Hur man gör läcker sylt av omogen melon för vintern

Melon är en hälsosam och näringsrik livsmedelsprodukt. När det konsumeras regelbundet har det en gynnsam effekt på kroppen: tar bort avfall och gifter, lindrar svullnad, normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen och stärker immunförsvaret. Under mognadssäsongen äts melon vanligtvis rå: skärs i skivor, utan skal. För att öka bevarandet av frukten torkas fruktköttet, torkas och bearbetas till sylt.

Melonsylt anses vara en traditionell efterrätt. Hans använda sig av som en oberoende söt produkt, serverad med keso, pannkakor, pannkakor, och används som fyllning för pajer och kakor. Omogna melonfrukter är idealiska för skörd. Från artikeln kommer du att lära dig funktionerna för att förbereda sylt för vintern från omogen melon, receptalternativ, vilka andra produkter kan den kombineras med.

Är det möjligt att göra sylt av omogen melon?

Kart perfekt för att göra sylt. Faktum är att under tillagningsprocessen behåller de omogna delarna av melonen sin form och blir inte mjuka. Denna sylt har en heterogen konsistens: den består av sirap och individuella fruktbitar.

Smaken på melonen påverkas av sorten. För sylt med en uttalad melonsmak, välj sorter Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Matlagningsfunktioner

Under tillagningen går några av melonens fördelaktiga egenskaper förlorade och den kemiska sammansättningen förändras.. För att bevara vitaminer, mikro- och makroelement så mycket som möjligt, välj recept där värmebehandlingstiden minimeras.

Förbered melonen noggrant: tvätta med tvålvatten, skölj av lösningen och torka bort eventuellt kvarvarande vatten med en pappershandduk. Skär frukten på längden i två halvor, ta bort kärnorna och skala.

Som referens. Sylt kan också göras av melonskal.

Recept på omogen melonsylt till vintern

Det finns många receptalternativ för att göra omogen melonsylt till vintern. Melon passar bra med andra frukter. Äpplen, citroner, apelsiner, bananer är idealiska för en utsökt söt beredning.

Så, recept på melonsylt:

Klassisk

Ingredienser:

• vatten - 400 ml;
• fruktkött - 1 kg;
• socker - 1200 g;
• vanillin - 1 påse;
• citron - 1 st. (kan ersättas med 3 g citronsyra).

Recept:

1. Skala melonen och skär i bitar av valfri form.
2. Lägg i kokande vatten i 5 minuter, överför sedan till ett durkslag för att rinna av.
3. Förbered sirap av vatten, vanillin, juice av en citron (eller citronsyra). Om så önskas kan du lägga till kanel, citronskal och anisstjärnor.
4. Häll varm sirap över melonmassan, täck med gasväv och låt stå i 6 timmar i rumstemperatur.
5. Placera behållaren med sylt på elden, och efter kokning, koka i 10-15 minuter under konstant omrörning.
6. Lägg sylten i sterila burkar och konservera med metalllock.

Med banan

Denna sylt har en tätare och mer enhetlig konsistens. Sötman dominerar i receptet, men den är måttlig, inte klumpig, utspädd med den syrliga smaken av citrusfrukter.

Ingredienser:

• omogen melonmassa - 1 kg;
• mogna bananer - 1 kg;
• citron - 4 st.;
• socker - 1,5 kg.

Recept:

1. Skala melonen, skär i portioner, strö över socker. Täck med gasväv och låt stå i rummet över natten.
2. På morgonen, tillsätt saften av en citron, koka upp, låt sjuda på låg värme i 20-30 minuter.
3. Skala nu bananerna och skär dem i skivor. Tvätta citronerna och skär i tunna skivor tillsammans med skalet. Lägg till melon. Sjud på svag värme tills frukten är mjuk för att bilda en puréblandning.
4. Häll varm sylt i glasburkar. Klipp ut cirklar ur papper enligt formen på halsen, doppa i en stark alkoholhaltig dryck (vodka, konjak), lägg ovanpå. Täta med metalllock. Förvara på en sval plats.

Melon-apelsin sylt

Apelsin ger sylten en originell, behaglig smak och vacker färg. För att förbereda behöver du:

• melonmassa - 1,5 kg;
• apelsin - 2-3 st.;
• socker - 0,5 kg.

Till sirapen:

• socker - 1,5 kg;
• vatten - 700 g.

Recept:

1. Skär melonen utan skal i portionerade bitar av godtycklig form. Tillsätt socker och låt stå i 5-6 timmar (ev över natten) så att frukterna släpper saften.
2. Förbered sirap av vatten och socker. Häll den varma lösningen över bären. Låt stå övertäckt i 8-10 timmar.
3. Skär apelsinen tunt, lägg till melonmassan och sätt på eld. Efter kokning, koka sylten på medelvärme tills den tjocknat, rör om då och då och skumma bort skummet.
4. Häll upp het sylt i sterila torra burkar och stäng med metalllock.

Med citron

Den söta smaken av melon ger en underbar kontrast till citronens syrlighet. Sötman dominerar efterrätten medan citrus ger pikant och balanserar syran. Citronen i detta recept kan ersättas med lime, grapefrukt eller apelsin.

Ingredienser:

• fruktkött av melon - 1 kg;
• citron - 2 st.;
• socker - 600-700 g.

