Förbereder en dressing för morotssoppa för vintern
Morötter finns på den dagliga menyn i soppor, kassler och tillbehör. I soppdressingar kombineras den med andra grönsaker. För att spara tid och undvika att köpa grönsaker på vintern, förbereds dressingar på hösten. Vi har samlat de mest framgångsrika recepten för morotssoppadressing.
Dressing för morots- och löksoppa
Detta är ett klassiskt recept som inte kräver mycket tid.
Notera! Den här dressingen är god till kycklingsoppa. Ta bort den färdiga kycklingen från pannan, tillsätt dressing och nudlar i buljongen och koka i 5 minuter.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 1 kg;
- lök lök – 0,5 kg;
- vinäger 9% - 10 ml;
- svartpepparkorn - 2-3 st.;
- salt - 0,5 tsk;
- lagerblad - 1 st.;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- vatten - 2 msk. l.
Grönsakerna tvättas och skalas, morötterna rivs på ett medium rivjärn, löken finhackas. Sjud allt på medelvärme med vatten, olja och kryddor i 30 minuter, tillsätt vinäger på slutet. Den färdiga dressingen läggs i torra, rena burkar, försluts med lock och kyls i rumstemperatur. Förvara i kylen.
Morötter till vintersoppa i burkar
Det finns flera recept för att rulla till burkar. Vi erbjuder lagom kryddig och kryddig - med vitlök och chilipeppar.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 0,5 kg;
- lök - 2 st.;
- tomater - 300 g;
- peppar Chile - 1 ST.;
- färska örter efter smak - 1 gäng;
- äppelcidervinäger - 1 msk. l.;
- salt - 1 tsk;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.
Grönsaker och grönsaker tvättas, skalas, finhackas, morötter rivs på ett medium rivjärn.Lök steks i vegetabilisk olja, resten av grönsakerna, örter, kryddor tillsätts och puttras under lock på låg värme i 30-40 minuter. Tillsätt vinäger, låt sjuda i ytterligare 5 minuter, lägg i steriliserade, torra burkar, stäng med lock och svalna i rumstemperatur. Förvara i kylen.
Uppmärksamhet! För förberedelse är det bättre att ta små burkar, en i taget.
Variationer av dressing för morotssoppa för vintern
Burkar för dressingar tvättas med läsk och varmt vatten, sköljs och steriliseras över ånga. För att göra detta, placera ett lock med flera hål för små burkar på en kastrull med varmt vatten. Burkarna placeras på foder innan vattnet kokar så att de värms upp gradvis, och de steriliseras i 5 minuter från det att vattnet kokar.
En annan steriliseringsmetod: placera burkarna i en ugn som är förvärmd till 100°C i 10 minuter. Steriliserade burkar tas med en ren kökshandduk och placeras med nacken på en annan handduk för att svalna. Båda handdukarna stryks i förväg på båda sidor med ett varmt strykjärn. Metalllock kokas i 5 minuter och torkas på en ren handduk.
Paprika med morötter och lök
Paprika tillför sötma till dressingen.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 500 g;
- paprika - 300 g;
- lök - 500 g;
- tomater - 250 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- salt - 1 tsk.
Grönsaker tvättas, skalas, finhackas, morötter rivs. Alla grönsaker steks en efter en och överförs till en panna. Hetta upp hälften av oljan (100 ml) i en stekpanna, stek löken, tillsätt ytterligare 50 ml olja i stekpannan och stek morötterna, tillsätt återigen 50 ml olja att steka paprikan i.
Tillsätt finhackad tomat och salt till de beredda grönsakerna och låt sjuda på svag värme i 15 minuter.Den färdiga dressingen överförs till steriliserade burkar, täcks med lock och får svalna i rumstemperatur. Förvara i kylen.
Tomater med morötter och lök
Du behöver 8 burkar med 250 ml vardera.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 1,5 kg;
- lök - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- paprika - 2 msk. l.;
- färska örter efter smak - 4 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- äppelcidervinäger - 50 ml;
- salt - 35 g;
- socker - 50 g.
