Hur man bestämmer när man ska ta bort morötter från trädgården för förvaring

Snabb skörd av rotfrukter är nyckeln till deras lång förvaring på vintern utan smakförlust. Detta påstående gäller även för morötter. Om du gräver upp det för tidigt blir grönsakerna snabbt sladdriga och torra, om du dröjer med skörden kommer de att börja gro och bli smaklösa.

Nedan kommer vi att berätta i detalj om när du ska ta bort morötter från trädgården för förvaring och hur du gör det korrekt.

Optimal skördetid

När man bestämmer sig för när man ska plocka morötter från trädgården tas flera faktorer i beaktande. Regionen där grödan odlas, sortens egenskaper, väderförhållanden och månens fas beaktas.

Beroende på region

Klimatförhållandena i de södra regionerna i Ryssland skiljer sig kraftigt från sibiriska. Därför skiljer sig också tidpunkten för morotsskörd i dessa regioner.

När ska man börja gräva? När den genomsnittliga dagstemperaturen sjunker till +4…+5°С. Vid den här tiden slutar morötter att växa, och det är ingen mening att hålla dem i jorden längre.

Behöver veta! Översta rotfrukter i trädgården får morötterna att gro nya rötter. Och detta förvärrar dess smak.

När grävs morötter upp för vintern, beroende på region? Nedan visas de genomsnittliga skördetiderna.

I mittfilen

Den mellersta zonen omfattar den europeiska delen av Ryssland från gränserna mot Vitryssland i väster till Volga-regionen i öster och från Karelen i norr till regionen Svarta jorden i söder. I denna region grävs den orangea skönheten upp i oktober och väljer en torr, solig dag.

I Ural och Sibirien

I områden med hårdare klimat och korta, svala somrar grävs morötter upp under andra hälften av september, eftersom frosten börjar redan i oktober. Frysta rotfrukter lagras dåligt på vintern och ruttnar snabbt.

I de södra regionerna

När gräver de upp morötter för vintern i söder? Här sker skörden fram till slutet av oktober - början av november. De klimatiska förhållandena i de södra regionerna gör det möjligt att odla två skördar rotfrukter per säsong.

Beroende på sort

Det finns tidigmogna, medelmogna och sena sorter av grödan. De ungefärliga mognadstiderna för varje sort anges på fröförpackningen.

Tidiga sorter och vintermorötter

Tidiga mogna sorter grävs upp 80-90 dagar efter sådd. Och för att få buntade produkter skördas skörden inom 1-2 månader.

Uppmärksamhet! Rotgrödor av tidig mognad läggs inte på vinterförvaring. De äts direkt eller används till ämnen. Morötter som sås före vintern skördas också i midsommar och används inte för långtidslagring. Håller du den i jorden spricker rotfrukterna och blir smaklösa.

Mellansäsong sorter

Mellansäsongssorter skördas 80-110 dagar efter plantering. Mognad indikeras av gulnade nedre blad. Dessa rotfrukter, liksom sena morötter, lagras perfekt på vintern.

Sena sorter

Senmogna sorter skördas senare än alla andra - 125 dagar från datumet för sådd. Sådana rotfrukter innehåller mest sockerarter och lagras utan förlust hela vintern.

Beroende på vädret

Skörden skördas en torr, solig dag. Det är tillrådligt att det inte kommer regn några dagar innan. Detta kommer att förenkla processen att gräva upp och rengöra rotfrukter från vidhäftande smuts.

Svalt, torrt väder är ingen anledning att lämna grönsaker i marken längre än väntat. Rotfrukter kommer att få ytterligare rötter och bli sega och beska i smaken.

Enligt månkalendern

Månen påverkar rörelsen av cellsav i växter. Det rekommenderas att skörda i den avtagande fasen, när vätskecirkulationen är långsam. Under mellanliggande perioder (under fullmåne, nymåne eller solförmörkelse) är det inte önskvärt att utföra något trädgårdsarbete.

Enligt månkalendern övervägs gynnsamma dagar för att skörda rotgrödor 2019: i september - 8.9, 16-21, 25, 26; i oktober – 3-6, 15-19, 22-25.

Det östra horoskopet påverkar direkt utvecklingen av växter. Passagen av en satellit i Väduren och Lejonet anses vara gynnsam, neutral i Stenbocken, Oxen och Tvillingarna, negativ i Jungfrun och Fiskarna.

Tecken på att grödan är redo för skörd

De mognadsdatum som anges på fröpaketen är en grov guide. Beroende på odlingsförhållandena kan början av mognad förskjutas i en eller annan riktning.

Följande tecken på mognad hjälper dig att bestämma ett specifikt skördedatum:

• gulning av det nedre bladverket;
• tillväxt av tunna rötter på rotgrödor;
• sprickbildning av rotfrukter.

