Varför luktar melon aceton och är det säkert att äta?

Söt, aromatisk melon är en av de bästa desserterna. Honungsfrukten kom till oss från heta Asien. Mer än hundra odlas i Uzbekistan olika sorter denna kultur.

Det händer dock att en delikatess köpt i en butik eller odlad självständigt inte uppfyller förväntningarna. Söta skivor gör dig besviken med en obehaglig acetonarom och konstig smak. I den här artikeln kommer vi att ta reda på varför melon luktar aceton och om det är möjligt att äta en sådan grönsak.

Smaken och doften av aceton i melon

Acetonsmaken händer inte bara. Detta fenomen har mycket specifika orsaker. En bismak kan uppträda i frukter som ett resultat av felaktig skötsel under odlingsprocessen, till exempel att tillföra för mycket gödningsmedel till jorden. Eller behandling av frukt med kemikalier under lagring och transport av meloner till försäljningsstället. Detta är dock inte en fullständig lista över orsaker.

Möjliga konsekvenser av att äta frukt med acetonlukt

Om produkten ser bra ut finns det inga tecken på förstörelse, men det finns en ihållande lukt och smak av aceton, det vill säga det är fortfarande inte värt det. Kemikalier som har använts på fostret kan orsaka sjukdomen. mage eller till och med förgiftning.

Uppmärksamhet. I slutet av melonsäsongen, under andra hälften av september, behandlas meloner ofta med kemiska föreningar för att förhindra förstörelse.

Risken för förgiftning ökar vid inköp av meloner efter säsongens slut. Gravida och ammande kvinnor bör vara särskilt försiktiga när de konsumerar meloner.För ett barns kropp är melon med smak och lukt av aceton extremt farlig.

Följande process leder till uppkomsten av smaken och lukten av aceton:

1. För att säkerställa att ömtåliga frukter tål transport väl tas de bort från trädgården innan de når teknisk mognad. Meloner mognar under onaturliga förhållanden.
2. Olämpliga förhållanden för mognad (för hög temperatur) och sockerhalt i fruktköttet leder till att jäsningsprocessen börjar i frukterna. Resultatet av jäsning är bildandet av alkoholer.
3. Vid vidare lagring av fermenterade frukter oxiderar alkoholen. Oxidation producerar aldehyder och sedan ketoner. En typisk representant för mättade ketoner är aceton. Den fermenterade massan börjar lukta aceton.

Detta obehagliga fenomen händer inte bara med söt melon, utan också med vissa frukter, till exempel bananer.

Men det händer att en melon utan tecken på ruttnande, med tät massa, utan skador, avger en stickande lukt av alkohol. I det här fallet ligger orsaken till den obehagliga smaken och aromen i behandlingen av frukter med kemikalier. Grönsaker och frukter behandlade med speciella kemikalier har god hållbarhet och ett attraktivt utseende, men det är inte säkert att äta sådana frukter.

Variationsfunktioner

Att döma av recensionerna från dem som har stött på ett liknande problem, finns smaken och lukten av aceton oftast i meloner av sorten Torped. Denna sort av gröda mognar i slutet av augusti, men Torpedo säljs i butik fram till början av oktober.

Utmärkande egenskaper hos sorten:

• avlång form;
• den genomsnittliga längden på frukten är cirka 30 cm;
• vikt från 5 till 15 kg;
• Skalet på frukten är täckt med ett nätverk av ådror.

Torpeder har relativt bra hållbarhet och tål transporter bra.Men hållbarheten för delikatessen är mycket kort, så du bör inte köpa Torpedoer efter säsongens slut.

Är det möjligt att äta denna melon?

Så det finns två möjliga orsaker till acetonsmaken och lukten av melon:

1. En obehaglig lukt uppträder i övermogna frukter. Mognadsmeloner (liksom bananer, mango, pomelo) börjar jäsa. Under jäsningsprocessen smälter söta frukter sig själva. Övermogna meloner kännetecknas av mjuk hud och löst kött som sprider sig vid pressning.
2. Smaken och lukten av aceton orsakas av kemikalier. Frukter behandlas med kemikalier under tillväxten, såväl som efter borttagning från trädgården för att förlänga hållbarheten.

Är det möjligt att äta melon som luktar aceton? Nej. Om melonen har jäst betyder det att bakterier förökar sig i den och deras avfallsprodukter ackumuleras.

Om den obehagliga smaken och lukten orsakas av överskott av gödselmedel eller behandling med kemiska föreningar, är det också osäkert att äta sådana frukter. En sådan produkt kommer att orsaka magbesvär eller till och med förgiftning. Ett överskott av nitrater indikeras av gråaktiga och tomma melonfrön och frånvaron av en uttalad melonarom.

Rekommendationer för urval

Det är lätt att skilja en mogen och välsmakande produkt från en farlig produkt:

1. Till att börja med luktar frukten. Melon mognad i trädgården utstrålar en subtil söt arom. Om det finns en örtlukt eller om det inte finns någon lukt alls, då är melonen omogen.
2. Sedan melon försiktigt undersöka. Skalet ska inte ha några mekaniska skador, bucklor eller skärsår. Den korrekta färgen är enhetlig, utan gröna ränder eller fläckar. Blå och rosa fläckar indikerar användningen av konserveringsmedel av aerosoltyp. Färgen på ett friskt foster är jämn, utan pigmentering.
3. Melonskalet måste kännas. En frukt som är märkbart hård vid beröring är omogen och en mjuk frukt är övermogen. När du trycker med fingret ska ytan fjädra tillbaka och inte spridas. När du knackar på en mogen frukt hörs ett dovt ljud.

Du bör inte köpa meloner nära trafikerade vägar, parkeringsplatser och andra förorenade och förorenade platser. Det är farligt att köpa skurna meloner.

Läs också:

Vilka vitaminer finns i melon och hur det är fördelaktigt för kroppen.

Vad är gurka, hur odlas och äts den.

Slutsats

Lukten och smaken av aceton i melon indikerar att produkten är övermogen och fermenterad. Eller så behandlas frukterna med kemikalier. I båda fallen är det farligt att äta en sådan delikatess.

För att undvika förgiftning, inspektera och känn på melonfrukterna noggrant innan du köper dem. Köp produkten från betrodda personer som personligen är involverade i att odla meloner.