Enkla och läckra recept för att göra vattenmelonmarmelad hemma
För att bevara skörden så länge som möjligt, i öst förtjockades frukter, bär och frukter genom att koka med honung och vatten. På 1500-talet dök amerikanskt socker upp i Europa, och beredningen av sylt och konserver med det började. I Frankrike gjordes hård, godisliknande sylt av frukter som innehöll pektin: aprikoser, äpplen, kvitten. Det var på grund av pektin som den kokta massan frös till fast tillstånd.
Marmelad är fortfarande populärt idag. Den är gjord av alla sorters frukter och bär. Det finns recept även från frukter som vid första anblicken inte är helt lämpliga för detta. Du kommer att lära dig hur man förbereder ovanlig hemlagad vattenmelonmarmelad och lagrar den korrekt i den här artikeln.
Hur man förbereder vattenmelonskal för marmelad
För att göra marmelad hemma behöver du den gröna och vita delen av vattenmelonen, som ligger mellan den röda fruktköttet och svålen. Fruktköttet äts, och resterna skärs försiktigt av med en kniv, som det yttre skalet.
Uppmärksamhet! För enkelhetens skull skärs skalet av direkt efter att vattenmelonen delas i skivor.
Efter detta skärs den gröna massan i bitar.
Marmelad gjord av vattenmelonskal behöver inte förtjockningsmedel, och gelatin eller agar-agar tillsätts till marmelad gjord av massa.
Hur man gör gummies från skorpor: de bästa recepten
Att förbereda marmelad tar mycket tid, men kräver inte en stor mängd ytterligare produkter. Huvuddelen av ingredienserna finns alltid till hands för varje hemmafru.
Det enklaste receptet är med socker och vatten
Ingredienser:
- vattenmelonskal - 600 g;
- socker - 600 g;
- vatten - 300 ml;
- vaniljsocker - 1 tsk.
Förberedelse:
- Förberedda bitar av vattenmelonskal hälls med vatten över natten, tvättas på morgonen och hälls i en sirap av 300 g socker och 300 ml vatten.
- Efter kokning, koka i 20 minuter under konstant omrörning, ta bort från värmen och kyl till rumstemperatur.
- Koka igen i 20 minuter, svalna och tillsätt ytterligare 300 g socker och vanillin. Koka, rör om, tills skorporna har absorberat all sirap.
- Efter detta rullas de i socker på en tallrik eller plåt, kyls och serveras.
Med vanilj och citronskal
Ingredienser:
- vattenmelonskal - 1 kg;
- citronskal - 2 msk. l.;
- socker - 1,5 kg;
- socker för strö - 100 g;
- vaniljsocker - 2 påsar;
- läsk - 1,5 tsk;
- vatten - 10 glas.
Förberedelse:
- Häll 5 glas vatten i en kastrull och tillsätt 1 glas varmt vatten med soda och vattenmelonskal.
- Efter 6 timmar dräneras vattnet och skorporna tvättas flera gånger i rent vatten.
- Lägg vattenmelonskal i den förberedda sirapen av 750 g socker och 3 glas vatten och koka under omrörning i 15 minuter efter kokning. Efter detta tas kastrullen bort från värmen och lämnas att infundera på en sval plats i en dag.
- Tillsätt sedan 750 g socker och koka igen i 15 minuter. Sylten infunderas för en annan dag.
- På den tredje dagen, tillsätt ett glas varmt vatten och låt sjuda på låg värme i en timme, kom ihåg att röra om. 5 minuter innan slutet, tillsätt vanillin och citronskal.
- Efter detta tas marmeladen ur sirapen, kyls, rullas i socker och serveras.
Referens. För längre lagring läggs marmeladen i tvättade och torkade burkar, fylls med sirap och kyls i rumstemperatur. Marmelad förvaras i kylen.
Med kardemumma
Ingredienser:
- vattenmelonskal - 1 kg;
- socker - 1,2 kg;
- läsk - 1 tsk;
- saft av en halv citron;
- kardemumma;
- vatten - 1 l;
- socker att strö över.
