Är det möjligt att äta rå zucchini: fördelar och skador på kroppen, liksom recept på rätter baserade på färska grönsaker

Den främsta anledningen till zucchinins popularitet är dess fördelaktiga egenskaper och goda smak. Denna grönsak används i stor utsträckning i matlagning: den är stekt, stuvad, bakad, inlagd och förberedd för vintern. Är det möjligt att äta rå zucchini? I den här artikeln kommer vi att svara på denna fråga och berätta om råa grönsaker kan vara skadliga för hälsan.

Sammansättning och egenskaper hos rå zucchini

Zucchini är ett förråd av näringsämnen. Nästan 90% av det består av vatten (därför är det ett milt diuretikum), men det har en stor vitaminsammansättning och orsakar inte allergier. Kaloriinnehållet i en rå grönsak är mycket låg - 24 kcal, på grund av vilket den klassificeras som en dietprodukt.

Zucchini innehåller mineralkomponenter:

• järn (produkten hjälper mot anemi);
• litium;
• kalcium och fosfor (grönsaken stärker tänder och ben, hjälper till att påskynda läkningen av frakturer);
• magnesium;
• titan.

Vitaminsammansättningen är inte mindre varierad:

• PP (nikotinsyra) - 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• Bl - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (stärker immunförsvaret);
• E - 0,1 mg.

På grund av de biologiskt aktiva komponenterna i dess sammansättning har zucchini en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet och sänker blodtrycket (vilket är viktigt för högt blodtryck), och tack vare fibern normaliserar grönsaken funktionen av mag-tarmkanalen och renar kroppen av gifter.

Juice från rå zucchini är högt värderad av anhängare av en hälsosam kost och används både helt enkelt för att släcka törst och för att fylla på vitaminer och mineraler, såväl som för stress som en lugnande dryck.

Fördelar och skador

All värmebehandling av grönsaker tar bort en betydande del av näringsämnena. Därför kommer grönsaker som kan ätas utan bearbetning att ge fler fördelar.

Till exempel kan tomater, gurkor, rädisor och lök ätas råa, men finns zucchini med på den här listan? Svaret är klart: ja. Det finns ett stort antal sallader där huvudingrediensen är färsk zucchini. Det är i sin råa form som denna grönsak ger maximal nytta för människokroppen.

Listan över sjukdomar för vilka grönsaken kommer att ha en positiv effekt är ganska stor. Dessa inkluderar:

• hepatit;
• kolit;
• hypertoni;
• kolelithiasis;
• kolecystit;
• ateroskleros;
• pyelonefrit.

Självklart kan och bör rå zucchini ingå i kosten.

Låt oss överväga vad dess fördelar och skador är. Fördelaktiga funktioner:

• renar tarmarna;
• normaliserar blodsockernivån;
• tar bort salter från kroppen;
• har en koleretisk effekt;
• hjälper till i kampen mot övervikt;
• främjar bildandet av blodkroppar.

Ett stort antal fördelaktiga egenskaper betyder inte att rå zucchini kan konsumeras av alla och i obegränsade mängder. Tillsammans med alla fördelar kan grönsaken också skada hälsan.

Nackdelarna inkluderar möjliga konsekvenser:

• diarré, tyngd och kräkningar hos barn under 5 år;
• förstörelse av emalj (människor med känsliga tänder är särskilt utsatta);
• laxerande effekt när den konsumeras på fastande mage;
• uppblåsthet och gasbildning från överätande.

Zucchini är oumbärlig för mäns hälsa.Tack vare ett mikroelement som järn ökar de testosteronnivåerna, vilket främjar tillväxten av muskelmassa, bentäthet, ansvarar för sexuella funktioner och minskar risken för genitourinary cancer.

För kvinnor är den råa grönsaken också användbar: om den konsumeras regelbundet kommer kroppen att berikas med vitaminer, elasticiteten kommer att öka och hudens tillstånd förbättras.

Läs också:

Var och hur man planterar zucchini plantor korrekt.

I vad och hur man lagrar zucchini under lång tid - vi skapar idealiska förhållanden.

Hur man lagar läcker krispig lättsaltad zucchini i en påse.

Kontraindikationer

I frånvaro av kroniska sjukdomar finns det inga kontraindikationer för att äta rå zucchini. Med ökad surhet i magen, magsår och gastrit rekommenderas det inte att använda dem, men du bör inte helt överge grönsaken. Efter att ha genomgått värmebehandling kommer det inte att orsaka någon skada.

Närvaron av kalcium i kompositionen tillåter inte att den används av personer som lider av njursjukdom, eftersom de kanske inte kan klara av att ta bort kalcium från kroppen.

Perioden för att föda ett barn ingår inte i listan över kontraindikationer (såvida det inte är relaterat till hälsoskäl). Tack vare dess sammansättning kommer zucchini endast att ha en positiv effekt på en gravid kvinnas kropp och fostrets bildande.

