Vilka sorters selleri finns det och hur skiljer de sig åt?

Under lång tid odlades selleri i Ryssland för dekorativa ändamål. Först på 1600-talet lärde sig människor om de näringsmässiga och fördelaktiga egenskaperna hos denna gröda och började plantera mat för konsumtion. Både toppen och rötterna av denna grönsak äts.

I den här artikeln kommer vi att berätta mer i detalj om sorterna av selleri, särdragen i dess odling och fördelaktiga egenskaper.

Sorter av selleri

Selleri delas in i tre grupper beroende på vilken del av växten som äts.

Ark

Löv, eller gräslök, är en frodig, smakrik grön som äts hela sommaren. Så fort löven klipps av växer nya på deras plats. Bladselleri har ett svagt rotsystem - dess rot är inte lämplig för mat.

Chereshkovy

Denna typ av selleri har saftiga bladskaft-stammar av vit eller grön färg. Färgen beror på mängden ljus som föll på grönsaken under tillväxten. Petiolate arter har en stor, välutvecklad köttig rot och en svag bladrosett.

Värdet av denna sort av selleri ligger i de basala förtjockade delarna av bladskaften, som mognar i slutet av sommaren.

Rot

Den odlas både för sitt lövverk och för sin runda, köttiga, smakrika rot. Färgen på rotfrukten är brun eller gråvit. Formen är knölig eller tillplattad, 10-20 cm i diameter. Roten har en specifik arom och fruktköttet har en bittersöt smak. Bladen på rotselleri är fluffiga och mjuka.

Vad är skillnaden

Sellerisorter skiljer sig åt i sina ätbara delar.

Bladselleri används för att äta saftigt grönt.Den ser ut som persilja, men är mycket mjukare och har en annan arom. I bladskaftselleri äts rotdelen av bladskaftet: den är tjock, saftig och smakrik.

Rotselleri odlas för sin välsmakande rot och frodiga gröna. Eftersom all styrka hos rotselleri går in i toppar och rötter, är dess bladskaft tunn och inte lämplig för mat.

De bästa sorterna av selleri

Låt oss titta på egenskaperna hos populära sorter av alla typer av selleri.

Ark

Bladselleri växer tidigare än bladselleri och rotselleri - för detta är det särskilt uppskattat av trädgårdsmästare.

Zakhar

En mid-sen sort, med förbehåll för korrekta odlingsförhållanden, greenerna växer upp till 35 cm, bladskaftet är medellångt. Bladen är upprättstående, upp till 120 av dem bildas på en växt, rosetten når 26 cm i diameter. De gröna av denna sort har en delikat smak, så de äts färska.

Gladlynthet

Bladen äts efter 70 dagar, de har en behaglig doft och smak. Växten bildar en kraftfull rosett med täta, upprättstående blad som är släta och glansiga. Greenerna av denna sort skärs två gånger per säsong. Sorten Vigor är resistent mot brist på fukt och temperaturförändringar. Gröna konsumeras färska och konserverade.

Samuraj

Det tar 82 dagar från grodd till skörd. Medelstora gröna blad med en korrugerad kant bildas på ihåliga bladskaft. Samurai är opretentiös, så den odlas på alla typer av jord. Bladen har en behaglig arom och en mjuk, delikat smak. De används färska och torkade.

Segla

En sort med relativt kort mognadstid: gröna äts 90 dagar efter groning. Rosetten av denna sort är halvupphöjd. Seglet är värderat för sin lätthet att underhålla. De aromatiska bladen används vid beredning av sallader, såser och soppor.

Chereshkova

Bladselleri delas in i gröna varianter som kräver blekning och självblekande sorter. Bladskaften av den andra typen av selleri blekas när de växer, täckta med jord ända fram till bladen. Genom att förlora sin klargröna färg blir de av med bitterhet och alltför kryddig smak. Självblekningsvarianter kräver inte ett sådant förfarande.

Nackdelarna med bladskaftarter är låg frostbeständighet och kort lagringstid. Men bladskaften innehåller många användbara ämnen, de används som huvudingrediens i kosträtter när man går ner i vikt.

Manlig tapperhet

Behöver blekning. Klar för skörd 150 dagar efter uppkomst. Kulturen har ljusgröna, lätt böjda, tjocka bladskaft med lätt ribb. Längden på den gröna delen är från 45 till 55 cm.Rosettens vikt når 600 g om alla agrotekniska standarder observeras.

Atlant

Behöver blekning. Denna sort skördas på den 170:e dagen. Växtens bladskaft är 45 cm långa, rosettens vikt är cirka 400 g. Om villkoren är uppfyllda skördas 3 kg skörd från 1 m².

