Vad är skillnaden mellan zucchini och squash: skillnaden i utseende, smak och andra parametrar

Zucchini och squash tillhör samma familj och är sorter av den vanliga pumpan. Patisson kallas även tallrikpumpa. I många avseenden liknar båda kulturerna varandra. Båda är rika på vitaminer och mikroelement och har hypoallergena egenskaper, så de används ofta i kost och barnmat. De är stekta, ångade, stuvade, fyllda och inlagda.

Men de har också skillnader, som kommer att diskuteras i artikeln.

Skillnader mellan zucchini och squash

Så låt oss studera skillnaderna mellan kulturer.

Utseende

Den största skillnaden mellan zucchini och squash ligger i fruktens form: zucchini har en avlång form och squash har en tallrikform. Färgen på frukten är mycket olika: gul, grön, vit och till och med svart. Ibland syns ränder eller inneslutningar på skalet.

De buskiga växterna är väldigt lika - stora gröna blad på tjocka stjälkar. Men zucchini, till skillnad från squash, kan också ha en krypande form, som en pumpa. Blommorna är nästan identiska: stora, klockformade, ljusgula eller ljusa orange.

Smakkvaliteter

Båda dessa grönsaker äts omogna, ju mindre frukt desto bättre.. Om zucchini fortfarande kan ätas så länge fröna inuti inte har växt för mycket, så äts squash bara "ung". De odlade frukterna blir mycket hårda och är inte längre lämpliga att äta.

Vad är skillnaden i smak? Många tror att squash har en rikare smak.. Zucchini har ingen egen distinkt smak och passar därför bra till andra produkter. Smaken av squash känns alltid, oavsett vilka produkter den blandas med.

Det ska bli intressant:

Hur man lagar läcker krispig lättsaltad zucchini i en påse

Vad är pumpahonung

Sammansättning och egenskaper

Sammansättningen av grönsaker skiljer sig lite från varandra. Båda består av mer än 90 % vatten och är lågkaloriprodukter, men squashmassan är tätare.

100 g zucchini innehåller:

• kalorier - 24 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fetter - 0,3 g;
• kolhydrater - 4,6 g;
• kostfiber - 1,0 g;
• vatten - 93 g.

100 g squash innehåller:

• kalorier - 19 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 4,1 g;
• kostfiber - 1,3 g;
• vatten - 92 g.

Egenskaperna hos dessa två produkter är nästan identiska, så de kan enkelt ersätta varandra vid behov. Skillnaden ligger bara i detaljerna. Zucchini tillagas snabbare och kan ätas i unga år, även rå. Squash, som har tätare kött, äts först efter värmebehandling.

Fördelar och skador

Fördelarna med dessa grönsaker har länge varit utom tvivel. Det är dietprodukter som aktivt används både för barnmat och för personer som lider av olika sjukdomar. Många dieter har utvecklats utifrån dem. Båda innehåller höga mängder C-vitamin och är rika på många nyttiga mikronäringsämnen som kalium, kalcium, fosfor och magnesium.

Vad är skillnaden? I squash innehåller ganska mycket koppar och mer C-vitamin än zucchini. Den har lägre kaloriinnehåll. Därför rekommenderas ofta squash till personer med fetma, olika anemier och hjärtsjukdomar.Zucchini innehåller mer kalium och kalcium, men mindre magnesium.

Viktig! Alla nyttiga ämnen bevaras endast med minimal värmebehandling.

Det finns lite behov av att prata om farorna med dessa grönsaker., eftersom de absorberas perfekt av kroppen och har många fördelar. Men som alla produkter finns det kontraindikationer.

Patisson är ett milt laxermedel, så det kan vara skadligt vid akuta tarmsjukdomar. Personer med njur- och gallblåsasjukdomar rekommenderas att konsumera det i små mängder, eftersom oxalaterna som finns i det kan leda till bildning av stenar.

Zucchini har inga sådana nackdelar. Men det finns en omständighet: denna grönsak odlas ofta med användning av bekämpningsmedel, och om den konsumeras rå kan den vara skadlig. Därför är det bättre att värmebehandla zucchini från butiken, och i rå form för sallader är det bättre att använda frukter som odlas på din egen tomt.

En annan obehaglig egenskap hos zucchini är att de ibland smakar bittert, precis som gurkor.. Detta beror på ackumuleringen av speciella ämnen i frukt - curcubitaciner, som har en giftig effekt och kan skada kroppen. Orsakerna till detta irriterande fenomen är: otillräcklig vattning, brist på solljus och användningen av vissa mineralgödselmedel. Därför är det bättre att inte äta bitter zucchini, utan att kasta bort den omedelbart.

Läs om andra grönsaksgrödor:

Hur bönor påverkar kroppen

Varför tomater är skadliga och fördelaktiga för människor

Vilka är fördelarna med vitlök

Nästan all konserverad mat har kontraindikationer. I inlagd form är dessa grönsaker oönskade för personer med sjukdomar i njurar, mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsystemet.Konservering minskar avsevärt mängden vitaminer och näringsämnen i produkter, och överskott av salt leder till bildandet av ödem och njursten.

