Hur man gör enkel och god vattenmelon och melonsylt

Vi hör ofta frågan: vad gillar du mest – vattenmelon eller melon? Vi rekommenderar att du provar sylten gjord av dessa bär, och du kommer definitivt att älska båda. Idag kommer vi att berätta hur du korrekt väljer ingredienserna för sylt, kokar det från massa, skorpor, med tillsats av citron eller i form av sylt. Efter att ha spenderat 10 minuter på att läsa artikeln kommer du definitivt att vilja se flera burkar med läcker sylt i din källare enligt ett nytt recept.

Vilka vattenmeloner och meloner är lämpliga för sylt?

Vattenmeloner behöver medelmogna. Övermogna frukter blir överkokta. Och även för recept som kräver förmalning i en mixer är övermogna bär och frukter inte lämpliga. Det är bättre att välja en något omogen frukt, men tillsätt mer socker. Helt omogna är inte heller lämpliga - de ger ingen färg, smak eller lukt.

När det gäller melon är principen liknande. Övermogna frukter är inte lämpliga. När du köper, håll melonen i dina händer. Om det verkar för dig att dess storlek inte motsvarar dess vikt, ta det inte - bäret kan vara torrt och tomt inuti. Var uppmärksam på stjälken: om den är stark och grön, ta den gärna melon till sylt.

Urval och beredning av frukt

Så du har valt vattenmelon och melon med medelmognad, frukterna är inte torra, inte brända av solen, utan tecken på röta. Storleksmässigt är det bättre att ta två medelstora vattenmeloner och meloner än en stor frukt.

Att förbereda ingredienserna är enkelt. Det viktigaste är att skölja vattenmelonen och melonen väl, även om bara massan används under tillagningen. Alla frön måste tas bort från vattenmelonen.För att göra detta, använd en vass kniv, ta inte bort kornen med fingrarna.

Melonfrön behöver också extraheras, men det finns en skillnad. Melon befrias från korn innan den skärs i bitar, och vattenmelon är motsatsen.

Om sylt planerar du att laga mat från skorpor, du kan förblanchera dem. Denna process tar bort den bittra smaken från den färdiga produkten, och själva skorporna kommer att lagas mycket snabbare.

Vinterns bästa recept

Vattenmelon och melonsylt kräver inte många extra ingredienser. Den i sig visar sig rik och aromatisk. Vi presenterar fyra framgångsrika recept från massa och skorpor.

Sylt gjord av massa

Detta är det enklaste receptet som anses vara en klassiker.

Nödvändig:

• 0,5 kg vattenmelonmassa;
• 0,5 kg melonmassa;
• 1 kg socker;
• 1 citron.

Tillagningsmetod:

1. Skölj vattenmelonen och melonen.
2. Skär vattenmelonen i bitar, ta bort kärnorna, skär bort skalet. Skär fruktköttet i tärningar.
3. Skär melonen på mitten och ta bort kärnorna. Skär i bitar och sedan i skivor.
4. Blanda bären i en djup skål.
5. Häll 500 g socker i en behållare.
6. Ställ i kylen i 3-4 timmar.
7. Pressa saften från citronen och riv skalet på ett fint eller medelstort rivjärn.
8. Efter 4 timmar, använd en mixer för att vända blandningen av bär med tillsats av citronskal till en enhetlig massa. Om du inte har en mixer kan du använda en mos.
9. Lös 500 g av det återstående sockret i vatten. Sätt eld på den.
10. När sirapen kokar, tillsätt citronsaft. Koka i 3-4 minuter.
11. Blanda bär med sirap, koka i 45 minuter.
12. Ta bort från värmen, täck med gasväv. Låt stå i 3 timmar.
13. Efter 3 timmar upprepar du tillagningsprocessen i 30 minuter. Glöm inte att skumma av skummet och rör om då och då.
14. Sterilisera burkarna medan sylten svalnar.
15. Överför sylten i burkar och förslut.
16. Förvara upp och ner i 48 timmar. Var noga med att slå in behållare.

Skorpa sylt

Ingredienser:

• 700 g vattenmelonskal;
• 700 g melonskal;
• 1,5 kg socker;
• 2 tsk. citronsyra;
• 0,5 tsk. vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Separera skalen från fruktköttet.
2. Skär skorporna i tärningar.
3. Sätt vattnet på elden och låt det koka upp.
4. Lägg de skivade skalen i kokande vatten i 4 minuter.
5. Lägg skorporna i en behållare med kallt vatten i 3 minuter.
6. Häll av vattnet.
7. Lös upp 500 g socker i 700 ml vatten och sätt på eld.
8. När sirapen kokar, tillsätt skorpor i pannan och tillsätt citronsyra, rör om väl.
9. Koka i 15 minuter på låg värme.
10. Ta bort från värmen och täck sylten med hushållspapper eller gasväv i 3 timmar.
11. Efter 3 timmar, sätt på spisen igen, koka blandningen efter kokning på låg värme i 15 minuter.
12. Kyl sylten igen i 3 timmar.
13. Efter 3 timmar, tillsätt vanillin och 1 kg socker. Blanda väl. Koka upp, minska värmen, låt sjuda i 20 minuter.
14. Sterilisera burkarna.
15. Fyll burkarna med lätt avsvalnad sylt. Skruva på locken.
16. Vänd den upp och ner och linda in den.

notera! Vanillin kan utelämnas och ersättas med kanel. Båda ger en rikare smak till rätten. Allt beror på personliga preferenser.

Vattenmelon och melonsylt

Nödvändig:

• 1 kg vattenmelonmassa;
• 1 kg melonmassa;
• 2 kg socker;
• 0,5 tsk. kanel om så önskas.

