Är vattenmelon och melon bär eller inte, och varför?

Många människor har känt till detta fantastiska faktum sedan barndomen: en vattenmelon är inget annat än ett enormt bär. Intressant nog anses melon, som liknar den, vara en frukt. Detta är dock inte helt sant: klassificeringen av växter från olika positioner - jordbruk, gastronomiska och vetenskapliga - är förvirrade.

I vardagen och matlagningen accepteras den välkända klassificeringen "frukt-grönsaker-bär-svamp". Det är i denna form som barn får sin första kunskap om växtvärlden. Vanligtvis innehåller frukter söta frukter, och grönsaker inkluderar salta, de som är lämpliga för sallader. Bär brukar kallas små sötsyrliga frukter, som vinbär, krusbär och hallon. Med ett vetenskapligt förhållningssätt är det nödvändigt att ompröva detta koncept. Vi kommer att berätta om en vattenmelon eller en melon anses vara ett bär ur botanisk synvinkel.

Vad är en frukt ur botanisk synvinkel?

När vetenskapliga fakta tränger in i vardagen börjar förvirringen. Ur botanisk synvinkel är en tomat i struktur nära en vinbär, och gurkor liknar melon och zucchini. Versionen att vattenmelon är ett enormt bär har särskilt slagit rot bland folket. Enligt vetenskaplig klassificering är detta inte helt sant. För att fastställa sanningen, låt oss vända oss till en speciell del av botaniken - karpologi. Dess huvudsakliga uppgift är att studera strukturen av frukter, metoder och distributionsområde, och skapa en klassificering.

Frukten är den sista fasen av utvecklingen av en befruktad blomma. För växter är detta det reproduktionsorgan där frön bildas och lagras. Utvecklingen av frukter kan involvera äggstocken och andra delar av blomman.Fröna är omgivna av en speciell vävnad - perikarpen. Ett mer förståeligt namn är perikarpen, som är uppdelad i tre lager: exokarp (yttre), mesokarp (mitten), endokarp (inre). Den sista vävnaden som omger fröna är moderkakan.

Ett klassiskt exempel på en sådan konstruktion är körsbär, eller drupe. Exocarp är ett tunt yttre, filmigt skal, mesocarp är saftigt fruktkött. En endokarp är ett ben med ett frö gömt inuti.

Det finns flera klassificeringar av frukter enligt olika egenskaper:

Det finns också mer komplexa klassificeringar som tar hänsyn till växternas evolutionära förändringar.

Intressant. I många växter, under fröbildning, innehåller frukten en ökad mängd syror och kan vara giftig. Detta fungerar som ytterligare skydd mot att bli uppäten. Omogen vattenmelon är inte bara osötad, utan också full av kvävehaltiga föreningar som är farliga för människor. När de mognar minskar deras koncentration.

Vattenmelon Och melon hör till flerfröade, saftiga, olösliga frukter. Sorter av saftiga frukter med många frön:

1. Jordgubbe. Jordgubbar och jordgubbar räknas inte som bär ur vetenskaplig synvinkel. Deras saftiga del är en utvecklad behållare; på dess yttre sida finns frön med torr perikarya. De kallas nötter, så i botanik anses jordgubbar vara en variation av polynötmodellen.
2. polydrupe är en frukt som består av många små frukter. Exokarpen av var och en av dem är en tunn film. Mesokarpen är saftig och endokarpen är hård. Hallon, björnbär och stenfrukter har denna struktur.
3. Pomeranian är en frukt typisk för citrusfrukter. Det yttre lagret bildas av körtelvävnad som innehåller eteriska oljor. Mesokarpen är den vita filmen under huden, och endokarpen är de saftiga segmenten.
4. Äpple – en karakteristisk frukt för äppelträd. Det yttre lagret är en seg hud. Medium – köttigt, saftigt kött. Den nedre är broskvävnad som bildar en hålighet med frön.
5. Bär - små frukter. Exocarp är en tunn film. Den saftiga massan bildas av mesokarpen eller endokarpen. Den första typen inkluderar tomater, den andra - krusbär. Fröna nedsänks i fruktköttet.
6. Pumpa - en frukt som är karakteristisk för pumpafamiljen. En karaktäristisk egenskap är det hårda, läderartade toppskiktet - exokarpen. De nedre lagren är saftiga och bildar vanligtvis en hålighet med frön i mitten av frukten.

Varför är vattenmelon ett bär, men melon är det inte? Hur legitim är denna synpunkt?

Vattenmelon har en hård exokarp, som de flesta gurkor.. Den interna strukturen är dock annorlunda. Vattenmelonens mesokarp är ett vitt lager som inte har en söt smak och till stor del innehåller kväveföreningar som är skadliga för människor. Fröna är inbäddade i endocarp, en röd, söt fruktkött där sockerarter bildas. När man äter vattenmelon måste fröna tas bort från den ätbara massan. Trots denna strukturella egenskap klassificeras frukten vanligtvis som en pumpa.

Varför är vattenmelon ett bär, men melon är det inte? Denna version uppstod på grund av fruktens strukturella egenskaper. Huvudskillnaden mellan växter: vattenmelonfrön är belägna i fruktköttet eller det överväxta tredje lagret av perikarpen - endokarpen, som vanligtvis äts. Melonfrön är belägna i håligheten i mitten av frukten, den söta fruktköttet utgör det mellersta lagret av fruktvävnad - mesocarp.

