Att bevara skörden korrekt: hur man trimmar morötter för vinterförvaring och varför detta är nödvändigt

Ofta är orsaken till den snabba försämringen av rotgrödor i lagring, vissnande och förlust av presentation ett brott mot villkoren lagring. Ibland händer detta på grund av bristande efterlevnad av reglerna för att förbereda morötter för lagring.

I den här artikeln kommer vi att berätta om det är nödvändigt att skära av topparna på morötter innan du lagrar dem för vintern och i så fall hur man gör det korrekt.

Varför putsa morötter innan de lagras för vintern?

Trimning morötter – procedur för att ta bort toppar från en grönsak.

Hur påverkar säkerheten hos morötter att trimma topparna innan de lagras för vintern:

• förlänger hållbarheten;
• behåller användbara element i grönsaker;
• stoppar sönderfallsprocesser;
• förhindrar att morötter torkar ut;
• stoppar rottillväxt.

Är det nödvändigt att göra detta?

Är det nödvändigt att beskära om bonden planerar att lagra grönsaken i bara ett par månader? Det är absolut nödvändigt att ta bort morotstoppar! Om du lämnar den gröna massan kommer den snart att börja växa aktivt, absorbera vatten och fördelaktiga mikroelement från rotfrukten. För att förhindra vissningsprocessen och hålla grönsaken saftig, putsas topparna, men detta görs i rätt tid och på rätt sätt.

Viktig! Du kan inte trimma topparna medan morötterna växer i trädgården. Om du gör detta kommer rötterna att börja vissna eller ruttna.

Hur man korrekt trimmar morötter för vinterförvaring

Beskärningsproceduren utförs samma dag som grönsaken skördas. Innan du börjar skalas och torkas morötterna. Hållbarheten och kvaliteten på rotgrödan beror på att beskärningsreglerna följs.

Viktig! För att undvika att skada grönsaken rekommenderas inte att vrida och riva av topparna.

Steg-för-steg-instruktion

Proceduren för att skära morotstoppar:

1. Gräv upp rotfrukten.
2. Rensa från jord och växtrester.
3. Om jorden är blöt, tvätta grönsaken.
4. Torka vid en temperatur av 15-20°C på en ventilerad plats i flera timmar.
5. Ta en vass kniv och skär av den trubbiga änden av moroten tillsammans med topparna, dra dig tillbaka 5-8 mm från kanten.
6. Behandla den skurna kanten med krita för att förhindra ruttning.
7. Efter skärning, torka det färska snittet i flera timmar.
8. Placera på en förberedd plats.

Vilka andra förberedelser behövs?

Förberedelserna för vinterperioden börjar före sådd. När man väljer olika sorter var uppmärksam på växtsäsongen för grönsaken. Vanligtvis, sorter har bättre hållbarhet med sen mognad.

En månad före skörd, när grönsaken redan har formats, sluta vattna. Om detta inte görs är det stor sannolikhet för infektion med förruttnelsesjukdomar.

För att förhindra sjukdomar behandlas rotfrukter med en lösning av kaliumpermanganat.

Före lagring förbereds källaren eller källaren:

• rengöra, tvätta;
• ventilera;
• desinficeras - med tobaksavkok (500 g per 20 liter vatten), kaliumpermanganat, svavelbomber.

Hur man lagrar beredda morötter

Morötter är en krävande grönsak när det kommer till lagringsförhållanden. Det är känsligt för mekaniska skador och håller dåligt på fukt. Rotgrödor vissnar snabbt och gror även med en lätt temperaturhöjning i lagringsområdet.

Lagringsförhållanden för grönsaker:

• optimal rumstemperatur: 1-2°C;
• hög luftfuktighet: inte mindre än 90%;
• bra ventilation, men utan drag;

Morötterna ska inte visa tecken på skada eller sjukdom.

