Finns det några verkliga fördelar med hallonsylt?
Hallonsyltens dag är en ovanlig högtid som firas årligen den 16 augusti. Det är nära förknippat med den slaviska traditionen att hedra detta bär. Det har länge värderats för sin smak, arom och välgörande egenskaper till denna dag.
Hallon används ofta i matlagning. Gelé, gelé, pajer, fruktdrycker, tinkturer, såser och te görs av det. Men den mest värdefulla rätten är sylt. Detta är inte bara en delikatess, utan också ett medicinskt botemedel. Låt oss överväga vilka fördelar och skador med hallonsylt är, hur hög i kalorier det är och hur man använder det korrekt.
Sammansättning av hallonsylt
Sylt är en traditionell rätt, vars särdrag är heterogenitet av struktur och maximalt bevarande av produktens form.
Referens. Denna typ av efterrätt är särskilt populär bland östslaverna och folken i Transkaukasien.
De lagar sylt av olika frukter och bär, men oftast försöker de fylla på med hallonsylt. Detta är trots allt inte bara en delikatess, utan en produkt rik på olika ämnen som hjälper till vid behandling och förebyggande av säsongsbetonade förkylningar.
Innehåll av vitaminer och mikroelement
Fördelaktiga egenskaper orsakas av en kemisk sammansättning som kännetecknas av närvaron av många grundämnen. Det kvantitativa innehållet av var och en av dem anges per 100 g produkt.
Vitaminer:
- A – 3 mcg, vilket är 0,3 % av det dagliga behovet för människokroppen;
- B1 – 0,01 mg (0,7 % dagligt behov);
- B2 – 0,04 mg (2,2 % av det normala);
- B6 – 0,04 mg (2,2%);
- B9 – 2 mcg (0,5%);
- C - 7,4 mg (8,2%);
- E – 0,5 mg (3,3%);
- PP – 0,5 mg (2,5%);
- betakaroten (prekursor för vitamin A) – 0,02 mg, vilket är 0,4 % av det dagliga värdet.
Makro- och mikroelement:
- kalium – 168 mg (6,7 % dagligt behov);
- kalcium – 19 mg (1,9%);
- magnesium – 10 mg (2,5%);
- natrium – 14 mg (1%);
- fosfor - 16 mg (2%);
- järn – 1,2 mg (6,7%);
- organiska syror (acetylsalicylsyra, ellaginsyra, citronsyra, äppelsyra) - den totala mängden överstiger inte 0,5 g.
Ingår också fytoncider (naturliga antibiotika), tanniner, flavonoider, eteriska oljor, naturliga pektiner, fibrer, stärkelse och dextriner (0,3 g), sockerarter (70 g).
Kaloriinnehåll och BZHU
Matens energivärde består av två indikatorer: kaloriinnehåll och BJU.
Kaloriinnehållet i hallonsylt är 273 kcal per 100 g produkt. Detta är ungefär 17,76 % av det rekommenderade dagliga värdet.
BJU-indikatorn innehåller information om mängden proteiner, fetter och kolhydrater. I 100 g dessert är 0,6 g, 0,2 g respektive 70,4 g.
Hälsofördelar och skador
Hallon är inte bara ett välsmakande bär och en populär traditionell medicin. Hon officiellt erkänt som ett effektivt botemedel för behandling och förebyggande av många sjukdomar, särskilt förkylningar.
Referens. 1952 registrerades hallon i Rysslands statliga farmakopé - en samling standarder och föreskrifter som bestämmer kvalitetsindikatorerna för medicinska substanser och preparat gjorda av dem.
Själva bäret, liksom produkter och mediciner gjorda av det, har många fördelaktiga egenskaper.. Många produkter finns i ett sortiment på apotekshyllorna, till exempel sirap, infusioner (Sweatshop nr 1, nr 2), teer m.m.
