Hur man odlar och var man använder bladselleri

Bladselleri är en typ av grönsaksgröda. Gröna är mycket populära bland invånarna i vårt land. Det används för att smaksätta rätter, ingår i menyer för viktminskning och används för att förbereda folkmedicin.

Växten har en unik uppsättning vitaminer och mineraler, kan ersätta salt i maten, ta bort gifter och radionuklider. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du odlar och använder bladselleri i olika områden.

Beskrivning av bladselleri

Bladselleri är en tvåårig grönsaksväxt från familjen Apiaceae. Under det första året av odling bildar den en rosett av glänsande löv i en mörkgrön nyans. Under det andra året efter sådd uppträder en rak stam 30-100 cm hög och en blomställning. Grödan går in i blomningsperioden under det andra decenniet av juli, och fröna mognar i början av augusti. Efter detta dör växten.

Bladselleri växer inte tjocka stjälkar och stora rötter som andra sorter. Den används färsk för att smaksätta sallader, soppor och kötträtter.

Spetsselleriblad liknar persilja, men har en helt annan, uttalad kryddig arom.

Bilden visar bladselleri.

Vad är bra med bladselleri?

Bladselleri har en rik vitamin- och mineralsammansättning. Det ingår i menyn för viktminskning, kostnäring för gastrit, magsår och duodenalsår och urolithiasis. Vi kommer att berätta mer om växtens fördelaktiga egenskaper nedan.

Kemisk sammansättning, näringsvärde och nyttiga egenskaper

Tabellen visar vitamin- och mineralsammansättningen av bladselleri (per 100 g produkt).

Näringsvärdet:

• kaloriinnehåll - 12 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 2,1 g.

Fördelar och skador

Användbara egenskaper hos bladselleri:

• lindra inflammation;
• skydda celler från de negativa effekterna av oxidativa processer;
• förebyggande av cancerutveckling;
• avlägsnande av toxiner, radionuklider, nikotin;
• immunstöd;
• acceleration av nedbrytningen av fetter, proteiner och kolhydrater;
• ökad sexuell lust;
• stärka blodkärlen;
• normalisering av blodtrycket;
• minska det onda kolesterolet;
• ökat hemoglobin;
• eliminera tecken på allergier;
• laxerande effekt;
• allmän toning av kroppen;
• avlägsnande av överflödig vätska från vävnader;
• förebyggande av Alzheimers sjukdom;
• reglering av metabolism;
• föryngring av kroppen;
• minska nivån av cancerframkallande ämnen;
• reglering av menstruationscykeln;
• minskning av obehagliga symtom på klimakteriet.

Bladselleri rekommenderas inte för gravida kvinnor på grund av risken för sammandragning av livmoderns glatta muskler. Ammade Du bör vänta lite medan du konsumerar produkten, eftersom den ändrar smaken på mjölken.

Gröna är kontraindicerade för personer som lider av gastrit med hög surhet och urolithiasis (med stora njursten).

Kulturens jordbruksteknologi

Tidiga sorter av bladselleri odlas direkt sådd nära marken. Sena sorter har en lång växtsäsong och kräver försådd frön för plantor.

Förbereda frön och jord för plantor

Växtsäsongen för bladselleri är 50-100 dagar, beroende på sort. Sådd frön för plantor i de norra regionerna utförs under de andra tio dagarna i mars. Invånare i den mellersta zonen börjar så i början av april. I södra landet sås bladsorten direkt i marken i april på grund av gynnsamma väderförhållanden.

Sellerifröet skyddas av ett tätt skal som innehåller en stor mängd eteriska oljor. Därför har fröna en låg groningshastighet.

För att påskynda uppvaknandeprocessen, plantera material:

• blötlägg i varmt vatten i en vecka;
• insvept i en fuktig trasa eller gasväv i 2-3 dagar;
• lägg i en tygpåse och fyll den 2-3 gånger med vatten uppvärmt till 50°C;
• gro i vått sågspån;
• Materialet utsätts för stratifiering: placeras i en fuktig trasa och lämnas i rumstemperatur i en vecka, placeras sedan i kylen i två veckor.

Efter alla procedurer torkas frömaterialet.

Referens. Preliminär förberedelse påskyndar uppkomsten av plantor. Skott visas om 1-2 veckor.

För att odla bladselleriplantor, använd ett färdigt substrat eller gör din egen jordblandning av:

• torv, sand, torv, sågspån (1:1:1:1);
• torv, vermikulit, humus (3:1:1);
• torv, humus, träaska (3:1:1);
• vermikompost och sand (1:1).