Pascal

Behöver blekning. Skörden skördas efter 100 dagar. Kulturen bildar mörkgröna, lätt böjda bladskaft, som når en längd av 25-30 cm.Rosettens vikt är cirka 450 g. Bladskaften har en behaglig arom och en saftig smak. Sorten har ökat köldbeständighet.

Guld

Självblekning. Mognadstid - upp till 160 dagar. Ljusgröna bladskaft av medellängd, lätt räfflade, lätt böjda. Om odlingsreglerna följs kan upp till 5 kg skörd skördas från 1 m².

Tango

Självblekning. Växtens livscykel når 180 dagar. Kulturen bildar blågröna bladskaft med krökt form som inte innehåller grova fibrer. Vikten på uttaget når 800-900 g.Tango har en ökad immunitet mot rost och färg.

Malakit

Självblekning. Det tar 90 dagar tills skörden tas emot. Växten bildar ljusgröna, tjocka, köttiga, lätt böjda, lätt räfflade bladskaft upp till 35 cm långa. Under odlingsförhållanden når rosettens vikt 1,2 kg.

Rot

Rotsellerins låga popularitet beror på att det finns ett begränsat antal sorter till försäljning och att den är svår att odla. Rotselleri är krävande att ta hand om.

rysk storlek

Mognar i september, bildar en tung rotfrukt som väger upp till 3 kg med saftig fruktkött, en behaglig arom och en lätt nötaktig smak. Lättskött: älskar väl upplysta platser, föredrar att växa på lätt, bördig jord.

Egor

Mellansäsongssort: 175 dagar går från groddarnas utseende till mognad. Bladen samlas i en halvupphöjd rosett. Rotfruktens vikt är upp till 450 g. Rotgrödan är rund till formen med slät yta, kraftfull, grågul. Massan är vit och aromatisk. Egor har ett högt innehåll av sockerarter, mineralsalter och eteriska oljor.

Diamant

Växtens livscykel är 150 dagar. Kulturen bildar en slät, rundad rotfrukt som väger 200 g. Det speciella med sorten är att fruktköttet förblir vitt även under långtidslagring och värmebehandling. Diamanten går sällan in i pilen.

Äpple

Växtens blad har en behaglig arom. Från det att fröna planterats till skörden går det upp till 160 dagar. De runda rotfrukterna som väger upp till 140 g har snövitt kött och en slät yta. Upp till 5 kg skörd skördas från 1 m².

Äpple anses vara den sötaste av rotsorterna. Det är resistent mot sjukdomar och skadedjur.

Vilka sorter att välja för olika odlingsregioner

Vårt land har flera klimatzoner, så när man väljer en sort för plantering, beaktas tidpunkten för dess mognad: tidig, mitten av mognad, sent.

I de centrala och södra regionerna är det vanligt att odla tidiga och sena sorter. De tidiga kommer att användas för att sälja grönt på marknaden, de senare kommer att hinna mogna och lagras väl.

I de norra regionerna planteras traditionellt endast tidiga och mellansäsongsorter. På grund av början av kallt väder mognar de senare inte. Plantera inte sorter som är för tidiga - de är känsliga för frost. Men om du planterar dem i ett växthus och följer odlingsförhållandena är skörden densamma som i centrala Ryssland.

Följande sorter är lämpliga för Ural och Sibirien: från rotsorter - Russian Size och Egor, från blad- och bladskaftsorter - alla listade ovan.

För centrala Ryssland, nordöstra och centrala regioner: från rötter - Diamant och Yablochny, från blad och petiolate - alla sorter som anges ovan.

Funktioner av odling beroende på typ

Selleri kommer från Medelhavet där det är varmt nästan året runt. I Ryssland skiljer sig väderförhållandena radikalt från Medelhavet. Därför, innan de odlar den valda sorten, studerar de reglerna för dess odling under klimatförhållandena i bostadsregionen.

Hur man odlar bladselleri på rätt sätt

Bladselleri odlas av plantor eller direktsådd i trädgården. Du kan köpa färdiga plantor, men det finns en risk att persilja gömmer sig under täckmantel av selleri eller så kan plantorna vara infekterade med sjukdomar.

Frön planteras för plantor i slutet av mars. I 2-3 dagar före sådd blötläggs de i vatten för att svälla. Så frön i lådor, avståndet mellan raderna är 6-7 cm.. Om det inte finns några lådor duger torvtabletter.Placera behållaren med frön i ett rum med en konstant lufttemperatur på +20...+25°C på en solig plats. Vattna efter 2 dagar.

Skott dyker upp dagarna 15-20, varefter rumstemperaturen sänks till +14...+15°C. När 2-3 riktiga löv dyker upp, transplanteras plantorna i separata krukor: 1 grodd - 1 kruka. Plantorna överförs till marken i början av maj.

