Läckra recept på melonpreparat för vintern - du kommer att slicka fingrarna!

Visste du att melon inte bara kan avnjutas på sommaren? Recept för vinterförberedelser med det förvånar med deras variation. Vi kan inte vänta med att dela med oss ​​och berätta hur man gör melonsylt, ingefära melon, kanderad melon, konserverad melon i din egen juice och till och med melonhonung!

Vilken melon är lämplig för vinterskörd?

Det bästa alternativet är en melon med medelmognad. Den övermogna kommer att kokas, och den omogna kommer inte att ge arom och smak. När det gäller sötma, för vinterrecept det är inte viktigt. Du kan till och med äta det söta centret och använda den del som ligger närmast skorpan för förberedelserna.

Urval och beredning av frukt

Var uppmärksam på stjälken - den ska vara saftig och hälsosam. Om den är gulnad och torr, är en sådan melon inte lämplig för vinterskörd. Det ska inte finnas några ruttna fläckar eller torr skorpa på frukten.

Förberedelserna inkluderar följande steg:

1. Tvätta melonen och torka med en handduk.
2. Skär i två delar.
3. Klipp ut fröna.
4. Skär i stora bitar.
5. Skär bort skorpan.
6. Skär fruktköttet i tärningar.

Vissa recept kräver blanchering, det låter dig behålla melonbitarna i oförändrad form.

De mest utsökta melonrecepten för vintern

Och nu den roliga delen: 10 bästa recepten för alla smaker. Ingredienslistan är minimal, troligtvis har du dem redan i ditt kök. Prova några recept och se om din vintermelon är att dö för!

Melonsylt

Ingredienser:

• 1 kg melonmassa;
• 1,5 kg socker;
• 1 hel citron;
• 1 tsk. vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Skär melonen på mitten, ta bort kärnorna, skär bort svålen.
2. Skär fruktköttet i stora tärningar.
3. Koka vattnet.
4. Lägg melonmassan i kokande vatten i 5 minuter. Detta kallas blanchering.
5. Lägg bitarna i ett durkslag. När vätskan har runnit av, överför fruktköttet i en skål.
6. Placera 1,5 liter vatten på elden.
7. Pressa ur saften ur citronen.
8. Tillsätt socker, vanillin och citronsaft i det kokande vattnet.
9. Koka efter kokning i 5 minuter.
10. Häll sirapen över melonmassan och låt stå i 6 timmar. Glöm inte att täcka med gasväv för att hålla undan insekter.
11. Efter 6 timmar, sätt skålen med framtida sylt på elden.
12. När det kokar, sänk värmen till medel. Koka i 15 minuter, skumma av skummet och rör om.
13. Ta bort från värmen och kyl helt. Det är bättre att lämna det över natten, täckt med en trasa eller pappershandduk.
14. Lägg den avsvalnade sylten i rena burkar och stäng. Ta omedelbart bort till långtidsförvaring.

Notera. Istället för citronsaft kan du lägga 0,5 tsk. citronsyra.

Melonskal sylt

Skorporna kommer att ta längre tid att tillaga än köttet, men smaken kommer att överraska dig. Till sylt Det blev mjukt, ta dig tid och hoppa inte över steg.

Nödvändig:

• 1 kg melonskal;
• 1,5 kg socker;
• 1 tsk. citronsyra;
• 1 tsk. vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Skär bort den grova yttre delen av skorporna tunt och skär i små tärningar. Om melonen är din egen så behöver det grova skalet inte skäras bort.
2. Lägg bitarna i en skål. Tillsätt socker. Skaka skålen lätt från sida till sida så att sockret fördelas jämnt.
3. Ställ i kylen i 2 timmar.
4. Efter 2 timmar, placera de kanderade skorporna på spisen och låt koka upp.
5. Efter kokning, koka i 2 minuter. Kyl i 8 timmar.
6. Koka upp igen efter 8 timmar.Skum ska bildas, skumma bort det.
7. Kyl igen i 8 timmar.
8. Koka sylten en tredje gång, tillsätt citronsyra och vanillin.
9. Koka i 5 minuter. Stäng av värmen, men ta inte bort från spisen.
10. Sterilisera rena burkar.
11. Häll den varma sylten i burkar och förslut.
12. Låt burkarna svalna i 5-6 timmar, ställ sedan undan dem för vinterförvaring.

Råd. Eftersom processen att göra sylt är lång rekommenderar vi att du förbereder en stor volym på en gång. I detta recept är ingredienserna för 1 kg skorpor.