Jorden desinficeras i ugnen, mikrovågsugnen, dubbelpanna och spills med en mörk lösning av kaliumpermanganat, "Baikal-M", "Shine".

För varje 10 kg jordblandning, tillsätt 200 g träaska och 20 g urea.

Behållare för plantor tvättas och behandlas med "Fitosporin" eller kopparsulfat.

Så instruktioner

De förberedda behållarna fylls med jord och fröna läggs ut med intervaller på 2 cm. Ett lager jord hälls ovanpå och vattnas med rent vatten genom en sil.

Tills skotten dyker upp förvaras behållaren i ett mörkt rum vid en temperatur på +20...+22°C, och tas sedan ut till en solig fönsterbräda.

Så snart löven kläcks sänks lufttemperaturen i rummet till +12...+16°C, och efter 10 dagar höjs den till +20...+25°C.

Fröplantor med 3-5 löv planteras i separata koppar, väljer de starkaste exemplaren och förkortar den centrala roten för att snabbt bygga upp grön massa.

Referens. Normen för dagsljustimmar för bladselleri är 16 timmar. Den optimala lufttemperaturen är +18…+20°C.

Plantorna matas med hönsgödsel och Nitrophoska, alternerande gödningsmedel.

För direkt sådd av frön i öppen mark börjar platsen att förberedas på hösten: djupplöjning utförs och befruktas med humus. På våren plöjs marken igen, lossas och bäddarna vattnas med en lösning av kaliumpermanganat eller kopparsulfat.

Sådd av frön utförs efter uppvärmning av jorden till +10°C. I de södra regionerna sker detta i april. Gör hål i jorden som inte är större än 1 cm och plantera fröna på ett avstånd av 2-3 cm.

Plantorna överförs till öppen mark i början av maj. Får bildas på ett djup av 25-30 cm på ett avstånd av 40 cm. Radavståndet är 50 cm. Träaska placeras i botten och ett lager jord hälls ovanpå.

Plantorna planteras tillsammans med en jordklump. Därefter täcks bäddarna med sågspån eller halm för att behålla fukten i jorden och minska antalet ogräs.

Plantering utförs på en molnig dag. När det finns hot om nattfrost täcks plantorna med svart agrofiber.

Vård

Bladselleri är en fuktälskande växt, men tål kortvarig torka. Vattning görs 1-2 gånger i veckan.

För att få grönska gödslas växter med organiskt material och mineraler. Detta är särskilt viktigt när man odlar grödor på dålig jord.

Den första gödslingen appliceras 14 dagar efter plantering av plantorna - 40 g Nitrophoska per 10 liter vatten. Två veckor efter den första matningen tillsätts mulleininfusion i förhållandet 1:10.

Efter 30 dagar, gödsla med Kemira Hydro-komplexgödsel - 10 g per 10 liter vatten.

Därefter befruktas selleri med organiskt material en gång var 14:e dag med en infusion av kycklinggödsel, mullein och nässlor.

Sjukdoms- och skadedjursbekämpning

Bladselleri har stark immunitet och blir sällan sjuk i öppen mark. Ibland uppstår infektion med svampar och virus. Patogen mikroflora hämmar växttillväxt och berövar trädgårdsmästaren möjligheten att skörda en full skörd.

Tabellen beskriver svampsjukdomar hos selleri och hur man bekämpar dem.

Gurkmosaik är den farligaste virussjukdomen av bladsorten som inte kan behandlas. Infektion indikeras av långsammare växttillväxt och upphöjda ringar på bladen. Berörd selleri tas omedelbart bort från platsen. För att förhindra viral mosaik kämpar de mot bladlöss och kvalster.

Selleriplanteringar i öppen mark påverkas av selleriflugor, bladlöss, morotspsyllider och spindkvalster. Skadedjur förstör löv och suger juice från stjälkar, vilket försvagar växten. För att framgångsrikt bekämpa dem används biologiska insekticider "Fitoverm" och "Iskra-Bio". Gröna efter bearbetning kan vara att äta Två dagar senare.

För naturligt skydd sås bäddarna med lök och vitlök. Dessa grödor stöter bort många insekter med sin doft.

Traditionella metoder för kamp:

• 1 msk. l. äppelcidervinäger per 1 liter vatten;
• avkok av lökskal (100 g per 2 liter vatten);
• kefir och vassle (1 liter per 1 liter vatten);
• pudra med röd eller svart malen peppar.

Skörd och lagring

Bladselleri skärs 2-3 gånger under sommaren med ett intervall på 35-40 dagar. Den sista rengöringen utförs före frostens början, i slutet av september - början av oktober.

