcker. Tillsätt 1-3 droppar till aromatiska medaljonger.

Tillsätt 4-5 droppar olja i ett varmt bad, förblandad med mjölk. Det löser sig inte i vatten och förblir som en hinna på kroppen, vilket orsakar en brännande känsla. Mjölk fungerar som ett emulgeringsmedel.

Intressant! Doften av apelsin är en symbol för energi, strävan efter höjder, ledarskap, ära och adel.

I att gå ner i vikt

Bitter orange innehåller ämnet synefrin som stimulerar ämnesomsättningen. accelererar sammandragningshastigheten av hjärtmuskeln, vilket ökar blodtrycket. Tack vare dessa egenskaper läggs bitter apelsin till viktminskningsmediciner. Bevisbasen för effektiviteten av sådana läkemedel har dock ännu inte presenterats. Deras användning anses vara osäker på grund av biverkningar: takykardi, arytmi, bröstsmärtor, andnöd.

Det finns ingen monodiet baserad på bitter apelsin, eftersom den inte konsumeras i sin naturliga form.. Skal och färskpressad juice läggs till fruktdrycker, vatten eller te. Viktminskning uppstår på grund av en uttalad diuretisk effekt, men bara överskott av vatten lämnar kroppen, detta påverkar inte nedbrytningen av fetter.

Användning av bitter apelsinextrakt

Förutom eterisk olja används bitter apelsinextrakt i läkemedel.. Det minskar aptiten, stimulerar värmeväxling och mobiliserar lipidmetabolismen.

Apotek säljer tabletter och kapslar med extrakt, som utvinns ur skalet med hjälp av extraktionsmetoden. De är dock kosttillskott med oprövad effektivitet tillverkare hävdar att sådana produkter:

• normalisera hjärtfunktionen;
• förhindra trombos;
• förbättra venös cirkulation;
• förbättra tillståndet för ansiktshud;
• återställa vital energi;
• normalisera sömnen.

Skador och kontraindikationer

Bigaradia rekommenderas inte för användning:

• om du är allergisk mot citrusfrukter eller har individuell intolerans;
• under graviditet och amning;
• barn under 3 år;
• för gastrit, pankreatit och magsår.

Bitter apelsinjuice påverkar tandemaljen negativt, så det späds ut med vatten eller te i förhållandet 1:2.

Det rekommenderas att ta preparat med apelsinextrakt med rent vatten., undvik kombination med kaffe och andra mediciner som accelererar hjärtfrekvensen.

Vid överdos finns det huvudvärk, nervösa spänningar och takykardi.

Slutsats

Bitter apelsin, eller bitter apelsin, är lite känd i vårt område, men den odlas aktivt i Medelhavsländerna, Sydostasien, Indien, Abchazien och de karibiska öarna. Eteriska oljor, organiska syror, glykosider och pektiner har antibakteriella, antiinflammatoriska, immunmodulerande och diaforetiska effekter.

Orange används vid behandling av akuta luftvägsvirusinfektioner, laryngit och tonsillit, för att förhindra trombos, förbättra minnet, reglera mag-tarmkanalen och öka aptiten. Eteriska oljor (neroli, petitgrain) läggs till anti-cellulitkräm, hår- och hudprodukter och aromalampor för att förbättra det psyko-emotionella tillståndet.