Kanderad melon för vintern "du slickar dina fingrar"

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1,5 kg socker;
• 125 ml vatten för varje kokning.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta melonen, skär i hälften, ta bort fröna.
2. Skär melonen i stora bitar.
3. Skär bort skorpan.
4. Skär fruktköttet i tärningar.
5. Sätt vatten på eld, tillsätt socker. Koka den.
6. Lägg melonbitarna i kokande vatten och koka i 5 minuter.
7. Ta bort från värmen och kyl, täckt, i 8 timmar.
8. Lägg tillbaka den på elden. Tillsätt vatten om det behövs, du behöver inte tillsätta mer socker.
9. Kyl i 8 timmar.
10. Koka framtida kanderade frukter igen. Om bitarna blir genomskinliga räcker det. Om inte ännu, upprepa proceduren.
11. Efter den sista kokningen, häll av melonmassan i ett durkslag. Detta kommer att tömma all överflödig vätska.
12. Sätt på ugnen till 70°C.
13. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
14. Lägg melonbitarna och ställ in dem i ugnen i 4 timmar. Öppna dörren lite.

Viktig! Ugnens kraft är olika för alla, så kontrollera beredskapen innan du stänger av den. Försök att trycka på en bit; om det kommer fukt ur det betyder det att den kanderade frukten inte är klar ännu. Men du bör inte övertorka frukterna heller.

Melon i vaniljsirap

Ingredienser:

• En halv liten melon;
• 1 msk. Sahara;
• 1 tsk. vanillin;
• skal av en halv citron.

Tillagningsmetod:

1. Skär melonmassan i små bitar, ta bort kärnorna och skär av skalet.
2. Tvätta och sterilisera burkarna, häll kokande vatten över locken.
3. Lägg försiktigt melonbitarna i burken utan att krossa dem.
4. Häll kokande vatten över citronen och riv skalet från hälften på ett fint rivjärn.
5. Koka upp vatten och häll kokande vatten över melonbitarna. Täck med lock och låt stå i 10 minuter.
6. Efter 10 minuter, häll tillbaka vattnet i kastrullen, tillsätt citronskal, socker och vanillin. Koka den.
7. Koka efter kokning i 3-4 minuter.
8. Ta bort från värmen och fyll burkarna.
9. Använd en sömnyckel, dra åt locken och vänd på burkarna.
10. Efter två dagar, lägg den i förvaring.

Inlagd melon i honungssås

Ingredienser:

• 1 kg melonmassa;
• 1 msk. Sahara;
• 3 msk. l. honung;
• 0,5 tsk. citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta melonen och skär den på mitten, det gör det lättare att ta bort fröna.
2. Skär i bitar som du vill servera.
3. Skär bort skorporna.
4. Skär fruktköttet i små kuber.
5. Sterilisera burkarna och häll kokande vatten över locken.
6. Lägg melontärningarna i torra burkar.
7. Koka upp vatten och häll kokande vatten över melonen.
8. Täck med lock och låt stå i 7 minuter.
9. Koka upp samma vatten igen, men med tillsats av socker, honung och citronsyra.
10. Efter kokning, koka i 3 minuter.
11. Ta bort från värmen och fyll omedelbart behållare med honung.
12. Täck med lock.
13. Sterilisera i 10 minuter.
14. Täta med lock.
15. Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem.
16. Efter 24 timmar, flytta till en källare eller annan sval och mörk plats.

Råd. Istället för citronsyra kan du placera kärnfria citronskivor i botten av behållaren.

Ingefära konserverad melon

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 100 g socker;
• 1 tsk. citronsyra eller juice av 1 citron;
• ingefära rot.

Konserveringsmetod:

1. Ta bort fröna från melonen. Skär bort skorpan.
2. Skär fruktköttet i bitar eller breda korta stavar.
3. Skär ingefäraroten i cirklar.
4. Sterilisera burkarna.
5. Koka upp locken.
6. Lägg ingefära i botten av burken.
7. Lägg melonbitar ovanpå.
8. Tillsätt socker.
9. Tillsätt citronsaft eller citronsyra.
10. Koka vattnet.
11. Häll kokande vatten i burkarna. Täck med lock.
12. Sterilisera i 15 minuter.
13. Täck över och vänd tills det svalnat helt.

Användbar information. Ingefära kan rivas på ett medium rivjärn.

Melonkompott med kanel och citron

Ingredienser för en 3-liters burk:

• 0,5 kg melonmassa;
• 1 citron;
• 1 tsk. kanel;
• 2,5 msk. Sahara;
• 2 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skölj burkarna med sodalösning och sterilisera.
2. Skär citronen i stora skivor (ca 6 bitar).
3. Befria melonen från frön och skorpor.
4. Finhacka fruktköttet.
5. Lägg melontärningar i botten av burken.
6. Lägg citronskivor ovanpå.
7. Tillsätt kanel.
8. Sätt eld på vattnet.
9. Tillsätt socker i kokande vatten. Lös upp, blanda väl.
10. 5 minuter efter kokning, ta bort kastrullen från värmen.
11. Häll gradvis sirapen i burken.
12. Gräv ner med en sömnyckel.
13. Vänd på burkarna och se till att de är täta.
14. Linda upp den.
15. Efter 40 timmar, ta den till källaren eller skafferiet.