Vad är vita auberginer och hur skiljer de sig från vanliga?
Vita auberginer är resultatet av framgångsrikt selektivt arbete. Biologernas önskan att förbättra smaken av frukter och ta bort bitterhet kröntes med framgång. Från den här artikeln kommer du att ta reda på om det finns vita auberginer, hur de skiljer sig från lila frukter, vilka sorter och hybrider som bäst odlas under klimatförhållandena i vårt land. Vi kommer att prata om de grundläggande principerna för jordbruksteknik som gör att du kan få en rik skörd.
Funktioner av vita auberginer
Vit aubergine är en gröda som utvecklats genom selektiv förädling från lila "släktingar" för att förbättra smak och utseende.
Lila frukter innehåller antocyaniner - ämnen som ger huden en karakteristisk nyans och bitter smak av fruktköttet. Som ett resultat av selektivt arbete lyckades biologer isolera detta ämne och få en kultur som kännetecknas av frånvaron av bitterhet och lila färg.
Referens. Antocyaniner har en gynnsam effekt på människokroppen - de tar bort radionuklider och minskar oxidativa processer.
Hur skiljer de sig från lila frukter?
Formen på vita auberginer varierar: oval, sfärisk, avlång, äggformad, stjälkformad. Skalet är tunnare än på lila frukter. Den möra massan innehåller en liten mängd små frön. Det finns ingen bitterhet alls, och smaken av vissa grönsaker påminner om vilda svampar eller kyckling.
Fördelar och nackdelar
Fördelar med vita auberginer:
- brist på bitterhet;
- mör och saftig fruktkött;
- partiell eller fullständig frånvaro av frön;
- universell användning i matlagning;
- ett stort antal mikroelement.
Nackdelar med kultur:
- krav på jordsammansättning;
- kort hållbarhet;
- lågt motstånd mot temperaturfluktuationer;
- det finns inget sätt att samla in och återanvända fröna.
Nyttiga egenskaper och skada
Vita auberginer skiljer sig inte från lila i kemisk sammansättning och innehåller:
- vitaminer B1, B6, B9, C, K;
- kalium;
- kalcium;
- kisel;
- magnesium;
- natrium;
- svavel;
- fosfor;
- klor;
- järn;
- jod;
- honung;
- selen;
- fluor;
- zink.
Tack vare dess rika kemiska sammansättning och stora mängd fiber Regelbunden konsumtion av grönsaker hjälper:
- stärka tarmens motilitet och normalisera avföring;
- reglering av det kardiovaskulära systemet;
- minska nivån av "dåligt" kolesterol;
- minskning av fettavlagringar;
- förbättra blodtillförseln till hjärnan;
- avlägsnande av överflödig vätska från vävnader;
- minska risken för cancer;
- förbättra välbefinnandet för personer som slutar röka (innehåller nikotinsyra);
- öka hudens elasticitet;
- ta bort överflödigt järn.
Lila aubergine sorter:
Finesser av att ta hand om auberginesorten "Black Opal".
Läkare rekommenderar att du undviker att äta aubergine.:
- järnbristanemi;
- artrit;
- urolithiasis;
- allergier.
Sorter och hybrider
Det finns många sorter och hybrider av vita auberginer. Vi har gjort ett urval av de mest populära av dem.
vit natt
Ultratidigt mognad sort Kompakt storlek.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 75 dagar | Cylindrisk | 25 cm | 300-370 g | Vit, glänsande | Anbud | 5-6 kg |
Smak av svamp
Tidig mognad sort, känns bra i alla typer av jord.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 105 dagar | Cylindrisk | 20 cm | 190-300 g | Vitt, tunt | Mör, med svampsmak | 5-7 kg |
Isberg
Mellansäsong sort för odling i växthus och grönsaksträdgårdar.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 115-125 dagar | Oval | 20 cm | 150-270 g | Vitt, tunt | Anbud, utan inre tomrum | 4-5 kg |
Ludd
Tidig mognad sort för växthus.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 100-105 dagar | Oval | 25 cm | 190-250 g | Vit, matt | Anbud | 5-6 kg |
Bibo f1
Tidig mognad hybrid, idealisk för odling i varma områden länder i växthus och utomhus.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 85-90 dagar | Oval | 18 cm | 190-230 g | Vit, glänsande | Anbud | 5-6 kg |
Pingis f1
Mellansäsongshybrid för växthusförhållanden.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 100-110 dagar | Runda | 5-7 cm | 85-95 g | Vit, glänsande | Tät | 7-8 kg |
Pelican f1
Mellansäsong hybrid för odling i växthusförhållanden.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 115-117 dagar | Cylindrisk | 17 cm | 90-135 g | Vit blank | Tät | 7-8 kg |
Äggformig
Tidig mognad japansk sort för odling i varma områden i oskyddad jord.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 60-65 dagar | Oval | 10 cm | 30-35 g | Vit blank | Anbud | 5-6 kg |
Svan
Mellansäsong sort för oskyddad jord.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 100-130 dagar | Päronformad | 20 cm | 150-350 g | Vit, glänsande | Tät | 18 kg |
Snö
Tidig mognad sort för odling i öppna och slutna områden.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 100-110 dagar | Cylindrisk | 20 cm | 250-350 g | Vit, tunn, glansig | Tät | 5-6 kg |
Istapp
Mellansäsong sort för odling i trädgården.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 110-117 dagar | Cylindrisk | 30 cm | 100-170 g | Vit, glänsande | Anbud | 7-8 kg |
Stork
En tidigt mognad sort för odling i södra landet i filmväxthus.
| Mognadstid | Fruktform | Längd | Vikt | Hud | Massa | Skörda från 1 m² |
| 90-100 dagar | Äggformig | 10 cm | 90-110 g | Tunn, vit | Saftig | 6-7 kg |
Funktioner av odling
Odlingen av vita auberginer skiljer sig praktiskt taget inte från odlingen av lila.. På fröförpackningen anger tillverkaren för vilka förhållanden hybriden avlades.