Referens. Planteringsmetoden är mer effektiv, men på grund av frönas lilla storlek är det obekvämt att arbeta med dem. Deras groningshastighet är låg.

I maj sås frön med direktsådd. De planteras tätt och grunt: 1-2 cm Sellerifröna är små och svåra att gro: groddar dyker upp på 20-25:e dagen.

Att ta hand om bladselleri i öppen mark innebär vattning 2-3 gånger i veckan med cirka 5 liter per 1 m². Jorden i trädgårdsbädden ska vara konstant fuktig. Ett effektivt sätt att uppnå dessa förhållanden är att täcka och vattna allt eftersom komposten torkar. Dagen efter vattning lossas de omulchade sängarna för att förse rotsystemet med syre.

Om skotten är täta, tunnas växten ut: svaga och smärtsamma skott tas bort. De matas med komplexa kalium-kvävegödselmedel 2 veckor efter plantering i sängarna. Var noga med att rensa ogräs eftersom ogräs dyker upp för att förhindra att plantan blir sjuk.

Uppmärksamhet! För att säkerställa att doftselleri finns på bordet hela sommaren, planteras flera sorter med olika mognadsperioder.

Plantering och vård av bladskaftsorter

Jordbrukstekniken för att odla bladselleri är komplex - den är känslig för kyla och temperaturförändringar. Under tillväxtprocessen måste bladskaften av vissa sorter blekas - detta tar också tid.

Frön till plantor Planteras i mars i plast- eller träbehållare. De somnar i dem vanlig jord med en övervikt av torvkomponenten och återfuktar något. Fröna läggs ut på ytan, pressas ner med en planteringsbräda och spritsas till ett djup av 3 mm. Återigen, tryck lätt ner och spraya med varmt vatten från en sprayflaska.

Täck med film eller glas för att skapa en växthuseffekt. Placera i ett rum med en temperatur på +20...+22°C. Varje dag tas skyddet bort för ventilation. Spraya när jorden torkar.

Bladselleri frön gror på 20 dagar. Efter detta sänks temperaturen till +15...+17°C, filmen (glaset) tas bort och utsätts för ljus. Vattna vid behov. Mata med nitrophoska lösning 2 gånger var 10:e dag.

Viktig! Den bästa platsen för selleri är ett öppet, soligt, varmt område utan vind eller drag.

Självblekande sorter sås i trädgården. Icke-självblekning - i en dike kommer detta att göra det lättare att bleka bladskaftet för att ta bort bitterhet och ge det crunch och en behaglig smak. Bleka bladskaftet, strö över den med jord när den växer. Om det inte går att spritsa, täck det med kartong/tjockt papper/tapet. Och så vidare fram till skörden.

Jorden ska vara lös: för detta ändamål läggs gödsel till den på hösten och kompost eller humus till den på våren. I övrigt är skötseln densamma som för bladselleri: ogräsrensning, lossning, vattning. För att förhindra att bladskaftet ruttnar och för att vara välsmakande, låt inte vatten stagnera i trädgårdsbädden.

Jordbruksteknik av rotselleri

Denna typ blir bara populär. Den är svårare att odla än bladskaftsorter.

I rotsorter växtsäsongen är lång - upp till 200 dagar, därför, för regioner med ett föränderligt klimat, väljs tidiga sorter och odlas genom plantor. I de södra regionerna planteras rotselleri i öppen mark.

Så grödan för plantor i slutet av februari - början av mars i lätt näringsjord i valfri behållare. Frön gror genom att blötlägga dem i vatten i 2-3 dagar. Grodda frön planteras i grunda hål, 1-2 stycken vardera. och strö över. Lådorna är täckta med film. Efter groning tas den bort och plantorna strös lätt med jord. Om plantorna är täta, avlägsnas svaga skott.

Efter att 3-4 löv har dykt upp planteras plantorna i separata koppar. Gör detta försiktigt: om roten är skadad kommer detta att leda till deformation av rotgrödan eller växtens död.

Så plantor i öppen mark i väl uppvärmd jord i slutet av maj - början av juni. Avståndet mellan plantorna är 20 cm, mellan raderna är 30 cm.

Uppmärksamhet! Om växten utsätts för vårkyla, kastar den ut blomstjälkarna: i det här fallet bildas inte rotfrukten.

Marken för selleri förbereds på hösten: humus tillsätts.

När plantan rotar sig väl, kommer nya blad på den. Omedelbart efter detta krattas jorden runt växten och överflödiga sidorötter skärs av med en kniv. Om detta inte görs kommer rotfrukterna att deformeras och kommer inte att ha en rundad presentation. För att förhindra att rotfrukten plattar ut, tas de nedre bladen av växten bort när de dyker upp.