Svårigheter kan uppstå under lagring: grönsaken börjar ruttna och förlorar sin smak - detta leder till viktminskning och presentation. För att förhindra att detta händer övervakar de grönsaken på vintern:

• kontrollera luftfuktigheten i rummet;
• upprätthålla en konstant temperatur;
• ventilera rummet regelbundet;
• Rotgrödor inspekteras regelbundet och bortskämda exemplar kasseras.

Bästa sätten

Efter noggrann torkning och beredning skickas rotfrukterna till förvaring.

Sparningsmetoder:

1. I sand. Ett lager sand hälls på botten av en behållare, sedan läggs ett lager morötter, sedan sand igen, och så vidare, alternerande lager tills behållaren är full. I det här fallet bör morötterna inte röra varandra.
2. I påsar. Rotfrukter läggs i en påse. Sågspån, barr eller lökskal läggs ovanpå i ett lager på 10 cm - det översta lagret fungerar som en fuktighetsregulator i påsen.
3. I trälådor. Morötter placeras i en behållare och fyller utrymmet helt. Lådan ska vara ventilerad. Det rekommenderas inte att placera den på golvet eller nära en vägg.
4. I plastpåsar. Upp till 5 kg morötter placeras i en påse. Förpackningarna ställs på hyllor eller i valfri behållare.
5. I bulk. Rotfrukter läggs på ett trägolv i en pyramid upp till 2 m. Denna förvaringsmetod kräver kraftfull ventilation i rummet.
6. I ett kylskåp. Rotfrukter placeras i facket för grönsaker och frukter.

Hållbarhetstid

Hållbarheten och efterföljande användning beror på topparnas klipphöjd:

1. Morötterna skärs 2 cm ovanför huvudet. Hållbarhet - upp till tre månader. Dessa morötter skördas för att få frömaterial.
2. Morötter skärs i en höjd av 5-8 mm från huvudet. Hållbarhet – upp till 6 månader på vintern.
3. Morötterna skärs till 2-3 cm tillsammans med huvudet. Lång hållbarhet för rotfrukter - upp till 10-12 månader.

Groningshastigheten beror på grönsakens skärhöjd. När topparna är djupt avlägsnade stannar processerna, vilket gör att morötterna förblir saftiga och behåller alla sina välgörande och smakfulla egenskaper.

Den slutliga hållbarheten beror på den valda tekniken:

• fuktad sand - 7-8 månader;
• träbehållare utan fyllmedel - 4-7 månader;
• plastpåsar – 3-6 månader.

Skicket på topparna spelar en avgörande roll vid lagring. Ju större storleken på stubben kvar, desto snabbare kommer tillväxtprocessen att börja.

Tips på ämnet

Hur man bevarar morötter under lång tid:

• vid skördestadiet, kassera skadade och sjuka morötter;
• observera skördetidsfrister - endast mogna morötter är utformade för långtidslagring;
• när du gräver upp rotfrukter, rengör dem försiktigt, men det rekommenderas inte att skaka eller slå morötterna för mycket - detta kommer att leda till bildandet av mikrosprickor;
• Efter omskärelse, vänta en stund - låt snittet torka och skorpa över;
• förbered rummet före lagring - det ska vara torrt och svalt;
• om det på vintern finns möjlighet att frysa grönsaker, linda behållaren med varmt material;
• låt inte direkt solljus komma in i rummet där grönsakerna finns;
• använd först små rotfrukter - större har längre hållbarhet;
• Förvara inte morötter nära äpplen - frukter avger eten, vilket orsakar förstörelse av rotfrukter.

Slutsats

För långtidsbevarande av morötter observeras villkoren för att förbereda grönsaken och rummet. Att trimma topparna är ett obligatoriskt steg vid förberedelse av morötter för lagring - grönsakens hållbarhet beror på detta stadium.Denna procedur stoppar tillväxtprocessen, bevarar de fördelaktiga ämnena och smaken av rotgrödan.