Hur man gör nyttig och god morots- och apelsinmarmelad

Morötter, trots sina fördelaktiga egenskaper, är inte lämpliga för långtidsförvaring. Därför hittar hemmafruar olika sätt att förbereda det för vintern. Ett ovanligt alternativ är att göra morotssylt genom att lägga till apelsiner. I den här artikeln kommer vi att dela några intressanta recept som du enkelt kan prova.

Val och beredning av huvudingredienser

Förberedelserna börjar med att välja rätt morötter och apelsiner. På hösten är det bäst att ta grönsaker från din egen trädgård, de innehåller mest vitaminer och näringsämnen och har inte behandlats med bekämpningsmedel. Om du inte har en egen trädgård fungerar även morötter från butiken.

För sylt du måste välja medelstora rotfrukter, hårda, utan mörka fläckar, mjuka områden och sprickor. Se till att morötterna inte har varit frysta. Tvätta den noggrant i varmt tvålvatten och ta bort jorden med en hård svamp. Om du vill göra sylt av enhetlig konsistens eller sylt spelar storleken på rotfrukterna ingen roll. Om du planerar att koka bitarna i sirap, använd då små unga morötter. Det är det sötaste och godaste.

Välj mellanstora apelsiner så att skalet inte blir för tjockt och det blir mer fruktkött. Vissa recept använder citroner, välj dem på samma sätt. Frukten ska vara fri från yttre skador och mjuka mörka fläckar på skalet.

Viktig! Sylt tillagas endast av färska och högkvalitativa produkter.

Hur man gör apelsin-morotssylt

Morotssylt framställs enligt samma princip som alla andra: huvudingrediensen och sockret tas i ungefär lika stora proportioner. För att smaka kan du minska mängden sötningsmedel, använda olika typer, till exempel oraffinerad eller sockerrör.

Vad är nödvändigt

Ta en kastrull med tjock botten så att sylten inte bränns. Morötter hackas med en kniv, på ett rivjärn eller i en mixer, det beror på personliga preferenser. Små bitar i söt sirap är lika goda som len, mjuk sylt. Skalet tas bort från citrusfrukter, för vilket du behöver ett speciellt rivjärn.

Den färdiga sylten läggs i burkar, som är täckta med metall- eller plastlock. För korttidsförvaring i kylskåp är vilken behållare som helst som kan stängas tätt lämplig.

Ingredienser:

• morötter - 0,5 kg;
• apelsiner - 2 st.;
• socker - 400 g.

Steg för steg recept

Förberedelse:

1. Tvätta morötterna, torka och skala. Riv eller skär i tärningar.
2. Lägg i en kastrull, tillsätt socker och rör om.
3. Tvätta apelsinerna, häll kokande vatten över dem och ta bort skalet. Skala och kärna ur, hacka fint och lägg i pannan.
4. Häll i skalet och blanda väl.
5. Koka efter kokning i 10 minuter.
6. För att uppnå homogenitet, mal den kokta massan i en mixer och koka i ytterligare 10 minuter.
7. Lägg den färdiga varma sylten i burkar, vänd på dem och täck tills de svalnar helt.

Du kan förvara sylten beredd enligt detta recept hela vintern på en sval, mörk plats eller i kylskåp.

Råd! För att göra sylten tjockare behöver du koka den flera gånger i 5 minuter, låt den svalna helt emellan.

Funktioner för matlagning genom en köttkvarn

För att hacka morötter används olika metoder: finhackad, riven, krossad i en mixer, passerad genom en juicepress och pressad. Vrider du den genom en köttkvarn får du en puré av enhetlig konsistens.

I det här fallet behöver du bara skalet och juicen från apelsinen:

1. Häll kokande vatten över apelsinen och ta bort skalet med ett fint rivjärn.
2. Om du inte har en juicepress, krama ur juicen genom att pressa apelsinen med en kökstång.

I en långsam spis

En multicooker ersätter framgångsrikt en spis, och vissa maskiner har ett speciellt program för sylt. Om det inte finns där, använd programmet "Stew" eller "Soup". Du måste laga mat med locket öppet.

Ingredienser:

• morötter - 1 kg;
• apelsin - 2 st.;
• socker - 0,5 kg.

Förberedelse:

1. Hacka morötterna, tillsätt socker, låt stå i rumstemperatur i 2-3 timmar tills de producerar juice.
2. Häll kokande vatten över apelsinen, ta bort skalet, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i små bitar.
3. Lägg morötter med socker, apelsinskivor och skal i en multikokarskål.
4. Tillsätt lite vatten och låt sjuda under konstant omrörning i 40 minuter. Om morötterna i slutet av programmet fortfarande är hårda, öka tillagningstiden med ytterligare 30-40 minuter.

Det är viktigt att se till att vätskan inte kokar ner och tillsätt kokt vatten vid behov.

Det här är intressant:

Läckra och enkla recept på melonsylt med äpplen

Hur man gör enkel och god vattenmelon och melonsylt

Hur man gör sylt till vintern

För att bevara sylten under lång tid, läggs den i burkar och lämnas på en sval plats - en källare eller ett kylskåp. Om du försteriliserar behållarna kommer bakterierna som orsakar för tidig jäsning att tas bort, och förberedelserna håller hela året.

