Hur man gör god och hälsosam morotssylt: de bästa recepten

För att glädja nära och kära med en utsökt och billig efterrätt, förbereder hemmafruar både välbekanta och ibland mycket ovanliga rätter. Till exempel morotssylt. Denna hälsosamma efterrätt serveras med te, smörgåsar och sött rostat bröd. Frukt, honung och ingefära används som ytterligare ingredienser. Vill du prova en ovanlig delikatess? Skörda sedan dina morötter och läs hur du gör sylt av dem.

Är det möjligt att göra sylt av morötter?

Såklart du kan. Kockar förbereder inte bara sylt, utan också marmelad och sylt. Rätten är rik på vitaminer som stärker immunförsvaret och skyddar mot förkylningar på vintern.

Varför är det användbart?

Att äta morotsdessert har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, det förbättrar ämnesomsättningen och sköldkörtelfunktionen.. Apelsinsylt klassificeras som en dietprodukt; det konsumeras säkert av dem som följer rätt näring. På grund av det höga innehållet av vitamin B hjälper konsumtion av sylt till att förebygga ögonsjukdomar och lindrar spänningar och trötthet. En söt maträtt stimulerar produktionen av endorfiner, förbättrar humöret och eliminerar dåsighet och apati.

Viktig! Morötter tar bort avfall och gifter från kroppen, renar blodkärlen och minskar kolesterolnivåerna i blodet. Det har en positiv effekt på ansiktshudens tillstånd - det blir fräschare, svullnader och påsar under ögonen försvinner. Grönsaken är rik på vitaminerna A, E, C, PP, samt kalium, fosfor, koppar och zink.

Urval och beredning av morötter

För matlagning välj mellanstora, fasta och elastiska rotfrukter. Det rekommenderas att vara uppmärksam på sent mogna sorter - de behåller sin vitaminsammansättning längre än andra: Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Grönsaker ska ha en liten kärna, då får de den mest levande smaken. Skalet på friska och mogna morötter är djupt orange, utan mörka fläckar eller djupa sprickor.

Grönsaker undersöks för yttre defekter och tvättas noggrant med varmt tvålvatten. Om det finns torkad jord på rotfrukterna, ta bort den med en rengöringssvamp. Sedan torkas morötterna med en ren handduk och läggs på en tallrik.

Hur man gör morotssylt

Det klassiska receptet på morotssylt kan upprepas av vilken hemmafru som helst. Denna enkla och välsmakande maträtt kommer att glädja alla i hushållet.

Vad du behöver för förberedelser:

• 2 kg morötter;
• 1 liter vatten;
• 2 kg socker;
• 10 g citronsyra.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Gör sirapen: blanda vatten med socker och sätt på spisen i en timme. Det rekommenderas att röra om blandningen var 7-10:e minut. Annars fastnar sockret på disken och sirapen blir förstörd.
2. Skölj grönsakerna under rinnande kallt vatten, skala och riv på ett medelstort rivjärn. Lägg i en kastrull och rör om, koka i 15 minuter på låg värme.
3. Kyl och ställ på en mörk plats, till exempel ett köksskåp, i 10 timmar.
4. Sätt den sedan på spisen och koka tills en tjock massa bildas. Beredskap bestäms av en ljus orange nyans och en behaglig söt doft av sylt.
5. Tillsätt citronsyra och häll upp i sterila burkar. Rulla ihop och kyl. Efter en dag, lägg den i kylen eller källaren.

Andra receptvarianter

Förutom det klassiska receptet använder hemmafruar andra och lägger till olika ingredienser till maträtten. För de med sötsug, honung och äpplen; för en syrligare smak, apelsin eller citron.

Med äpple

Denna vackra och aptitretande delikatess är älskad av både vuxna och barn. Och om du lägger den i små burkar och dekorerar den med originallock, får du en riktig present för alla tillfällen.

Lista över ingredienser för matlagning:

• 500 g morötter;
• 600 g röda äpplen;
• 500 g socker;
• 0,5 citron.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta och skala äpplen och morötter. Kärna ur och skala äpplena. För matlagning används röda sorter av äpplen - Fuji, Gala, McIntosh - eller röda trädgårdssorter.
2. Häll äpplen och morötter i en kastrull, tillsätt socker, rör om. Låt stå i 4 timmar för att släppa juice.
3. Finhacka den rena citronen och lägg i en mixer. Om du inte har en mixer, hacka med en kniv eller ett rivjärn. Blanda citronkött med äpplen.
4. Koka upp och koka sedan i ytterligare 50-60 minuter. Lägg i behållare och rulla ihop. Kyl och ställ in i kylen.