Det är vanligt att göra sylten själv.På grund av sin rika kemiska sammansättning är det har en mångsidig terapeutisk effekt på människokroppen:
minskar kroppstemperaturen;- lindrar inflammation;
- lindrar smärta;
- förbättrar sputumurladdningen;
- bekämpar svullnad;
- förhindrar utvecklingen av anemi;
- förbättrar nervsystemets funktioner, ökar motståndet mot stress;
- renar kroppen från gifter;
- normaliserar matsmältningssystemets funktion;
- minskar risken för att utveckla cancer;
- förbättrar hudens kondition, bibehåller dess elasticitet och fasthet.
Regelbunden konsumtion av hallon minskar risken för utveckling trombos, anemi, hjälper till att förbättra immuniteten.
Trots alla fördelar med godingen, okontrollerad användning kan orsaka skador på kroppen i form av:
- allergiska reaktioner - bäret är ett starkt allergen på grund av innehållet av ett stort antal biologiskt aktiva ämnen;
- förstörelse av tandemaljen, vilket underlättas av organiska syror i dess sammansättning;
- viktökning på grund av högt sockerinnehåll;
- försämring av bukspottkörteln.
Överdriven konsumtion av mat kan leda till plötsliga toppar i blodsockernivåerna.
Användbara egenskaper för kvinnor, män, barn
Fördelar för kvinnor är inte bara en terapeutisk effekt, utan också en kosmetisk effekt:
- bibehåller hudens fasthet och elasticitet;
- sakta ner åldringsprocessen;
- stärka håret och förhindra håravfall;
- normalisering av hormonella nivåer.
Hallon hjälper till att etablera menstruationscykeln och minska smärta under menstruationsperioder.
För män har bäret dessa egenskaper::
- Har en urindrivande och anti-ödematös effekt.Förhindrar bildandet av njur- och blåsstenar, eftersom män, enligt statistik, lider av sådana problem 3 gånger oftare än kvinnor.
- Det har en antiinflammatorisk effekt, vilket hjälper till i kampen mot prostatit.
- Stärker vaskulära väggar, vilket hjälper till att undvika tidiga stroke och hjärtinfarkt.
Också bidrar till normaliseringen av reproduktionssystemet och förbättra styrkan.
För barn är hallonsylt en utsökt hemlagad medicin, som hjälper till att återhämta sig och skydda mot förkylningar, akuta luftvägsinfektioner och akuta luftvägsinfektioner, influensa, halsont, etc. Produkten stärker barnets immunitet, hjälper till att förbättra hjärnans funktion, växa muskelvävnad och stärka skelett.
Använd för sjukdomar
Det rekommenderas att använda hallon som ett extra botemedel i den komplexa behandlingen av förkylningar, influensa och ARVI.
På grund av dess egenskaper är bäret kapabelt:
- Minska kroppstemperaturen, lindra inflammation på grund av närvaron av acetylsalicylsyra i kompositionen.
- Har en antimikrobiell effekt på grund av innehållet av fytoncider.
- Ta bort gifter och avfallsprodukter från patogena mikroorganismer.
- Lindra ont i halsen, nästäppa, migrän, värk i kroppen.
Det är bättre att kombinera bäret med varmt te snarare än varmt. Det senare orsakar en ytterligare ökning av kroppstemperaturen och ökar svullnaden av slemhinnorna.
Notera:
Hur fördelarna varierar beroende på recept
Användbarheten av en hallonprodukt beror direkt på metoden för dess framställning. Det finns många recept, bl.a Följande är populära:
- kalllagad efterrätt;
- fem minuters sylt;
- klassiskt eller traditionellt recept.
Den mest användbara anses vara en "kallkokt" delikatess., eftersom det inte kräver värmebehandling. Bären mals med socker och fryses. Den resulterande desserten behåller alla sina fördelaktiga egenskaper.
På andra plats kommer "fem minuter", på den tredje - det traditionella receptet.
Fem minuters sylt
Fem minuters sylt - ett populärt recept, vars namn talar för sig själv. Efter kokning kokas bären i endast 5 minuter, varefter de hälls varma i steriliserade burkar och stängs med lock.