Hur man steriliserar burkar:

1. I kokande vatten.Lägg en handduk på botten av en stor kastrull, ställ burkarna, tillsätt vatten och låt koka i några minuter. Locken måste kokas i en separat behållare.
2. Häll kokande vatten över den. För att göra detta, placera först en metallsked i burken så att glaset inte spricker. Du kan hålla burken över ånga, men var försiktig så att du inte bränner dig.
3. I mikrovågsugnen. Placera den torra burken tillsammans med ett glas fyllt 2/3 med vatten. Slå på programmet i 5 minuter på full effekt tills vattnet avdunstar.
4. I en airfryer. Låt burkarna stå i 180°C i 10 minuter.

Den färdiga varma sylten läggs i torra, steriliserade burkar och täcks med sterila lock. Efteråt vänds de, slås in och får stå ett dygn. När sylten har svalnat helt, lägg den på en sval, mörk plats.

Utan sterilisering

I osteriliserade behållare håller sylten i flera veckor om den lämnas i kylen. Många tillgriper denna metod eftersom beredningsprocessen är mycket förenklad. Sylten hinner inte förstöras i kylskåpet - var säker, den kommer att ätas snabbare.

Receptvarianter

Man kan göra morots- och apelsinmarmelad på olika sätt. Vi erbjuder några fler enkla alternativ.

Morotssylt med apelsiner och kryddor

Ingredienser:

• morötter - 0,5 kg;
• apelsin - 2 st.;
• socker - 570 g;
• ingefära rot - 85 g;
• mald kanel - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Skala och hacka de tvättade morötterna på ett bekvämt sätt.
2. Skala skalet från apelsinen, skär fruktköttet, ta bort kärnorna.
3. Skala och riv ingefäraroten eller mal den i en mixer.
4. Lägg alla produkter i en kastrull, tillsätt socker och blanda. Låt stå övertäckt ett dygn i rumstemperatur så att saften släpper.
5. Nästa dag, låt koka upp och koka på låg värme till önskad tjocklek.
6. 5-10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt kanel och låt stå under lock stängt så att smaken av kryddan genomsyrar alla ingredienser.
7. Häll varm sylt i burkar.

Med apelsiner och citroner

Ingredienser:

• morötter - 1 kg;
• apelsin - 2 st.;
• citron - 1 st.;
• socker - 1 kg.

Förberedelse:

1. Tvätta och skala morötterna, hacka och tillsätt socker.
2. Skala apelsiner och citroner utan fruktkött, skär i tunna strimlor eller skala skalet med ett rivjärn.
3. Pressa saften från citronen, hacka apelsinerna fint.
4. Blanda alla ingredienser, låt koka upp och låt sjuda på låg värme i 10 minuter flera gånger tills sylten når önskad tjocklek.

Med kanderat apelsinskal

Ingredienser:

• morötter - 0,5 kg;
• kanderade apelsinskal - 0,5 msk;
• vatten - 350 ml;
• citron - 1 st.;
• socker - 750 g.

Förberedelse:

1. Blanda vatten och socker i en kastrull, koka på låg värme i 5 minuter. Sockret kommer att lösas upp helt och sirapen börjar tjockna.
2. Hacka morötterna, finhacka de kanderade frukterna, pressa saften från citronen.
3. Tillsätt alla ingredienser till sirapen, koka tills den tjocknat i ungefär en halvtimme.

Apelsin och morotssylt

Ingredienser:

• morötter - 0,5 kg;
• apelsin - 1 st.;
• citron - 1 st.;
• kanelstång - 1 st.;
• kryddnejlika blomställningar - 1 tsk;
• muskotnöt - 1 nypa;
• socker - 400 g.

Förberedelse:

1. Riv morötterna fint eller hacka dem i en mixer, ta bort skalet från apelsinen och citronen och pressa ur saften.
2. Lägg kanel och kryddnejlika i ostduk.
3. Blanda morötter, socker, fruktjuice, skal och kryddor i en ostduk i en kastrull. Rör om och låt stå över natten i rumstemperatur.
4. Innan du lagar mat, ta bort ostduken med kryddor. Tillsätt muskotnöt och låt sjuda i 40 minuter.
5. Den önskade konsistensen av sylten erhålls genom att koka den flera gånger, låt den svalna helt.

Recensioner

Hemmafruar delar med sig av sina erfarenheter av att göra morotssylt.

Lyudmila, 40 år gammal, Omsk: ”Jag gjorde sylt med små bitar (krossad på ett grovt rivjärn), jag blev helt enkelt nöjd med receptet och resultatet. Apelsin och citron ger en mycket behaglig syrlig smak, sylten kan ätas för sig utan att tillsätta något. Den blev tjock, ljus i färgen och breder ut sig perfekt på bröd.”

Elena, 61 år gammal, Odessa: "Jag provade sylten. Jag bestämde mig för att experimentera eftersom jag letade efter ett sätt att bevara grönsaker under lång tid. Jag gillade avsaknaden av morotssmak, som dränks av citrus och kryddor. Ett utmärkt tillfälle att få vitaminer och karoten på vintern.”

Anna, 57 år, Stavropol: ”Jag behärskade receptet, konsistensen påminner om sylt. Smidigt att breda på rostat bröd till frukost. Jag ville laga något nytt och ovanligt. Apelsiner skapar arom och smak, morötter behåller sina fördelaktiga egenskaper, men blir oigenkännliga, detta är väldigt intressant.”

Det här är intressant:

Hur man gör pumpasylt: de bästa recepten för en utsökt efterrätt med olika tillsatser

Finns det några verkliga fördelar med hallonsylt?

Slutsats

Morots- och apelsinsylt är en enkel rätt som inte tar mycket ansträngning eller tid att förbereda. Men du kan glädja dig själv och överraska dina nära och kära med en ny hälsosam efterrätt. Prova våra recept och se att alla kommer att gilla resultatet.