Odling och skötsel

Att odla dessa grönsaker orsakar vanligtvis inga svårigheter och är praktiskt taget omöjligt att skilja från varandra.. Båda växterna älskar bra bördig jord rik på kalium och magnesium. På sur jord utförs kalkning av jorden med dolomitmjöl före plantering.

Öppna soliga områden väljs för bäddarna så att under växternas stora blad värms frukterna väl av solen och växer snabbt. Gödselmedel appliceras beroende på jordens sammansättning. Växter är rädda för frost och växer dåligt vid temperaturer under 15 grader.

Skötsel består av regelbunden vattning och snabb applicering av gödningsmedel.. Båda växterna tolererar relativt lätt ogynnsamma förhållanden och är, till skillnad från andra grönsaker, resistenta mot sjukdomar. Om det inte finns tillräckligt med sol, tas några löv bort från buskarna för att säkerställa normal utveckling av frukterna.

Vilka är skillnaderna? Zucchini är mer ljusälskande än squash och tål inte ens lätt halvskugga.. Patisson älskar mer riklig vattning. Zucchini växer snabbare och ger en större skörd, varför många trädgårdsmästare föredrar det.

En typ av squash, zucchini, ger en särskilt rik skörd.. Andra trädgårdsmästare föredrar squash, som inte ger samma avkastning, men har en ovanlig form och en ljusare smak. Om båda dessa representanter för pumpor odlas på platsen, planteras de så långt som möjligt från varandra på grund av deras förmåga att korspollinera.

Ansökan

Skillnaderna i användningen av dessa två grönsaker bestäms av deras egenskaper och utseende.

Zucchini har en mindre tät konsistens och tillagas snabbare, så deras huvudsakliga syfte är squash eller grönsakskaviar.. De är också bra att steka, stuva, ånga och använda för att tillaga barnmat eller dieträtter. Men i marinaden är de betydligt sämre än squash i både smak och utseende.

Squash intar en ledande plats inom betning. Denna grönsak verkar ha skapats för att visa upp sig i burkar med vinterpreparat. På grund av sin täta konsistens krassar inlagd squash när den bits och har en utmärkt smak.

Den används också som en del av termiskt bearbetade grönsakssallader, stuvade eller bakade, och stekt squash överträffar till och med zucchini i sin smak.

Hur man särskiljer

Låt oss överväga hur man snabbt och exakt kan skilja en kultur från en annan.

Frön

Zucchini och squashfrön är väldigt lika, men det finns en liten skillnad. Om du jämför dem så ser du att squashfröet är runt till formen, liknar en pumpa, medan zucchinifröna är mer avlånga.

Om du inte håller båda fröna i handen är det mycket svårt att identifiera dem separat. Därför rekommenderas det att köpa frömaterial endast från pålitliga leverantörer, för att inte odla squash istället för zucchini, och vice versa.

Buskar

Växtbuskar är inte så svåra att skilja från varandra. Zucchiniblad är mer spetsiga än squashblad, deras flikiga form är mer uttalad. Stora silverårer är ofta synliga på squashens mörkgröna blad. Squashen har inte dessa ådror, bladens form är mer rundad, och färgen är lite ljusare.

Frukt

Det är svårt att blanda ihop frukterna av zucchini och squash. Zucchini har en avlång form, som liknar en stor gurka.Om zucchinifrukten inte skärs i tid växer den till ganska imponerande storlekar, vilket märkbart minskar smaken. Skalet blir hårt, fröna inuti fyller nästan hela utrymmet och det finns nästan ingen fruktkött kvar

Squashfrukter har en mer originell form. För vissa liknar den en tallrik med vågiga kanter, för andra liknar den en blomma. Det ryska namnet "patisson", lånat från det franska språket, kommer från det härledda ordet "paj", vilket också betonar dess ovanliga form. Formen är skålformad och klockformad. Squashfrukter når sällan storleken på en palm. På grund av deras ovanliga utseende är de konsekvent populära bland trädgårdsmästare.

Vad är likheterna mellan zucchini och squash?

Likheten mellan dessa grönsaker förklaras av att de tillhör samma familj. - Pumpa och även till en biologisk art - den vanliga pumpan. De är ettåriga örtartade växter med tjocka stjälkar och stora, gröna, flikiga löv.

Frukterna har ungefär samma sammansättning och används flitigt som mat.. Båda konsumeras omogna. Dessa växter har samma växtförhållanden, en gemensam kärlek till solen och riklig vattning.

Slutsats

Både zucchini och squash är relativt opretentiösa växter som ger en bra skörd och som med rätta har vunnit kärleken hos trädgårdsmästare och trädgårdsmästare. På grund av deras anmärkningsvärda egenskaper används de ofta för att tillaga en mängd olika rätter och lagras för vintern. Vilken grönsak att föredra är upp till var och en att bestämma själv.