Metoder för att förbereda torkad melon hemma

Melon är en väldoftande och välsmakande delikatess. Men mogen frukt förvaras i kylen i cirka 5 dagar och skärs i bitar - upp till 3 dagar. För att behaga dig själv med din favoritsmak längre, är den söta grönsaken fryst, torkad och sylt, konserver och kompotter görs av den.

För att maximera bevarandet av fördelaktiga egenskaper torkas melon hemma. Läs vår artikel om hur du gör detta på rätt sätt.

Fördelarna och skadorna med torkad melon

Torkad frukt behåller alla de nyttiga ämnen som finns i färsk frukt. Den är rik på vitaminer (A, B1, B2, E, P, PP, C), folsyra, karoten och mineraler. Produkten innehåller järn, fibrer, proteiner och kolhydrater.

Melon har hematopoetiska, koleretiska och diuretiska egenskaper. Har en lugnande, återställande och antiinflammatorisk effekt. Den torkade produkten är användbar för gikt. Det stärker immunförsvaret och förbättrar humöret.

När du äter torkad melon, kom ihåg det mikroelement och vitaminer lagras i den i större koncentration och en överdriven mängd delikatess som äts kan leda till upprördhet mage.

100 g torkad produkt innehåller 341 kcal, varav 329 är snabbt smältbart socker. Därför rekommenderas inte personer som lider av diabetes och de som är på diet att konsumera melon. Det är värt att avstå från det vid leversjukdomar och mag-tarmkanalen.

Torkad melon bör inte ges till barn under ett år, eftersom deras matsmältningssystem fortfarande utvecklas.För att inte provocera en allergisk reaktion hos ett barn är det bättre att utesluta grönsaker från kosten. under amning.

Som färsk melon sköljs inte torkade skivor ner med alkohol eller mjölk, eller honung, för att inte provocera matsmältningsstörningar.

Vilken melon är lämplig

Inte alla sorter är lämpliga för att förbereda torkad produkt. De ska vara söta, aromatiska, med fast och saftigt kött.

De mest lämpliga sorterna:

• Kollektivbonde;
• Gulyabi;
• Torped;
• Ananas;
• persiska;
• Koibashi;
• Övervintring.

För skörd, välj mogna, medelstora frukter som inte är skadade av djur, fåglar eller insekter och utan tecken på ruttnande.

Förbereder melonen

Utvalda frukter är förtorkade. För att göra detta läggs de ut i 2-3 dagar i det fria så att massan förlorar sin överdrivna skörhet och skörhet. Därefter kasseras de skadade frukterna och de återstående tvättas noggrant under rinnande vatten och får torka. Sedan skärs de i två delar och fröna tas bort med en sked.

Halvorna skärs i längsgående remsor 2-3 cm breda Skalet med den gröna fruktköttet intill skalas bort. Beroende på valet av metod för att torka melonerna, läggs bitarna ut på pallar, bakplåtar eller plåtar. För att torka på speciella galgar skärs skivorna på längden, skär inte 3-4 cm till slutet.

Hur man torkar melon ordentligt hemma

Det finns flera sätt att vissna melon hemma:

• i ugnen;
• i en elektrisk torktumlare;
• på luft.

Låt oss titta på funktionerna, för- och nackdelarna med varje alternativ.

I ugnen

Att torka i ugnen kräver inte mycket ansträngning, men det tar mycket tid.

Temperaturen bör inte överstiga +75 °C. Processen utförs i 2 steg.De skurna skivorna läggs ut på en bakplåt och placeras i ugnen. Under 5 timmar är temperaturen inställd på +60 °C. Sedan stängs ugnen av och luckan öppnas något.

Så melonen får stå ett dygn. I det andra steget höjs temperaturen med 15 ° C och en paus tas varannan timme.

I en elektrisk torktumlare

Det är bekvämare att torka frukten i en elektrisk torktumlare. För att få processen att gå snabbare är det bättre att inte använda mer än 3 galler. Delarna läggs ut på pallar så att de inte rör vid varandra. Temperaturen är inställd på +60 °C. Torktid - 10–12 timmar. På så sätt torkar skivorna jämnt, utan att bränna eller påverkas utifrån.

På luft

Hemma tillagas torkade meloner även utomhus. De skurna remsorna läggs ut på pallar och täcks med gasväv ovanpå för att förhindra att getingar skadar dem. Behållarna ställs i solen. På natten är det bättre att förvara dem på en torr och varm plats. Remsorna vänds varannan dag för att få bort fukt jämnt.

Om skivorna hängs torkade läggs de parvis på en vajer eller ett rep i ett ventilerat rum. Arbetsstyckena är också täckta med gasväv för att skydda mot insekter.

Torkningsprocessen varar 8–12 dagar.

Hur man kontrollerar beredskapen

Den färdiga melonen har en ljusbrun eller ljusgul färg. Den är elastisk, går inte sönder när den böjs och är lätt klibbig. Vikten av den torkade produkten är cirka 10 gånger mindre än originalet. Denna frukt har en trevlig smak.

Lagring

Se till att den färdiga produkten inte blir blöt vid förvaring. Inträngande av fukt gör att melonen ruttnar och förstörs.

Torkade skivor vävs till flätor: detta underlättar bättre förvaring. De resulterande buntarna lindas bäst in i vitt bomullstyg och placeras i lådor med botten fodrad med pergament.

Söta remsor förvaras i glasburkar. De placeras vertikalt och hermetiskt förseglade med plåtlock.

Tygpåsar, blixtlåspåsar med perforeringar och papperspåsar är lämpliga för förvaring.

Ansökan

Torkad melon konsumeras som en oberoende produkt eller används för att förbereda olika rätter. Bitarna strös med strösocker, vallmofrön eller sesamfrön, rullas till rullar med nötfyllning och serveras med te.

Torkad frukt ger goda och hälsosamma kompotter. För att tillföra en kryddig arom till ditt te kan du lägga till några bitar direkt i tekannan.

Melon används som fyllning i kassler och pajer. För att göra detta skärs remsorna i små kuber och fylls med vatten, kokas för att avlägsna överflödig vätska och tills de är helt mjuka.

Efter ångning får den torkade produkten ett fräscht utseende och kan användas i fruktsallader, smoothies och andra desserter.

Slutsats

Torkad melon behåller de fördelaktiga egenskaperna hos den färska produkten. Det mättar kroppen med vitaminer, stödjer immunförsvaret och förbättrar humöret. Glöm inte att mikroelement och ämnen hålls kvar i större koncentration. Därför är det bättre för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, lever, diabetes eller fetma att avstå från att konsumera denna frukt. För stora mängder av produkten som äts kan leda till magbesvär även hos en frisk person.

Det är inte svårt att förbereda denna melon. Frukten torkas i ugn, elektrisk torktumlare eller utomhus. Delikatessen kan användas universellt: den läggs till kompotter, sylt, bakverk, sallader och andra desserter.