Förberedelse:
- Förberedda och hackade vattenmelonskal hälls med vatten och läsk i 5-6 timmar.
- Skölj sedan med rent kallt vatten, lägg i en kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka skorporna helt. Tillsätt 600 g socker och koka under omrörning i 20 minuter efter kokning. Ta sedan bort från värmen och kyl till rumstemperatur.
- Koka igen i 20 minuter och svalna.
- Tillsätt ytterligare 600 g socker, kardemumma och citronsaft i pannan och koka under omrörning tills sockret lösts upp.
- Efter att sirapen är avrunnen rullas marmeladen i socker på en tallrik eller plåt, kyls och serveras.
Det här är intressant:
Hur man gör sylt av vattenmelonmassa: recept på läckra och aromatiska desserter.
Hur man gör marmelad av vattenmelonmassa
Vattenmelonmassamarmelader bereds med gelatin eller agar-agar.
Med gelatin
Ingredienser:
- vattenmelonmassa - 500 g;
- gelatin - 1 msk. l.;
- vatten - 4 msk. l.;
- socker - 1 glas;
- citron - 1 st.;
- 1 vaniljstång eller 1 tsk. vaniljsocker.
Förberedelse:
- Fruktköttet skärs i tärningar, enkel och vaniljsocker tillsätts.
- En timme senare, när vattenmelonen ger juice, koka den i 5 minuter, svalna något, puré den med en mixer och låt den koka upp igen. Efter 3 minuter, ta bort från värmen och låt stå svalt i 8-10 timmar.
- Efter detta, tillsätt citronsaft till blandningen och koka efter kokning i 5 minuter.
- Gelatin späds i kokt vatten, efter svällning, lägg i mikrovågsugnen i 30 sekunder, lägg sedan till blandningen av vattenmelon och socker och rör om.
- Blandningen hälls omedelbart i specialformade formar för marmelad och placeras i kylen i flera timmar tills den är helt härdad.
Med agar-agar
Ingredienser:
- vattenmelonmassa - 800 g;
- torrt vitt vin - 0,5 koppar;
- socker - 1 glas;
- 2 kanelstänger eller 1 tsk. kanelpulver;
- agar-agarflingor - 2 tsk;
- saft av en halv citron.
Förberedelse:
- Kanel och socker blandas med vin och kokas upp efter 15 minuter.
- Tillsätt vattenmelonbitar och låt koka i 15 minuter.
- Tillsätt citronsaft och låt koka i ytterligare 15 minuter på låg värme under konstant omrörning.
- Efter detta, tillsätt agar-agar, blanda noggrant och stäng av värmen.
- Efter 4 minuter läggs den färdiga marmeladen i rena, torra burkar och kyls i rumstemperatur.
Hur man lagrar den färdiga produkten
Naturlig marmelad med sirap förvaras svalt. Efter att den varma marmeladen har placerats i burkar, kyls den i rumstemperatur utan lock: när den svalnar täcks den med en film. Burken med kyld marmelad täcks med en ren, tjock naturlig trasa och bakplåtspapper och knyts med fläta eller ett elastiskt band.
Ett annat förvaringsalternativ är i kvadratiska eller rektangulära former. Så här lagras marmelad gjord av vattenmelonpuré: efter beredning hälls den i en form och kyls. Före servering, skär i karameller och strö över socker. Förvaringstemperaturen för marmelad är inte högre än 18 °C. Hållbarhet: 1,5–2 månader på en mörk, torr plats.
Läs också:
Topp 8 originalrecept för läckra inlagda vattenmeloner med honung.
Hur man förbereder läckra och hälsosamma vattenmeloner i din egen juice.
Slutsats
Det finns flera recept för att göra hemlagad vattenmelonmarmelad. Förberedda vattenmelonskal och fruktkött kokas i en sirap av vatten och socker. Övriga ingredienser tillsätts beroende på recept.
Ett av matlagningsalternativen är att puréa vattenmelonmassan med en mixer.Den färdiga marmeladen hälls i specialformade formar. Marmelad förvaras i form av godis beströdda med socker, eller i burkar med sirap, som sylt.