Vattning, uppluckring och ogräsrensning görs på samma sätt som för bladselleri. Men backning rekommenderas inte för bättre rotbildning.

2 veckor efter att plantorna slagit rot i trädgårdsbädden matas de med mullein eller kycklingspillning. I slutet av juli - med superfosfat, och när huvudet börjar stelna - med en lösning av borsyra.

Hur olika sorters selleri används

Selleri innehåller eterisk olja, vitamin A, E, C, K, B, oxalsyra, mineralsalter av kalium, kalcium, fosfor, natrium.Denna värdefulla komposition saktar ner åldringsprocessen, har en lugnande effekt, aktiverar utsöndringen av magsaft och befriar tarmarna från toxiner.

I matlagning

Utan selleri är kost och hälsosam kost omöjligt. Uppäten alla delar av växten:

• roten kokas och bakas;
• stjälkarna steks, stuvas eller äts råa;
• bladen torkas, läggs färska till sallader och används för att dekorera rätter;
• frön ingår i kryddor.

Växten har en kryddig, bittersöt smak och ljus arom. Det läggs till kött-, grönsaks-, svamp- och fiskrätter.

Möra, saftiga stjälkar och blad, samt finhackade rötter, används som tillsats till soppor och sallader. Torkad selleri i pulverform läggs till såser, buljonger, äggrätter, gås, anka och kyckling.

Selleri passar bäst till grönsaker: kål, bönor, aubergine, morötter, potatis och tomater. Selleri ger dem en kryddig smak och rik arom.

Inom folkmedicinen

När den konsumeras dagligen har selleri en renande, stärkande och föryngrande effekt på kroppen.

Grönsaken hjälper njurarnas, urinblåsan och tjocktarmen att fungera. Gröna och rotfrukter ingår i terapeutisk kost för gastrit, magsår och kronisk kolit. Selleri ökar diuresen, så avfall tas bort från kroppen snabbare. Det är också indicerat för trötthet och överspänning.

När ska infusionen användas:

• från bladselleri - för att ta bort gifter och avfall;
• från rötterna - för förstoppning, kräkningar, gastrit, magsår och duodenalsår.

När du dricker avkoket:

• från rötterna - för mental trötthet, i den komplexa behandlingen av sjukdomar i könsorganen;
• från greener - för njurinflammation och prostatit;
• från torkade örter eller frön - för behandling och förebyggande av urolithiasis;
• från frön - för smärtsam menstruation.

För att förbereda en infusion eller avkok, ta 1 del av växten och 10 delar vatten vid rumstemperatur, blanda och värm i ett kokande vattenbad: infusion - 15 minuter, avkok - 30 minuter. Infusionen lämnas i rumstemperatur i 45 minuter, avkoket i 10 minuter. Den beredda medicinen filtreras och återstoden pressas ut.

Juice från bladselleri används för att behandla drabbade områden av huden för allergisk dermatit och urtikaria.

Referens. Selleri anses vara en viktig komponent i en mans kost. Detta är ett naturligt afrodisiakum som ökar styrkan.

För viktminskning

Regelbunden konsumtion av selleri främjar viktminskning, eftersom denna grönsak normaliserar ämnesomsättningen och innehåller endast 18 kcal per 100 g produkt. Selleri är en grönsak med "negativ kalori" eftersom den använder mer kalorier för att smälta än den tar in. Dessutom har den en diuretisk effekt och eliminerar överflödig vätska i kroppen. Grunden för selleridieten är soppa. Komplettera kosten med grönsaker och frukt (förutom vindruvor och bananer), ris, magert kött och kefir.

Ingredienser till sellerisoppa: 400 g stjälkar, 6 lökar, 3 färska tomater, 500 g vitkål, 2 gröna paprikor, salt och mald svartpeppar. Grönsaker tvättas, skalas, finhackas, häll i 3 liter vatten, salt och peppar, koka i 10 minuter, minska värmen och koka tills grönsakerna är mjuka.

Regler för selleridieten:

• fullständig vägran av söt, mjöl, salt, rökt och inlagd mat;
• te och kaffe - utan socker;
• selleri soppa - i obegränsade mängder.

Som ett resultat av kosten tappar de från 2 till 4 kg.

Uppmärksamhet! Dieten är inte lämplig för personer som lider av tromboflebit, åderbråck, sår, pankreatit, högt blodtryck, epilepsi, njursten och ammande kvinnor.

Slutsats

För att få en rik skörd av selleri på din webbplats, välj klokt sorten och variationen av grödan, med hänsyn till klimatförhållanden och odlingsändamål. Selleri är en nyckfull växt, den kräver noggrann vård under planteringsperioden och när den växer i trädgården.