Viktig! Innan du konsumerar under graviditeten, rådfråga din läkare om det är lämpligt att inkludera råa grönsaker i din kost.

Innan du lägger till rå zucchini till din kost, överväg alla kontraindikationer. Var försiktig när du använder denna produkt i barns dieter och ge den inte till barn under 5 år.

Hur man äter rå zucchini

Gör ett val till förmån för unga och omogna frukter.De har ett tunt skal och inga frön i fruktköttet. Färska grönsaker äts oskalade, eftersom skalet innehåller de flesta vitaminerna.

För råkonsumtion är rätt val av produkt viktigt. Den bästa perioden för inköp är maj-juni, då grönsaken är maximalt mättad med vitaminer och mineraler.

Viktig! Zucchini ska ha rätt form och vara liten i storleken. Om det finns mörka fläckar på ytan bör du kassera produkten.

Ett stort antal rätter kan tillagas av zucchini, men de kräver alla värmebehandling. Men i rå form finns det inte många alternativ: de läggs till sallader och görs till lätta snacks.

Steg-för-steg-recept

Alla recept på sallader och aptitretare med rå zucchini är ganska enkla att tillaga, rätterna har en lätt och somrig smak och är låga i kalorier. Ett annat plus är att de inte kräver stora ekonomiska kostnader, eftersom nästan alla ingredienser växer i trädgården.

Sallad "Från trädgården"

Ingredienser:

• zucchini - 0,4 kg;
• morötter - 0,2 kg;
• gurka - 0,2 kg;
• lök - 0,1 kg;
• olivolja - 1 msk. sked;
• gröna efter smak.

Förberedelse:

1. Tre zucchini, morötter och gurka på ett rivjärn.
2. Skär löken i ringar.
3. Blanda alla ingredienser och smaka av med olja.
4. Dekorera med örter efter smak.

Sallad med vitlök

Den här rätten blir en läcker tillbehör till kött.

Ingredienser:

• zucchini - 2 st;
• basilika - 1 gäng;
• juice av en citron;
• olivolja - 1 msk. sked;
• svartpeppar efter smak;
• chilipeppar - 0,5 st.

Förberedelse:

1. Skär zucchinin i tunna skivor.
2. Hacka basilikan, pressa ur vitlöken.
3. Tillsätt alla ingredienser till zucchinin.
4. Smaka av med citronsaft och rör om.

Smaken blir mer intensiv om du låter salladen stå i kylen ett par timmar.

Sallad med vitlök och honung

Den underbara kombinationen av honungs sötma och vitlökens bitterhet kommer inte att lämna dig oberörd.

Ingredienser:

• zucchini - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• honung - 2 teskedar;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, peppar efter smak;
• dill - 1 gäng;
• vinäger 9% - 2 msk. skedar.

Förberedelse:

1. Skär zucchinin i tunna ringar.
2. Tillsätt salt och låt dra i 30 minuter.
3. Mal vitlök och dill.
4. Blanda olja, honung, vinäger och peppar.
5. Häll av saften från zucchinin och tillsätt alla ingredienser.

För att produkterna ska utbyta smak måste det gå minst 30 minuter. Vid denna tid, sätt skålen i kylskåpet, stäng locket ordentligt.

Zucchinisallad med tomater

Den lättaste sommarsalladen.

Ingredienser:

• zucchini - 0,2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• saft av en halv citron;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• salt, socker och peppar efter smak;
• dill och basilika.

Förberedelse:

1. Skiva zucchinin i tunna skivor.
2. Skär tomaterna i tärningar.
3. Gör en dressing av citronsaft, vegetabilisk olja, peppar och socker.
4. Blanda grönsaker, tillsätt salt och pressa vitlök.
5. Tillsätt dressing till grönsaker.
6. Strö över finhackad dill och basilika.

Du kan äta sallad i obegränsade mängder och inte oroa dig för din figur.

Koreanskt mellanmål

Om du är uttråkad med koreanska morötter, överraska dina nära och kära med ett ovanligt sätt att förbereda zucchini.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• paprika - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• solrosolja - 1 msk. sked;
• vinäger 9% - 1 msk. sked;
• röd paprika - 0,5 tesked;
• koriander - 1 tesked;
• salt och socker efter smak.

Förberedelse:

1. Skär zucchinin i tunna halvringar.
2. Riv morötterna och skär paprikan i stänger.
3. Blanda grönsakerna och låt stå i 15 minuter.
4. Blanda olja, vinäger, peppar, koriander, salt och socker.
5. Häll av saften från grönsakerna och tillsätt dressingen.
6. Ställ i kylen i flera timmar.

Slutsats

Om du inte har några kontraindikationer, kroniska njur- eller magsjukdomar, måste du inkludera rå zucchini i din kost. De kommer att berika kroppen med vitaminer och mineraler, hjälpa till att hantera övervikt, rena avfall och gifter och, bäst av allt, kommer att glädja dig med en intressant, uppfriskande smak.