I processen att klippa bladen lämnas bladblad upp till 5 cm långa. Detta gör att du kan bevara den svaga centrala rosetten, som kommer att växa igen och skydda rotsystemet från att ruttna på vintern.

Bladselleri konserveras för vintern genom torkning, frysning och saltning.Även i denna form förlorar den inte sina fördelaktiga egenskaper och arom.

Användning av bladselleri

Bladselleri används ofta i matlagning och folkmedicin. Lågt kaloriinnehåll och förmågan att ta bort överflödig vätska från kroppen gör det till en oumbärlig assistent i processen att gå ner i vikt.

I matlagning

Bladselleri används som en aromatisk krydda. Gröna läggs till sallader, sidorätter av grönsaker och flingor, soppor, buljonger och används för att dekorera rätter.

Grön sallad med nötter

Saftig, uppfriskande och måttligt kryddig sallad kommer att tilltala älskare av lätta, kalorisnåla rätter.

Ingredienser:

• salladsblad - 500 g;
• grön lök - 100 g;
• bladselleri - 1 gäng;
• selleri stjälkar - 2 st.;
• persilja, dill - efter smak;
• pinjenötter (valnötter) - 50 g;
• gröna oliver utan gropar - 8-10 st.;
• olivolja - 2 msk. l.;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• Dijonsenap - 1 tsk;
• honung - 1 tsk;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta sallad och grönsaker och torka på papper eller våffelhandduk. Riv salladen med händerna och hacka det gröna med en kniv.
2. Hacka oliverna fint.
3. Torka nötterna i en torr stekpanna.
4. Blanda olja, citronsaft, senap, honung, salt och peppar och krydda salladen.

Sallad med tonfisk

Denna sallad är perfekt mättande och har en lätt kryddig smak och arom.

Ingredienser:

• tonfisk i olivolja - 125 g;
• grönselleri - 1 gäng;
• champinjoner - 100 g;
• Tabascosås - 1 tsk;
• Dijonsenap - 1 tsk;
• salt, peppar - efter smak;
• citronsaft - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Öppna en burk tonfisk, häll av oljan i en skål och strimla fisken med en gaffel.
2. Tvätta champinjonerna, torka dem, grädda i ugnen i 5-10 minuter, skär i bitar.
3. Skölj sellerin under kranen och torka.
4. Blanda konserverad olja, citronsaft, senap, Tabasco med salt och peppar i en skål och krydda salladen.

Inom folkmedicinen

Inom folkmedicinen används främst sellerirot. Dess färskpressade juice rekommenderas för användning vid gastrit, magsår, leversjukdomar och flatulens.

Gröna hjälper mot gikt och reumatism. Bladen och finhackad rot läggs i en termos, hälls med kokande vatten och lämnas i 3-5 timmar. Infusionen används för att gnugga ömma fläckar och kompresser.

Te gjort av torkade örter är ett utmärkt diuretikum. Det löser upp salt i kroppen, behandlar förkylningar och lugnar nervsystemet. För att förbereda det, 2 msk. l. torka löv, häll 500 ml kokande vatten och koka upp på låg värme. Ta inte mer än två glas te per dag.

Salva från stjälkar och blad läker purulenta sår, utslag, sår, urtikaria, lavar, eksem. Färska bladskaft tillsammans med löv passeras genom en köttkvarn och blandas i lika stora proportioner med smält smör. Produkten appliceras på de drabbade områdena och täcks med ren gasväv. Burken med salva förvaras i kylen.

För viktminskning

Med syftet att tappar vikt färsk juice från bladskaft och gröna används. Produkterna placeras i en mixer och krossas noggrant. Drycken dricks ren eller blandad med äpple-, morots- eller apelsinjuice.

Nutritionists rekommenderar att inkludera färsk selleri i den dagliga kosten för överviktiga personer.

Sellerirätter är lämpliga för en kortvarig diet i tre dagar.

Råd. Istället för den vanliga soppan stekt i vegetabilisk olja, förbered Bonn-soppa baserad på vitkål, tomater, lök, paprika, selleri och persilja.

Slutsats

Bladselleri, en typ av grönsaksgröda från familjen Apiaceae, odlas främst genom plantor på samma sätt som rot- och bladselleri. Tidiga sorter kan direktsås i marken i södra landet. Att ta hand om planteringar innebär vattning i tid, kompostning (istället för frekvent lossning och ogräsrensning), gödsling med organiskt material och mineraler.

Doftande grönsaker används i matlagning för att smaksätta rätter och i folkmedicin för att behandla hud, gikt och urolithiasis. Det kommer att ingå i menyn för långsam men stadig viktminskning.