Efter beredning hälls en del av sylten omedelbart i en skål - en varm morotsdelikatess kommer att vara ett doftande tillskott till höstens tedrickande. Sylt läggs till te, bred på muffins eller bröd.

Med apelsiner

Morotssylt med apelsiner är en gudagåva för älskare av syrlig smak med syrlighet. Efterrätten ser färgglad och aptitlig ut.

Vad du behöver för förberedelser:

• 1 kg morötter;
• 600 g apelsiner;
• 150 g ingefära rot;
• 10 g kanel;
• 1 kg socker.

Hur man lagar mat:

1. Mal rena och skalade morötter i en mixer. Skala apelsinerna, ta bort de vita ådrorna och riv dem. För att ge en sötsyrlig smak, tillsätt citronskal.
2. Blanda frukt- och grönsaksmassan i en skål med socker och täck med ren gasväv för att förhindra att damm och insekter kommer in i sylten. Ställ i ett mörkt köksskåp en dag.
3. Koka på medelvärme i en timme, rör om med en spatel var 15:e minut.
4. Tillsätt kanel i slutet av tillagningen. Fördela sylten i burkar.

Med citron

Morot-citronsylt är en källa till vitamin B och C. I varje steg av beredningen är produkten helt kyld, så det rekommenderas att avsätta en hel ledig dag för matlagning.

Lista över ingredienser:

• 1,8 kg morötter;
• 1,5 kg citroner;
• 3,5 kg socker;
• 20 g vaniljsocker.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta ingredienserna, skala och riv morötter, mal citronen i en mixer.
2. Blanda morot-citronblandningen med strösocker och låt sjuda i 50 minuter, rör om var 10:e minut. 5 minuter innan slutet, tillsätt vaniljsocker och rör om.
3. Fördela i litersburkar och rulla ihop. Kyl och ställ in i kylen.

Citroner med tunna skal väljs för matlagning. Sådana frukter gör sylten saftigare och sötare. Citroner med ett tjockt skal, tvärtom, tillsätt bitterhet.

Med ringblomma

De ljusa orangea blommorna av ringblomma har en stark arom. Några skedar sylt med ringblommor innan sänggåendet kommer att lugna dig och lindra sömnlöshet.

Lista över ingredienser:

• 2 kg morötter;
• 20 ringblommor;
• 4 citroner;
• 2 kg socker;
• 1 liter vatten.

Matlagningsteknik:

1. Skala och skär morötterna i skivor, tillsätt vatten och koka i 5 minuter. Skala citronen och hacka fint.
2. Lägg citronskal och ringblommor i en separat kastrull, tillsätt vatten, rör om och koka i 5 minuter.
3. Blanda med morötter och tillsätt socker. Koka på låg värme i en timme, rör om regelbundet. Tillsätt vaniljsocker efter smak.
4. Lägg i rena behållare, kyl och rulla ihop. Förvara i kylskåp.

Med pelargon

Geranium är känt för sina doftande eteriska oljor. Doftpelargon, beroende på sort, har doften av mynta, ros, apelsin eller lime. För matlagning, använd hela eller krossade pelargonblad.

Vad du behöver för förberedelser:

• 1 kg morötter;
• 6 pelargonblad;
• 500 ml vatten;
• 1 kg socker.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta och skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn. Koka grönsaken 4 gånger, en tillagningstid är 10 minuter. Detta krävs för att bli av med morotslukten. Efter varje tillagning måste rotfrukten svalna.
2. Blanda vatten med socker och koka tills en tjock sirap bildas.
3. Tillsätt kokta morötter och pelargonblad.
4. Koka i 40 minuter, massan ska bli genomskinlig. Ta bort löv och stäng av värmen. Lägg i burkar och rulla ihop. Förvara i kylskåp.

Läs också:

Varianter av de mest effektiva morotsdieterna och fastedagarna.

Analys av misstag vid odling: varför morötter är bittra och hur man förhindrar det.

Med ingefära

Rätter med ingefära hjälper dig att gå ner i vikt och ta bort överflödig vätska från kroppen. Detta är en lämplig efterrätt för dig som följer en hälsosam kost eller diet.

Vad du behöver för förberedelser:

• 500 g morötter;
• 3 cm färsk ingefära rot;
• 300 ml vatten;
• 700 g socker.

Steg för steg recept:

1. Häll vatten i pannan, tillsätt socker och rör om. Koka på låg värme tills en tjock sirap bildas.
2. Tvätta morötterna, skala och skär i lika stora tärningar. Häll i sirap och rör om. Koka i 50 minuter.
3. Skala ingefärsroten och riv den på ett fint rivjärn. Lägg i sylten och koka ytterligare en halvtimme.
4. Kyl och lägg i burkar.

