Vad är det glykemiska indexet för vattenmelon, och vad tycker nutritionister om det?

Vattenmelon består huvudsakligen av vatten och sockerarter. Från mitten av augusti till slutet av september rekommenderar dietister att konsumera vattenmelon, inklusive för viktminskning. Trots det höga glykemiska indexet - upp till 80 enheter, är dess kaloriinnehåll lågt och uppgår till 30 kcal per 100 g massa.

I artikeln kommer vi att prata om bärets sammansättning, överväga dess fördelaktiga egenskaper och applikationsfunktioner.

Kemisk sammansättning av vattenmelon

Vattenmelon består av 91 % vatten och 6 % kolhydrater, och har en låg fetthalt (0,1 % av dagsvärdet).

Den innehåller lite fibrer - endast 0,4 g per 100 g, men är känd för sitt höga innehåll av olika vitaminer och mineraler:

1. Vitamin C (13% av normalt). Denna antioxidant är nödvändig för frisk hud och immunförsvar.
2. Vitamin A (11% av normalt). Utför ett antal funktioner: det är viktigt för tillväxt och utveckling, för att upprätthålla immunförsvaret och god syn.
3. Kalium (3% av normalt). Detta mineral är viktigt för blodtryckskontroll och hjärthälsa.
4. Magnesium (2% av normalt). Magnesiumjoner reglerar mer än trehundra biokemiska reaktioner i kroppen som enzymatiska kofaktorer.
5. Koppar (2% av normalt). Elementet deltar i produktionen av röda blodkroppar. Det är viktigt vid syntesen av hemoglobin. Stärker väggarna i blodkärl och kapillärer, påverkar pigmentering och är ansvarig för styrkan i benvävnaden.
6. Mangan (2% av normalt). Mangan är viktigt för metabolismen av kolesterol, kolhydrater och protein.
7. Vitamin B5 (2% av normalt). Aka pantotensyra.Deltar i syntesen av kolhydrater och fetter, spelar en viktig roll för att upprätthålla funktionen av matsmältningskanalen.
8. Vitamin B6 (2% av normalt). Hjälper kroppen att producera det "glada" hormonet serotonin och noradrenalin, som hjälper kroppen att hantera stress.
9. Tiamin (2% av det normala). Tiamin spelar en viktig roll för att bryta ner kolhydrater från mat till ämnen som kroppen behöver.

Bären innehåller citrullin och lykopen. Den första omvandlas i kroppen till den essentiella aminosyran arginin. Både citrullin och arginin spelar en viktig roll i syntesen av kväveoxid, som hjälper till att sänka blodtrycket genom att vidga och avslappna blodkärlen.

Lykopen är en kraftfull antioxidant som ger vattenmelon sin röda färg. Kroppen använder lykopen för att bilda betakaroten, som sedan omvandlas till vitamin A.

Referens. Vattenmelonfrön är en rik källa till protein och olja: de innehåller cirka 35 % protein, 50 % olja och 5 % kostfiber.

Vad är det glykemiska indexet för vattenmelon?

Glykemiskt index (gi) är ett mått på hur snabbt ett livsmedel får blodsockernivåerna att stiga, och folk undrar ofta hur det är i vattenmelon. Indikatorn är ganska hög - 72 och till och med 80 beroende på sorten.

Men en portion vattenmelon (150-200 g) innehåller få kolhydrater (15,2 g), så äter det kommer inte att ha någon signifikant effekt på blodsockernivåerna. Glykemisk belastning per 100 g produkt – 6 g kolhydrater (socker). Förresten, melon har ett glykemiskt index som är lägre än vattenmelon, men fortfarande över genomsnittet - 65.

Kaloriinnehåll

Näringsämnen per 100 g rå vattenmelon:

• kaloriinnehåll - 30 kcal;
• vatten - 91%;
• proteiner - 0,6 g;
• kolhydrater - 7,6 g (varav sockerarter - 6,2 g, kostfiber - 0,4 g);
• fetter - 0,2 g.

Vattenmelondieten är ett effektivt sätt att gå ner i vikt och naturligt avgifta kroppen. Dess egenskaper och fördelar för viktminskning:

• har diuretiska och toniska egenskaper;
• lågkalori;
• vattenkälla: vattenmelon innehåller 90 till 95 % vatten, så det är en naturlig törstsläckare;
• en fiberkälla som har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen;
• Lämplig för diabetiker eftersom den är låg i sockerarter.

Användbara egenskaper hos bär

Vattenmelon är rik på karotenoider, inklusive betakaroten och lykopen - betakaroten hjälper till att sänka blodtrycket, och lykopen hjälper till att stärka immuniteten.

Cucurbitacin E är en starkt oxiderad steroid med antioxidant och antiinflammatoriska effekter.