Referens. Förvara den färdiga produkten i kylskåpet i högst sex månader.
Tack vare kort värmebehandling bevaras mer näringsämnen och förlorar inte sina egenskaper, vilket betyder att "femminuter" är mycket hälsosammare jämfört med sylt tillagad enligt det klassiska receptet.
Klassisk
Klassiskt recept - en metod för att konservera bär, vilket innebär en lång tillagningsprocess. Först täcks de beredda hallonen med socker och hålls i cirka 10 timmar, varefter de utsätts för långvarig värmebehandling: kokas upp och kokas tills de tjocknar i 20-40 minuter.
Referens. Hållbarheten för konservering är upp till 2 år.
På grund av långvarig värmebehandling förlorar klassisk sylt nästan alla sina fördelaktiga egenskaper., eftersom många ämnen sönderdelas vid upphettning. Till exempel börjar C-vitamin försämras under värmebehandling redan vid en temperatur på +60°C, och går helt förlorat under långvarig tillagning.
Normer och användningsregler
Fördelarna med hallonsylt för människors hälsa kommer att vara maximala om du använder det klokt och med måtta. Rekommenderad mängd per dag är 2-3 msk.l. Det är inte tillrådligt att äta produkten varje dag, flera gånger i veckan räcker.
När du använder, bör du följa några regler:
Ät inte innan du går ut, särskilt med te. Hallon orsakar kraftig svettning, och även en lätt bris eller drag utanför kan utlösa en förkylning, särskilt under den kalla årstiden.- Det rekommenderas inte att äta efterrätt omedelbart före sänggåendet, det är bättre några timmar innan.
- Efter användning är det lämpligt att skölja munnen eller borsta tänderna, eftersom organiska syror i kompositionen har en negativ effekt på tandemaljen.
Du bör inte inkludera sylt i din kost när du är på diet., eftersom det är högt i kalorier och kommer att negativt påverka processen att gå ner i vikt.
Kontraindikationer
Produkten har ett antal kontraindikationer som måste beaktas vid användning:
- Individuell intolerans. Bären orsakar ofta utvecklingen av allergiska reaktioner.
- Fetma. Dessert innehåller mycket kalorier och främjar viktökning.
- Diabetes.
- Sjukdomar i matsmältningssystemet: gastrit, pankreatit, magsår.
- Bronkial astma.
- Gikt.
- Hemofili. Bären hjälper till att tunna ut blodet, vilket skapar risk för blödning.
- Ålder upp till 3 år.
Använd med försiktighet när urolithiasis, eftersom detta kan provocera förflyttning av stenar och orsaka svår smärta.
Är det möjligt under graviditet och amning?
Gravida kvinnor kan konsumera sylt, men med försiktighet:
- Första trimestern. Det bör helt uteslutas från kosten. Acetylsalicylsyran som finns i efterrätten kan skada fostret och orsaka missfall.
- Andra trimestern. Tillåtet i begränsade mängder.
- Tredje trimestern. Produkten är utesluten eftersom...hjälper till att förbättra blodcirkulationen och tunna ut blodet, vilket kan orsaka blödningar och för tidig födsel.
Under amning börjar godsaker introduceras i kosten endast sex månader efter födseln.. Detta beror på det faktum att bäret kan framkalla en allergisk reaktion hos ett barn i form av utslag och rodnad på huden.
Slutsats
Hallonsylt är ett effektivt botemedel för behandling och förebyggande av förkylningar. Den har en rik kemisk sammansättning, tack vare vilken den kan eliminera värme, smärta, inflammation, svullnad och ta bort gifter från kroppen.
När du konsumerar efterrätt bör du följa måttlighet och regler, eftersom bäret är ett starkt allergen och har ett antal kontraindikationer. Det bör inte inkluderas i kosten för barn under 3 år, personer med diabetes, övervikt, sjukdomar i matsmältningssystemet eller gikt. Gravida kvinnor bör behandla denna goding med försiktighet.