Hur man gör läcker och enkel sylt av vattenmelonskal

Sylt är en favorit delikatess för barn och vuxna, som är gjord av frukt och bär. Men det är få som känner till det från vanliga skorpor vattenmelon Du kan också göra denna efterrätt. Det är lätt att förbereda och kräver inga stora utgifter. Dessutom kommer det också att vara en hälsosam maträtt - sylt kräver inte lång matlagning, det behåller användbara vitaminer och mikroelement.

Hur man gör enkel sylt av vattenmelonskal

För att göra sylt av vattenmelonskal behöver du bara två ingredienser: vattenmelonskal och socker i förhållandet 1:1.

Förbered först vattenmelonen: tvätta den noggrant i varmt vatten och tvål. Skär sedan och skär bort skorporna. Det gröna skalet skalas av från skorporna.

Referens. Om du lämnar en liten mängd rött fruktkött när du skär av skorporna, kommer sylten att bli mer välsmakande och vacker.

De skalade skorporna skärs i tärningar 1-2 cm stora och täcks med socker.

Efter 2-3 timmar, när vattenmelonsaften släpps, placeras behållaren med innehållet på låg värme. Rör om de hackade bitarna så att sockret inte bränns och löser sig. Efter fullständig upplösning ökas värmen till medium. Skummet som uppstår tas bort.

Referens. Om du inte tar bort skummet från sylten kommer det att jäsa under lagringen.

När sylten kokar, koka den i ytterligare 5 minuter och ta sedan bort från spisen. Den måste svalna helt, så låt den stå över natten.

Nästa dag, sätt tillbaka behållaren på elden och koka upp. Koka skorporna i 5 minuter, rör om då och då. Sedan tas de av värmen och får stå över natten igen.

Nästa dag förbereds behållarna. För att behålla sylten länge steriliseras glasburkar med en kapacitet på 200 och 500 ml. De kan steriliseras i en kastrull med kokande vatten, i ugn eller mikrovågsugn (15 minuter vid 100°C).

Sylten kokas upp igen och kokas i 10 minuter. Den färdiga delikatessen blir tjock och trögflytande. Sedan läggs den varm i steriliserade burkar och locken skruvas på.

Om sylten inte har blivit klibbig efter tredje gången, kyl den och låt den sedan koka upp igen och koka i 10 minuter. Men det finns ingen anledning att vänta över natten längre. Oftast räcker det med tre gånger, men ibland upprepas proceduren fem gånger.

Burkar med sylt förvaras svalt eller i kylen.

Andra recept på sylt av vattenmelonskal

Det enklaste receptet beskrevs ovan. För att ge sylten en speciell smak och arom, och för att uppnå en viss konsistens, tillsätts olika ingredienser till den.

Med apelsin

För att ge sylten en citrusdoft och smak tillsätts apelsin.

För 1,5 kg vattenmelonskal behöver du 1 apelsin och 1 kg socker.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

• Vattenmelonskal tvättas under rinnande vatten, det gröna skalet skärs av och skärs i kuber. Tillsätt sedan socker och låt brygga i 2-3 timmar så att bitarna släpper saft. Sätt på spisen och låt koka upp under omrörning. Ta sedan bort från värmen och låt det brygga ett dygn. Nästa dag kokas produkten igen och lämnas i 12 timmar.
• Det är viktigt att inte koka skorporna utan att få dem att koka upp och skumma bort eventuellt skum som dyker upp. Bitarna ska bli genomskinliga, detta uppnås efter 3-4 kokar.
• Ta sedan bort skalet från apelsinen och tillsätt det i sylten. Saften som pressas från apelsinen hälls där. Koka upp innehållet och koka i 5 minuter.
• Den varma massan hälls i sterila burkar och skruvas fast med lock. Förvaras i kylen eller svalt.

Med citron

Citron läggs till sylten för att ge friskhet. För 1 kg vattenmelonskal behöver du 0,9 kg socker och 1 citron.

Det gröna skalet skalas av vattenmelonskalen och skärs i tärningar. Tillsätt socker, rör om och låt stå i 2-3 timmar.

Efter att vattenmelonskalen har släppt sin saft, kokas de upp. Koka i 10 minuter, skumma bort skummet. Sedan får innehållet svalna helt. Efter detta upprepas proceduren ytterligare 2 gånger. Under den sista kokningen, tillsätt finhackad citron i sylten och koka i 10 minuter. Varm sylt läggs i steriliserade burkar och locken skruvas på. Förvara på en sval plats.

Med tillsatt läsk

För att göra sylten mjuk, tillsätt läsk och vatten.

