De mest utsökta och enkla recepten för inläggning av zucchini i burkar för vintern

Vinterförberedelser – inte bara är ett utmärkt sätt att bevara en betydande del av skörden, utan också att ha läckra snacks på lager som snabbt kan ställas på bordet när gästerna kommer.

Trots det stora utbudet av konserver i butiken är dina egna förberedelser mycket trevligare och godare. Hur man saltar zucchini för vintern i burkar? Vår artikel är ett urval av de bästa steg-för-steg och enkla recepten.

Instant inlagd zucchini för vintern i literburkar

Receptet är för 2 liters burkar. Det enklaste och snabbaste alternativet.

Ingredienser:

• 1 kg ung zucchini utan frön;
• 50 g dill;
• 5 vitlöksklyftor;
• 8 ärtor kryddpeppar;
• 30 svartpepparkorn;
• 1 liter vatten för marinad;
• 2 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 3 msk. l. 9% vinäger.

Förberedelse:

1. Tvätta zucchinin och skär i halvcirklar.
2. Lägg hälften av alla ingredienser i varje burk (lika delar på botten och ovanpå, i mitten av zucchinin).
3. Rulla upp.
4. Det salta mellanmålet kan ätas efter 20-25 dagar.

Recept på inläggning av zucchini med körsbärsblad

För detta recept är det bättre att ta zucchini med underutvecklade frön, upp till 10 cm långa.

Ingredienser:

• 10 kg ung zucchini;
• 5 liter vatten;
• 300 g körsbärsblad;
• 300 g pepparrotsrot;
• 250 g salt;
• persilja efter smak.

Förberedelse:

1. Skölj allt väl, skär bort svansarna på zucchinin.
2. Hacka zucchinin grovt och pepparroten fint.
3. Lägg i burkar i lager: zucchini, körsbärsblad, pepparrot, persilja.
4. För att förbereda saltlaken, tillsätt salt i vattnet och koka upp, filtrera och kyl.
5. Fyll innehållet i burkarna med saltlake.
6. Placera på en sval, torr plats i 20-25 dagar. Under denna tid, tillsätt saltlösning om det behövs.

Zucchini marinerad för vintern med vitlök

Små frukter upp till 15 cm långa är lämpliga. Du kan använda äppelcidervinäger.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 1 liter vatten;
• 80 g salt;
• 70 ml 9% vinäger;
• 30 g dill;
• 10 vitlöksklyftor;
• 5 ärtor kryddpeppar.

Förberedelse:

1. Tvätta zucchinin, skär av stjälkarna och skär i cirklar 1,5-2 cm tjocka.
2. Skär vitlöken i skivor, hacka dillen.
3. Placera alla förberedda tillsatser på botten av burken. Lägg zucchinin tätt ovanpå.
4. Koka upp vatten i en separat kastrull, tillsätt salt och vinäger.
5. Häll saltlaken i en burk och rulla ihop den.

Läs också:

Korrekt odling av zucchini och skötsel i öppen mark.

Fördelar och nackdelar med rund zucchini.

Squashkaviar precis som i butiken

Servera kall till din favoriträtt eller som en separat förrätt.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 350 g lök;
• 250 g morötter;
• 100 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. mjöl;
• 3 msk. l. tomatpuré;
• 2 tsk. salt;
• 1 tsk. Sahara;
• 0,5 tsk. paprika;
• 0,5 tsk. varm röd paprika;
• 1/3 tsk. malen svartpeppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 tsk. 9% bordsvinäger.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna och skala dem. Ta eventuellt bort mitten av zucchinin.
2. Hacka zucchinin och låt puttra i en liten mängd vatten i 10-15 minuter.
3. Skär löken i halva ringar, riv morötterna.
4. Sjud lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
5. Blanda grönsakerna i en behållare och mal med en mixer. Du kan passera den genom en köttkvarn med ett fint munstycke.
6. Koka blandningen i en tjockbottnad kastrull i 20 minuter.
7. Tillsätt salt, socker, paprika, svart och röd peppar till grönsakerna.Rör om och koka i ytterligare 15 minuter med locket stängt på låg värme.
8. I en torr stekpanna, stek mjölet i 2 minuter under konstant omrörning.
9. Tillsätt hackad vitlök, mjöl och tomatpuré till zucchinimassan.
10. Häll i vinäger. Blanda.
11. Koka på låg värme i ytterligare 5 minuter och du kan lägga hemgjord squashkaviar i burkar.

Doftfriterad vintersquash med vitlök och örter

Ingredienser:

• 2 kg zucchini;
• 6 vitlöksklyftor;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 120 ml vinäger;
• 1 gäng gröna;
• 1 kopp mjöl;
• 1 lök;
• 2 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Tvätta och skala grönsakerna.
2. Skär zucchinin i cirklar som inte är mer än 1 cm tjocka.
3. Blanda salt med mjöl.
4. Klä båda sidor av zucchinin i blandningen.
5. Stek i vegetabilisk olja tills det är knaprigt (det bör finnas mycket olja, som vid fritering).
6. Finhacka grönsakerna och vitlöken.
7. Hacka löken och fräs i olja.
8. Lägg gröna med vitlök i botten av burken, sedan zucchini. Häll vinäger och vegetabilisk olja på toppen.
9. Rulla ihop burken.
10. Förvara på en sval plats.

