10 mest utsökta melonsyltrecept

Melonsylt är en originell delikatess för dem med en söt tand. Bärnstensfärg, täta bitar, rik smak och tillsatser i form av lime, citron, mynta och kryddor kommer inte att lämna riktiga gourmeter likgiltiga. Vi har samlat 10 beprövade recept på läcker melonsylt.

Urval och beredning av frukt

Standardtekniken för att göra sylt innebär att frukt och bär kokas i koncentrerad sockersirap. För att påskynda processen täcks den beredda produkten med raffinerat socker och sätts i brand efter att saften har bildats. Ju längre blandningen kokar, desto tjockare blir den.

För sylt perfekt passform mogna meloner med söt och aromatisk fruktkött. Enligt tekniken ska bitarna förbli täta och inte falla isär, så det är bättre att avsätta frukter med en lös struktur för sylt och sylt.

De bästa sorterna av melon för sylt: Torped, Kollektivbonde, Saga, Raymond, Gulyabi.

Regler för att välja och förbereda frukt:

1. När du köper, inspektera frukten: det bör inte finnas några bucklor, sprickor eller bruna fläckar på ytan.
2. En mogen melon identifieras av en torr svans, ett dovt ljud när man knackar på det och en uttalad arom.
3. Även frukter som inte är för söta är lämpliga för sylt, huvudsaken är att strukturen är tät.
4. Före skivning tvättas frukterna, skärs i halvor och den fibrösa delen och fröna avlägsnas med en stor sked eller kniv.
5. Skalet tas bort, fruktköttet skärs i små vackra bitar.
6. Melonskal för sylt blötläggs i vatten med läsk för att mjuka upp strukturen (1 tsk per 1 liter vatten).

Ytterligare beredning av delikatessen beror på den teknik som anges i receptet.

De mest utsökta och enkla recepten

Smakrik och hälsosam melonsylt är gjord av mogna men inte övermogna frukter. Citron, lime, apelsin, ingefära, kanel och alkohol förhöjer smaken. Vi har förberett de bästa beprövade steg-för-steg-recepten för varje smak.

Klassiskt recept

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg socker;
• 25 g citronsyra;
• 250 ml vatten.

Överför den beredda massan i en djup bassäng, tillsätt socker, citron och låt stå i 30 minuter. Ställ behållaren på låg värme, koka i 15 minuter och låt stå tills den svalnat helt. Återgå sedan till spisen och koka i ytterligare 10 minuter. Häll hett i 250 ml burkar och förslut.

Med citron

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg socker;
• 1 stor citron;
• 3 g vanillin eller 1 vaniljstång.

Skär fruktköttet i tärningar, lägg i en skål och täck med strösocker. Tvätta citronen, skär i tunna skivor, lägg i melonen. Vi lämnar maten över natten.

Placera behållaren på låg värme och koka i 10 minuter, rör hela tiden om massan. Låt det sedan sitta i 10 timmar och sätt tillbaka bassängen till spisen i 10 minuter. På slutet, tillsätt vanillin eller naturliga vaniljbönor, blanda och koka i ytterligare 5 minuter. Häll upp varma i burkar och rulla ihop locken med nyckel.

Med lime och mynta

Ingredienser:

• 500 g melon;
• 3–5 färska myntablad;
• 0,5 lime;
• 180 g socker.

Skär den beredda massan i kuber med en lockig kniv, lägg den i en skål och täck med socker. Efter en halvtimme, sätt behållaren på låg värme och vänta tills den kokar. Tillsätt sedan mynta och saft av en halv lime. Koka i 10–15 minuter, häll blandningen i rena burkar och förslut ordentligt.

Melonsylt "Shock"

Delikatessen har fått sitt namn på grund av sin tillagningsteknik.Bitarna doppas i kokande sockersirap, på grund av vilken de blir genomskinliga och bibehåller en tät struktur.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg socker;
• 250 ml vatten;
• 0,5 citron.

Skär fruktköttet i tärningar. Vi gör sirap av vatten och socker, sänk ner bitarna i den och häll i citronsaft. Vi väntar på att det ska koka och koka i ungefär en timme. Rör om försiktigt under tillagningen. När den söta vätskan tjocknar, överför massan till en ren behållare och förslut den.

Kanel

Ingredienser:

• 700 g melon;
• 700 g socker;
• 15 g citronsyra;
• kanelstänger.

Skär den beredda produkten i kuber, lägg den i en bassäng och täck med socker. Efter 30 minuter, sätt på låg värme, koka upp, tillsätt citronsyra, koka i 15 minuter. Lägg en kanelstång i varje burk och bred ut blandningen. Förslut tätt med lock.

Med banan

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 2 mogna bananer;
• 500 g socker;
• 0,5 citron.

Skär fruktköttet i tärningar, bananerna i cirklar. Lägg ingredienserna i en djup behållare och tillsätt socker. Efter 30 minuter, sätt den på spisen och koka i 15 minuter på låg värme. I slutet, häll i citronsaft, koka i 5 minuter och häll i en ren behållare.

Med konjak

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 kg socker;
• 100 ml konjak (konjak);
• 1 citron.

Skär den förberedda melonen i tärningar. Förbered sirap av vatten, socker, citronsaft och alkohol. Doppa fruktköttet i det och koka i 40–50 minuter tills vätskan tjocknar. Häll blandningen i 250 ml burkar och stäng tätt.

Topazmarmelad med ingefära

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 800 g socker;
• 500 ml vatten;
• en nypa torr ingefära;
• 1 citron.

Skär den beredda massan i tärningar och koka i kokande vatten i 5 minuter.Förbered en sirap av vatten och socker, doppa melonen i den, vänta tills den kokar, ta bort från värmen och låt stå i 8 timmar. Sätt sedan tillbaka bassängen till spisen, tillsätt ingefärapulver och häll i citronsaft. Koka i 15 minuter och häll den varma blandningen i burkar.