Hur man lagar mat:

1. För 1 kg vattenmelonskal behöver du 1,2 kg socker, 2 liter vatten, 5 g läsk.
2. Skorporna tvättas och skalas. Skär i strimlor och stick i varje med en gaffel. Lös läsk i ett glas varmt vatten, häll det i en behållare och tillsätt ytterligare 5 glas vatten. Häll i de hackade bitarna och låt stå i 5 timmar. Efter att tiden har gått tvättas skalen två gånger med rent vatten med en halvtimmes mellanrum.
3. Häll 0,6 kg socker i en ren behållare, tillsätt 3 glas vatten under omrörning och låt koka upp. Tillsätt vattenmelonstrån till den resulterande sirapen och koka i 20 minuter på medelvärme. Låt dra i 8-12 timmar.
4. Tillsätt sedan resterande socker (0,6 kg), koka upp och koka i 20 minuter. Ta av från värmen och låt stå i 8-12 timmar.
5. Nästa dag, låt sylten koka upp igen och koka i 20 minuter. För smak kan du lägga till skalet av 1 apelsin och 1 citron eller saften av 1 citron. Låt stå i 12 timmar.Kall sylt läggs i steriliserade burkar. Förvara på en mörk, sval plats.

Med massa

Enligt detta recept görs sylt av hela vattenmelonen - från skalen och från fruktköttet. För 1 kg vattenmelon tillsammans med skalen behöver du 0,8 kg socker.

Vattenmelonen tvättas noggrant och rengörs från grönt skal. Skorporna och den kärnfria massan skärs i små kuber, täcks med socker och lämnas i 12 timmar.

Sedan placeras behållaren med innehållet på elden och kokas upp, varefter den tas bort från värmen och kyls. När sylten har svalnat får den koka upp igen, och processen upprepas ytterligare 2 gånger. Under den sista kokningen kan du tillsätta citronsyra (5 g) till innehållet. Den färdiga konfituren läggs ut i steriliserade burkar och skruvas fast med lock. Den kylda produkten förvaras i kylen.

I en långsam spis

För att förbereda sylt från vattenmelonskal i en multikokare för 0,5 kg skal behöver du 0,5 kg socker, 0,5 liter vatten.

Vattenmelonskal tvättas, det gröna skalet skärs av och skärs i tärningar. Delarna placeras i en multikokarskål, hälls med 0,3 kg socker och fylls med varmt vatten. Ställ in "Quenching"-läget i 1,5 timmar. Det återstående sockret tillsätts efter en timme.

Om sylten inte har blivit tillräckligt tjock, ställ dessutom in "Steam" -läget i ytterligare 15 minuter.

Den färdiga produkten placeras varm i steriliserade burkar. Förvara på en mörk, sval plats.

Om så önskas, tillsätt citronskal, vanilj, mynta eller kryddnejlika till sylten.

Tips och tricks

För att ge en röd eller rosa färg till den färdiga sylten används både naturliga (betor, vindruvor, hallon) och pulver- och gelfärgämnen.

Det optimala sockerförhållandet för att göra sylt är 1:1.Men om du gillar det mer eller mindre sött kan du öka eller minska mängden.

Vissa hemmafruar är rädda för att göra sylt från skorpor, och tror att de innehåller nitrater. Tidiga vattenmeloner matas med nitrater. Under säsongen mognar bären av sig själva - det behövs inga nitrater. Därför är det bättre att göra sylt av senare vattenmeloner. Dessutom samlas nitrater i vattenmelon i det gröna skalet, som skalas av när det tillagas.

Men om du fortfarande har problem, använd följande metod: skorporna fylls med en lösning av vatten och krita i 2-3 timmar, sedan töms vattnet och de tvättas under rinnande vatten. Ett annat sätt att "tvätta bort" nitrater: häll kallt vatten över skorporna och ställ dem i kylen över natten. Nästa dag, skölj väl.

Läs också:

Hur man gör läcker sylt av omogen melon för vintern.

Hur man gör pumpasylt.

De bästa rödbetssyltrecepten.

Slutsats

Vattenmelon skal sylt - extraordinär efterrätt, vilket inte kräver extra kostnader, eftersom det är framställt av "vattenmelonavfall". Steg-för-steg-receptet är extremt enkelt, trots att det tar flera dagar. Den mesta tiden går åt till att blötlägga skorporna med sirap, medan själva tillagningsprocessen tar bara 10-20 minuter om dagen. Resultatet är en välsmakande och hälsosam goding. Om så önskas kan du ge den en speciell arom och smak genom att lägga till olika ingredienser.

Försök att göra sylt av vattenmelonskal till vintern, så kommer din familj att uppskatta denna ovanliga efterrätt.