Zucchini adjika för vintern

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 500 g morötter;
• 500 g paprika;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1,5 kg tomater;
• 2 msk. l. salt;
• ½ kopp socker;
• 2,5 tsk. het peppar;
• 1 glas vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Tvätta och skala grönsakerna. Klipp efter önskemål.
2. Passera grönsakerna genom en köttkvarn tills du kan känna de enskilda bitarna. Det finns ingen anledning att göra en homogen puré.
3. Tillsätt alla kryddor.
4. Sätt blandningen på elden i en halvtimme.
5. Tillsätt hackad vitlök till grönsakerna och koka i ytterligare 5 minuter.

Vintersquash i kryddig sås

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 0,5 kg morötter;
• 100 g vitlök;
• 1 varm paprika;
• 200 ml 9% bordsvinäger;
• 1 kopp socker;
• 2 msk. l. salt;
• 200 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Tvätta och skala grönsakerna.
2. Skär zucchinin i cirklar 1-2 cm tjocka.
3. Passera morötter med peppar och vitlök genom en köttkvarn.
4. Blanda vinäger, vegetabilisk olja, socker, salt i en kastrull. Lägg på låg värme.
5. När vätskan kokar, tillsätt morötter, peppar och vitlök.
6. Koka i 5 minuter.
7. Tillsätt zucchini. Koka i 25 minuter efter kokning.
8. Lägg i burkar och rulla ihop.

Hur man marinerar zucchini så att de smakar mjölksvamp

Receptet är för 4-5 liters burkar.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 2 medelstora klasar dill och persilja;
• 300 g morötter;
• 10 vitlöksklyftor;
• 350 ml vegetabilisk olja;
• 200 ml 9% bordsvinäger;
• 2 msk. l. salt;
• 6 msk. l. Sahara;
• 1 tsk. malen svartpeppar.

Förberedelse:

1. Tvätta och skala grönsakerna.
2. Skär zucchinin i tärningar eller tärningar.
3. Skär morötterna i små tärningar.
4. Finhacka det gröna.
5. Skär vitlöken i medelstora bitar.
6. Blanda alla grönsaker i en kastrull.
7. Förbered marinaden separat: blanda socker, salt, vinäger, peppar och vegetabilisk olja tills saltet och sockret är helt upplöst.
8. Häll marinaden över grönsakerna och låt stå i rumstemperatur i 2-3 timmar.
9. Lägg grönsaker i burkar, häll marinaden över dem och rulla ihop.

Kryddig zucchini för vintern

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 1 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 2 baljor av bitter röd paprika;
• 100 g vitlök;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml 9% vinäger;
• 1 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Tvätta och skala alla grönsaker.
2. Ta bort frön från paprika och hacka fint.
3. Mal paprika och vitlök i en mixer.
4. I en kastrull, kombinera de hackade tomaterna och blandningen från mixern.
5. Häll i oljan, tillsätt socker och salt.
6. Skär zucchinin i tärningar.
7. Tillsätt dem till blandningen i pannan.
8. Sjud i 30 minuter.
9. Tillsätt bordsvinäger och rör om.
10. Koka i ytterligare 2 minuter.
11. Lägg den färdiga skålen i burkar.

Zucchini marinerad för vintern med morötter på koreanska

Ingredienser:

• 1 kg stor zucchini;
• 1 kopp rivna morötter;
• 1 kopp hackad lök;
• 1 kopp tunt skivad paprika;
• 7 vitlöksklyftor;
• 0,5 koppar raffinerad vegetabilisk olja;
• 0,5 koppar 9% vinäger;
• 3 msk. l. Sahara;
• 10 g salt;
• 1,5 msk. l. kryddor för morötter på koreanska;
• ett gäng dill och persilja.

Förberedelse:

1. Riv zucchinin.
2. Blanda alla övriga ingredienser.–
3. Låt det brygga i 4 timmar i rumstemperatur.
4. Dela i burkar.
5. Lägg burkarna i en stor kastrull, tillsätt vatten och koka i 25 minuter.
6. Rulla ihop burkarna.

Tips och tricks för att förbereda och försluta burkar

Alla recept kräver långtidsförvaring av den färdiga produkten. Därför är det viktigt att försterilisera burkarna som du planerar att förvara preparaten i.

Efter fyllning ska burken rullas ihop. Det finns speciella enheter för detta - manuella och automatiska sömmaskiner. Du behöver också speciella lock, en kastrull där sterilisering kommer att äga rum och tång för att ta bort locken från kokande vatten.

Referens. Om du inte gillar smaken av vinäger eller om det är kontraindicerat för någon i din närhet kan du använda citronsyra istället.

Slutsats

Smakfulla och hälsosamma rätter som inte kräver mycket tid är alltid relevanta för semesterbordet och daglig användning. Enkla ingredienser kan hittas i din trädgård eller i din lokala butik. Smaklig måltid!