Hur man gör pumpasylt korrekt: de mest utsökta vinterrecepten med olika tillsatser

Vill du göra pumpasylt till vintern? Från den här artikeln kommer du att lära dig vilken typ av pumpa som är bäst och du kommer att förstå hur du väljer frukter från vilka sylten kommer att vara söt och välsmakande. Du kan också göra sylt på spisen och i en slowcooker.

Genom att kombinera pumpa med andra ingredienser kan du skapa en mängd olika sylt som värmer dig under den kalla vintern.

Urval och förberedelse

Innan du gör pumpasylt, se till att du väljer rätt huvudingrediens. Detta är viktigt eftersom inte alla pumpor är lämpliga för sylt.

Mängd

Butternut-sorten är mest lämplig för att göra pumpasylt. Den är formad som ett päron. Den har den mest känsliga fruktköttet med subtila muskottoner. Men andra sorter kan användas. Butternut-sorten har dock mört kött, så den används oftare.

Notera! Till sylt är det bäst att ta en äldre pumpa så att den inte är vattnig och inte kokar över.

Lämpliga frukter

För matlagning, använd orangefärgad pumpa; dessa sorter har den mest kryddiga massan. Välj även mogen pumpa med ljust kött, eftersom den är söt och har lång hållbarhet.

Behandling

Innan du bearbetar pumpan för sylt, tvätta den och skär den i 4 bitar - detta kommer att göra det lättare att rengöra. Rensa sedan ut fröna och skär resten av fruktköttet i tärningar.

Enkel pumpasylt

För att unna dig något gott på vintern, gör enkel pumpasylt. Den kan lagras länge utan att tappa smaken.

Sylt i en panna

För att förbereda sylt i en kastrull behöver du:

• glas med vatten;
• 1,5 kg socker;
• pumpa som väger 1 kg.

Förberedelse:

1. Häll vatten i en kastrull och häll hälften av det förberedda sockret i den.
2. Skala pumpan och skär i tärningar.
3. Doppa de skurna bitarna i sirap gjord av vatten och socker.
4. När sirapen kokar kokar du i 4-5 minuter på medelvärme och låter sedan innehållet i kastrullen svalna.
5. Tillsätt resten av sockret och koka i ytterligare 2-3 minuter.
6. Täck kastrullen med ett lock och låt dra i 7-8 timmar. Koka efter detta tills det är klart och svalna så att du kan hälla sylten kall i burken.

Förvara i kylen.

Sylt i en långsam spis

För detta recept behöver du två ingredienser:

• pumpa (500 g);
• socker (280 g).

Förberedelse:

1. Skala pumpan från skal, frön och fibrer. För att göra sylten homogen, riv fruktköttet så fint som möjligt med ett rivjärn eller mixer.
2. Placera den rivna blandningen i en långsam spis och tillsätt socker. Låt pumpan släppa saften genom att lämna blandningen i en timme.
3. Tillsätt 2 msk. skedar vatten och koka i läget "Matlagning" eller "Ånga" i en timme.

För att göra sylten så homogen som möjligt, mal den dessutom med en mixer 15 minuter före slutet av tillagningen. Förvara i burk med locket stängt.

Recept med ytterligare ingredienser

Ingredienser av bär, frukt och citrus hjälper till att diversifiera pumpasylt. De kommer att lägga till en behaglig arom och göra sylten mer välsmakande.

Pumpa-äppelsylt

För att förbereda behöver du:

• 1 kg pumpa;
• 1 kg äpplen och socker;
• 2 glas vatten.

Förberedelse:

1. Skala pumpan och äpplena, ta bort kärnorna, skär fruktköttet i bitar.
2. Koka äppelskalen på låg värme i 20-25 minuter.
3. Sila ner äppelskalsvätskan i den hackade pumpan och äpplena och koka tills de är mjuka.
4. Använd en mixer för att få en jämn konsistens, men om du föredrar att din sylt har några fruktbitar, behövs ingen blandning.
5. Strö den resulterande blandningen med socker och tillsätt citronsaft för smak.
6. När sockret är helt upplöst, vrid värmen till låg och koka under omrörning tills vätskan har avdunstat.

Förvara sylt i steriliserade, förseglade burkar.

Pumpasylt med apelsiner

Receptet är enkelt och kräver minimal förberedelsetid. För det behöver du:

• 1 kg pumpa;
• 1 apelsin;
• 850 g socker.

Förberedelse:

1. Bearbeta apelsinen och pumpan. Skala dem och ta bort fröna så att sylten inte blir bitter.
2. Passera genom en köttkvarn och blanda med socker.
3. Rör om blandningen tills sockret är helt upplöst.
4. Lägg sylten i burkar och förvara kylt.

Smaken på sylten blir saftigare om du låter den brygga längre.

Pumpasylt med kvitten

Använd för kvittensylt:

• 1 kg pumpa;
• 500 g kvitten;
• 500 g socker.

Förberedelse:

1. Skala pumpan. Skär den så att bitarna formas som apelsinskivor.
2. Tvätta kvitten och skär den också, skär ut kärnan och fröna.
3. Täck allt med socker och låt stå i 2 timmar så att frukterna släpper saft.
4. Sjud i 30 minuter.
5. Häll upp i burkar.

Pumpasylt med viburnum

För hälsosam pumpasylt med viburnum, förbered:

• 500 g pumpa;
• 500 g viburnum;
• 1 kg socker.

Förberedelse:

1. Sjud den skalade och hackade pumpan i vatten tills den blir mjuk. Använd en mixer för att puréa den.
2. Skölj viburnumen och gnid igenom en sil.
3. Blanda de mosade bären med purén och låt koka upp.
4. Tillsätt socker, rör om och koka på låg värme i 1 timme.
5. Häll upp i burkar och täck med lock.