Trots det faktum att vattenmelonfrön är nedsänkta i ett saftigt lager, som är typiskt för bär, karaktäriserar andra egenskaper den som en pumpa: tjockt skal, tre distinkta lager av fruktsäck, som tillhör pumpafamiljen.

Vilken typ av frukt är melon?

Pumpor inkluderar melon och vattenmelon. De har dock viktiga skillnader i struktur. Melonfrukter är en typisk pumpa. Det översta lagret, exokarpen, är tätt och läderartat. Mesocarp är saftigt och sött. En liten hålighet bildas inuti frukten med frön omgivna av en köttig endokarp, det nedre lagret. När du skär melonen kan fröna snabbt tas bort och den ätbara delen lämnas kvar.

Intressant. Pumpor vi äter är olösliga frukter. I naturen sprids frön av djur eller faller ner i jorden efter att fruktköttet och skorpan ruttnar. Det finns dock en växt med avvikande frukter. När de gröna gurkorna mognar skjuter de slem och frön flera meter bort.

Vilken familj tillhör vattenmelon och melon?

Båda växterna har liknande strukturella egenskaper, tillväxt och reproduktion. Inom jordbruket kallas de meloner och använder liknande odlingstekniker.

Om melon

Inom botaniken karakteriseras melon som en örtartad ettårig växt. Den är en del av pumpafamiljen och tillhör gurksläktet eller Cucumis. Melonskott klättrar med stora löv, i axlarna av vilka det finns rankor. Växten behöver varmt väder för normal utveckling.

Växtens utseende, blommor, blad och deras arrangemang liknar den välbekanta gurkan. Den genomsnittliga dygnstemperaturen bör ligga runt 25-30°C. När temperaturen sjunker till +15°C saktar tillväxten och utvecklingen ner, fullständig död inträffar vid +3°C.

Intressant. Guinness rekordbok registrerar storleken på den jättelika melonen som 118 kg; den mognade 1985 i USA. Vattenmelonvinnaren uppdateras ständigt. Nu är det ett foster som väger 122 kg.

Melons hemland är Centralasien. Nu odlas den över hela världen på platser med lämpligt klimat. I mittzonen odlas växten i växthus genom plantor.

Olika sorter med olika mognadsperioder har utvecklats. Frukterna skiljer sig markant i smak. Deras vikt varierar från 3 till 15 kg. Melon konsumeras inte bara färsk, utan kanderad frukt görs också av den, sylt görs och inlagd. I melonmassaFörutom sockerarter innehåller den en stor mängd C-vitamin, pektiner, carotisämnen och mineraler. Den färska produkten används i dietnäring.

Om vattenmelon

Vattenmelon är ett separat släkte av Citrullus, som tillhör pumpafamiljen.. Detta är en ettårig örtartad växt. Bladen är stora och dissekerade. Längden på fransarna når 5 m. Vild vattenmeloner växer i de torra områdena i Afrika, Asien, Australien odlas sortväxter över hela världen där det finns lämpliga klimatförhållanden.

Referens. Vattenmeloner och meloner har rankor. Deras huvudsakliga syfte är inte att lyfta växten som en vinstock, utan att hålla fast vid jorden. Detta skyddar fransarna från starka vindar i öken- och stäppförhållanden.

Som ett resultat av urval, sorter med gul och vitt kött. Förutom ovala och runda former odlas fyrkantiga och rektangulära vattenmeloner i asiatiska länder. Sådana frukter är bekväma för transport. Smaken av olika sorter skiljer sig lite. Vattenmelonmassa är nästan 90 % vatten och innehåller vitaminer C, A, B, fibrer och mineraler.

Intressant. Vattenmelonfrön upptäcktes under utforskning av de egyptiska pyramiderna.Forskare har studerat DNA-strukturen hos forntida växter. Som ett resultat upptäcktes två mutationer under tusentals år. Den första förändringen var bevarandet av lykopen, ett ämne som ger fruktköttet dess röda färg. Den andra blockerar produktionen av komponenter som har en bitter smak.

Slutsats

Vattenmelon och cantaloupe är en del av samma pumpafamilj. Deras släktingar är pumpa, gurka, squash och squash. Deras frukter är polyspermösa. Fostervattenvävnaden består av tre lager: en hård exokarp, en saftig mesokarp och en fibrös endokarp. Fröna fördelas i det tredje lagret. Denna typ av struktur kallas en pumpa. Vattenmelon har en söt massa - det här är endokarpen, i vilken fröna är nedsänkta, och meloner, vilket är mer bekvämt att äta, har ett saftigt mellanlager - mesokarpen. Detta är huvudskälet till att separera frukter som har liknande struktur och klassificera vattenmelon som ett bär.

Ur botanisk synvinkel är frågan om det är frukt eller bär olaglig. Denna klassificering används i matlagning och när man lär barn grunderna i kunskap om världen och naturen. Ur denna synvinkel klassificeras stora och söta frukter av vattenmelon och melon mer korrekt som frukter.