Hur man gör sylt från omogen melon med citron:

1. Skär melonen, skalad och kärnad, i små skivor, lägg i en ren, torr behållare och täck med socker. Låt stå i 4-6 timmar.
2. Efter att bären släppt saften, blanda melonbitarna väl och koka upp. Koka på låg värme från kokningsögonblicket i 5-10 minuter, under konstant omrörning. Avlägsna från värme.
3. Låt svalna på en sval plats i 6-8 timmar, eller över natten.
4. På morgonen, tillsätt skivad citron tillsammans med skalet till bären. Koka upp blandningen, låt sjuda i 10-15 minuter.
5. Efter fullständig kylning, efter 4-5 timmar, koka sylten för sista gången i 5-10 minuter, häll upp i glasburkar för vidare förvaring.

Med vattenmelon

Melon och vattenmelon De kombinerar perfekt i smak och kompletterar varandra. Dessutom är vattenmelon ett bra diuretikum, har antiinflammatoriska, återställande egenskaper, tar bort avfall och gifter och främjar viktminskning. Melon-vattenmelon sylt med måtta är ett utmärkt alternativ för dem som har en söt tand utan att oroa sig för sin figur.

För att förbereda desserten behöver du inte fruktkött, utan melon och vattenmelonskal i en mängd av 500 g vardera Övriga ingredienser: 600 ml vatten, 400 g strösocker.

Recept:

1. Skär av skalet av melon och vattenmelon i ett tunt lager och skär i tärningar.
2. Blanchera skalen i kokande vatten i fem minuter och sila sedan bort överflödig vätska genom ett durkslag.
3. Förbered sirap av vatten och socker. Häll den kokande lösningen över frukten. Låt stå övertäckt i 6-8 timmar, eller över natten.
4. Koka upp blandningen på medelvärme, kyl i 3-4 timmar. Koka sedan igen och svalna, och så vidare fyra gånger.
5. När sylten kokar för sista gången, ta bort från värmen, häll upp i torra, sterila burkar och förslut.Vänd upp och ner på burkarna och linda in dem i en varm filt tills de svalnat helt.

I en långsam spis

Produktberedningsstadiet ändras inte. Skala den omogna melonmassan, ta bort fröna, skär i portioner för att ge 1 kg. Tillsätt 500 g strösocker. Låt stå i 4 timmar så att melonen släpper sin saft.

Mal sedan en citron och dess skal genom en köttkvarn och tillsätt den till melonmassan. Rör om citron-melonblandningen och lägg på elden tills den kokar. Placera den varma blandningen i multikokarskålen och ställ in "Baking"-läget i 40 minuter. Koka med öppet lock så att vattnet avdunstar och frukterna behåller sin integritet och form.

Tips och tricks i ämnet

Hur man väljer rätt melon, vilka yttre tecken ska man vara uppmärksam på? Helst kommer frukterna att odlas oberoende, utan användning av bekämpningsmedel. Då kan du vara säker på produktens kvalitet och användbarhet. Om en person köper frukt i butiker är det viktigt att korrekt bedöma deras kvalitet och mognad.

Råd. Experter rekommenderar att köpa meloner nära fältet där de växte. Var samtidigt uppmärksam på lagringsförhållandena. Försäljningsställen ska ligga under tak, bär ska förvaras i specialpallar, 20 cm över marknivå.

Den omogna frukten är stor, men inte tung, sfärisk till formen eller något långsträckt mot basen, utan skärsår, sprickor eller tecken på skada av skadedjur, med en uttalad arom av vanilj, ananas, honung, päron. En omogen frukt har en färsk grön stjälk, en torr stjälk indikerar att melonen är mogen.

Innan du förbereder sylt från omogen melon för vintern, ta del av användbara tips och life hacks från erfarna hemmafruar:

1. Angående skapandet av portionsbitar.Du kan göra den hackade fruktmassan vacker och original med en kniv med ett figurerat blad.
2. Melonsylt kan förvaras vid temperaturer från +5 till +20 °C i högst två år.
3. Om sylten är sockrad är det bara att värma burken i kokande vatten för att lösa upp sockret.
4. Om mögel eller mögel har bildats på ytan kommer konservering att orsaka dålig lukt - Du kan inte använda den här typen av sylt.
5. För att förstöra bakteriesporer och förhindra jäsning och mögel är det nödvändigt att använda steriliserade burkar och lock. Rätter steriliseras på ett bekvämt sätt: i ugnen, mikrovågsugnen eller med ånga.
6. Tjock sylt håller längre. För att göra detta måste ingredienserna kokas flera gånger, med ett intervall på 4-6 timmar efter varje tillagning.
7. Melonens beredskap bestäms av fruktens färg: de blir genomskinliga och sirapen blir tjock.
8. Kryddor som kanel, vanilj, ingefära och anis bidrar till att ge sylten en pikant smak. De behöver tillsättas väldigt lite för att inte avbryta aromen av melon.
9. Persikor, äpplen, päron, ananas, hallon, röd rönn och jordgubbar läggs till melonsylt.
10. Socker i receptet kan ersättas med honung. Sådan sylt kommer att vara mer fördelaktigt för människokroppen utan att kompromissa med dess smak.

Slutsats

Omogen melonsylt är en smakrik och hälsosam delikatess. Det innehåller inga komponenter som är skadliga för människokroppen, men det rekommenderas att använda det med måtta.

Denna typ av sylt är svår att förstöra, den tillagas snabbt och enkelt och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Ett brett utbud av recept gör att du kan välja det mest utsökta alternativet för dig och din familj.