Grönsaker och grönsaker tvättas, skalas, finhackas, morötter rivs på ett medium rivjärn. Lök och morötter steks i vegetabilisk olja i 15 minuter, resten av grönsakerna, örterna, kryddorna tillsätts och puttras under lock på låg värme i 30-40 minuter.
Tillsätt vinäger, låt sjuda i ytterligare 5 minuter, lägg i torra, rena burkar, täck med lock och sterilisera. För att göra detta, placera burkarna i en kastrull med varmt vatten på en servett (vattnet ska nå hängarna på burkarna) och sterilisera i 10 minuter efter att vattnet kokar. Sedan stängs burkarna med lock, lindas in i en filt och kyls i rumstemperatur. Förvara i kylen.
Dressing för borsjtj
Gör 16 500 ml burkar.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 2 kg;
- rödbetor - 2 kg;
- lök - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- svartpeppar - 15-20 ärtor;
- lagerblad - 4 st.;
- vegetabilisk olja - 600 ml;
- vinäger 9% - 100 ml;
- salt - 130 g;
- socker - 200 g;
- vatten - 150 ml.
Grönsaker tvättas, skalas, finhackas, morötter och rödbetor rivs på ett medium rivjärn. Häll olja i en kastrull, tillsätt hackad lök, morötter och rödbetor, blanda noggrant, tillsätt en tredjedel av vinäger och vatten vardera och värm på mycket låg värme tills grönsaksjuice dyker upp.
Värmen ökas tills dressingen kokar och reduceras sedan igen, grönsakerna puttras på låg sjud i 10-15 minuter, rör om noggrant en gång före och en gång efter hög kokning. Tillsätt sedan tomater, återstående vatten och vinäger, salt, socker, peppar, låt koka upp och minska värmen. Sjud grönsakerna i 20 minuter, tillsätt lagerblad och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
Den varma dressingen överförs till förberedda burkar, täcks med lock och lämnas upp och ner under en filt tills den svalnar helt. Förvara i kylen.
No-cook soppdressing
Förbandet kräver ingen värmebehandling och förbereds därför mycket snabbt.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 600 g;
- paprika - 600 g;
- lök - 500 g;
- persilja - 2 knippen;
- salt - 500 g.
Grönsaker och örter tvättas, skalas, hackas, morötter rivs, blandas med salt och lämnas i en timme. Sedan placeras grönsakerna i steriliserade 250 ml burkar, den resulterande juicen hälls ovanpå, locken stängs och förvaras i kylskåpet.
Grönsaksdressing med selleri
Selleri kan ersättas med purjolök eller palsternacka.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- lök - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- rotselleri - 0,5 kg;
- persilja och dill - 1 gäng vardera;
- salt - 1 kg.
Grönsaker och örter tvättas, skalas, hackas, morötter rivs och blandas med salt. Lämna lite av saltet så att du sedan kan hälla dressingen i burken ovanpå - 1 tsk vardera. på burken. Sedan placeras grönsakerna i steriliserade 250 ml burkar, täcks med lock och steriliseras i 10 minuter. Rulla ihop locken och låt stå upp och ner under filten tills de svalnat helt. Förvara i kylen.
Svampsolyanka med morötter
Soppan med denna dressing blir aromatisk och rik.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 1 kg;
- tomatpuré - 1 msk;
- lök - 1 kg;
- kokt svamp - 2 kg;
- kål - 2 kg;
- lagerblad - 5-6 st.;
- kryddpeppar - 2-3 ärtor;
- salt - 3 msk. l.;
- socker - 4 msk. l.;
- vinäger - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 1 msk.