Pumpa och nötsylt

Du kommer behöva:

• 1 kg pumpa;
• 1 kg socker;
• 1 kopp skalade valnötter;
• 2 glas vatten.

Förberedelse:

1. Skala huvudingrediensen och skär i tärningar.
2. Lös upp sockret på låg värme, låt det koka upp och häll det i den hackade pumpan. Lämna det över natten.
3. Sila av sirapen, lämna pumpan i pannan.
4. Koka upp sirapen och häll tillbaka i pumpan. Låt den stå en dag till så att den är väl blöt.
5. Koka sirapen tillsammans med pumpabitarna i 5 minuter.

När sylten svalnat, tillsätt valnötter och stäng burkarna väl.

Pumpasylt med torkade aprikoser

• 250 g torkade aprikoser;
• 1,5 kg pumpa;
• 700 g socker;
• citronsaft - 3 matskedar.

Förberedelse:

1. Blötlägg de torkade aprikoserna i kokande vatten och skär dem sedan.
2. Skala pumpan, skär den och koka tills den är mjuk. Mal med en mixer.
3. Tillsätt 700 g socker, hackade torkade aprikoser och 3 matskedar citronsaft.
4. Koka på låg värme i 25 minuter.

Pumpasylt med plommon, citron och rom

Till pumpasylt gjord av plommon, citron och rom behöver du:

• 350 g pumpa;
• 1 kg plommon;
• 700 g socker;
• en halv citron;
• 1 glas rom.

Förberedelse:

1. Skala plommonen och skär i fjärdedelar.
2. Tillsätt socker och ett glas rom. Detta gör geléen smakrik och håller längre.
3. Låt plommonet sitta över natten för att frigöra saften.
4. Koka plommonen med socker på medelvärme i en timme.
5. Skala pumpan och skär den i tärningar, lägg till plommonet tillsammans med tunt skivad citron.
6. Koka sylten i 50 minuter, häll sedan upp i burkar.

Pumpasylt med citrus och kanel

För den kryddade kanelsylten, förbered:

• 700 g skalad pumpa;
• 0,5 kg strösocker;
• 1 citron;
• 1 tesked citronsyra;
• 3 kanelstänger.

Förberedelse:

1. Mal pumpamassan och citronen tillsammans med skalet med en mixer.
2. Tillsätt socker och citronsyra.
3. Låt det brygga i 10 minuter och koka sedan över värme.
4. Koka i en halvtimme, lägg i burkar.

Citron-ingefära pumpasylt

Pumpasylt med ingefära är inte bara en utsökt efterrätt, utan också ett bra sätt att klara av en förkylning.

För att förbereda 2 liter av denna sylt behöver du:

• 1,5 kg pumpa;
• 2 citroner;
• 2 apelsiner;
• 100 g ingefära rot;
• 800 g socker;
• 1 tsk kanel;
• 1 liter vatten.

Förberedelse:

1. Skär citrusen i skivor och ta bort kärnorna.
2. Hacka pumpamassan, skala ingefäran och riv den.
3. Lägg citrus, ingefära och pumpa i en kastrull. Blanda med kanel och socker, tillsätt vatten.
4. Koka tills pumpan är mjuk.
5. Mal den resulterande blandningen med en mixer. Fortsätt koka i ytterligare 50-60 minuter tills innehållet i pannan blir tjockt.
6. Häll upp sylten i burkar.

Hur man rullar till burkar

För att konservera för vinterbruk:

• 240 g strösocker;
• 2 liter vatten;
• 5 g kryddpeppar;
• 5 g kryddnejlika;
• 1,5 kg pumpamassa;
• 60 ml vinäger.

Tillagningsmetod:

1. Koka sirapen genom att blanda strösocker, vatten, kryddpeppar och kryddnejlika.
2. Skär 1,5 kg pumpamassa i små bitar och lägg till sirapen som förbereds.
3. Koka på medelvärme tills pumpabitarna är mjuka.
4. Tillsätt vinäger och ta bort från värmen direkt efter kokning.

Förbered burkarna som du ska hälla sylten i - skölj dem med bakpulver och koka upp.Bred sedan ut sylten, skruva fast burkarna och ställ dem på en varm plats, efter att ha vänt dem upp och ner.

När de svalnat, förvara burkarna kylda.

Läs också:

De bästa recepten för att göra pumpasylt för vintern.

Hur man gör pumpamarmelad hemma.

Hur man gör läcker kanderad pumpa.

Matlagningstips

Att förbereda pumpasylt tar lång tid, ibland infunderas blandningen i en dag. Denna delikatess är dock enkel att göra och kan lagras färsk länge i rumstemperatur.

1. För att kontrollera om sylten är klar, lyft upp den med en sked och släpp ner lite på en kall tallrik. Luta den - om sylten inte kryper över plåten, då är den klar. Ta kastrullen från värmen.
2. Om du inte har en söt tand, tillsätt mindre socker än vad som anges i receptet.
3. Om du använder en pumpa som inte är tillräckligt söt, tillsätt mer socker.
4. För att mala ingredienser, använd en köttkvarn, mixer eller rivjärn. Det beror på vilken konsistens du vill att din sylt ska ha.
5. I sylt kombineras pumpa bäst med citrusfrukter, nötter, äpplen, honung, ingefära, kryddnejlika och många andra kryddor.

Slutsats

Pumpa är inte bara hälsosamt, utan också väldigt gott. Olika rätter tillagas av den, den sötaste är sylt. Det konsumeras inte bara med te eller bröd; pajer bakas också med sylt som fyllning.

Denna sylt håller sig i rumstemperatur, men det är bättre att ställa burkarna i kylskåpet. På så sätt kommer din sylt att lagras under lång tid utan att tappa smaken.