Recension av kinesisk bitter melon (Momordiki)
Många trädgårdsmästare tycker om exotiska frukter och grönsaker. Ovanligt utseende, original smak, önskan att dekorera sin tomt - dessa och andra skäl inspirerar sommarboende att odla olika typer av växter, inklusive de från pumpafamiljen. En av dess ljusaste representanter är Momordica-melonen.
Hon har ett spektakulärt utseende, varför hon väcker uppmärksamhet. Men få människor vet varför den odlas och vilka egenskaper melon har. Från artikeln kommer du att lära dig varför trädgårdsmästare blir dess fans och odlar det med nöje.
Vad är detta för sort
Momordica är en örtartad klätterranka som tillhör pumpafamiljen. Det är mest utbrett i asiatiska länder. I olika delar av världen kallas det olika: bitter melon, indisk granatäpple, galen gurka.
De odlar det inte bara i trädgården, utan också hemma, på balkongen. Växten används framgångsrikt för att dekorera väggar.
Kort ursprungshistoria
Hemlandet för denna sällsynta och ovanliga växt är tropiska skogar med hög luftfuktighet. I många århundraden har den odlats för mat eller medicinska ändamål.
I gamla tider i Kina ansågs melon vara den kejserliga frukten - endast medlemmar av den kejserliga familjen fick äta den. I Indien trodde de att denna växt tillhörde gudarna och använde den för heliga riter.
Vad ser det ut som
Momordica har vackra vinstockar oavsett utvecklingsstadium.Den har långa stjälkar som når 2 m långa och stora ljusgröna blad. Blommorna är klargula, deras lukt påminner vagt om doften av jasmin.
Växten ger stora frukter. De kan bli 25 cm långa och 7 cm i diameter. Täta tuberkler som liknar vårtor bildas på toppen av frukten. Till en början är frukterna ljusgröna till färgen, men när de är mogna blir de gulorange.
Intressant. När melonerna växer spricker de och öppnar sig: i denna form ser de ut som liljeblad. Färgen på frukten inuti är mörk rubin, fröna liknar vattenmelon.
Vad som är användbart, sammansättning och egenskaper
I länder där Momordica har odlats under lång tid märkte de att denna växt har många medicinska egenskaper. Det används som ett bakteriedödande och antiinflammatoriskt medel. Att äta frukt sänker blodsockernivån på grund av den karantin de innehåller.
Melon används för att behandla mässling, skabb, artrit och astma. Det fungerar som en ingrediens i preparat som används för att eliminera effekterna av insekts- och ormbett. Delar av denna växt tros hjälpa människor att bekämpa vissa typer av cancer.
Melon innehåller aminosyror. Bitter Momordica är rik på fenoler, alkaloider, vitaminer, fosfor, kalium, magnesium, hartser och eteriska oljor.
Melon är en kostprodukt: 100 g innehåller endast 15 kcal.
Kan du äta kinesisk bitter melon?
Momordica är ätbar, alla delar av denna ovanliga växt äts.
Hur smakar och luktar frukt?
Det är bäst att använda omogna Momordica-frukter, eftersom de inte har någon bitterhet. När frukten mognar blir den bitter och olämplig att äta.För att bli av med bitterhet, sänks meloner i saltvatten och får ligga i blöt i flera timmar.
Byt saltvattnet flera gånger under denna tid. Fröna av denna växt äts också. När frukten mognar får de en söt smak och blir lämpliga att äta även råa.
Uppmärksamhet! Bladen kan läggas till maten som kryddor. De ger rätten en lite besk smak och syrlighet.
Hur man väljer
Det första du bör vara uppmärksam på är att du ska köpa melon endast under mognadsperioden, från september till oktober.
Rätt val beror på graden av mognad. Frukterna av mogen Momordica är orange eller rosa till färgen, fruktköttet har en bitter smak. För att äta den i detta stadium av mognad måste frukten förbehandlas. Därför är det bättre att välja ljusgul eller grön melon när du köper - de är mer lämpliga att äta och har en fräsch, söt smak.
Hur man använder
På grund av sin extraordinära smak och medicinska egenskaper används Momordica flitigt i matlagning och traditionell medicin.
I matlagning
Kända recept inkluderar bitter melonsallad och fylld Momordica. Fruktköttet, som inte är helt mogen, passar bra till rätter av kött, grönsaker, fisk och fågel. Melon används ofta i desserter, sallader, sylt. Den är stekt, kokt, inlagd, konserverad.
Inom folkmedicinen
Växten används för att förbereda salvor, tinkturer och avkok. De mest utbredda är tinkturer och teer från Momordica.
För att förbereda te krossas melonfrön i en mixer och hälls med en liten mängd kokande vatten. Efter detta, koka i 10 minuter och låt brygga i en timme. Det resulterande teet filtreras. Använd detta avkok inte mer än fyra gånger om dagen.Te är effektivt mot feber som ett diuretikum.
För att förbereda tinkturen rensas frukterna från frön, finhackas och placeras i en behållare. Det är viktigt att fylla allt ledigt utrymme med massa. Tillsätt sedan vodka. Burken stängs och ställs kallt i två dagar. Användningen av denna tinktur är användbar vid behandling av förkylningar.
Om en vanlig melon är bitter
Melonskörden mognar på sensommaren. Vanligtvis är frukterna söta och saftiga, men det händer också att de smakar bittert.
Det finns flera möjliga orsaker till den bittra smaken av melon:
- Bitterhet kan orsakas av den växande regionen. Om en melon odlades i den norra regionen, kunde den på grund av otillräckligt ljus och värme bli bitter.
- Denna smak kan orsakas av närvaro av nitrater, som användes som mineralgödsel för att påskynda tillväxten och bekämpa skadedjur. Om du applicerar mycket gödningsmedel blir effekten av deras användning negativ och kommer att ge bitterhet till frukterna.
- Fusarium. Det finns sorter speciellt uppfödda av uppfödare som inte är mottagliga för denna sjukdom. Men många meloner lider fortfarande av denna sjukdom. Fusarium kommer in i växten genom rotsystemet eller utvecklas i infekterade frön.
Går det att äta
Ät melon Inte med bitterhet. Som regel är dessa frukter infekterade med sjukdomen, och de ger ingen fördel för människokroppen - och dessutom kan de orsaka skada.
Slutsats
Den fantastiska Momordica-melonen är ett riktigt fynd för dem som älskar att odla inte bara hälsosamma och välsmakande utan också ovanliga frukter.
Nu vet du att inte alla är lämpliga för konsumtion — när du väljer en mogen melon, var uppmärksam på vilket stadium av mognad den befinner sig i.Momordica används inte bara i matlagning utan också för medicinska ändamål. Men kom ihåg - om melon är bitter, bör du inte inkludera den i din kost.