Skalade och tvättade svampar kokas i 15 minuter och dräneras i ett durkslag. De återstående grönsakerna tvättas, skalas, finhackas och morötterna rivs på ett medium rivjärn. Värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt kål, morötter och lök, rör om, tillsätt tomatpuré och kryddor och låt koka upp. Sänk sedan värmen och sjud grönsakerna på låg värme i 40-45 minuter; tillsätt svamp och lagerblad och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
I slutet, tillsätt vinäger, blanda och efter 5 minuter hälls dressingen i förberedda burkar. Täck med lock och låt stå upp och ner under en filt tills den svalnat helt. Förvara i kylen.
För saltgurka
Kryddig och aromatisk dressing sparar tid när du förbereder soppan.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 500 g;
- färska gurkor - 2 kg;
- lök - 300 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- persilja och dill - 1 gäng vardera;
- salt - 40 g.
Hur man lagar mat:
Grönsakerna tvättas och skalas, gurkorna och grönsakerna finhackas, morötterna rivs på ett medium rivjärn, löken skärs i ringar, vitlöken i skivor, allt blandas med salt. Efter två timmar sätts arbetsstycket i brand, kokas i 10 minuter och placeras i varma steriliserade burkar.
Täck med lock och låt stå upp och ner under en filt tills den svalnat helt. Förvara i kylen.
Med bönor
De tvättade bönorna hälls med kallt vatten i 12 timmar.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 1 st.;
- paprika - 1 st.;
- lök - 500 g;
- tomater - 500 g;
- vita bönor - 500 g;
- vegetabilisk olja - 0,6 koppar;
- salt - 1 msk. l.;
- socker - 2 msk. l.
De blötlagda bönorna tvättas och kokas i rent vatten tills de är mjuka. Grönsaker tvättas, skalas och hackas, morötter rivs på ett fint rivjärn. Lök och morötter sauteras i vegetabilisk olja, paprika, tomater, kryddor tillsätts och blandas.
Häll av vattnet från bönorna, tillsätt det till grönsakerna och låt sjuda på medelvärme tills dressingen är klar. Lägg den i varma steriliserade burkar, täck med lock och låt den stå upp och ner under en filt tills den svalnar helt. Förvara i kylen.
Med gröna tomater
Gröna köttiga tomater tillför saftighet, friskhet och en ovanlig arom till dressingen och soppan.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 400 g;
- paprika - 300 g;
- gröna tomater - 300 g;
- grönsaker efter smak - 2 knippen;
- vegetabilisk olja - 0,6 msk.;
- salt - 400 g.
Grönsaker och örter tvättas, skalas, finhackas och blandas med salt. Efter att saltet har löst sig placeras dressingen i förberedda burkar och ett 5 mm lager vegetabilisk olja hälls ovanpå. Detta kommer att hålla arbetsstycket från mögel. Burkarna täcks med lock och förvaras i kylen.
Med greener
Gröna är valda efter smak, dressingen visar sig vara mycket aromatisk.
Nödvändiga produkter:
- morötter - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- lök - 1 kg;
- grönsaker efter smak - 300 g;
- grovt salt - 1 kg.
Grönsaker och örter tvättas, skalas, finhackas, morötter rivs, blandas med salt och placeras i steriliserade 250 ml burkar. Täck med lock och förvara i kylen.
Funktioner för att lagra soppdressing för vintern
Dressingen förvaras i burkar i kyl eller källare.Det är också bekvämt att förvara det i frysen, för vilket de använder plastpåsar, engångsglas och plastbehållare. Den beredda och kylda dressingen läggs i behållare i portioner för att inte frysas en andra gång, kyls väl i kylen och förvaras i frysen. Maximal hållbarhet är 6 månader.
Läs också:
Kan en allergi mot morötter uppstå, hur yttrar den sig och hur behandlas den?
Är det möjligt att äta morötter med pankreatit och i vilken form?
Slutsats
Det är lätt att förbereda morotssoppdressing för vintern. Förutom morötter innehåller den andra grönsaker, örter och smaksättningar. Grönsaker till dressingar sauteras, stuvas med vinäger eller helt enkelt blandas med salt utan värmebehandling, efter att ha blivit finhackade.