Rengöringsteknik

En torr, solig dag väljs för att gräva upp grödan. Om det inte har regnat på länge och jorden är torr är det bättre att vattna bäddarna lite 1-2 dagar innan skörd. Det är lättare att extrahera rotfrukter ur fuktig jord utan att skada det tunna skalet.

Om jorden i trädgården är lös, dra ut dem med händerna i topparna - vertikalt för att inte bryta av morötterna.

Om jorden är tung och tät, gräv först försiktigt upp med en höggaffel eller spade.

När grödan grävs upp rengörs den från vidhäftande smuts, topparna tas bort och torkas i 2-3 timmar. Det rekommenderas inte att tvätta morötter innan de lagras för långtidsförvaring, eftersom det är stor risk att skada det tunna morotskalet. Svamppatogener kommer in i grönsaker genom repor och sår.

Ta bort toppar

Topparna på rotfrukter skärs av omedelbart efter grävning. Blad som inte tas bort fortsätter att avdunsta fukt, vilket gör att morötterna vissnar.

Vi listar tre huvudsakliga sätt att ta bort morotstoppar:

1. Vridning. Vissa sommarbor tror att detta förbättrar hållbarheten för rotfrukter.
2. Klippning med vass kniv eller sax. Denna metod är lämplig för korttidsförvaring. Om du lämnar sådana rotfrukter till våren kommer ny grönska att börja växa från bladskaften.
3. Skär av grönska tillsammans med toppen av rotfrukten (växtpunkt). I denna form kommer morötter att förbli till våren utan att gro.

Förberedelse för förvaring

Borttagen från trädgården, skalade morötter utan toppar överförs till en ventilerad plats för att torka. Du kan inte lämna rotfrukter i solen, eftersom de snabbt vissnar. Efter några timmar inspekteras morötterna, sorteras och läggs i lådor.

Råd. Skicka inte rotfrukter som visar tecken på skada eller sjukdom till källaren. Ett fåtal bortskämda exemplar kommer att förstöra hela skörden på kort tid. Vik dem separat och använd dem för lagring eller matlagning.

Morötter, utlagda i lådor, förvaras i flera dagar vid en temperatur på +10...+13°C för att kyla och läka mindre skador. Grönsakerna förs sedan över till lagring.

Förvaringsmetoder

Det finns flera förvaringsmetoder som gör att du kan hålla grönsaker fräscha i flera månader.Oavsett vilken metod du väljer, tänk på att den optimala luftfuktigheten för förvaring av färska grönsaker är 90-95%, och temperaturen är från +1 till +3°C.

I sand

Populariteten för denna metod på grund av dess tillgänglighet och effektivitet. Sand absorberar fukt, förhindrar röta och säkerställer en konstant temperatur.

Behöver veta! Om du planerar att placera lådorna i en kall källare, använd våt sand för att täcka rotfrukterna. Om temperaturen på lagringsplatsen är över +6-7°C är det bättre att använda torr sand.

Ett 5 cm lager sand hälls på botten av lådan, ett lager morötter läggs på så att rotfrukterna inte kommer i kontakt med varandra. Det ligger ytterligare ett lager sand ovanpå etc. Istället för lådor passar gamla hinkar och bassänger som behållare.

I lök eller vitlöksskal

I det här fallet är morötterna i lådorna generöst beströdda med lök- eller vitlöksskal. De aktiva substanserna som finns i lök- och vitlöksskal förhindrar utvecklingen av svampar och bakterier, och följaktligen uppkomsten av röta.

I sågspånet

På samma sätt förvaras morötter i lådor med sågspån. Det bästa alternativet är sågspån från barrträd. De fytoncider som finns i dem förhindrar groning av rotgrödor och förhindrar utvecklingen av svampar och bakterier.

I plastpåsar

I små plastpåsar kan morötter även förvaras länge utan förlust. Öppna påsar placeras i en källare eller källare. Om de är bundna, se till att göra hål för ventilation. Då kommer inte kondens och koldioxid att samlas inuti.

I lera

Ett effektivt men arbetskrävande sätt att lagra rotfrukter. Varje morot doppas i lera utspädd med vatten till konsistensen av gräddfil och torkas.Rotfrukter läggs i lådor eller kartonger och förvaras i källare eller källare.

I frysen

Det är bekvämt att omedelbart bearbeta och frysa morötter som kasserats under sortering. Så det kommer definitivt inte att förstöra. Rotfrukter tvättas noggrant, hackas med ett rivjärn eller matberedare, placeras i påsar och skickas till frysen. Sådana preparat är bekväma att använda när du lagar soppor och grönsaksrätter.

Slutsats

För att korrekt bestämma datumet när du ska skörda morötter, ta hänsyn till den växande regionen, sortens egenskaper samt tecken på att grönsakerna är redo för skörd. Det är viktigt att förbereda den skördade grödan ordentligt för lagring. Då kommer de saftiga, krispiga rotfrukterna att glädja dig med sin utmärkta smak till våren.