Med honung

Morot-honungssylt är en ovanlig fyllning för hemmagjorda bullar eller pajer. Bakelsen blir saftig och aromatisk. Det rekommenderas att använda flytande blomhonung.

Vad du behöver för förberedelser:

• 700 g morötter;
• 70 g honung;
• 50 g socker;
• 1 apelsin.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta morötterna, skala och riv dem, lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten. Låt det puttra i en halvtimme.
2. Häll av vattnet och puré morötterna i en mixer. Lägg i en kastrull.
3. Tvätta och skala apelsinen, riv skalet. Lägg i morotspuré tillsammans med honung.
4. Rör om och koka i 20 minuter. Häll i burkar, svalna och rulla ihop. Förvara i kylskåp.

Hur man lagar morotssylt

Sylten har en flytande konsistens och en homogen massa. Den läggs som ett lager på hembakade kakor eller används som fyllning för söta pajer.

Vad du behöver för förberedelser:

• 500 g morötter;
• 200 g socker;
• 150 ml vatten;
• 10 ml citronsaft.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta morötterna, skala och skär i tunna skivor.
2. Häll vatten i en kastrull och lägg morötter. Sjud tills vattnet kokar bort.
3. Ta ut, kyl, passera genom en mixer eller riv på ett fint rivjärn.
4. Blanda med citronsaft och socker. Dela i burkar.

Morotssylt

Morotssylt har en tjockare konsistens. Den serveras kyld och bred på rostat bröd eller kakor.

Lista över ingredienser:

• 500 g morötter;
• 500 g socker;
• 150 ml vatten;
• 1 nypa citronsyra.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta rotfrukterna, skala och koka tills de är mjuka. Passera genom en mixer eller köttkvarn.
2. Blanda vatten med socker, sätt på eld och koka i en halvtimme tills en tjock massa bildas.
3. Tillsätt morötter och citronsyra i sirapen och koka i 20 minuter.
4. Lägg den varma massan i burkar och rulla ihop.

Morotssylt genom en köttkvarn

Sylt tillagas genom en köttkvarn på 2 timmar. Detta är ett bekvämt och enkelt sätt att bearbeta din skörd och fylla på dina förråd inför vintern.

Lista över ingredienser:

• 1,5 kg morötter;
• 1,5 kg citroner;
• 2,5 kg socker;
• 25 g vanillin.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta citronerna och koka i vatten i 5 minuter. Tvätta morötterna, skala och skär i bitar. Passera genom en köttkvarn tillsammans med citroner.
2. Blanda ingredienserna och tillsätt socker. Sätt på spisen och koka i 40 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vanillin.
3. Lägg den varma godbiten i burkar och rulla ihop.

Råd från erfarna hemmafruar

För att säkerställa att vinterpreparaten blir läckra och inte förstörs under lång tid, rekommenderar hemmafruar att följa följande rekommendationer:

1. Tillaga rätten i tjockväggiga emalj- eller kopparfat och kastruller. Det ska inte finnas några nagg eller repor på disken.
2. Förvara sylt i kyl, källare eller källare. Det rekommenderas inte att lämna burkar nära ett batteri eller i solen. I öppen burk förvaras efterrätten under nylonlock i kylen.
3. Sterilisera burkar och skålla lock med kokande vatten. Detta kommer att öka produktens hållbarhet.
4. Koka sirapen på låg värme så att sockret inte fastnar på väggarna.
5. Under tillagningen, skumma bort eventuellt skum som bildas.

Recensioner

Många hemmafruar gillar morotssylt. Vissa värdesätter det för dess vitamininnehåll, andra för dess saftiga och originella smak.

Maria, Sochi: ”Det jag gillar mest är sylt med ringblommor. Jag lagar den varje år med torkad ringblomma och morötter från min trädgård. Bara slicka fingrarna! Sylten är särskilt god om den äts med grönt te.”

Irina, Volgograd: ”Förra säsongen gjorde jag morots- och citronsylt, tillsatte lite socker och smaken var för syrlig. I år lade jag till apelsin och honung istället för citron, jag rekommenderar det till alla.”

Anastasia, Rostov-on-Don: “Min favoritgodis är morotssylt. Jag tittar på min figur, men jag har råd med sådan sylt. Mina barn älskar det och äter det med te istället för godis.”.

Slutsats

För att göra sylt behöver du färska och intakta medelstora morötter, socker, kanel eller vanillin efter smak. Koka den på låg värme i en tjockväggig behållare, rör om regelbundet med en träspatel. För att skapa en original smak, tillsätt citron- eller apelsinskal, honung eller ingefära till skålen. Häll upp sylten i sterila burkar och förvara i kylen.