Skörd i tid: när man ska skörda majs och hur man lagrar den efter skörd

Majs odlas i många delar av världen, inte bara för mat, utan också som djurfoder.

Artikeln kommer att berätta om reglerna för skörd och dess vidare lagring.

När ska man skörda majs

Målen för att plantera majs på åkrar och små ytor varierar ofta. I det första fallet är detta industriell odling av en gröda för djurfoder (produkten används för att göra ensilage). Ägare av sin egen mark planterar grödor i sina dacha för personlig konsumtion.

Skörda när kolvarna innehåller maximal mängd sockerarter: från augusti till oktober.

Ofta använd tidigt mogna majssorter som mognar i slutet av juli. För torkning skördas grödan när stjälkar och blad är helt torra.

Vad avgör tidpunkten för skörden?

Majs - en sydlig växt som kom till vårt land efter det rysk-turkiska kriget och växer nästan överallt idag.

Städdags skörden beror på flera faktorer: sorter, planteringsdatum och odlingsregion (till exempel i Krasnodar-territoriet mognar grödan tidigare än i Moskva-regionen, tack vare det milda och varma klimatet).

Flera dussin olika majssorter har utvecklats. Bland dem finns tidig-, mitt- och senmognad. Var och en kännetecknas av individuell timing av utseendet på de första öronen. Så för de tidiga händer detta på den 70:e dagen från den första soluppgången, och för de senare - den 110:e.

Rengöring beror direkt på vilket syfte grödan ska användas för. För mat är det bättre att använda korn av mjölkaktig mognad, för att göra ensilage - mjölkaktigt vaxartat.

Hur man avgör när det är dags att skörda majs

Det finns tre grader av grödans mognad: milkweed, vaxartad och biologisk.

Mejeri

I detta skede innehåller kolvarna den maximala mängden söt vit vätska. och en minsta mängd torrsubstans (högst 35%).

Referens! Kornen är mjuka, ljusgula och när de pressas frigörs saften rikligt.

Paniken vid basen får en brun nyans, bladen passar tätt mot kolven.

Vax

Andelen torrsubstans i detta skede ökar till 50 %. Det finns praktiskt taget ingen juice i spannmålen, den omvandlas till stärkelse. De känns hårdare vid beröring och när de trycks ned lämnar de bucklor.

Färgen på kornen är ljusgul. Paniklarna blir helt bruna och bladen tas bort från kolvarna utan större ansträngning.

Biologisk

Kornen blir hårda, nästan orange till färgen och innehåller inte mer än 25 % fukt.. Bladen på kolvarna börjar gulna och torka ut.

Erfarna sommarboende bestämma skördetiden enligt vissa kriterier:

• paniklar på kolvarna får en mörk färg;
• när man trycker på kornen frigörs vit juice;
• änden av kolven blir rundad och elastisk.

För att bestämma graden av mognad av majs, rekommenderas det Vik ut bladen på kolven lite och kolla färgen på kornen. Den ska vara gul eller ljusgul, men inte vit. Vita korn indikerar grödans omogenhet. Efter inspektion är det viktigt att linda tillbaka bladen för att förhindra att fåglarna äter grödan.

Kolvarna mognar vid olika tidpunkter, alltså de som gror från toppen av stammen samlas först.

Kalenderdatum för majsskörd

Kalenderskördeperioden börjar i slutet av juli och slutar i oktober..

Vissa trädgårdsmästare litar på månkalendern när de planterar grödor och skördar grödor och väljer de mest gynnsamma dagarna för att utföra dessa arbeten.

2020 är detta:

• augusti: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
• September: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
• Oktober: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.

Majsskördstid

Majs skördas när kärnorna är tillräckligt mogna och har en fukthalt på 25–40 %..

Skörden beror direkt på syftet med ytterligare användning.

För mat

Den mest utsökta och saftiga majsen för färsk konsumtion är mjölkmajs.. Den skördas när kornen är fyllda med juice och paniklarna börjar mörkna. I detta skede innehåller kolvarna den maximala mängden sockerarter och näringsämnen. De samlas uteslutande för hand.

För silo

För att använda majs till djurfoder skördas den i det stadium av mjölk-vaxartad eller vaxartad mognad. Sådana korn har hög fukthalt och förblir söta.

Referens! Att skörda grödan för tidigt rekommenderas inte. Det är bättre att göra detta närmare det vaxartade mognadsstadiet, när kornen innehåller en tillräcklig mängd näringsämnen.

För spannmål och ytterligare plantering

Till förbereda spannmål, ska skörden utföras när kolvarna har maximal torrsubstanshalt (cirka 60–70 %). Det är inte svårt att bestämma graden av beredskap för skörd: kornen blir hårda och släta, och en svart prick bildas vid basen.

För popcorn

Du kan inte göra popcorn av vilken majs som helst.. För detta ändamål planteras speciella sorter och hybrider (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), vars korn spricker när de värms upp och förvandlas till en luftig delikatess.

Samla majs för popcorn endast under den biologiska mognadsperiodennär stjälkarna och bladen börjar bli gula och torka ut och paniklarna börjar mörkna.

Det rekommenderas inte att skörda popcorn på senhösten: frost kan förstöra skörden och majsen poppar helt enkelt inte.

Lagring av kolvar och spannmål efter skörd

Både kolvar och spannmål som har nått biologisk mognad bör förvaras på ett torrt (luftfuktighet högst 15 %), välventilerat utrymme.

Cobs pre torkas, bladen tas bort, och först sedan läggas i påsar. Spannmål lagras i plastbehållare eller kartonger, ibland används tygpåsar. Om reglerna följs kan skörden lagras i upp till 2 år.

Referens! Majs behåller sina egenskaper och smak bättre när den lagras på kolven snarare än i kärnorna.

Ung majs i mjölkmognadsstadiet kan inte hållas fräsch länge. Max: 1 vecka vid förvaring i kylskåp. Kylan kommer att bromsa omvandlingen av socker till stärkelse något och bevara flingornas smak.

På en notis! Du kan njuta av läcker kokt majs på vintern, som om den precis hade plockats från trädgården, bara i förväg. fryser henne.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Förbered 2 behållare med vatten: en med varmt kokt vatten, den andra med is.
2. Doppa de skalade kolvarna tre gånger, växelvis, först i varmt, sedan i kallt vatten, håll i varje behållare i ett par minuter.
3. Torka majsen på en torr yta.
4. Lägg i påsar eller slå in i matfilm och ställ in i frysen.Produktens hållbarhet är från 8 månader till 1 år.

Det tredje sättet att lagra ung majs är bevarande. Detta är det mest arbetskrävande alternativet, men det bevarar spannmålen i upp till 3 år. För att göra detta kokas kolvarna och förvaras i kylen i 3 dagar för att bevara kornens saftighet. Sedan separeras de från stången och placeras i försteriliserade burkar, salt tillsätts och fylls med kokt vatten. Behållarna rullas ihop och förvaras i källare eller kylskåp.

Slutsats

Skörden av majs beror direkt på syftet med användningen. För konsumtion samlas kolvar in i det skede av mjölkmognad, för silo - på vaxstadiet och för skörd av spannmål eller popcorn - på det biologiska stadiet. Tidpunkten för skörden beror också på typen av majs. Korrekt förberedelse och lagring av grödan kommer att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos grödan under lång tid.