Vattenmelon innehåller citrullin, en aminosyra som ökar kväveoxidnivåerna i kroppen. Kväveoxid hjälper blodkärlen att vidgas, vilket sänker blodtrycket. Andra vitaminer och mineraler i vattenmelon är också bra för ditt hjärta. Dessa inkluderar vitaminerna A, B6, C, magnesium och kalium.

Referens. Citrullin hjälper kroppen att klara av halsont (komplex muskelsmärta).

Inflammation är en nyckelaspekt i immunsystemets svar på skador och infektioner, men problem uppstår när den inflammatoriska processen pågår för länge och blir kronisk. Vattenmelon hjälper till att minska inflammation och oxidativ skada eftersom den är rik på de antiinflammatoriska antioxidanterna lykopen och C-vitamin.

C-vitamin Hjälper kroppen att producera kollagen, ett protein som håller huden elastisk och håret starkt. Vitamin A är viktigt för en frisk hud.Det släcker inte bara fria radikaler som bryter ner kollagen (hudens stödjande struktur) och främjar utvecklingen av rosacea, det minskar också hudens känslighet för solen, vilket ger ett naturligt skydd mot solinducerad rodnad och pigmentering.

Fördelen med vattenmelon är att den är en av få bär, som innehåller ett stort antal folsyra. Det är viktigt för korrekt utveckling av organ, för en sund tillväxt och utveckling av barnet, och normaliserar produktionen av röda blodkroppar. Att ta folsyra före och under graviditeten förhindrar allvarliga fosterskador i barnets hjärna eller ryggrad.

Funktioner i applikationen

Bäret används inom folkmedicin och kosmetologi.

Vattenmelon i folkmedicin

Hjälper till med följande sjukdomar:

1. Frön av vattenmelon - i kinesisk folkmedicin använder läkare dem som det mest kraftfulla botemedlet mot njursten. Vattenmelonfrön är rika på magnesium och kalium.
2. Vid feber rekommenderas att blanda krossade bärfrön med varmt vatten. Förhållandet mellan komponenterna är 1:10. Det finns inga begränsningar för användningen av den medicinska drycken - den kan sötas med honung eller sirap och ges i varmt väder, 3-4 msk varannan timme. l.
3. Om du lider av giktattacker är det användbart att fasta i 2-3 dagar och bara äta vattenmelonmassa. Varannan timme behöver du äta 200-300 g fruktkött. Denna metod hjälper till med ledproblem.

Vattenmelon i kosmetologi

Vattenmelon är en utmärkt kosmetisk hudvårdsprodukt:

1. Syrorna som finns i bäret har exfolierande egenskaper. Blanda ett glas massa, krossad i en mixer, med socker.Tillsätt citronsaft och förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.
2. För att strama upp din ansiktshud, vispa 150 g vattenmelonmassa och applicera i ansiktet. Låt masken sitta i 10 minuter och skölj sedan med varmt vatten. Kombinera vattenmelonpuré med yoghurt om du har fet hy, eller med en banan om huden är torr.
3. För att dra åt porerna, blanda ett glas vattenmelonjuice med hackade myntablad. Frys in blandningen och torka av ansiktet varje dag innan du går och lägger dig. Detta kommer att ha en kylande och lugnande effekt på din hud.
4. Blanda vattenmelon och gurkmassa i lika stora mängder och applicera på ansiktet och halsen. Låt verka i tjugo minuter och skölj sedan av. Denna mask är användbar för att behandla solbränna.

Möjliga kontraindikationer för användning

Personer med gastrointestinala störningar rekommenderas inte att konsumera vattenmelon - det kan orsaka diarré. En direkt kontraindikation är varje sjukdom som är associerad med nedsatt urinutflöde:

• medfödda missbildningar av det genitourinära systemet;
• nefrolitiasis;
• prostata adenom;
• sekundär pyelonefrit på grund av förekomsten av postoperativa sammanväxningar.

På grund av att bäret innehåller mycket cellulosa, som tar lång tid att smälta, kan det orsaka jäsning. Därför, för patienter med tyfoidfeber, är det inte fruktköttet som är användbart, utan den ansträngda saften av bäret: gasbildning orsakad av fruktköttet kan vara farligt. Samma egenskap kan orsaka kolik hos spädbarn, vilket bör beaktas medan du ammar och införandet av vattenmelon i moderns kost.

När det gäller den sista trimestern av en kvinnas graviditet, i det här fallet talar vi om att begränsa konsumtionen av för mycket vattenmelon, eftersom detta kommer att leda till obehag och ökad urinering.

Slutsats

På grund av den höga vattenhalten (mer än 90%) leder inte vattenmelons höga GI till överskott av kolhydratkonsumtion.

Dess massa innehåller många användbara element. Antioxidanter har en positiv effekt på alla kroppssystem. Vattenmelon lindrar feber och inflammation, stödjer immunförsvaret, stabiliserar blodtrycket och förbättrar matsmältningen. Bäret är särskilt användbart för njursjukdomar - det har det diuretikum effektiv och rengör väl.