Hur man lagar mat:

1. Skölj vattenmelonen och melonen väl. Torka med en handduk.
2. Skär vattenmelonen på mitten och sedan i stora bitar. Ta bort fröna och skär bort skorpan.
3. Skär vattenmelonmassan i tärningar.
4. Skär melonen på mitten och ta bort kärnorna.
5. Skär melonmassan i tärningar och blanda dem med vattenmelonbitar.
6. Tillsätt socker.Ställ in i kylen i 3 timmar.
7. Efter 3 timmar, sätt blandningen i brand. Rör om då och då. Efter kokning, minska värmen och låt sjuda i 15 minuter.
8. Ta av från värmen och låt svalna i 1-2 timmar.
9. Koka upp sylten igen, men med tillsats av kryddor.
10. Koka i 10 minuter.
11. Stäng av värmen och svalna något.
12. Mal blandningen med en mixer.
13. Koka igen i 5 minuter.
14. Sterilisera burkarna.
15. Lägg den något avsvalnade sylten i burkar och förslut locken ordentligt.
16. Vänd den upp och ner och linda in den.

Råd. Du kan lägga till kryddnejlika som krydda.

Vattenmelon-melon sylt med citron

Ingredienser:

• 700 g vattenmelonmassa;
• 700 g melonmassa;
• 1-2 citroner;
• 2 kg socker.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelonen och melonen.
2. Skiva vattenmelonen så att det är bekvämt att ta bort kärnorna och skära bort skalet. Lämna bara det röda fruktköttet och skär det i små bitar.
3. Ta bort kornen från melonen, skär i flera stora bitar och skala av skalet. Skär fruktköttet i tärningar.
4. Blanda de resulterande ingredienserna, tillsätt 1 kg socker och lägg i kylen i 4 timmar.
5. Under denna tid kommer bären att ge juice, det finns ingen anledning att tömma den.
6. Sätt på spisen och låt koka upp. Sänk värmen till låg. Skumma skummet, koka i 15 minuter.
7. Stäng av spisen, ta bort skålen med framtida sylt och täck med gasväv.
8. Låt stå i 1 timme.
9. Riv skalet av en citron, pressa saften från en annan citron (eller samma). Fröna ska inte komma ner i skålen.
10. Efter en timme sätter du tillbaka skålen med bär på spisen. Efter att ha kokat upp, häll i saften och tillsätt det rivna skalet. Koka i 25 minuter.
11. Ta bort från värmen och låt svalna i 30 minuter. Det är bättre att täcka sylten, annars kommer insekter att attackera den omedelbart.
12. Sterilisera samtidigt burkarna och häll kokande vatten över locken.
13. Lägg den något avsvalnade sylten i burkar och stäng.
14. Vänd och linda med tjocka handdukar tills det är helt kallt.

Notera! Om du inte gillar bitar i sylten, mal blandningen med en mixer innan den kokar upp igen.

Regler och villkor för lagring

Sylten kan lagras i flera år. Men den tappar sin smak och välgörande egenskaper efter cirka 15 månader. Det gör att det är bättre att äta delikatessen innan den nya sommarsäsongen börjar, och njuta av färska bär på sommaren.

När det gäller förhållandena är den optimala temperaturen +15°C. Om rummet är kvavt och varmt kommer sylten att börja jäsa. Om temperaturen tvärtom är för låg blir den sockersöt. Men många gillar kanderad sylt - den är tjockare och sockerkristaller kan kännas när de äts. Endast jäst sylt kan skada hälsan.

Om du redan har öppnat burken, förvara den i kylen i högst 1,5 månad. Vattenmelon och melonsylt är gott att servera till myntte.

Råd från erfarna hemmafruar

Erfarna hemmafruar delar gärna med sig av sina hemligheter med nybörjare:

1. Tillsätt minst 1 msk till eventuell vattenmelon och melonsylt. l. citron juice. Det ger rätten fräschör och en subtil arom, och smaken blir bortom ord. I kombination med söta meloner kommer syrligheten väl till pass.
2. Ta först bort fröna och först sedan skär fruktköttet i kuber. Annars riskerar du att få en sil istället för aptitretande bitar.
3. Försök inte att förkorta processen att göra sylt från skorpor. Det tar lång tid, men det är det värt. Om du är lat och kokar sylten bara två gånger blir din familj besviken när de öppnar en burk sylt på vintern. Bitarna blir sega och oätliga.
4. Tillsätt inte överflödigt vatten till sylten.Om det visar sig vara för tjockt, tillsätt citronsaft eller högst 0,5 dl vatten. För att förhindra denna situation, se till att låta de kanderade bären safta i 3-4 timmar före tillagning.
5. Var inte rädd för att tillsätta extra socker, det kommer inte att förstöra sylten. Men dess brist kommer att märkas. Ta dig tid att väga ingredienserna. Vikten av socker bör vara lika med eller överstiga 0,5 kg massans vikt.

Låt oss sammanfatta det

Vattenmelon och melonsylt görs bäst av små medelmogna bär. Fröna tas bort från vattenmelon efter att ha skurits i stora bitar och från melon - vice versa. Mängden socker bör något överstiga bärskivornas vikt. Sylt från skorpor tar mycket längre tid att tillaga än från fruktköttet, men om du bryter receptet och skyndar på det kommer du att bli besviken. Vi rekommenderar inte att tillsätta för många ytterligare ingredienser. Det är bättre att klara sig med citron, kryddor eller mynta.

God aptit och entusiastiska komplimanger till dina förberedelser!