Om blomkålen blommar, vad ska man göra med den och kan den ätas?
Trädgårdsmästare som är vana vid vitkål, som är opretentiös att odla, märker ofta inte att blomkålsskörden bleknar. Vissa, som vet att detta är avgörande för de flesta grödor, gräver upp en misslyckad bädd och skickar skotten för att mata boskapen. Du behöver dock inte gå så långt som att kasta ut blomställningarna, och huvuden som finns kvar efter att de blommande stjälkarna tagits bort kan ätas.
Om blomkålen har blommat, kan den ätas?
Det är blomkål som har blommat, det kan man lugnt. Rykten om gift i degenererad form och ackumulering av gifter bekräftas inte. Problem med odlingen påverkar bara grödans estetiska utseende. Den svaga formen av blomning har praktiskt taget ingen effekt på smak och näringsvärde. Det är bara det att de blommande äggstockarna blir sega och kan smaka lite bittert.
Blomkål, där alla äggstockar har förvandlats till buketter, passar inte till mat, men är inte heller farligt. Det kan ges för att utfodra boskap och fjäderfä.
Efter att ha fått en blommande skörd behöver du bara välja rätt recept. Du kommer inte att kunna laga grönsaker i smet från sådana groddar, men kål är lämplig för andra rätter:
- soppor och puréer, bakfyllningar;
- grytor och grönsakshodgepodges, kombinerade grönsakstillägg;
- sallader och konserver, som kräver finstrimling.
Blomning ger bitterhet. Om du blötlägger sådana stjälkar i kallt vatten i 2-3 timmar försvinner smaken.
Varför bleknar blomkål?
Blomkål, som fördes till Ryssland av Katarina den stora, slog aldrig riktigt rot. Nyckfullhet i odlingen och goda prestationer av sin närmaste lokala konkurrent, vitkål, stoppar spridningen av blomkål.
Det är allmänt accepterat att lockig kål misslyckas med att blomma på grund av oförmågan att odla den, på grund av ett förbiseende av trädgårdsmästaren.
Faktum är att blomkål går i färg av skäl utanför trädgårdsmästarens kontroll:
- Hybriden, köpt i form av frön, visade sig vara misslyckad. Blomkålsförädling har inte bedrivits på länge. De sorter och hybrider som når hyllorna har inte studerats fullt ut, och partier kan vara defekta. Recensioner från trädgårdsmästare vars paket från samma tillverkare går i färg i motsatta ändar av landet bevisar detta.
- Artens ärftliga problem. Det speciella med blomkålsförädling är att frön produceras aktivt av växter med små och lösa huvuden, medan täta, breda huvuden har ett jordbruksvärde. Att samla in frön från en misslyckad enhet kommer att leda till problem i nästa skörd. För att undvika dem rekommenderar lantbrukstekniker att man inte rycker med sin egen förädling av sorter och hybrider, att man inte köper plantmaterial från tvivelaktiga distributörer, utan att man beställer material märkt F1 direkt från avelscentra - det vill säga direkt insamling av en hög- kvalitetsmoderlinje.
- Felaktig hybrid valdt.ex. i mittzonen planteras en som är utformad för en lång sydsommar med korta dagsljus. För att bilda äggstockar behöver kål skugga och värme på samma gång. Den tolererar inte både brist på sol under groningsperioden och dess överflöd under bildandet av sidohuvuden. Den kritiska nivån anses vara +18°C.Långa dagsljus timmar med stekande kvällssol, karakteristisk för Volga-regionen och den mellersta delen av landet, ger inte de nödvändiga förutsättningarna. Klimatförändringarna, som har lett till torka på medelstora breddgrader, förvärrar situationen. Efter att inte ha fått en signal om det optimala klimatet för äggstockarna går kålen i blom.
- Frömaterialet inkluderade naturliga "hybrider" erhållna genom att korsa inkompatibla sorter. Jordbrukstekniker rekommenderar att du bara håller ett område för fröfonden och försiktigt skyddar det från andra sorter som kommer in i planteringarna.
- Den motsatta situationen med samma utfall inträffar om busken fick inte tillräckligt med värme. Kalla somrar eller korta men betydande frost under bildandet av huvuden försvagar växten. När den inser att det inte finns några villkor för full bildning av kålhuvuden, börjar den kasta ut pilar.
- Brist på fukt under huvudbildning (brist på naturlig vattning, otillräcklig konstgjord vattning) visar också växten att tiden för riklig tillväxt i tjocklek ännu inte har kommit. Vägrar att buska, blomkål väntar på rätt indikatorer. Optimal luftfuktighet är 80%. Efter att ha nått det kalla vädret kommer växten att börja växa.
- Det är svårt att odla blomkål i magra jordar som saknar mikroelement. Även på svart jord är området för blomkål rikligt befruktat med komplexa konstgjorda föreningar och humus. Organiskt material är det bästa gödselmedlet för att förhindra grönsaksblomning.
- Växtföljdsfel utarmar jordar. För att skapa optimala förhållanden för blomkål är det nödvändigt att ta hänsyn till egenskaperna hos grödan som fanns i detta område förra säsongen. Du kan inte plantera blomkål efter rädisor, rädisor och kålrot.Du kan välja ett område där tomater, potatis, lök, gurka och spannmål växte. Ett annat misstag är att plantera blomkål på samma plats flera år i rad. Att byta art (från vit till färgad) löser inte problemet.