Alla auberginer odlas genom plantor. Frön sås i slutet av februari 60-65 dagar innan de överförs till en permanent plats. Frömaterialet blötläggs i tillväxtstimulerande medel (Zircon, Epin-Extra) och sås omedelbart i separata krukor, eftersom plantorna inte tål plockning bra.
Jorden för plantor är beredd på basen två delar gräs, en del humus, en del sand och tillsätt 20 g superfosfat. Torkade äggskal kan blandas i jorden för att få starka och friska plantor.
Gödselmedel appliceras i skedet av odling av plantor för att stärka rotsystemet. För att göra detta, använd mineralblandningar med organiskt material (humus). Bladmatning med preparaten "Ovary" och "Bud" stimulerar bildandet av äggstockar och ökar växternas motståndskraft mot nattskuggssjukdomar.
Och mer om de "små blå":
Plantering i marken görs på flera sätt:
- Två rader bildas och varje buske planteras i ett hål på ett avstånd av 40 cm. Bredden mellan raderna är 40 cm, mellan raderna är 70 cm.
- Buskarna planteras i en rad med ett mellanrum mellan hålen på 30 cm, mellan raderna på 60 cm. En buske per hål.
- 2 plantor planteras i ett hål. Avståndet mellan buskar och rader är 70 cm.
Jorden är mulchad med hö eller halm för att minska behovet av konstant uppluckring.
Efter plantering i marken behöver auberginer riklig och frekvent vattning. varmt, fast vatten - var 2-3 dag. I varmt väder vattnas växter dagligen. Vattna i rätt tid är särskilt viktigt när växter blommar. När det saknas fukt, faller pedunkeln av, och detta leder till förlust av avkastning.
Buskar matas med organiskt material. För detta ändamål används kycklingspillning, mullein och aska. Frekvensen av gödning är en gång var 7:e dag. När man odlar vita auberginer på lera, sandig jord, befruktas buskarna med kalium och fosfor.
Viktig! Appliceringen av mineralföreningar stoppas tre veckor före skörd av frukterna.
Ansökan
Vita auberginer värderas högt i matlagning på grund av fruktköttets känsliga struktur utan bitterhet., tunn hud, fullständig eller delvis frånvaro av frön och behaglig smak. Frukterna används för att förbereda grytor, salta aptitretare, grönsakskaviar, sallader, soppor och kassler. Produkten stuvas, bakas i ugnen och grillas, kokas, steks, ångas, fylls, marineras.
Vi föreslår att du använder receptet för bakade vita auberginer med ost. För detta behöver du:
- aubergine - 800 g;
- tomater - 500 g;
- fårmjölksost - 150 g;
- olivolja - 3 msk. l.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- parmesan - 50 g;
- en blandning av italienska örter.
Förberedelse:
- Auberginerna tvättas med varmt vatten och skärs i 0,5 cm tjocka skivor, skalet är tunt och mört, så det finns ingen anledning att skära av den. Stek rundlarna i olivolja på båda sidor och lägg på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
- Skalla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet. Purea fruktköttet med en mixer. Tillsätt pressad vitlök och en blandning av italienska örter efter smak.
- Lägg auberginerna i pannan, toppa med tunna skivor ost och lite tomatsås. Upprepa lager tills ingredienserna tar slut. Riv parmesanost på ett fint rivjärn och strö över.
- Sätt in grytan i ugnen och tillaga i 30 minuter i 180°C.
Recensioner från sommarboende
De som har försökt odla vita auberginer, lämna positiv feedback om kulturen.
Vadim, Voronezh: ”Förra året planterade jag Snow-hybriden i ett växthus vid dacha. Resultatet är utmärkt. Produktiviteten är hög, frukterna är välsmakande, utan bitterhet. Skötsel är samma som för lila auberginer".
Olga, Saratov: ”Jag har odlat vita auberginer Taste of svamp fem år i rad. Deras smak är fantastisk, påminner verkligen om vilda svampar. Skalet är tunt, det finns ingen anledning att skära av det innan tillagning, köttet är mört och smakar inte bittert.”.
Inna, Tjechov: "Jag försökte plantera White Night-hybriden vid dacha. Skörden samlades in till senhösten. Odlingstekniken skiljer sig inte från de "små blå". Frukterna är välsmakande, köttet är inte bittert, skalet är tunt. Används för att förbereda vintertwist, stuvad, bakad, stekt".
Slutsats
Att odla vita auberginer skiljer sig inte från att odla sina lila släktingar. Det enda du behöver komma ihåg: kulturen älskar sol och riklig vattning.
På rea hittar du frön av olika sorter och hybrider som lämpar sig för odling i växthus, växthus och grönsaksträdgårdar. Frukterna kännetecknas av frånvaron av en bitter smak, har ett tunt skal och ömt fruktkött. Den mångsidiga användningen i matlagning gör att du kan experimentera och skapa läckra rätter.