Den tidiga avgången av kål till skott är en följd av artproblem, fel vid insamling och urval och en reaktion på ett olämpligt klimat. Den sista anledningen är den vanligaste. De korta Ural- och Sibiriska somrarna räcker inte för att blomkålen ska växa tryggt, växa sig starkare och bilda bladverk och huvudäggstockar. Odling under sådana förhållanden utförs med ytterligare etapper, även om den huvudsakliga är öppen mark.
För att få en skörd kan trädgårdsmästaren upprepa följande steg:
- Så och odling av plantor inomhus, säkerställa temperatur- och luftfuktighetsförhållanden (mars - april).
- Odla plantor i växthus och groddar tills äggstockarna är starka och redo att överföras till marken. Jorden till vilken det är planerat att överföra plantorna bör värmas upp till +15°C vid denna tidpunkt (maj).
- Plantering i marken under huvudperioden under den aktiva tillväxtfasen (slutet av maj - juni).
- Att gräva upp buskar och odla dem i växthus under en period då tillväxt i öppen mark är omöjlig på grund av höstens frost (september).
Om flera försök att odla blomkål har misslyckats kan du gå över till att odla broccoli. En besläktad art är inte mindre rik på vitaminer och mikroelement, men är mindre krävande för växtförhållanden.
Följ rekommendationerna när du odlar:
- linda in plantor för kalla nätter;
- regelbundet lossa och mulch jorden;
- täck den exponerade stammen med jord i tid;
- håll ett avstånd på minst 490 cm vid ombordstigning;
Du kan vänta ut den tidiga majsolen genom att gräva upp plantorna och plantera dem igen om 2-3 veckor.
Läs också:
Vad ska man göra om blomkålen blommar
Konstant övervakning av tillståndet för planteringarna kommer att berätta när kålen är redo att gå bort från jordning.
Blomningsfaser:
- utseendet på tunna pilar som sticker ut från buskens storlek med små rudiment;
- degeneration av rudiment till fullfjädrade borstar och knoppar, förstärkning av stjälkar;
- öppning av knoppar och riklig färg.
Efter att ha lyckats identifiera den första fasen kan trädgårdsmästaren stoppa processen. Det första tecknet: så snart huvudet har gått in i bildningsfasen börjar det separera, blir löst och lättare skott dyker upp på dess yta - framtida pilar. Små blad och ståndare börjar dyka upp i blomställningarna - huvudet upphör att vara enhetligt.
Viktig! Under bildandet av blomställningar är kål särskilt känslig för fukt, och starkt ljus är kontraindicerat för det. Riklig vattning och skugga är det bästa förhindrandet av blomning.
Det är möjligt att stoppa tillväxten av skott i det skede när de första pilarna redan har börjat växa. Bearbeta kål som förbereder sig för att blomma:
- Skott som kommer i färg skärs av vid roten. Endast stubbar som inte är större än 3 cm ska sticka upp ur marken.
- Jorden runt roten lossas. Kväve-fosforgödselmedel läggs till jorden, till exempel färdiga kompositioner "Nitrofoska", "Ammofoska".
- När nya skott dyker upp på resten av stjälken, ta bort de mellersta äggstockarna. De laterala är kvar och kontrollerar deras tillväxt.
Ett annat knep för att odla täta kålhuvuden som inte är benägna att blomma är att locka till sig skott.I skedet av massökning lindas små kålhuvuden och binds med långt gräs eller ett mjukt elastiskt band - de dras och försöker skapa täta blomställningar, men inte skada dem eller blockera tillgången till solen. Mottagningen är endast relevant för fasen av aktiv tillväxt och under förhållanden med överdrivet solsken.
Viktig! Om blomningen inträffade i juni kan du försöka odla en andra gröda med odling i ett växthus - så en ny sats och överför skotten till växthuset i september, håll avstånd mellan dem.
Hur ser övermogen blomkål ut?
Ett ordentligt odlat blomkålshuvud är matt, nästan vitt eller ljusgrönt med en enhetlig färg. Dess blomställningar är täta, inte förstörda av tryck och hackning.
Övervuxen eller felaktigt formad blomkål avslöjar ett problem genom sitt utseende:
- Huvudet är löst, heterogent, lätt bryts i händerna.
- På växternas yta finns ståndare och små bladverk.
- Färgen på kålhuvudet har blivit gulaktig eller brunaktig, ojämn.
- Fläckar och inneslutningar av brun färg dök upp på blomställningarna.
- Stjälken på denna kål är lång och torr.
Går det att äta övermogen och gulnad blomkål?
Den obehagliga gulaktiga färgen med en skvätt kål är inte ett hinder för att äta. Om blekning och solbränna endast avslöjas av färg, kan grönsaken fräschas upp:
- för 3 liter vatten tillsätt 1 msk. l. citronsyra;
- blötlägg kålen i 5-10 minuter (inte längre nödvändigt, annars kommer den att absorbera överflödigt vatten);
- låt vattnet rinna av på en servett.
När huvudet torkar kommer det att återgå till ett vitt matt utseende.
Läs också:
Använder blomkål för viktminskning
Slutsats
Det är svårt att odla en nyckfull gröda så att gaffeln blir vacker, enhetlig och tät. Äggstockarna kan även ätas efter blomningen, om du väljer rätt recept. Det finns inget gift eller gifter i sådana blomställningar. Själva skörden kan räddas genom att beskära och dra tillbaka huvudena.